Burnt

Jean Luc, mentorku...

Orang yang memberiku kesempatan sebagai seorang koki...

...berkata padaku, Tuhan yang menciptakan tiram dan apel.

Dan kau tak bisa meningkatkan resep seperti itu.

Tapi itu tugas kami untuk mencoba.

Menjadi koki muda, aku yakin sulit untuk dicoba.

Aku habiskan 10 tahun memasak di Paris...

...dan menjadi Kepala Koki di restoran Jean Luc.

Aku handal.

Suatu malam aku hampir sehandal yang aku pikirkan.

999,696...

697.

Setidaknya itu yang dikatakan padaku.

698...

699,

Kemudian aku menghancurkan itu semua.

Iblisku mengikutiku ke Paris lalu aku terdampar di New Orleans.

Aku menghukum diriku sendiri bekerja kerja mengupas tiram.

999,999.

Dan hari ini adalah hari terakhir penebusan dosaku.

Satu juta.

Kau bisa naikkan gajiku dan kita akan baik-baik saja.

Kemana kau pergi?

Hei!

Dia mengeluh masalah telur.

Dia bilang itu menatapnya seperti mata badut yang mati.

Dia bilang dia mengenalmu dari Paris.

Dia memanggilmu "Little Tony."

Ini hotel ayahmu. Kau bisa masuk sendiri.

Boudin Noir-nya dimasak kemarin.

Itu dihangatkan selama lima jam dibawah panas lampu.

Sedikit kerak sudah membentuk disekitarnya.

Apa kau mabuk atau dalam pengaruh obat?

Pengaruh obat, mabuk, atau hal lain yang tak bisa dipisahkan darimu?

Kau menyajikan seared tuna.

Ada apa dengan harga dirimu, Tony?

Ini berasal dari orang yang mencuri methadone...

...dari Kepala Koki yang sekarat.

Kau pernah menjalankan restoran terbaik di Paris.

Ya. Dan kau merusaknya./ Bagus. Amarah.

Hai, Tony./ Setelah kau menghilang,

Jean Luc dan aku harus menutup restoran.

Ada kabar kau di tusuk hingga tewas di Amsterdam.

Dan juga pengedar narkoba.

Dan putri Jean Luc mengatakan kau membuatnya hamil.

Dan sekarang aku kembali. Aku mengejar bintang tiga ku.

Jika kau mencoba untuk memulai restoran baru di Paris,

Setidaknya ada lusinan orang yang akan mencoba membunuhmu.

Tidak. Bukan di Paris. Disini, di London.

Aku akan mengambil alih restoranmu.

Saranku untukmu, koki? Jika kau mau hidup lebih lama,

Makanlah lidahmu sendiri.

Selamat sore, Pak.

Adam.

Jesus!

Jadi, darimana kau?/ Louisiana.

Melakukan apa?/ Mengupas jutaan tiram.

Kenapa?/ Berhenti minum./ Bagus untukmu.

Begitu juga dengan menghisap, menghembus, menyuntik,

Menjilat katak kuning dan wanita.

Tiga tahun tanpa kabar. Sama sekali. Dasar keparat.

Celia pasti sangat senang./ Terima kasih.

Dia merindukanmu, kau tahu? Sangat mengkhawatirkanmu.

Saat Jean Luc meninggal, kami takut jika...

Kau tidak tahu?

Aku turut berduka. Aku tahu seberapa dekatnya kalian berdua.

Dia koki yang luar biasa.

Hei, makanlah.

Itu sesuatu, ya?

Sweeney!

Kau mendapat salah satu pujian terbaik yang pernah ku dengar.

Ini Adam. Agak terkenal jahat saat dulu.

Adam baru berkata casio-mu...

...salah satu yang terbaik yang dia cicipi di luar Roma.

Siapa namamu tadi?/ Helene.

Selanjutnya kau membuat cacio,

Panggang ladanya dulu untuk menghilangkan lembabnya,

Kemudian kau ingin giling dengan tangan, mengerti?

Halo?/Ya.

Apa bajingan ini temanmu, Conti?/ Teman dekat.

Juga, tambahkan sedikit sage cincang, kenapa tidak?

Orang Amerika?/ Benar.

Ya. Bajingan yang arogan./ Dia seorang koki.

Astaga. Tetap gila.

Sial.

Adam?

Baiklah!

Michel! Baiklah!

Baiklah!

Tak apa.

Aku punya banyak waktu untuk memikirkan...

...apa yang kau lakukan padaku di Paris.

Saat aku menjadi Kepala Koki mu di Jean Luc's, kita seperti saudara.

Jadi saat aku pergi, itu biasa jika kau terluka.

Jadi kau membalas dendammu.

Dengar, Michel, aku tidak tahu kenapa aku melakukan itu.

Aku tahu itu buruk, tapi...

...apa yang sebenarnya aku lakukan kepadamu?

Kau tak ingat apa yang kau lakukan padaku?/Tidak.

Kau memanggil pengawas kesehatan.

Setelah melepaskan tikus ke dalam restoran baruku.

Wow, itu buruk.

Conti bilang padaku kau akan mengejar bintang tiga.

Aku butuh kerja.

Di Paris, mereka bilang kita "bergaya lama."

Itu omong kosong.

Baiklah, teman. Kita sudah baikan?

Tn. Jones?

