The Wing or the Thigh? (L'Aile ou la Cuisse)

Κάθε χρόνο ξανά ο κόσμος των εκδόσεων αναστατώνεται.

Κυκλοφορούν περισσότερα από ένα εκατομμύριο αντίτυπα του ίδιου βιβλίου.

Δεν πρόκειται για μυθιστόρημα κάποιου συγγραφέα αλλά για βιβλίο του Duchemin.

Μέσα σε λίγες ώρες αυτά τα βιβλία εμφανίζονται σε κόκκινο και μπλε,

σε κάθε βιβλιοπωλείο σε όλο τον κόσμο.

Χιλιάδες αντίτυπα αποστέλλονται σε όλο τον κόσμο...

για όλους εκείνους τους τουρίστες που δεν επισκέπτονται ποτέ τη χώρα μας χωρίς αυτή τη βίβλο...

στην οποία βασίζονται τυφλά κατά την ανταλλαγή των νομισμάτων τους.

Εναντίον των σπεσιαλιτέ της κουζίνας μας.

Οι εφημερίδες δημοσιεύουν εκτενείς κριτικές...

για την απονομή ή αφαίρεση ενός αστέρα σε ένα εστιατόριο.

Οι αξιολογήσεις του οδηγού είναι αμετάκλητες...

και μερικά εστιατόρια οφείλουν τη φήμη τους σε αυτόν.

Αλλά πραγματικά όλοι φοβούνται την επίσκεψη...

του πάντα μη αναγνωρίσιμου επιθεωρητή.

ΤΟ ΦΤΕΡΟ Ή ΤΟ ΜΗΡΟ Υπότιτλοι από BuStEl, 2020.

Ναι, στο Χρυσό Κοχύλι. Είστε σίγουρος;

Εντάξει, θα το φροντίσω. Ευχαριστώ.

Έχουμε έναν επιθεωρητή ως επισκέπτη. - Ποιον;

- Το παχύσαρκο στο τραπέζι 5. - Είστε σίγουρος;

Φορούσε γιλέκο; - Ναι.

Γρήγορα, το παλτό από το τραπέζι 5.

Βάλτε το πίσω. Προειδοποιήστε αμέσως τον σεφ!

Δώστε εδώ.

Μπορώ να παραγγείλω, παρακαλώ;

Συγγνώμη, κύριε, το απολαμβάνετε τόσο πολύ που σας προσφέρουμε ακόμη μια ντουζίνα.

Είναι υπέροχα, έτσι; - Ναι, σίγουρα!

Θα ήθελα να παραγγείλω.

Καλάθι με ωμά λαχανικά...

πάπια με ροδάκινα και λωρίδες...

αλλά πρώτα ένα ποτήρι μεταλλικό νερό.

Θα απολαύσετε τη συνέχεια.

Α, το μεταλλικό μου νερό.

Φέρτε γρήγορα πάγο στο τραπέζι 5. Αυτός ο τύπος είναι από τον Duchemin.

Δεν μπορεί να είναι αρκετά φρέσκο. Ορίστε.

Όχι, όχι, είναι για το τραπέζι 5. Αυτός ο τύπος είναι από τον Duchemin.

Όχι, όχι.

Αλλά... δεν το παρήγγειλα. - Ένα μικρό επιπλέον.

Ο Duchemin κάθεται στο τραπέζι 5.

Ω, το μεταλλικό μου νερό.

Το βοτανικό μου τσάι!

Επιτρέψτε μου να σας προσφέρω ένα ποτήρι Armagnac μαζί με τον λογαριασμό.

Το παλτό του κυρίου!

Αντίο, κύριε.

- Πιστεύω ότι πήγε καλά. - Είχαμε τύχη.

Κάναμε το μέγιστο.

Ευτυχώς τον αναγνωρίσατε.

Μυρίζω αυτούς τους ανθρώπους του Duchemin από εκατό μέτρα μακριά.

"Αυτοί οι επιθεωρητές του Duchemin, τους μυρίζω από εκατό μέτρα!"

