The Food Diary of Miss Maid (メイドさんは食べるだけ)

!تقتربُ السّنة من نهايتِها

.أنا سوزومي

أنا خادمة أعمل في .قصر ببريطانيا

...لكن

،بسبب ظروف مختلفة .انهار القصر المعني

،إلى أن يُعاد بناؤه

!سأبقى هنا في اليابان لسنة

!انتهيت

ماذا سآكلُ اليوم؟

معطف شتوي

.معطف شتوي

عصفور منتفخ

.عصفور منتفخ

سوزومي منتفخة

.سوزومي منتفخة

.هذه طبقات لباس كافية

!إنّها جاهزة يا رئيسة الخدم

!جاهزة لمواجهة البرد

.يصعب جدًا التحرك

عفوًا، أظنني أستطيع ...الاكتفاء بطبقات أقل

أيّ واحدة نستعمل؟

.كلاهما

مرحبًا؟ هل تسمعانني؟

.عجبًا. أصبحت منتفخة بالملابس

!جدّي

.هذا يذكرني بشيء

سمعتُ أنّ ارتداء الملابس الواسعة .رائج بين الشباب الآن

لذا هل تودّين ارتداء معطفي؟

!طبقة أخرى من الملابس؟

ملابس لتأخذها إلى البيت

،من الجميل وجودك يا سوزومي .فبيتنا أصبح أكثر ترتيبًا

...أنا ممتنة لكلّ الأغراض ولكن

.استمتعتُ كثيرًا

حسنًا، حان الوقت لتُساعدا .في تجهيز عشاء الليلة

ما هذا يا جدّي؟

.شاهدي وتعلّمي

...ضعي الحشوة داخل العجينة

...بلّلي الحافة بقليل من الماء

...شكّلي بعض الطيات

...ثمّ لفّيها حتّى الآخر

ألفّها؟

حتّى الآخر؟

!ها هي! جاهزة

!إنّها جيوزا

.نحن نغلّف الحشوة

أتودّين أن تُجرّبي يا سوزومي؟

!نعم

هل يمكنني أن أجرّب أيضًا؟

!بالطبع

...هذا صعب

كيف تؤدي سوزومي؟

...إنّها لا تجيد الأمر إطلاقًا

.كمية الحشوة مبالغ فيها

.آمل ألا تبكي على النتيجة

.لا يهم إن كانت النتيجة جيّدة أو سيئة

!أنجزتُ اثنتان

!شكرًا لكما على صنع الكثير

.سأبدأ بالقلي لذا كُلا قدر ما يسعكما

وزير الجيوزا

!تشون

.أصلُ الجيوزا من الصّين

صدّق أو لا تُصدّق .تُؤكل الجيوزا منذ أكثر من 2500 سنة

.انظروا إلى هذه القشرة المقرمشة .أحسنت يا وزير الجيوزا

.استمتعن بأكلها قبل أن تبرد

.لنأكل

!تضيف الخضار قرمشة رائعة

الغلاف الطري والقشرة !المقرمشة رائعان حقًا

أهذه التي أعددتُها بنفسي؟

!لنتذوقها

!إنّها لذيذة

جيوزا سوزومي

سوزومي منتفخة

ماذا؟ أمن خطب ما؟

.حسنًا، أدركتُ للتو أنّ لكلّ شيء توازنًا

.أوافقك

سأعيد النظر في تلك الأغراض .قبل أن تأخذيها

لِم هذا التغيير المفاجئ؟

!الجيوزا لذيذة

!لنستمتع بها وهي ساخنة

!جدّي! جدّتي! ريكوتا-تشان

دايكون مجفف

!جاهزة

حسبما أظن؟

منكمش

منكمش

هل فعلتُ هذا بشكل صحيح؟

قبل خمسة أيّام

!مرحبًا يا سيّدي

الآنسة الخادمة، كيف حالك؟

ذاهبة للتسوق؟

...نعم! الدايكون في التخفيضات... اليوم

هل يثير هذا اهتمامك؟

هل لاحظتَ أنّني أنظر إليه؟

.نعم

.هذا دايكون مجفف

إنّه جاف في هذا الوقت .من السنة. وهو ممتاز لهذا

حسبتُ أنّه لباس جديد .بما أنّك أنيق جدًا

.سيكون زيًا غريبًا جدًا

لم أعلم أنّ من الممكن الاستمتاع بالدايكون بهذه الطريقة

.غير زراعته وطبخه

!ما أمتع ذلك

هل تريدين التجربة؟

!حسنًا

.أولًا، اقطعي الدايكون إلى شرائح رقيقة

.لا يهم إن قشرت القشرة أم لا

.نسيتُ أن أسأل كيف عليّ قطعه

!سأجرّب تقطيعه بطرق مختلفة

