Street Restaurant Fighter (스트릿 레스토랑 파이터)

منطقه تجاری اولین مسابقه

مجتمع دولتی سجونگ

منطقه تجاری مخصوص کارمندها

تعداد تخمینی مشتری

هزار نفر

مسابقه فروش هزار دلاری

هرچه سریعتر به فروش هزار دلار برسید

ماموریت بقا با اولویت اول

دو تیم حذف میشن

دو تیم تعطیل میشن

ولی

بودجه مواد اولیه فقط سیصد دلاره

مشتری‌ها نمیدونن رستوران کیه

چه منویی توی این منطقه می‌فروشه

این رو مشتری تعیین میکنه

روغن فلفل اضافه میکنی

رستوران ما

فکر کنم بیشتر نیازه

این رو تفت بده

و همونجا تمومش کن

بعدا اضافه کن و قبل از سرو سریع مخلوط کن

باشه وگرنه وقت کم میاریم

باشه میتونی پپرونچینو هم اضافه کنی

آدم سخت‌گیر

به من برچسب سخت‌گیر

یا آشپز ترسناک زدن

بقیه آشپزا معمولا جلوی من محافظه‌کارن

در مراسم افتتاحیه

آشپز ادوارد کوان

لباش خشک میشه

سلام سلام

سلام خوشحالم سلام

آشپز لیم کی هاک هم اینجاست

ای وای

آشپز ادوارد کوان

باورم نمیشه اون اینجاست

اونم خیلی قوی‌ست

یه کم از رقابت با اون میترسم

اولین کسیه که ازش میترسم

سلام همگی خوشحالم

من ادوارد کوان هستم

اینجام برای یادگیری هستم

احتمالا یکی از جوانترین سرآشپزا تو هتلای کره بودم

حتی نمیخوام اینو امتحان کنم

من اولین کسی بودم که

توی مسابقه بقای آشپزی شرکت کرد

اولین داور مسابقات بقای آشپزی کره

تخصص من غذاهای غربیه

حرفه‌اش رو تو سطح بین‌المللی در غذاهای غربی ساخته

الان یه رستوران فرانسوی معاصر دارم

تو سونگجونگ بوسان

به طراحی منو

خیلی حرفه‌ای نزدیک میشم

سعی میکنم تا حد امکان از محصولات محلی بوسان استفاده کنم

رستوران ما

هر دو از بوسانیم

آشپزایی که از بوسان اومدیم

رستوران ما

خیلی از مردم استان گیونگسانگ متوجه میشن

فکر کردم خوش‌گذشت باشه

پس اسمش رو گذاشتم رستوران ما

واکنش رو دیدی چی

وقتی منوی ادوارد کوان اعلام شد

رستوران ما

رستوران ما

منوی ادوارد چیه

درباره منوی اونم کنجکاوم

آشپز ادوارد کوان چی درست میکنه

ممکنه با مال ما همپوشانی داشته باشه

برنج با تخم‌مرغ تفت داده شده مرغ کانپونگی و میگوی تند فلفلی

هزینه مواد سیصد و هفتاد و چهار دلار و شصت و شش سنت

غذای چینیه

آشپزی چینی رو انتخاب کرده

ترکیبش عالی به نظر میرسه

این خیلی شوکه‌کننده‌ست

چرا آشپزی چینی رو انتخاب کرده

این آشپزی چینی نیست

آشپزی چینیه

یه غذای چینی انتخاب کرده

خیلی از آشپزا شوکه شدند

ولی میدونی چیه

این یه بازی کاملا متفاوته

یه مسابقه بقای کسب و کاره

توسط مشتری و میزان فروش ارزیابی میشی

پس منو باید طوری طراحی بشه که مشتری رو جذب کنه

استراتژی ساخت غذاهایی که مشتری انتخاب میکنه

میتونی جسور باشی و منوی سیصد دلاری

بفروشی

فکر نمیکنم این برای ماموریت اول ممکن باشه

میدونی چرا

بیشتر کارمندها یه غذای سریع میخوان

و قبل از برگشت به کار قهوه میخورن

به عبارت دیگه هدف من کارمندها، کارمندای دولتی

و مردها هستن

یه چیز خوشمزه، مقرون به صرفه

و سریع درسته

غذای چینی

برنج با مرغ کانپونگی

و میگوی تند

برنج با مرغ کانپونگی و میگوی تند به قیمت چهارده و نیم دلار