Στο γραφείο, κύριε διευθυντά;

Όχι, είναι ακόμα λίγο νωρίς. Ακόμα λίγο στον Ιάπωνα.

Δύο εστιατόρια το μεσημέρι! Δεν φοβάστε ότι δουλεύετε υπερβολικά;

Σε ένα μήνα θα κυκλοφορήσει ο οδηγός. Τότε ο γιος μου θα αναλάβει την επιχείρηση.

Δεν έχετε εμπιστοσύνη στον γιο μου;

Αλλά δεν είπα τίποτα, κύριε διευθυντά.

Ναι, έκανες ένα άσχημο πρόσωπο.

Αλλά σας διαβεβαιώνω...

Ο γιος μου είναι πολύ ικανός. Θα μείνετε έκπληκτοι!

Victor! Θα φυτέψουμε σόγια εδώ. Και εδώ και εδώ!

Σόγια; - Σόγια akayahaka

καλησπέρα, κύριοι

καλησπέρα, κύριε διευθυντά.

Πώς πήγε στο Χρυσό Κοχύλι; - Πολύ καλά...

πιθανόν με αναγνώρισαν.

Τελείωσες την αναφορά σου; - Ορίστε

αλλά ίσως κάποιος άλλος πρέπει να πάει...

Όχι, όλα καλά!

- Marguerite! - Κύριε διευθυντά.

Τηλέφωνα στο σωστό χρόνο; Είναι τέλειο, σημειώστε!

Ιαπωνικό εστιατόριο Kobe. Sukiyaki, teppanyaki, sashimi, shabu-shabu...

όλα πηδούν, χορεύουν και στριφογυρίζουν για να καταλήξουν τελικά όμορφα στο πιάτο σας.

Κύριε διευθυντά, όλα έτοιμα για τη φωτογραφία.

Καλησπέρα, κύριοι!

Όλα τα προϊόντα είναι εκεί; - Ναι, κύριε διευθυντά.

Ξεκινάω! Για έμπνευση, μουσική!

Βάζει Wagner! Ο Wagner είναι για το κυνήγι, άλλωστε.

Μεγάλο κυνήγι: αγριογούρουνο, ρινόκερος.

Αλλά ένα κοτόπουλο à la Bresse, ένας αστακός à la Roscoff απαιτούν κάτι διαφορετικό.

Καλύτερα μια ελαφριά, πνευματική, λεπτή μουσική, και λίγο γρήγορα!

Laurent, ο οδηγός θα είναι έτοιμος στην προκαθορισμένη ημερομηνία;

Πρέπει να επισκεφθούμε ακόμη εκατοντάδες εστιατόρια...

- αν συνεχίσουμε να τρώμε, θα τελειώσουμε γρήγορα. - Τέλεια.

Τι κάνουμε με το "Le Petit Versailles";

Θα πρέπει να ξαναπάω εκεί.

Κύριε διευθυντά, ο ράφτης σας περιμένει.

Για μια φοβερή θεραπεία, κίνδυνος δηλητηρίασης σε κάθε μύδι...

και καρδιακή προσβολή στο λογαριασμό, επισκεφθείτε "Οι Θησαυροί του Ωκεανού"!

Αν δεν σταματήσετε, θα καταλήξετε με τα εσώρουχα στην Académie Française.

Δεν κουνάω ούτε μια βλεφαρίδα.

Το εργαστήριο, κύριε διευθυντά.

Ο οδοντίατρος, κύριε διευθυντά.

Καλησπέρα, κύριε Duchemin.

Είστε σίγουρος ότι είναι σήμερα;

Κύριε Duchemin, δεν είστε εύκολος πελάτης.

Μπορείτε να ξανάρθετε αύριο; Γιατί σήμερα αισθάνομαι...

Κύριε Duchemin, ήρθα με τον εξοπλισμό μου.

Είστε σίγουρος ότι χρειάζεστε όλα αυτά;

Ανοίξτε το στόμα σας, κύριε Duchemin.

