Eat. Race. Win.

‫‫‫هناك سباقا "فرنسا" للدراجات.

‫‫‫الأول الذي نعرفه جميعا ‫‫‫والثاني سباقي الخاص.

‫‫‫"هانا غرانت"

‫‫‫أذكر العديد من المرات حين كان الطقس ماطرا.

‫‫‫وباردا.

‫‫‫إنهم يركبون الدراجات.

‫‫‫وكل ما يفكرون به وهم يجتازون ‫‫‫الكيلومترات الـ75 الأخيرة هو...

‫‫‫ماذا على العشاء؟

‫‫‫والآن... لدينا حادث.

‫‫‫كل صيف في جميع أنحاء العالم،

‫‫‫يتجمع الملايين في الشوارع والطرق السريعة،

‫‫‫في الحانات وفي المنازل، ‫‫‫لمشاهدة أهم السباقات.

‫‫‫دراج يتبارى مع دراج آخر، وفريق مع فريق آخر ‫‫‫والإنسان يتبارى مع الطبيعة الأم،

‫‫‫التمرين يتسابق مع الحظ.

‫‫‫الدراجون المحترفون هم أشبه ‫‫‫بالخيول البشرية الأصيلة.

‫‫‫يتطلب الأداء على هذا المستوى أفضل الوقود.

‫‫‫وهنا يأتي دوري.

‫‫‫كوني طاهية شابة، ‫‫‫عملت في بعض أفضل المطاعم في العالم.

‫‫‫"نوما"

‫‫‫لكنني لم أعد أطهو بهدف إثارة الإعجاب.

‫‫‫أنا اليوم أطهو بهدف الفوز.

‫‫‫- "هانا غرانت". ‫‫‫- "هانا غرانت".

‫‫‫لقد طهيت لأبطال في 15 مسابقة كبرى.

‫‫‫في هذا العام، سأواجه تحد جديد.

‫‫‫الطهو للفريق الأسترالي "أوريكا سكوت".

‫‫‫لا يمكن أن تكون المجازفة أكبر من ذلك.

‫‫‫9 دراجون يأكلون كمية كافية لجيش

‫‫‫ولا يتوقعون إلا الأفضل.

‫‫‫يعتمد النصر في حلبة السباق على تقديم طعام

‫‫‫من أعلى المستويات.

‫‫‫"طعام، سباق، فوز"

‫‫‫يجب أن تشارك فيه لتفوز به.

‫‫‫اليوم وقبل يومين ‫‫‫من سباق "فرنسا" للدراجات الـ104.

‫‫‫يتجمع ملايين من المشاهدين.

‫‫‫ويقدر عدد المشاهدين الإضافيين ‫‫‫عبر التلفزيون والإنترنت بـ3،5 مليار مشاهد.

‫‫‫إنه أضخم حدث رياضي سنوي على الأرض.

‫‫‫على مدى الأيام الـ23 التالية، ‫‫‫ستقود الفرق أكثر من 3،5 كيلومترا

‫‫‫وتتسلق 22 كيلومترا من الأراضي الجبلية.

‫‫‫ستصل اليوم الفرق إلى "دوسلدورف"، ‫‫‫في "ألمانيا"

‫‫‫للاستعداد لهذا الحدث، أهم السباقات.

‫‫‫مطار "ويز"

‫‫‫الجزء الأول من المؤتمر الصحفي سيكون بأسلوب

‫‫‫مؤتمراتكم الصحفية العادية والتقليدية.

‫‫‫إنها طاولة كبيرة عليا في الأمام ‫‫‫حيث جميع الدراجون و"ويتني" في الأمام.

‫‫‫"تارين كيربي" ‫‫‫مديرة الاتصالات في "أوريكا سكوت"

‫‫‫حسنا إذن، سننهي ذلك.

‫‫‫"سيمون" و"إستبان"، نتوقع على الأرجح ‫‫‫أنكما ستتمتعان بأغلب الوقت،

‫‫‫وبعد ذلك إن تمكنتما من الجلوس ‫‫‫إلى جانب بعضكما

‫‫‫وإلى جانب "وايتي" ‫‫‫خلال مرحلة المؤتمر الصحفي،

‫‫‫فهذا سيكون أسهل لحركة الكاميرا.