.رتّبي الشرائح على مصفاة بشكل منفصل

.ثمّ جفّفيها في الخارج

!الجو بارد

سيستغرق الأمر خمسة أيّام .في هذا الوقت من السّنة

.تصبح جاهزة عندما تجفّ كليًا

هل أتركها في الخارج ليلًا؟

أدخليها ليلًا وأيضًا عندما تمطر

!مفهوم

.يا لدفء الشمس

...ستجفّ لمدّة خمسة أيّام

خمسة أيّام إذًا؟

يدوم الدايكون أطول عند تجفيفه !ويزداد نكهة وقيمة غدائية

!هذا هو المطلوب

!تشون، تشون

هل صارت جاهزة بالفعل؟

!لم يمضِ سوى خمس دقائق

بعد خمسة أيّام

!جاهزة

حسبما أظن؟

منكمش

منكمش

هل تصلحُ للأكل؟

.تقلّصت إلى أقل من نصف حجمها السابق

...حسنًا، بعد هذا

.انقعيها في الماء لساعة تقريبًا

!عادت إلى حجمها الأصلي

ثمّ تبّليها حسب الذوق .وأعدّي منها طبقًا مطهوًا

كلّ من يعرف الطبخ يقول "دائمًا "تبّل حسب الذوق

منتسويو

عند الشك، استعملي منتسويو، بهار جاهز

!شكرًا يا سيّدي

!شكرًا لك يا منتسيو

اسكبي ماء نقع الدايكون مع ،قليل من المنتسويو في القدر

ثُمّ اطبخيه على نار هادئة !حتّى يتبخر معظم السائل. انتهى

!رائحة الدايكون رائعة

!إنّه جاهز

!دايكون مجفف مطهو

!لنأكل

قوي القوام

!تنفجر رائحة الدايكون في المكان

.له قوام متماسك وعضة مرضية

.أشعر فعلًا بالنكهة المُركّزة

أحبّ شرائح نصف القمر أكثر .فهي ذات قوام مرضي

،قطعتُها كلّها رقيقة هذه المرّة

لكنّني أراهن أنّ الشرائح !السميكة ستكون لذيذة أيضًا

،بعدما جربت هذا لمرّة .أود مواصلة تجارب أخرى

...أتساءل كيف عليّ قطعُها !وأيّ خضار أجرّب المرّة القادمة

اليوم التالي

!ها هُو

!عليّ أن أخبره عن الدايكون

هل لاحظتَ أنّني أنظر إليه؟

.نعم

.الآنسة الخادمة كيف كان الدايكون؟

تخفي عينيها

رفع الإبهام

لديكِ روح فكاهة حقًا

!حسنًا

!تشون

يُقال أنّ تقليد تنظيف نهاية السنة .يرجع إلى فترة هييان

"كان يُسمّى "سوسوهاراي

وكان يُقام لاستقبال السنة الجديدة

!في بيت نظيف ومبهج. تشون

بالمناسبة، يُعد 29 و31 ديسمبر ،و1 يناير أيّام شؤم

لذا يُعتقد أنّ من الأفضل .تجنّب التنظيف الشامل فيها

،لدينا عادة تنظيف الربيع في بريطانيا

!لكنّني سأجرّب الأسلوب الياباني اليوم

!أولًا

!سأدفأ حالما أتحرّك

!يمكنك فعلها يا سوزومي

.شكرًا على مجهودك

...سأضع الأشياء التي تستغرق وقتًا في الماء

.امسح الغبار دائمًا من الأعلى

.نظّف النوافذ من الخارج

...امسح بالماء أولًا

!ثم امسح بمنشفة جافة لتلمع

!تشون

استخدام ممسحة الأرض تسهّل .تنظيف الشاشات كثيرًا

اغسل الإطارات بالماء ،ثمّ افركها بالفرشاة

!اشطفها مجددًا، وجففها بقطعة قماش

جوهر تنظيف نهاية السنة هو

الاعتناء بالزوايا التي .لا أصلُ إليها عادة

!أصبح المكان حارًا

.عند الكنس، اتبع اتجاه حصر التاتامي

...حتّى الأماكن التي لا أستعملها كثيرًا

.سأمسح الثلاجة أيضًا

.أتسائل هل نقعته مدّة كافية

!امسح بمنشفة جافّة كلمسة أخيرة

.سأغسل الحوض أيضًا

!حسنًا

!انتهى تنظيف نهاية السنة

شعور بالإنجاز

يا له من شعور جميل !حين يلمع كلّ شيء

!تدفأتُ أيضًا