Το στόμα... το στόμα...

Τα επιδόρπια για παιδιά, διευθυντά. - Πολύ επείγον!

1 στα 20.

2 στα 20.

- Κακό... - Κύριε Γκοδεφρούι.

Κύριε, έρχομαι να σας παρουσιάσω δύο σχέδια.

Αυτό το κουμπί αντιπροσωπεύει ένα πόδι σε ένα φτερό...

και αυτό ένα φτερό σε ένα πόδι.

Τουλάχιστον χρησιμοποιείτε τη φαντασία σας. Το πρώτο είναι τέλειο.

Η υπογραφή σας, κύριε Διευθυντά. Η αλληλογραφία πρέπει πραγματικά να φύγει τώρα.

Ορίστε, παρακαλώ. Στείλτε το στο ταχυδρομείο. Ήταν πολύ καλό. Τέλεια.

Αποψε τρώτε στο Richelieu-Matignon.

Τι; - Έχω κάνει κράτηση για εσάς.

Είναι ο γιος μου εκεί; - Δουλεύει στο δωμάτιό του.

Γκεράρ; Γκεράρ, είσαι εκεί;

Τι συνέβη εδώ; - Εξετάζω τα αυγά...

Δουλεύεις πολύ, τρία εστιατόρια το μεσημέρι, τρία το βράδυ...

συν τα επιπλέον μαθήματά σου... - Αυτό είναι φυσιολογικό, μπαμπά.

Μερικές φορές πρέπει να χαλαρώνεις, οπότε απόψε θα πας σε αυτό το εστιατόριο.

Richelieu-Matignon... - Τρία αστέρια και θα πας εκεί

να δοκιμάσεις όλες τις σπεσιαλιτέ για απεριόριστο ποσό.

- Αλλά... ήδη έχω... - Αχ όχι, όχι απόψε!

Πας σε αυτό το εστιατόριο και απλώς αλλάζεις ρούχα...

Κουστούμι και παπιγιόν!

Είναι ο Ρολάν εκεί;

- Πιάσε τον! - Ω όχι! Ηλίθιε!

Καλησπέρα!

Κοίτα αυτό.

Ρολάν, έχω ένα πρόβλημα για απόψε.

Δεν μπορείς να εμφανιστείς! - Ναι αλλά πρώτα πρέπει να πάω να φάω.

Εντάξει, τότε θα σε βάλουμε μετά το διάλειμμα και θα εμφανιστείς στο δεύτερο μέρος.

Όχι, δεν είναι απαραίτητο, αν ο Φισέλ τελειώσει μπορεί να με αντικαταστήσει στο εστιατόριο.

Το τσίρκο, η επιχείρηση, πόσο καιρό θα συνεχίσεις να ποντάρεις σε δύο άλογα;

Ευτυχώς έχουμε ακόμα την επιχείρηση του πατέρα μου.

Πώς θα ζήσουμε άραγε;

Παίζουμε σε φτωχές συνοικίες.

Τα χρήματα που κερδίζω, τα χρειαζόμαστε.

Κάποτε θα πρέπει να επιλέξεις.

Επιλέγω το τσίρκο μόλις αποφέρει κάτι.

Οι λογαριασμοί από το απόγευμα.

Καλησπέρα κύριε.

Ένα πεπόνι με πορτοκάλι, ένα αυγό σε ζελέ, μια μπαχαρωμένη σκουμπρί...

ένα μπριός με συκώτι, έναν αστακό σε ζωμό.

Αντί για το συκώτι, κύριε; - Όχι, μετά.

Μετά ένα ψητό φαγκρί, ένα Poulet de Bresse à la Française και...

μια μερίδα ζουλτ. Όχι, ένα κομμάτι Charolais και μετά το ζουλτ.

Και πείτε μου, πώς είναι το λάχανο τουρσί σας; - Πολύ καλό, κύριε.

