Somebody Feed Phil

ΜΙΑ ΠΡΩΤΟΤΥΠΗ ΣΕΙΡΑ ΝΤΟΚΙΜΑΝΤΕΡ ΤΟΥ NETFLIX

Γεια σας. Πώς είστε;

Ένας άντρας γελαστός και πεινασμένος

Τον κόσμο να γυρίσει έχει βαλθεί

Να καταλάβει προσπαθεί

Τι τέχνη έχει το μακαρόνι το χοιρινό και το αρνί

Θα σας έρθει οδικώς

Ή και αεροπορικώς

Θα τα πει τραγουδιστά

Ή λίγο χορευτικά

Μαζί σας θα γελάσει

Μαζί σας θα κλάψει

Μόνο μια χάρη σας ζητά

Κάποιος να ταΐσει, κάποιος να ταΐσει

Αν μπορεί κάποιος, παιδιά

Να ταΐσει τον Φιλ τελικά;

Τώρα, ας τον ταΐσει κάποιος πια

Μπανγκόκ, η πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης.

Η Βενετία της Ανατολής.

Απ' το αεροπλάνο πάμε γραμμή στην πλωτή αγορά.

Θεούλη μου.

- Ή άμαξά σου. - Η πλωτή αγορά είναι;

Ναι.

Συνήθως δεν μπαίνω σε μικρότερα από 50 μέτρα.

Γεια σας.

- Το έχετε ξανακάνει, υποθέτω. - Όχι.

- Όχι; - Καθίστε, σας παρακαλώ.

Καθίστε, παρακαλώ.

Ήταν μια μικροσκοπική ξεχαρβαλωμένη βάρκα

με μια σανίδα κάπου τόση για να κάτσω.

Ευτυχώς, από οπίσθια τζίφος, οπότε χώρεσα μια χαρά.

Εντάξει.

Δεν είμαι καλή κολυμβήτρια.

Εντάξει, είμαστε.

Δεν θα πεθάνουμε.

Η φίλη μου η Τσάου. Ταϊλανδο-αμερικανή δημοσιογράφος, ειδικός στο φαγητό δρόμου,

η Τσάουντι Νουάκχερ, είναι η τέλεια οδηγός γι' αυτό το μέρος.

Υπάρχουν πολλές πλωτές αγορές, όχι μόνο στην Μπανγκόκ,

- αλλά και σ' όλη την Ταϊλάνδη. - Έτσι βλέπεις την Μπανγκόκ,

όπως τη ζούσε ο κόσμος πριν 50 ή 60 χρόνια.

Οπότε, αν πήγαινες για ψώνια,

- αυτή ήταν η εξόρμηση στο σούπερ μάρκετ. - Ακριβώς.

Περνάς, τη μία μετά την άλλη, βάρκες που πουλάνε εκπληκτικό φαγητό.

Το απόλυτο ντράιβ-θρου.

Σ' αρέσουν οι μπανάνες;

- Τις ψήνουν. - Όλα μ' αρέσουν. Εμπρός.

- Θέλεις; - Γιατί όχι; Όλα τα δοκιμάζω.

- Καμπ κουν κραμπ σημαίνει ευχαριστώ. - Ναι.

Η πρώτη μου μπουκιά φαγητού του δρόμου στην Ταϊλάνδη.

Και είναι καλή.

Το ψήσιμο την κάνει σαν τηγανητή πατάτα, λίγο πουρέ από μέσα.

- Δεν είναι κακό αυτό. - Καθόλου κακό.

Και μας αρέσουν τα πάντα σε σουβλάκι.

Να μια γυναίκα, στη βάρκα της...

και σου φτιάχνει παντ τάι.

Μπορούσε να είναι στη στεριά.

- Εκεί είναι η στεριά. - Ε, ναι.

Αλλά της αρέσει η βάρκα.

- Υπέροχο! - Ναι, εδώ δες.

Ροζ νουντλς;

Από τον χυμό ταμάρινδου στη σάλτσα.

Έξυπνο.

Ειλικρινά, είναι το καλύτερο παντ τάι που έφαγα ποτέ.

Απίστευτα νόστιμο.

Είναι πολύ καλό.

Πολύ ρομαντικός τρόπος να γευματίζεις.

Είναι σαν παραμύθι.

Συνεχίζουμε.

Τι; Έχεις ενθουσιαστεί.

