Somebody Feed Phil

‫"مسلسلات NETFLIX الوثائقية الأصلية"

‫مرحباً. كيف حالكم؟

‫"رجل سعيد جائع

‫يسافر في جميع أنحاء البحر والبر

‫إنه يحاول أن يفهم

‫فن المعكرونة ولحم الخنزير والدجاج والضأن

‫سيقود سيارته إليكم

‫وسيطير إليكم

‫وسيغني لكم

‫ويرقص لكم

‫وسيضحك معكم

‫وسيبكي من أجلكم

‫لكنه سيطلب منكم شيئاً واحداً في المقابل

‫هل يمكن لأحد أن يطعم

‫هل يمكن لأحد

‫أن يطعم (فيل)؟

‫أن يطعمه الآن"

‫"بانكوك"، عاصمة "تايلاند"

‫"بندقية" الشرق.

‫بمجرد نزولنا من الطائرة في "بانكوك"، ‫ذهبنا إلى السوق العائم.

‫يا إلهي.

‫- المركب بانتظارك. ‫- هذا هو السوق العائم؟

‫أجل.

‫عادة لا أنزل إلى أي شيء تحت عمق 45 متراً.

‫مرحباً يا سيدي.

‫- أثق بأنك فعلت هذا من قبل. ‫- لا.

‫- لا؟ ‫- اجلس من فضلك.

‫اجلس من فضلك.

‫كان هذا قارباً صغيراً خشبياً مهترئاً

‫بلوح بهذا الحجم للجلوس عليه.

‫لحسن الحظ، مؤخرتي صغيرة، ‫لذلك المكان مناسب لي تماماً.

‫حسناً.

‫لست سباحة ماهرة.

‫حسناً. نحن بخير.

‫لن نموت. مفهوم!

‫أقدم لكم صديقتي "تشاو".

‫الصحفية التايلندية الأمريكية ‫وخبيرة مأكولات الشوارع،

‫"تشاودي نوالكير" هي خير مرشدة لهذا المكان.

‫هذا واحد من العديد من الأسواق العائمة ‫داخل وحول ليس فقط "بانكوك"،

‫- بل "تايلاند" بأكملها. ‫- أجل. هذه طريقة لمشاهدة "بانكوك"

‫كما عاش الناس ربما قبل 50 أو 60 عاماً.

‫إذا كنت ستذهبين للتسوق لهذا اليوم،

‫- هذه ستكون رحلة إلى السوق المركزي. ‫- هذه رحلة إلى السوق المركزي.

‫تمر من قارب تلو الآخر ‫وهم يبيعون طعاماً لذيذاً.

‫إنه مثل طلب الطعام بالسيارة تماماً.

‫هل تحب الموز؟

‫- إنه موز مشوي. ‫- أنا أحب كل شيء. دعينا نشتريه.

‫- هل تريد أن تجربه؟ ‫- أجل، لم لا؟ سأجرب كل شيء.

‫- "كوب كون كروب" تعني شكراً لك. ‫- "كوب كون كراب".

‫هذه أول لقمة من مأكولات الشوارع ‫في "تايلاند".

‫إنها لذيذة.

‫الشواء يجعلها نوعاً ما ‫مثل البطاطا المقلية، طرية من الداخل.

‫- ليس هناك خطأ في ذلك. ‫- ليس هناك خطأ في البطاطا المقلية.

‫نحن نحب أي طعام على عود.

‫ها هي امرأة على متن قاربها....

‫تقوم بإعداد "باد تاي".

‫يمكنها أن تعمل على اليابسة.

‫- اليابسة أمامها. ‫- أجل.

‫لكنها تحب القارب.

‫- هذا جميل. ‫- أجل، انظر إلى هذا.

‫لماذا الشعيرية وردية اللون؟

‫إنها وردية بسبب عصير التمر هندي في الصلصة.

‫مذهل.

‫أنا لا أبالغ، إنه أفضل طبق "باد تاي" ‫تذوقته في حياتي.

‫لذيذ جداً.

‫إنه لذيذ حقاً.

‫يا لها من طريقة رومانسية لتناول الغداء.

‫كما في القصص الخرافية.

‫سنكمل المسير.

