Grand Maison Tokyo (グランメゾン東京)

TUJUH HARI MENUJU PRAPEMBUKAAN

Dapur terbuka, ya?

Aku mau tamu menikmati pemandangan memasak.

Bagaimana menunya?

Cukup set rekomendasi chef.

Termasuk pembuka, totalnya sepuluh, dan tidak ada pilihan manasuka.

Betapa angkuhnya tak membiarkan tamu memilih.

Tidak ada staf pramusaji?

Aku sendiri yang menyajikan.

Staf dapur juga akan menyajikan.

Hidangan terbaik akan disajikan oleh chef langsung.

Wanita itu benar-benar ahli kuliner?

Semua restoran yang dipuji Linda penuh direservasi selama setahun.

Tapi, banyak juga tempat terkenal yang tutup setelah ulasan buruk.

Bukan main.

Jadi, Obana yang dulu memacari orang ini...

Dia cuma chef yang suka perempuan.

Begitu rupanya.

Ada prapembukaan, bukan?

Kau akan mengundang orang-orang yang mendukungmu dan Chef Rinko, bukan?

- Ya. - Bisa undang aku juga?

Apa?

Akan kuliput di Marie Claire Dining.

Aku akan menulisnya.

Bagaimana, Chef Kepala Rinko Hayami?

Hari pembukaan pasti ramai, aku akan mengundangmu lain hari.

Kyono, bisa simpankan tempat untukku?

Tentu saja.

- Aku mengundangmu. - Obana!

Bagus. Aku menantikannya.

Bagaimana ini? Tiba-tiba, prapembukaan menjadi hari penentuan.

Itu menegangkan dan bagus.

Jika mendapat ulasan buruk, restoran kita bisa tutup.

Kenapa kau mengundangnya?

Aku tidak percaya kritikus yang menyombongkan pengetahuan kuliner.

Mereka sering berkolusi dengan restoran dan mengubah evaluasi demi uang.

Itu lebih buruk.

Tapi Linda berbeda.

Dia ahli kuliner sejati yang tulus mencintai masak-memasak.

Jika diberi makanan dan layanan memuaskan, dia akan memberi ulasan baik.

Sepertinya kau mengaguminya.

Jika chef kepalanya terus melarikan diri, kita tidak akan mendapat tiga bintang.

Aku tak melarikan diri!

Tapi astaga...

Gara-gara kau, kita harus melakukan ini!

Tapi ada satu masalah.

Pencuci mulutnya.

Apa? Bukankah sudah selesai?

Linda menekankan pentingnya pencuci mulut.

Mari kita perbaiki dalam sepekan.

Tidak ada waktu untuk itu.

Kita sudah kekurangan staf...

HIKARU KAKITANI

Jika bekerja semalaman, bisa.

Jika kau terus melakukan caramu, tak ada yang mengikuti.

Kakitani, kau tak perlu melakukannya.

Benar, kita tidak bisa lari restoran dengan kita saja.

Kita akan tambah chef sebelum prapembukaan.

Kalau begitu, aku mau mendatangkan seseorang.

- Maaf aku sering kemari. - Apa maumu?

Obana bilang mau merekrut seseorang.

- Sungguh? - Tampaknya kau dibutuhkan.

Moe Matsui, bukan?

Kau yang tempo hari kemari.

Kami akan membuka restoran Prancis bintang tiga.

Maukah kau menjadi chef pastrinya?

Apa?

Kalau yang ini, kau mau.

Kalau yang ini, kau mau. Apa pilihanmu?

Apa?

- Terima kasih. - Bagus.

Félicitations, Tango, selamat.

Linda.

Aku datang dari Paris untuk menemuimu.

Alasan sebenarnya kau ke Jepang adalah Obana, bukan?

Kau sudah lama jadi penggemar Obana.

Benarkah? Aku orang pertama yang mengakui keahlianmu.

Kau datang untuk membantu restorannya?

Sembarangan.

Akibat dari makan siang itu tak hanya merugikan Escofille.

Aku merekomendasikan restoran itu pada pemerintah.

Saat bahan alergenik digunakan, reputasiku juga hancur.

Kau datang untuk balas dendam?

Kau bukan tipe orang yang membiarkan perasaanmu memengaruhi evaluasimu.

Aku Moe Matsui. Aku datang untuk berkunjung.

Aku mau menjadikannya chef pastri.

ENAM HARI MENUJU PRAPEMBUKAAN

Aku sangat setuju!

Itu belum diputuskan. Kita perlu mendengar opini Moe juga.

Bibi siapa?

Aku chef kepala!

Sungguh tidak terduga!

Hidangan macam apa yang disajikan di sini?

Kami menggunakan bahan-bahan Jepang untuk menonjolkan cita rasa alami.

Ini menu kami.

Pencuci mulut, es krim meringue dan Mont Blanc.

Aku yakin dengan meringue, tapi mau memperbaiki Mont Blanc.

Aku mau coba.

Mont Blanc.

Enak sekali!

Bisakah kau menyamai level ini?

Jujur, penampilannya kurang.