Βάλτε μόνο λίγο. Μόνο για να δοκιμάσετε, ξέρετε.

Και αν είναι δυνατόν λίγο γρήγορα. Βιάζομαι.

Δεν είναι αλήθεια.

Κοίτα, φίλε μου, αυτό δεν είναι δυνατό...

Πού πηγαίνετε; - Μου περιμένουν...

Δεν είναι νωρίς.

Ο κύριος με αντικαθιστά. Δεν ξεχάσατε τον λογαριασμό;

Ποιος θέλει να παίξει με τον Ντάμπαλο;

Περίμενε, επιλέγει μόνος του κάποιον. Πάμε.

- Διψάει! - Πιες, Τζάμπο!

Δεν θέλει να πιει. Τζάμπο, πιες το μπουκάλι μέχρι το τέλος!

Έκλεψε το μπουκάλι!

Κύριε, επιλέξατε! Ο Τζάμπο θα σας ξυρίσει δωρεάν!

Ναι, είναι δωρεάν!

Η ξυριστική μηχανή! Η ξυριστική μηχανή!

Σταματήστε! Σταματήστε! Κάνετε λάθος, είναι ο πρόεδρος!

Από τη μέση σου!

Θα τον καθαρίσουμε, θέλετε αυτό;

Ναι.

Πρόσεχε!

Δεν είναι αυτός!

Χτες μιλούσα για τον γιο μου, έκανες μια άσχημη έκφραση, ε;

Σας διαβεβαιώνω, κύριε Διευθυντά. - Σας είδα!

Χτες το απόγευμα επισκέφθηκε τρία εστιατόρια.

Και το βράδυ ακόμη ένα... κοίτα προσεκτικά αυτόν τον λογαριασμό!

Όχι, κοίτα μπροστά σου!

Ακόμη και έφαγε δύο ίδια πιάτα, δεν είναι πραγματικά ηλίθιος!

Ενρί, σταμάτα λίγο...

Καλημέρα κύριοι, συγγνώμη, έχω κάνει κράτηση στο όνομα Young.

Κάθισε εκεί στη γωνία! - Σίγουρα θα το κάνω.

Το μενού, παρακαλώ.

Ευχαριστώ!

- Σας ακούω... - Σαλάτα με ντομάτες

- και ένα φιλέτο από Bardot. - Με κόλα;

Όχι, με ένα νέο Beaujolais.

Πολύ καλό, υπέροχο... αλλά πολύ νέο, ε!

Πού είναι η τουαλέτα; - Στο διάδρομο αριστερά.

Απλά ακολουθήστε τις μύγες...

Δύο πατάτες, δύο.

Τι κάνεις εδώ; - Δεν ξέρω.

Τουαλέτες! Είναι αυτές τουαλέτες;

- Όχι... - Είπα, στο διάδρομο αριστερά.

Ευχαριστώ.

Τον λογαριασμό παρακαλώ.

Ο λογαριασμός είναι μάλλον... - Αν δεν έχετε μέσα

απλώς πηγαίνετε να κάνετε πικνίκ.

Εδώ, Γκοτιέ, αναλύστε το γρήγορα. - Σίγουρα, κύριε Διευθυντά.

Λαμπρέ, η περιοδεία σας στην Προβηγκία. - Ήθελα ακριβώς να σας μιλήσω γι’ αυτό.

Τα μικρότερα εστιατόρια αγοράζονται από μια μεγάλη εταιρεία,

που ασχολούνταν με άλλο φαγητό. - Ποια εταιρεία μπορεί να είναι αυτή;

Πρόκειται για την Tricatel.

Κάνουν μόνο εστιατόρια δρόμου και εταιρικές καντίνες!

Ίσως θέλουν να μεγαλώσουν; Είστε σίγουρος για όσα λέτε;

Δεν έχω αποδείξεις αλλά υπάρχουν σαφείς ενδείξεις...

Πρέπει να είστε σίγουρος, ο οδηγός κυκλοφορεί σε ένα μήνα και είμαι σε ένα.