Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

Anteriormente em Iron Wok Jan!

P-Perdão...

Quero provar de novo!

Quero saborear de novo!

Preciso provar de novo!

Você fez o quê, afinal?

Não deve ser uma simples sopa de cogumelos!

Eu usei uma espécie de Stropharia e uma espécie de Cortinarius.

Nenhum dos dois é venenoso.

Mas, quando são misturados em uma determinada proporção,

surge um composto alucinógeno e estimulante.

É o que chamam de cogumelo mágico!

Esta história é uma obra de ficção e não possui qualquer relação com pessoas, organizações ou acontecimentos reais.

— Cuidado aí. — Por aqui!

Beleza, vamos parar um pouquinho!

Já está bem quente, então tomem cuidado.

Tá. Mas que chapa gigante é esta?

— Que quente! — Chefe!

Tira essas luvas de trabalho logo!

Mas que merda... Como é que essa coisa está tão quente?

Será que vamos usar isso no concurso de culinária hoje?

Você não vale nada.

Como cozinheiro, eu jamais vou perdoar alguém como você.

Eu...

vou acabar com você!

Acabarei com você com minha culinária das chamas!

Vejam o estado desses jurados!

Todos ficaram assim por causa da sopa que você fez, que é igual a uma droga!

E você ainda se diz um chefe?!

Tá pegando fogo, hein?

Isso vai dar uma ótima filmagem.

Vencer é tudo o que importa pra você?!

Não pensa nas pessoas que vão comer essa comida?!

Eu vou dizer de novo!

Não vou te perdoar! Não aceito isso!

Eu, o chefe das chamas, Kei Sawada,

irei frustrar seus planos malignos!

Entendeu, Akiyama?!

Mandei bem!

Isso mesmo! Boa!

Acaba com ele!

Se você não fizer isso, quem vai fazer, Sawada?

Te peguei!

Agora você não tem mais ninguém do seu lado, Akiyama!

Nossa, o Jan virou mesmo o vilão.

Eu sabia.

Exatamente como eu previ.

Se ele colocou os jurados e o público contra si, não tem chance de vencer!

Espero que esse moleque, o Sawada, te dê uma surra daquelas.

E você seja humilhado publicamente!

Você está bem?

Essa sua bochecha está muito inchada, hein?

É, valeu.

A Kiriko me sentou a porrada.

O que foi?

Vou dar uma olhada lá fora para tomar um ar.

A final é em meia hora.

Eu sei. Volto já.

Vestiário dos Competidores

Vestiário dos Competidores

Você não devia ter feito aquilo.

Fica esperta.

Digo o mesmo.

Cozinhe daquele jeito de novo,

e não será apenas um soco.

Isso não é comida! É veneno!

Me solta!

Sua imbecil.

Você não vai cozinhar nada com essa mão machucada!

E daí?

Quem cozinha com cogumelos alucinógenos é que não é chefe!

Muito bem! A partir de agora,

começa a primeira rodada do Torneio Nacional de Chefes de Cozinha Chinesa do Japão!

A partir daqui, o sistema de pontuação será diferente do das eliminatórias.

Primeiro, os dez jurados terão dez pontos cada, totalizando, no máximo, cem pontos!

Ah! Aquele cara!

E, agora, o público também poderá participar da avaliação!

Cada pessoa terá um ponto para contribuir, e cem pessoas serão os jurados!

Por favor, apertem o botão para decidir qual dos dois pratos estava mais gostoso!

Então, vamos começar a primeira rodada!

Primeira Rodada

Que entrem os chefes!

Do Kun Lun de Roppongi, Sawada Kei!

— Ai, é o Sawada! — Manda ver, Sawada!

Estamos do seu lado!

Seguindo, do Restaurante Gobancho de Ginza,

Akiyama Jan!

Você teve coragem de aparecer, seu sem-vergonha?!

— Vergonha da profissão! — Você vai perder, seu imbecil!

Isso mesmo! Passe vergonha em rede nacional!

Seja derrotado de forma humilhante e desapareça deste mundo,

Akiyama, seu pirralho!

O que é isso?

É algum efeito especial?

Aqui está, Sawada-kun!

Go! Go! Go!

O que é isso?

Uma chapa gigante?!

Vão cozinhar usando aquilo?!

Pelo visto, sim.

Pegou fogo!

Foi mal, Akiyama, mas você é só um coadjuvante.

Não existe ninguém páreo para esta chapa escaldante!

O tema da primeira rodada é...

"Carne"! Pratos de carne bovina!

Comecem!

O tema da primeira rodada do Torneio Nacional de Chefes de Cozinha Chinesa do Japão

é pratos de carne bovina!

Primeira rodada Pratos de carne bovina

Olha só a carne que o Sawada está escolhendo.

São só cortes de carne macia.

Pescoço

Músculo da Perna

Músculo da Perna

Coxão duro

Picanha

Alcatra

Filé Mignon

Contrafilé

Paleta

Patinho

Filé da Costela

Barriga

Coxão Mole

Coxão de Fora

Alcatra e picanha são carnes da região traseira, com o sabor da carne magra concentrado.

O contrafilé, no caso do wagyu,

é uma parte com boa marmorização e se torna um corte com gordura entremeada.

O filé mignon tem uma textura macia, úmida e fina.

Todos esses cortes são perfeitos para bife!

Sim. Farei um prato com a melhor carne, para que seja apreciado da melhor forma possível!

Em contraste, a carne bovina que Jan escolheu foi...

Ei, aquilo é músculo!

O quê?! Uma carne dura dessas?!

Músculo! Um corte muito duro, cheio de tendões.

Pescoço

Músculo da Perna

Músculo da Perna

Coxão duro

Picanha

Alcatra

Filé Mignon

Contrafilé

Paleta

Patinho

Filé da Costela

Barriga

Coxão Mole

Coxão de Fora

Não é adequado para bife. Tem muito colágeno e é ideal para sopas e cozidos,

possuindo musculatura bastante desenvolvida.

Ora, só pela escolha da carne, o resultado já está decidido.

Não tem como músculo competir com alcatra ou filé.

Ah, cara! O que deu no Jan?

Escolhendo uma carne barata dessas...

Né, chefe?

Hora do show!

Olha essa velocidade cortando cebola!

Vou até dançar.

Rock 'n' Sauce!

Que da hora!

— Molho Rock? — É um molho à base de cebola!

Kun Lun

Que espetões!

Que comprido!

Kun Lun

Então era para isso que servia aquela chapa gigante!

O chefe Sawada tem muita habilidade.

Além de um ótimo olhar para escolher ingredientes, sua técnica é muito rápida.

Antes de grelhar a carne, ele temperou corretamente,

massageou bem para o sabor penetrar

Kun Lun

e também executou perfeitamente a técnica chinesa de fritura por imersão.

Olhe o corte daqueles legumes! Mesmo dançando, ele os cortou de um jeito fácil de comer.

Vejam!

É chamativo e extravagante,

mas, em sua essência, é obra de um verdadeiro artesão em todos os sentidos.

É um cara que nos entretém como se estivéssemos assistindo a um espetáculo!

E agora, o clímax do fogo!

Incrível!

É isso aí! Dança do fogo, Sawada!

O golpe final é este! O tempero e o aroma do molho especial!