‫ماذا؟ أنت متحمسة.

‫هناك قارب يقدم الشعيرية.

‫نعم، لنذهب إليه. هيا.

‫قارب يقدم الشعيرية، إنه مثالي لهذا اليوم.

‫نكهة القرفة والقرنفل واضحة.

‫مستوى الطبخ على القارب مثير للإعجاب جداً.

‫لا أستطيع أن أتصور أحداً لا يروق له هذا ‫باستثناء والدي.

‫"هل هذا هو المطعم؟ هذا مطعم؟"

‫هذه أرض العجائب بالنسبة لي.

‫ليس لدينا أي من هذا.

‫لهذا السبب نسافر.

‫- هناك قرود على الشاطئ، ‫- يا إلهي!

‫وإطعامها يعتبر فأل خير.

‫- يمكنك الحصول على الكثير من المزايا... ‫- ستحصل على حسنات.

‫- "ريتشارد". ‫- مستحيل.

‫هذا أخي، المنتج. ‫هكذا اعتدت أن أطعمه في المنزل.

‫إذا لم يمسك بها، ‫فإنه لن يأكل في ذلك اليوم.

‫في غضون ذلك، ‫أنتم تشاهدون الأضرحة الصغيرة

‫والمعابد الصغيرة،

‫وهناك أكشاك وأكواخ على المياه ‫يعيش فيها الناس،

‫ويأخذون قواربهم للعمل،

‫أو قواربهم هي مقر العمل،

‫وكل ذلك هو جزء ‫من هذه الحياة اليومية المهيبة.

‫- إنها تريد أن تعطيك هذه. ‫- ماذا؟

‫إنها مصنوعة من ورق "بندنيس". ‫إنها عطرية جداً.

‫- كم هذا جميل؟ ‫- أجل.

‫أنت رائعة. يجب أن أعطيها شيئاً.

‫يجب أن نعطيها... ‫لا يمكن أن آخذها من دون مقابل.

‫- مجاناً. لا أريد مقابل. ‫- لا.

‫سأعطي هذه إلى زوجتي.

‫كيف لا تقع في الحب؟

‫يمكنني رؤية أشياء كثيرة ‫إذا تركت هذا القارب اللعين.

‫جيد.

‫السوق العائم مجاور لسوق أكبر،

‫ثم تركنا القارب وتجولنا في المكان.

‫ما هذه؟

‫هذه في الواقع ‫واحدة من الحلويات المفضلة لدي.

‫إنها "كانوم توا باب".

‫إنها زلابية دقيق الأرز اللزج ‫مطبوخة على الصاج.

‫ومحشوة بالروبيان، وجوز الهند، ‫وفول المانج، والسمسم.

‫من الصعب تناول هذه.

‫حسناً. هل ترى ذلك؟

‫إنها مثل البيتزا.

‫- الأصفر هو فول المانج؟ ‫- فول المانج.

‫فول المانج.

‫- هذا نوع ما... ‫- هذا ما تدعوني زوجتي.

‫إنه أشبه بالطباشير. أنا لا أحب هذا.

‫ما رأيك؟

‫ليس لذيذاً كما ينبغي أن يكون.

‫كل مدينة كبيرة لديها سوق،

‫وهو مكاني المفضل للبدء منه

‫- لأنه صورة مصغرة عن الحياة. ‫- بالضبط.

‫عادة أتجول وآكل كل ما لذ وطاب.

‫- صحيح. ‫- ثم بعد ذلك أنتقي الحلويات،

‫لكن هنا، لأنهم يمزجون المذاق الحلو بالمالح ‫على أي حال...

‫نعم. لدرجة كبيرة.

‫يمكنك التنقل بين الصنفين. لا مشكلة.

‫ثم نختار شيئاً بسيطاً، ويأتي دور المثلجات.

‫تختار جوز الهند الطازج.

‫يزينونها في الأعلى.

‫يضعون بعض جوز الهند،

‫ثم يمزجونها مع مثلجات جوز الهند الطازجة ‫والمحلية الصنع.

‫- هل تريد أي زينة؟ ‫- ماذا؟

‫- هذا هو شريط الزينة! ‫- أجل.