‫‫‫"أوريكا سكوت"

‫‫‫قبل أن أترك المجال أمام الأسئلة،

‫‫‫قد أعطي الدور لـ"وايتي"،

‫‫‫الذي جاء إلى هنا بتركيز مختلف ‫‫‫عن السنوات الأخرى.

‫‫‫لذا، للبدء، سيعطينا "وايتي" فكرة عامة

‫‫‫عن أهداف فريقنا ثم سنفتتح الحفل.

‫‫‫أظن أنه إذا أعطى الجميع أقصى جهد لديه

‫‫‫وسعى لتحقيق أهدافنا على قدر الإمكان،

‫‫‫عندها سندنو حقا من تسجيل هدفنا

‫‫‫"ماثيو ’وايتي‘ وايت" ‫‫‫مدير فريق "أوريكا سكوت"

‫‫‫ولدينا بعض الأهداف المختلفة.

‫‫‫وتحديدا، من البديهي أننا نريد أحدا ‫‫‫في المراتب الـ10 الأولى.

‫‫‫لكننا جئنا إلى هنا مع رجال لديهم...

‫‫‫يحل "سيمون" للمرة الأولى بالترتيب العام ‫‫‫لدورة "فرنسا"،

‫‫‫وهذه أول مشاركة لـ"إستبان" بالدورة.

‫‫‫عندما بدأ كل شيء، اتصلت بأبي.

‫‫‫كان مدربا في سباق "فرنسا" للدراجات.

‫‫‫"إستبان تشافيز"، 27 عاما، ‫‫‫قائد فريق "أوريكا سكوت"

‫‫‫على الأقل نحن... أحب هذه الرياضة، لذا...

‫‫‫بداية في سباق "فرنسا" للدراجات هو نصر لي.

‫‫‫ثقوا بأحلامكم.

‫‫‫أنا أفعل حقا. في العام الفائت،

‫‫‫كانت لدينا علاقة رائعة هناك. ‫‫‫تسابقنا بشكل جيد بالفعل.

‫‫‫"سيمون ’ياتسي‘ ياتس"، 24 عاما، ‫‫‫دراج "أوريكا سكوت" بالترتيب العام

‫‫‫لم أكن بمفردي. أنا أساند الفريق كله.

‫‫‫وأيضا، ليس الدراجين وحدهم هنا، ‫‫‫لكن الفريق الأكبر.

‫‫‫نحب أن نستمتع، نحب أن نتسابق بالدراجات.

‫‫‫"دوربو"...

‫‫‫أعرف أن سبب وجودكم هنا ‫‫‫لتحقيق الأهداف سالفة الذكر،

‫‫‫لكن هل أعرتم بعض الانتباه يوم السبت،

‫‫‫على مخاطر تسليط الأضواء عليكم؟

‫‫‫"لوك ’توربو دوربو‘ دوربريدج"، 26 عاما، ‫‫‫اختصاصي "أوريكا سكوت" للتجارب

‫‫‫مضى علي زمن طويل قبل أن أفوز ‫‫‫بعرض استهلالي كبير.

‫‫‫حصلت على فوز تجريبي هذا العام، ‫‫‫لكن كان ذلك منذ فترة.

‫‫‫لذا بالنسبة لي، ‫‫‫كنا في خلفية الاختبار الزمني.

‫‫‫برأيي نعم، سأبذل قصارى جهدي

‫‫‫وسأسعى للفوز.

‫‫‫أظن أنه فيما يتعلق بالمرحلة الأولى، ‫‫‫من سباق "فرنسا" للدراجات،

‫‫‫إنه عرض كبير، لذا، لم لا نحاول الفوز به؟

‫‫‫"توربو"!

‫‫‫عروض استباقية للفريق

‫‫‫إنه عرض للفريق. من هنا.

‫‫‫نهاية تموز 2010، كان ذلك ‫‫‫حين تم تجميع الفريق معا.

‫‫‫على مدى الأسابيع الثلاثة التالية ‫‫‫سيصلون إلى أقصى حد لهم.

‫‫‫ها نحن أولاء. حان وقت العرض.

