The Wing or the Thigh? (L'Aile ou la Cuisse)

Todos os anos o mundo editorial fica novamente em alvoroço.

Mais de um milhão de cópias do mesmo livro são publicadas.

Não se trata de um romance de um escritor, mas de um livro de Duchemin.

Em poucas horas, esses livros aparecem em vermelho e azul,

em todas as livrarias do mundo.

Milhares de cópias são enviadas pelo mundo todo...

para todos aqueles turistas que nunca visitam nosso país sem esta bíblia...

na qual eles confiam cegamente ao trocar moeda.

Contra as especialidades da nossa cozinha.

Os jornais publicam análises detalhadas...

sobre conceder ou retirar uma estrela de um restaurante.

As avaliações do guia são irrevogáveis...

e alguns restaurantes devem a sua reputação a isso.

Mas realmente todos temem a visita...

do sempre irreconhecível inspetor.

A ASA OU A COXA Legendas por BuStEl, 2020.

Sim, na Concha de Ouro. Tem certeza?

Ótimo, vou cuidar disso. Obrigado.

Temos um inspetor como convidado. - Quem então?

- O gordo da mesa 5. - Tem certeza?

- Ele estava usando um colete? - Sim.

Rápido, o casaco da mesa 5.

Pendure de volta. Avise imediatamente o chefe de cozinha!

Dê aqui.

Posso fazer o pedido, por favor?

Desculpe, senhor, você está gostando tanto que oferecemos mais uma dúzia.

- São deliciosos, né? - Sim, com certeza!

Gostaria de fazer o pedido.

Cesta de legumes crus...

pato com pêssegos e tirinhas...

mas primeiro um copo de água mineral.

Você vai gostar do que vem a seguir.

Ah, minha água mineral.

Leve gelo rapidamente para a mesa 5. Aquele cara é da Duchemin.

Não pode ser fresco o suficiente. Aqui está.

Não, não, isso é para a mesa 5. Aquele cara é da Duchemin.

Não, não.

- Mas... eu não pedi isso. - Um extra.

Duchemin está na mesa 5.

Oh, minha água mineral.

Meu chá de ervas!

Permita-me oferecer um copinho de Armagnac junto com a conta.

O casaco do senhor!

Até logo, senhor.

- Acho que correu bem. - Tivemos sorte.

Fizemos o máximo.

Felizmente você o reconheceu.

Eu sinto o cheiro daqueles da Duchemin a cem metros de distância.

"Esses inspetores da Duchemin, eu sinto a cem metros de distância!"

Para o escritório, senhor diretor?

Não, ainda é um pouco cedo. Vamos primeiro ao japonês.

Dois restaurantes no almoço! Não tem medo de trabalhar demais?

Daqui a um mês o guia sai. Então meu filho assumirá o negócio.

Você não confia no meu filho?

Mas eu não disse nada, senhor diretor.

Sim, você fez uma careta.

Mas eu te asseguro...

Meu filho é muito competente. Você ficará surpreso!

Victor! Vamos plantar soja aqui. E aqui e aqui!

- Soja? - Soja akayahaka.

Boa tarde, senhores.

Boa tarde, senhor diretor.

Como foi na Concha de Ouro? - Fui muito bem recebido...

eles provavelmente me reconheceram.

- Você terminou o relatório? - Aqui está

mas talvez outra pessoa deva ir...

Não, está bem!

- Marguerite! - Senhor diretor.

Liguei no momento certo? - Está ótimo, anote!

Restaurante japonês Kobe. Sukiyaki, Teppanyaki, Sashimi, Shabu-Shabu...

tudo pula, dança e gira e finalmente pousa lindamente no seu prato.

Senhor diretor, tudo está pronto para a foto.

Boa tarde, senhores!

Todos os produtos estão aqui? - Sim, senhor diretor.

Começo! Para inspiração, música!

Ele coloca Wagner! Wagner é para caça, afinal.

Grande caça: javali, rinoceronte.

Mas um frango à la Bresse, uma lagosta à la Roscoff pede algo diferente.

De preferência música leve, espiritual, sutil e um pouco rápida!

Laurent, o guia estará pronto na data combinada?

Ainda precisamos visitar centenas de restaurantes...

- se continuarmos comendo, terminamos rapidamente. - Perfeito.

O que fazemos com "Le Petit Versailles"?

Terei que ir lá novamente.

Senhor diretor, o alfaiate espera por você.

Para um tratamento horrível, risco de envenenamento a cada mexilhão...

e um ataque cardíaco na conta, visite "Os Tesouros do Oceano"!

Se você não parar, vai acabar de cueca na Academia Francesa.

Não mexo um dedo.

A oficina, senhor diretor.

O dentista, senhor diretor.

Boa tarde, senhor Duchemin.

Tem certeza de que é hoje?

Senhor Duchemin, você não é um cliente fácil.

Pode voltar amanhã? Porque hoje me sinto...

Senhor Duchemin, eu vim com meu equipamento.

Tem certeza de que precisa de tudo isso?

Abra a boca, senhor Duchemin.