Νουντλς βάρκας.

Ναι, πάμε! Ναι!

Τέλεια για σήμερα.

Αφήνουν επίγευση κανέλας και γαρίφαλου.

Εντυπωσιακό, το πώς μαγειρεύουν στη βάρκα.

Μόνο στους γονείς μου δεν θα άρεσε.

"Αυτό είναι το εστιατόριο; Είναι αυτό εστιατόριο;"

Είναι σαν τη χώρα των θαυμάτων.

Δεν έχουμε τίποτα τέτοιο.

Γι' αυτό ταξιδεύεις.

- Έχει πιθηκάκια στην όχθη, - Θεέ μου!

και φέρνει τύχη αν τα ταΐσεις.

- Παίρνεις αρετή αν... - Κάνεις κάτι ενάρετο.

- Ρίτσαρντ. - Με τίποτα!

Ο αδερφός μου, ο παραγωγός. Έτσι τον τάιζα σπίτι.

Αν δεν το έπιανε, δεν έτρωγε.

Εν τω μεταξύ, βλέπετε μικρούς βωμούς και μικρούς ναούς

και καλύβια και παραπήγματα στο νερό, όπου ζούνε άνθρωποι

και πάνε στη δουλειά με τις βάρκες τους ή δουλεύουν μ' αυτές

και είναι όλα μέρος αυτής της μεγαλειώδους καθημερινότητας.

- Θα ήθελε να σου δώσει αυτό. - Τι;

Είναι από φύλλα. Είναι πολύ αρωματικό.

- Πόσο γλυκό; - Ναι.

Είσαι τρομερή. Πρέπει να δώσω κάτι. Να δώσουμε...Δεν γίνεται τζάμπα.

- Δωρεάν. Εγώ δίνω. - Όχι.

Θα τα δώσω στη γυναίκα μου.

Πώς να μην ερωτευτείς;

Έχει πολλά ακόμα να δω, αν μπορέσω να βγω από τη βάρκα.

Ωραία.

Η πλωτή αγορά είναι δίπλα σε μια μεγαλύτερη αγορά

και βγαίνουμε και τη διασχίζουμε.

Τι είναι αυτό;

Είναι απ' τα αγαπημένα μου γλυκά.

Λέγεται κανόμ τουά παπ.

Είναι κρέπες από κολλώδες ρυζάλευρο σε πλάκα ψησίματος.

Και είναι γεμιστές με γαρίδα, καρύδα, φασόλι ροβίτσα και σουσάμι!

Δύσκολο να το φας.

Εντάξει. Το βλέπεις αυτό;

Είναι σαν πίτσα.

- Το φασόλι είναι το κίτρινο; - Ροβίτσα.

Ροβίτσα,

- Είναι... - έτσι με λέει η γυναίκα μου.

σαν να τρως ασβέστη. Δεν ξετρελαίνομαι.

Τι λες;

Όχι τόσο ωραίο, όσο θα μπορούσε.

Κάθε μεγάλη πόλη έχει την αγορά της και μ' αρέσει να ξεκινώ από εκεί,

- επειδή είναι ο μικρόκοσμος της ζωής. - Ακριβώς.

Συνήθως, ξεκινάω από τα αλμυρά.

- Μάλιστα. - Μετά πιάνω τα γλυκά,

αλλά εδώ, επειδή αναμειγνύουν το γλυκό με το αλμυρό, ούτως ή άλλως...

Πάρα πολύ. Ναι.

Δεν χρειάζεται σειρά.

Και λίγο παρακάτω πετυχαίνεις ένα μπαρ παγωτών.

Παίρνεις τη χλωρή, φρέσκια καρύδα.

Κόβουν το πάνω μέρος.

Παίρνουν λίγη απ' την ψίχα της καρύδας

και την αναμειγνύουν με φρέσκο σπιτικό παγωτό καρύδα.

- Και ό,τι άλλη γαρνιτούρα θες. - Τι;

- Εδώ έχουν τις γαρνιτούρες! - Ναι!

Νόμιζα ότι τα πουλούσαν...Έλα τώρα!

- Κολλώδες ρύζι, κολοκύθα... - Ναι!

Αυτό...Το βρήκαμε.

- Ποιο θες; - Όλα.

- Χουρμά; - Τα πάντα!

Θέλεις ντομάτες;

- Δεν τρελάθηκα. - Είναι κάπως περίεργο.