چه آشپزی کره‌ای، ژاپنی یا چینی

باید رقابت کنی

برای برنده شدن

اون یه دوسته و رئیس

آشپزخونه چینی یه هتل معروف بوسان

جئون سوک سو

وقتی تکنیکهای چینی به درستی اجرا بشه

میتونه مشتری رو جذب کنه

میتونی مهارتات رو نشون بدی، مدتیه

بله آقا حتما

اولین مدرکی که گرفتم آشپزی چینی بود

میتونم بیشتر غذاهای پایه چینی رو درست کنم

با برنج سرخ شده ساده تخم‌مرغ شروع میکنیم

در حین تفت دادن برنج سرد تخم‌مرغ رو اضافه میکنم

نکته اصلی تفت دادن سیر ریز شده

و استفاده از روغن طعم‌دار برای عمق طعم

روغن سیر ریز شده

نمک، کنجد تفت داده شده، کمی سس صدف

دستور غذا خیلی ساده‌تر از چیزیه که فکر میکنی

سوپ تربچه با گوشت گاو خوب میشه

ولی گوشت گاو نداریم

پس با ماهی خشک شده آبگوشت شفاف درست میکنم

تا طعم تازه‌ای بده

تو که آشپز فرانسوی هستی چی

مدتها پیش توی مسکو یه رستوران کره‌ای داشتم

توی سئول هم داشتم

وقتی خارج از کشور هستی

و مردم کره‌ای رو میبینی

مرغ رو سرخ میکنم

همه تموم شد

کنار رستوران ما

یه رستوران به اسم گُل

ناله

شاهزاده ایتائون، هونگ سوک چئون

کسی که برام کمترین اهمیت رو داره هونگ سوک چئونه

نمیدونم اصلا چرا اینجاست

هونگ سوک چئون آشپزه

در مقایسه با آشپزای حرفه‌ای

یه سلبریتی

تیم گُل بیشترین برچسب ضعیفترین رو خورد

کسی که بیشتر توجه من رو جلب کرد

سوک چئون بود

مدت زیادی تو صنعت رستوران بوده

بعضیا میگن اون واقعا آشپز نیست

ولی از نظر مسابقه بقای کسب و کار

اون هدف برنامه رو کاملا اجرا میکنه

ادوارد

ادوارد

چرا اینجایی

اومدم ببینمت

فکر کردم با ادوارد خوش‌گذشت باشه و واقعا اومد

چیزی که بیشتر از همه تعجبم کرد

آشپزایی که با خودشون آوردند

آشپز پارک مین هیوک

من و اون مدت زیادی توی دبی باهم کار کردیم

توی کره هم باهم کار کردیم

توی یوتیوب بهش میگن آشپز مهاجم

هم‌تیمی من

آشپز مهاجم، پارک مین هیوک

اون شاگرد ادوارد کوانه

باهم کار کردند

میدونی ادوارد اینجاست

سلام من پارک مین هیوک هستم

توی یوتیوب آشپز مهاجم هستم

وقتی اولین بار رفتم خارج

اون سرآشپز اجرایی

هتل هفت ستاره دبی بود

بعد از اون به کره برگشتیم

کسی که بیشترین مدت باهاش کار کردم

یه جورایی من دست راستش هستم

نمیدونم ادوارد چی میفروشه چی

اگه با تو همپوشانی داشته باشه چی

نه دیگه

مگه اون استادت نیست آره

بعد از جدا شدن

رفتیم سراغ چیزای متفاوت درسته

رستوران ادوارد کنار ماس

واقعا

درست کنار ما من شماره هجده هستم

و ادوارد شماره هفده

این خیلی جذابه خنده‌دار نیست

این چه تقدیر عجیبیه میدونم

شروع تقدیر عجیبشون

انتخاب جای کنار ادوارد

برنامه من اینه که مشتریای ادوارد رو بدزدم

واقعا ما دقیقا کنار همیم

رستوران ما دقیقا کنارشه آره

توی یه مسابقه آشپزی

برنده شدن یکباره خجالت آوره

نمیتونی ببازی هم

میدونی بین کارمندای دولتی زن زیاد هست

هدف ما مشتری‌های زنه

قطعا تجربه زیادی داری

پس استراتژیکه

یه جورایی قشنگ، سبک

و غذای سالم با اسمهای خوب

این خوبه سالم

مدت زیادی تو این کار بوده

واقعا میفهمه مشتری چی میخواد

من از پشت