‫‫‫بدأنا كفريق انتهازيين.

‫‫‫أردنا أن نخطو تلك الخطوة التالية ‫‫‫لنكون فريق ترتيب عام

‫‫‫ووجدنا الإخوة "ياتس" و"إستبان تشافيز" ‫‫‫في العام نفسه

‫‫‫وبعدها صرنا ننمي أولئك الفتيان ‫‫‫منذ ذلك الوقت

‫‫‫وهم اليوم في مستوى يجعلنا نشارك ‫‫‫في أي مسابقة "غراند تور".

‫‫‫"إستبان تشافيز"، "سيمون ياتس"، ‫‫‫"مايكل ألبازيني"،

‫‫‫"هانا غرانت" ‫‫‫طاهية تحسين الأداء، "أوريكا سكوت"

‫‫‫"لوك دوربريدج"، "ماثيو هيمان"،

‫‫‫"داميان هوسن"، "داريل إيمبي".

‫‫‫ما هي برأيك فرص نجاحه؟

‫‫‫بنسبة 1 إلى 5.

‫‫‫سنشارك بقائد واحد لتحقيق هدفنا لهذا العام ‫‫‫في سباق "فرنسا"،

‫‫‫"إستبان تشافيز".

‫‫‫وكان عامه مضطربا جدا بالجروح.

‫‫‫لذلك، لا نعرف حقا وضعه الحالي.

‫‫‫إنها دورة "فرنسا" الأولى له وستكسبه

‫‫‫خبرة رائعة للمستقبل، على أي حال.

‫‫‫ثم "سيمون ياتس"،

‫‫‫أظن أنه من سيتولى الدفة هنا

‫‫‫ونهدف لنيل القميص الأبيض،

‫‫‫الذي يعطى لأفضل دراج دون الـ26 ‫‫‫من عمره في سباق "فرنسا".

‫‫‫هل ستعود إلى الفندق؟

‫‫‫- مرحبا. ‫‫‫- مرحبا.

‫‫‫كيف تجري الأمور؟

‫‫‫بخير.

‫‫‫ما الذي يجري يا صديقي؟

‫‫‫كنا نرسم طوال اليوم.

‫‫‫كنت ترسم طوال اليوم؟

‫‫‫كيف كان تمرينك في ذلك اليوم يا صديقي؟

‫‫‫عبر "سكايب" مع أطفاله

‫‫‫- كان جيدا. ‫‫‫- حقا؟

‫‫‫ما التمارين التي تفعلونها ‫‫‫في المخيم الرياضي؟

‫‫‫الاختبار الزمني المنفرد.

‫‫‫حقا؟ هل استمتعت به؟

‫‫‫حققت المرتبة السابعة.

‫‫‫السابعة؟ كم كان عدد اللفات التي قمت بها؟

‫‫‫لفتان؟

‫‫‫مرحبا أيتها الدمية الصغيرة.

‫‫‫- أنت دمية. ‫‫‫- أنت دمية.

‫‫‫حسنا يا أطفال.

‫‫‫سأكلمكم في الصباح، اتفقنا؟

‫‫‫- إلى اللقاء يا دمية. ‫‫‫- إلى اللقاء يا دمية.

‫‫‫كانت هناك العديد من التضحيات.

‫‫‫لا تصل إلى هذه المرحلة دون تضحيات.

‫‫‫نسافر ونبقى بعيدين عن الأسرة والأحباء.

‫‫‫سباق "فرنسا" للدراجات، 2005

‫‫‫أفهم حقا ما يعانيه أولئك الرجال

‫‫‫في تلك الرحلة التي تمتد على مدى 3 أسابيع.

‫‫‫شاركت في السباقات لمدة 11 عاما

‫‫‫وشاركت في 10 أو 11 طواف كبير.

‫‫‫"مات وايت" ليس مبتدئا في الطوافات الكبرى.

‫‫‫4 "جيرو"، 4 "فيوليتا"، ‫‫‫ومباريتان أولمبيتان،

‫‫‫وبعض البطولات العالمية.

‫‫‫بدأت قيادة الدراجات حين كنت في الـ15،

‫‫‫ولأنني كنت لائقا بدنيا بالألعاب ‫‫‫الرياضية وأشياء أخرى،

‫‫‫لاقيت الكثير من النجاح بعمر مبكر.