A boca... a boca...

As sobremesas para crianças, diretor. - Muito urgente!

1 de 20.

2 de 20.

- Ruim... - Senhor Godefroy.

Senhor, venho apresentar-lhe dois projetos.

Este botão representa uma pata sobre uma asa...

e este uma asa sobre uma pata.

Você pelo menos usa a imaginação. O primeiro está ótimo.

Sua assinatura, senhor diretor. O correio precisa sair agora.

Aqui, por favor. Coloque no correio. Foi muito bom. Excelente.

Hoje à noite você janta no Richelieu-Matignon.

- O quê? - Eu reservei para você.

Meu filho está aí? - Ele está trabalhando em seu quarto.

Gérard? Gérard, você está aí?

O que aconteceu aqui? - Estou examinando os ovos...

Você trabalha demais, três restaurantes ao meio-dia, três à noite...

mais seus cursos extras... - Isso é normal, papai.

De vez em quando você precisa relaxar, então hoje à noite vai a este restaurante.

Richelieu-Matignon... - Três estrelas e você vai

experimentar todas as especialidades por um valor ilimitado.

- Mas... eu já... - Ah não, esta noite não!

Você vai a este restaurante e apenas se troca...

Terno e gravata borboleta!

Roland está aí?

- Pegue! - Oh não! Tolo!

Bom dia!

Você precisa ver isso.

Roland, tenho um problema para esta noite.

Você não pode se apresentar! - Sim, mas primeiro tenho que jantar.

Ok, então te colocamos após o intervalo e você entra na segunda parte.

Não, não é necessário, se Ficelle estiver pronto, ele pode me substituir no restaurante.

O circo, o negócio, até quando você vai apostar em dois cavalos?

Ainda bem que temos o negócio do meu pai.

Como vamos viver?

Nos apresentamos em bairros pobres.

O dinheiro que ganho, precisamos dele.

Algum dia você terá que escolher.

Eu escolho o circo assim que ele trouxer algum lucro.

As contas desta tarde.

Boa noite, senhor.

Quero um melão com vinho do Porto, um ovo em gelatina, um cavala temperada...

uma brioche com patê de ganso, uma lagosta em caldo.

Em vez do patê de ganso, senhor? - Não, depois.

Depois um peixe-galo grelhado, um frango de Bresse à la Française e...

uma porção de salsicha. Não, um pedaço de Charolais e depois a salsicha.

E diga, como está seu chucrute? - Muito bom, senhor.

Coloque apenas um pouco. Só para experimentar, hein.

E, se possível, um pouco rápido. Estou com pressa.

Não é verdade.

Veja, meu caro, isso não é possível...

- Para onde você vai? - Estão me esperando...

Não é cedo demais.

O senhor me substitui. Não esqueça a conta?

Quem quer brincar com Dumbo?

Espere, ele escolhe alguém sozinho. Vá em frente.

- Ele está com sede! - Beba, Jumbo!

Ele não quer beber. Jumbo, esvazie a garrafa!

Ele roubou a garrafa!

Senhor, você foi escolhido! Jumbo vai te barbear de graça!

Sim, é grátis!

A navalha! A navalha!

Pare! Pare! Você se enganou, é o presidente!

Saia do caminho, você!

Vamos limpá-lo, vocês querem isso?

Sim.

Cuidado!

Não é ele!

Ontem falei do meu filho, você fez uma careta, não foi?

Eu te asseguro, senhor diretor. - Eu vi você!

Ontem à tarde ele visitou três restaurantes.

E à noite mais um... veja bem esta conta!

Não, olhe para frente!

Ele até comeu duas vezes a mesma receita, ele realmente não é idiota!

Henri, pare um pouco...

Bom dia, senhores, desculpem, eu reservei em nome de Young.

Sente-se ali no canto! - Vou fazer com certeza.

O menu, por favor.

Obrigado!

- Estou ouvindo... - Salada com tomates

- e um entrecôte de Bardot. - Com coca?

Não, com um Beaujolais jovem.

Muito bem, magnífico... mas muito jovem, hein!

Onde é o banheiro? - No corredor à esquerda.

Siga as moscas...

Duas batatas fritas, duas.

- O que você está fazendo aqui? - Não sei.

Banheiros! Isso são banheiros?

- Não... - Eu disse, no corredor à esquerda.

Obrigado.

A conta, por favor.

A conta é bastante... - Se você não tiver recursos

simplesmente vá fazer um piquenique.

Aqui, Gauthier, analise isto. - Certamente, senhor diretor.

Labré, sua rota na Provença. - Eu ia justamente falar com você sobre isso.

Os restaurantes menores estão sendo comprados por uma grande empresa,

que se ocupava de outra comida. - Qual empresa seria essa?

Trata-se da Tricatel.

Eles fazem apenas restaurantes de estrada e cantinas de empresa!

Talvez queiram crescer? - Tem certeza do que está dizendo?

Não tenho provas, mas há indícios claros...

Você precisa ter certeza, o guia sai em um mês e eu estou em um.