‫اعتقدت أنهم يبيعونها كما هي...بحقك.

‫- لديك أرز لزج ويقطين... ‫- نعم.

‫هذه هي. وجدناها.

‫- أي واحدة؟ ‫- أريدها كلها.

‫- بذور النخيل؟ ‫- كل شيء.

‫هل تريد الطماطم؟

‫- لا، أنا لست مجنوناً. ‫- هذا عجيب.

‫يجب أن يكون هذا في كل حفلة عيد ميلاد.

‫أعتقد أنني أريد كل هذا في حفلة ‫عيد ميلادي. أريد هذا إن سمعتموني.

‫أليست هذه عبقرية؟

‫عبقرية.

‫- لن نتفوق على هذه المثلجات بمنتجاتنا. ‫- إنها لذيذة مع الرز.

‫هل تعلمين ماذا يقولون ‫في نهاية فيلم "كازابلانكا"؟

‫- "انظر لحالك يا صغيري؟" ‫- لا.

‫"أعتقد أن هذه بداية صداقة جميلة."

‫يمكن أن تكون "بانكوك" شاقة قليلاً ‫في البداية.

‫الحرارة وحركة المرور.

‫هناك أعداد كبيرة من الناس، ‫لكنهم جميعاً يبتسمون في وجهك.

‫- مرحباً. ‫- مرحباً.

‫هذا مكان مشهور جداً يسمى صالون المؤلفين.

‫"سومرست موغام"، "جوزيف كونراد"، ‫"نويل كوارد"،

‫كانوا جميعاً يرتادون هذا المكان.

‫حسناً.

‫حقاً؟

‫لن أمتلك يوماً موهبتهم بالكتابة. ‫لا أستطيع حتى أن أشرب مثلهم هنا.

‫لكن يمكنني تناول الشاي في صالة المؤلفين.

‫مكان جميل.

‫شكراً لك.

‫هل تعرفين تاريخ هذه الغرفة؟

‫- أجل. ‫- حقاً؟ هل يمكنك أن تخبريني؟

‫هذا شاي "ماركو بولو".

‫شكراً لك.

‫- جميل. ‫- هنيئاً.

‫شكراً لك.

‫كان ذلك درس التاريخ بالفعل.

‫لم يكن التاريخ يوماً المادة المفضلة لدي.

‫المادة المفضلة لدي ‫كانت وقت تناول الوجبات الخفيفة.

‫لا أعرف ما هذا.

‫كاري، حار.

‫انظروا إلى هذا. انظروا إلى هذه القطعة.

‫تبدو وكأنها بيضة مع بعض السلطعون.

‫انظروا كم تطلبت من جهد لإعدادها.

‫أشعر أنني متحضر جداً.

‫بينما آكل مثل حيوان.

‫بحقكم.

‫المانجو مع الأرز اللزج.

‫كعكة المانجو مع الأرز اللزج.

‫لدينا فائز.

‫لقد ألهمني صالون المؤلفين ‫أن ألتقي بمؤلف حقيقي،

‫نحن في طريقنا إلى مكان صغير رائع ‫يسمى "إر".

‫وهو مقهى جميل

‫يديره هذان الزوجان، "بو" و"ديلان".

‫إنه من "أستراليا"، وهي من "بانكوك".

‫في عام 2013، ‫اختيرت "بو" أفضل طاهية في "آسيا".

‫"إر" هو أحدث مشروع،

‫حيث يقدم بشكل مثالي مأكولات الشوارع ‫والمشروبات.

‫- تشرفت بمقابلتك. ‫- مرحباً. أنا "فيل".

‫- تشرفت بمقابلتك. ‫- كيف حالك؟

‫التقيت "لورانس أوزبورن" هناك.

‫إنه روائي بريطاني مشهور دولياً،

‫صحفي وكاتب متجول،

‫عاش في كل مكان من "نيويورك" إلى "إسطنبول".

‫واختار العيش في "بانكوك"

‫من بين جميع الأماكن في العالم.

‫هل هذا أفضل مكان

‫للوصول إلى بقية "آسيا"؟

‫- أجل. إنه يقع في المنتصف. ‫- في المنتصف تماماً.