Ini bukan hidangan yang ingin kupotret.

- Kurang apik. - Kejam.

Apik? Orang kurang pengalaman sering mengatakan itu.

Ini.

Penghargaan Kompetisi Permen Pemula. Penghargaan Desain Pastri Dunia.

- Kau menang Loir pada usia 25? - Bukan main.

- Ya. - Apa itu?

Pâtisserie Herbe, toko terkenal di Daikanyama?

Aku bosan dan berhenti setelah enam bulan.

Boulangerie Node, Chef Motoki, Anterose Aoyama.

Semuanya tempat terkenal.

Jadi, kenapa kerja di restoran prasmanan?

Aku mau membuat beragam hidangan sekaligus.

- Mengesankan! - Pengalaman tidak penting.

Kau harus bisa membuat makanan lezat.

Jadi, kau bisa buat pencuci mulut yang lebih enak dari ini?

Ada kacang berangan?

Kau mau buat sekarang?

Bukan sekarang, tapi bisa selesai dalam lima jam.

Kami butuh lebih dari sebulan untuk membuat ini.

Jujur, waktu tidak penting.

Betapa pun mereka berusaha, orang tak berbakat tak akan berhasil.

Chef berbakat bisa langsung menciptakan hidangan lezat.

Usahamu tidak penting jika tak bisa menciptakan hidangan lezat.

Itu benar.

Tapi karena itu sulit dicapai oleh kebanyakan orang,

para chef di seluruh dunia berjuang sekuat tenaga.

Tapi aku bisa.

Aku bisa membuat pencuci mulut yang lebih apik dari kalian.

- Begitu. - Ya.

Mereka akan merekrut wanita muda dari hotel sebagai chef pastri.

Bagaimana kau bisa tahu sebanyak itu tentang mereka?

Industri ini kecil.

Berhentilah curang.

Bukankah kita di pihak yang sama?

Sekali lagi...

Mari kita bergandeng tangan dan memenangkan tiga bintang.

Ya?

Selesai. Ini Mont Blanc-nya!

Apa yang kau lakukan?

Aku mengunggah foto pencuci mulut yang kubuat untuk melihat reaksi orang.

Akan banyak disukai.

Hiasan gulanya yang tipis ini unik.

Lezat.

- Kau cepat membuatnya. - Terima kasih.

- Tapi... - Tidak enak.

Apa?

Kau mengecewakanku.

Tunggu, apa yang salah dengan Mont Blanc sempurna ini?

Ini bukan toko pencuci mulut atau restoran prasmanan hotel.

Pencuci mulut penting di hidangan Prancis.

Ini tak memenuhi peran itu.

Tapi ini lebih cantik dan lebih apik.

Jika mau menyombongkan diri, lakukan di tokomu sendiri.

Aku tahu, kau tak mau mengaku kalah.

Kuakui, penampilannya sangat bagus.

Tapi rasa alkoholnya terlalu kuat

dan walau menggunakan kacang berangan,

tidak ada rasa dan aroma dari kacang berangan itu.

Itu kesalahan fatal.

Itu...

Konsep Grand Maison Tokyo adalah menonjolkan cita rasa

dan aroma bahan-bahan Jepang.

Itu tidak cocok di menu kami.

Akan kubuat lagi.

Kami tak ada waktu untukmu. Kami akan perbaiki sendiri.

Kita bagaimana?

- Aku buat juga. - Apa?

Jika pencuci mulutku lebih enak, masukkan ke menu.

- Aku menolak. - Kau bisa pergi.

Kau memanggilku, 'kan?

Sudah kukatakan, kau mengecewakanku!

Jadi, coba pencuci mulutku lagi!

Sudahlah. Jika dia mau, biarkan dia membuatnya lagi.

Aku juga mau mencobanya. Jadi, bawalah sebelum prapembukaan.

Baik.

Apa opinimu?

Dia punya keahlian yang membenarkan keangkuhannya.

Obana tidak memiliki desain inovatif itu.

Ada sisi feminin yang manis di sana.

Tampilan pencuci mulut bisa membuat restoran terkenal.

Jadi, kita mungkin perlu selera desainnya.

Tapi jika chef kepala dan sous-chef sudah menolak, artinya percuma.

Dia tidak berbenah sebelum pergi.

Tapi bagaimana jika pencuci mulutnya lebih enak?

Mungkin sulit dengan keahliannya saat ini.

Kau tak tahu apa yang akan terjadi jika punya mentor yang baik.

Tidak mau.

Walau buatan kami lebih enak, Obana tak akan mengaku kalah.

Kurasa itu tidak benar.

Aku tidak pernah diakui oleh Obana.

Dia hanya mengakui masakannya sendiri.

TIGA TAHUN SEBELUMNYA, ESCOFILLE

Consommé ini terlalu kuat, mengalahkan rasa lobsternya.

Berusahalah lagi.

Tapi, Shohei, tidakkah kau kaget saat kembali ke Tokyo?

Dulu kau cuma murid Obana,

tapi saat bergabung di hotel itu, kau lebih baik dari para chef lain.