‫‫‫شاركت في سباق "عالم المبتدئين" في العام ‫‫‫الثاني لقيادتي ونلت ميدالية برونزية.

‫‫‫ولم أغادر تلك الدراجة، ذلك المضمار.

‫‫‫تغيرت فحسب من هاو إلى محترف

‫‫‫وثم 12 عام احتراف واليوم بعد 10 سنوات ‫‫‫في هذه الجهة من السياج.

‫‫‫أظن أن هذه الرياضة قد تغيرت ‫‫‫خلال الأعوام الـ15 الأخيرة

‫‫‫لا سيما من الناحية التكنولوجية ‫‫‫والمعدات والتمرين.

‫‫‫والآن، التغذية هي الأساس.

‫‫‫قبل يوم من بداية السباق

‫‫‫فندق "دورينت" ‫‫‫"ستادهال"

‫‫‫حين تكون طاهيا في عالم الدراجين ‫‫‫في سباق "فرنسا" للدراجات

‫‫‫يكون لديك هدف أساسي وهو تغذية الدراجين.

‫‫‫لكن الأداء لا يتعلق فقط بالطعام،

‫‫‫بل بالتغذية العقلية.

‫‫‫إنها عن كيفية أن يشعرك الطعام بأنك بخير، ‫‫‫ويرفع معنوياتك.

‫‫‫إنه يتعلق بمذاق الطعام الجيد،

‫‫‫الذي تريد أن تأكله وتبقى في اللعبة.

‫‫‫فيما نطوف في "فرنسا"،

‫‫‫أبحث عن طعام لدعم الأداء ورفع المعنويات.

‫‫‫أريد أن أبتكر طعاما يحمس الدراجين ‫‫‫ويسعدهم حينما يتناولونه

‫‫‫لكي يكون أداؤهم الأفضل.

‫‫‫هذا كتابنا المقدس للدورة.

‫‫‫يتضمن جميع المعلومات ‫‫‫التي تحتاجون لمعرفتها.

‫‫‫أترون، نبدأ هنا.

‫‫‫هذا سباق الدراجين،

‫‫‫والزهري والبرتقالي

‫‫‫هو سباق الآخرين.

‫‫‫وهذا يعني لي ولفريقي، ‫‫‫أنه علينا الذهاب في هذا الطريق،

‫‫‫ثم علينا التبضع أو شراء اللوازم

‫‫‫ثم نعود إلى طريقنا

‫‫‫ونعود إلى الفندق.

‫‫‫وكلما أسرعنا بالقيام بكل ذلك

‫‫‫والعودة إلى الفندق، ‫‫‫يمكننا البدء بالعمل مبكرا.

‫‫‫بالنسبة لطاهية، أن يكون لدي مطعم متنقل

‫‫‫وتلك المغامرات في "فرنسا"،

‫‫‫يبدو جنونيا، وهو كذلك.

‫‫‫بالنسبة لي، إنه حلم يتحقق.

‫‫‫كانت أمي من أول الطهاة ‫‫‫في "بريطانيا" من فئة النساء.

‫‫‫كان اسمها "هانا غرانت". ‫‫‫أردت أن أتشبه بها فحسب.

‫‫‫أردت أن أكون طاهية،

‫‫‫لكن والدتي لم تكن تحبذ فكرة أن أكون طاهية.

‫‫‫لم تكن تريدني أن أتواجد في هذه البيئة

‫‫‫لأن الإدمان على الكحول شائع في هذا المجال.

‫‫‫ذهبت إلى المدرسة الثانوية، ولم أطيقها.

‫‫‫وحين بلغت 18 عاما من عمري، تركت المدرسة.

‫‫‫قررت الانضمام إلى سلاح البحرية، ‫‫‫البحرية الملكية الدنماركية،

‫‫‫قابلت شابا أصبح اليوم أحد أعز أصدقائي،

‫‫‫وكان قد تخرج لتوه كطاه.

‫‫‫كان في مطبخ السفينة

‫‫‫وعندما كنت لا أتواجد عند الجسر، ‫‫‫كنت أمكث في المطبخ.