Έπρεπε να υπάρχει σε κάθε πάρτι γενεθλίων. Εγώ το θέλω. Αν ακούει κανείς, αυτό θέλω.

Ιδιοφυές;

Ιδιοφυές!

Καλύτερο δεν θα βρούμε.

Τέλειο με το ρύζι.

Ξέρεις τι λένε στο τέλος της Καζαμπλάνκα;

- "Στην καλή σου τύχη, μικρή"; - Όχι.

"Αυτή είναι η αρχή μιας υπέροχης φιλίας".

Η Μπανγκόκ είναι λίγο τρομακτική στην αρχή.

Έχει ζέστη και κίνηση.

Πάρα πολύς κόσμος, αλλά όλοι μου χαμογελάνε.

- Γεια σου! - Γεια σου!

Αυτό είναι το διάσημο Στέκι των Συγγραφέων.

Ο Σόμερσετ Μομ, ο Τζόζεφ Κόνραντ, ο Νόελ Κάουαρντ, όλοι σύχναζαν εδώ.

Εντάξει.

Σοβαρά;

Δεν θα γίνω ποτέ αντάξιός τους. Ούτε να πιω εδώ μπορώ, όπως αυτοί.

Μπορώ, όμως, να πιω τσάι.

Υπέροχο μέρος.

Σας ευχαριστώ.

Γνωρίζετε την ιστορία της αίθουσας;

Μάλιστα.

Αλήθεια; Θα μου την πείτε;

- Αυτό είναι το τσάι Μάρκο Πόλο. - Eυχαριστώ.

- Υπέροχο. - Στην υγειά σας.

Σας ευχαριστώ.

Καλό μάθημα ιστορίας αυτό.

Ήμουν σκράπας στην Ιστορία.

Ήμουν, όμως, πολύ καλός στο φαΐ.

Δεν έχω ιδέα.

Κάρι, καυτερό.

Εδώ δείτε. Αυτό δείτε.

Μοιάζει με αυγό γεμιστό με καβούρι, ίσως.

Δείτε πόση δουλειά έριξαν.

Νιώθω πολύ πολιτισμένος.

Ενώ τρώω σαν ζώο.

Έλα, τώρα.

Μάνγκο, κολλώδες ρύζι.

Τάρτα κολλώδους ρυζιού με μάνγκο.

Ο νικητής μας.

Νιώθω, πλέον, την επιθυμία να γνωρίσω έναν πραγματικό συγγραφέα.

Οπότε πάμε σ' ένα τρομερό μαγαζί, το Err.

Είναι ένα υπέροχο καφέ,

που το έχουν η Μπο από την Μπανγκόκ και ο Ντίλαν από την Αυστραλία.

Το 2013, η Μπο ανακηρύχθηκε η καλύτερη γυναίκα σεφ στην Ασία.

Το Err είναι το νέο τους εγχείρημα.

με μια εξιδανικευμένη εκδοχή του φαγητού του δρόμου και των κοκτέιλ.

- Είμαι ο Φιλ. - Χάρηκα.

- Χάρηκα. - Τι κάνεις;

Συναντώ τον Λόρενς Όσμπορν, εκεί.

Αναγνωρισμένος βρετανός συγγραφέας, δημοσιογράφος και ταξιδιωτικός συγγραφέας.

έχει ζήσει απ' τη Νέα Υόρκη ως την Ιστανμπούλ.

Κι επέλεξε την Μπανγκόκ για να ζήσει

απ' όλα τα μέρη που έχει πάει στον κόσμο.

Είναι το καλύτερο μέρος

για πρόσβαση στην υπόλοιπη Ασία;

- Ναι. Είναι ακριβώς στο κέντρο. - Στο κέντρο.

Εντός ενός κύκλου διαμέτρου 3.200 χλμ. γύρω απ' την Μπανγκόκ,

ζει πάνω από τον μισό πλανήτη.

Είσαι τέσσερις ώρες απ' την Ιαπωνία, την Κίνα.

Είναι πολύ καλή βάση.

Τι συμβαίνει;

Το κοκτέιλ-υπογραφή μας, το Err.

Έχει φρούτο του πάθους, ταϊλανδέζικο ρούμι και τσίλι.

To GM Tini έχει βασιλικό Ταϊλάνδης, απόσταγμα καλαμποκιού,