Tn. Jones, kartu kredit anda ditolak.

Dananya sudah tak mencukupi untuk menutupi biaya kamar anda.

Tak apa. Aku teman dari Tony Balerdi.

Tony memintaku beritahu anda jika pisau anda ada didalam tas.

Sial.

Ya, kawan? Apa yang bisa aku ambilkan untukmu?/Dia.

Kau mengasinkan domba di za'atar dan kulit lemon, benar?

Ya. Dan juga yogurt./ Luar biasa./Terima kasih.

Dengar, Tn. Jones, aku ingin bilang,

Kau selalu menjadi pahlawan bagiku.

Kami pelajari menu-menu dan resepmu...

Seorang pahlawan atau Tuhan?/ Aku tak tahu perbedaannya.

Kau mau bekerja denganku tanpa bayaran?/Tanpa bayaran?

Untuk makanan, untuk hidangan./ Ya, tentu saja.

Ya, jika aku belajar banyak, tentu./ Kau mau membayarku?

Berapa banyak kau membayarku untuk bekerja denganku?

Kau mau membayarku 100 pound seminggu?

200? 300?

Aku mencoba untuk menjelaskan. Masakanmu luar biasa,

Domba ini sangat luar biasa, tapi kau tak memiliki arogansi.

Dan untuk berada di dapurku, kau harus membela dirimu sendiri.

Baiklah.

Tidak, maksudmu, "Persetan denganmu."

Ya, persetan denganmu.

Baiklah. Sekarang pertanyaan yang paling penting.

Kau punya kamar tidur cadangan?

Berapa lama kau bilang dia bisa tinggal?

Apa menurutmu dia mabuk?/ Dia tidak minum lagi.

Kau yakin dia terkenal?

Jika kau seorang koki, dia seperti Rolling Stones.

Dia membuatku takut./ Dia koki Michelin bintang dua.

Dia sudah seharusnya menakutkan.

Dua tak terlihat banyak.

Untuk mendapat satu bintang Michelin,

Kau harus menjadi seperti Luke Skywalker.

Mengerti? Untuk mendapat dua, Kau harus menjadi...

...siapapun Alec Guinness.

Tapi jika kau mampu mendapatkan tiga,

Kau adalah Yoda.

Bagaimana jika dia Darth Vader?

Sara, aku menggila dengan sayuran musim panas...

...untuk menyajikan ricotta untukmu.

Dan untuk pacar karnivoramu,

Makarel teh asap dengan telur bebek.

Lalu kemudian kita punya Bouillabaisse,

Diikuti escargot dengan bawang putih dan peterseli mentega.

Apa?

David bilang escargot itu gaya lama.

Makanlah.

Apa ini gurauan?/ Gurauan apa?

Kau beri aku pesan untuk menemuimu di Burger King.

Bukan gurauan. Tempat ini santai, mudah di akses dan murah.

Ini mudah dicari.

Mereka tidak mengusirmu keluar jika kau bicara sendiri,

Dan untukku, itu penting. Duduklah.

Kau mau makan siang?/ Tidak. Tidak disini.

Kenapa tidak?/Aku memilih makan makanan yang dimasak koki yang layak.

Kau tak suka orang dengan upah minimum?/Tn. Jones, Aku Kepala Koki.

Aku orang dengan upah minimum.

Kau tahu kenapa orang seperti tidak suka masakan cepat saji?

Maaf, "Orang sepertiku"?

Karena ini makanan untuk kelas pekerja./Maaf?

Membenarkan kenapa itu menambah biaya 500 dolar...

...untuk makan ditempat kita kerja daripada ditempat seperti ini.

Tidak./ Karena kau tidak bisa.

Karena makanan disini dibuat dengan terlalu banyak lemak...

...terlalu banyak garam dan terlalu banyak potongan daging murah.

Kau baru saja menjelaskan...

...kebanyakan hidangan petani Prancis klasik.

Burger King adalah petani yang melakukan apa yang mereka bisa,

Memberi sedikit gaya pada potongan daging murah.

Goulash, bourguignon, cassoulet. Mau aku lanjutkan?

Aku benar-benar harus pergi./ Yang harusnya kau katakan...

...jika masalah dari tempat ini adalah ini terlalu konsisten.

Dan konsistensi adalah kematian.

Konsistensi adalah yang yang harus diperjuangkan setiap koki handal.

Tidak, koki harus berjuang untuk konsisten dalam pengalaman,

Tapi tidak konsisten dalam rasa. Itu seperti seks. Itu seperti,

Kau selalu menuju ke tempat yang sama,

Tapi kau harus mencari hal baru dan berbahaya untuk sampai disana.

Seandainya aku bisa bilang senang bertemu denganmu lagi, Tn . Jones,

Tapi aku bahagia ditempatku sekarang. Semoga berhasil.

Adam Jones. Astaga.

Ada yang berharap kau sudah mati.

Ada menutup restoran bagus belakangan ini?

Aku tidak menutup restoran bagus.

Ulasanku yang menutup restoran buruk.

Aku butuh bantuanmu untuk memberi orang arogan ini pelajaran.

Aku kembali, dan aku akan memasak seperti yang kami lakukan dulu,

Sebelum kami mulai memanaskan ikat di kantung plastik kecil.

Saat aku tak bisa tidur saat malam lalu mengurutkan penyesalanku,

Kau adalah salah satunya.