Poisoned: The Dirty Truth About Your Food

On nous dit de manger sain,

de faire ses courses au rayon frais du supermarché,

mais beaucoup de gens ne se rendent pas compte

que c'est le rayon le plus dangereux.

BILL MARLER EST AVOCAT SPÉCIALISÉ EN DROIT ALIMENTAIRE

IL DÉFEND DES VICTIMES DEPUIS PLUS DE 30 ANS

Si je regarde autour de moi,

je vois 10 ou 15 produits

qui ont déjà été contaminés, ou dont j'ai poursuivi les producteurs.

AUX USA, 48 MILLIONS DE PERSONNES PAR AN SOUFFRENT D'INTOXICATIONS ALIMENTAIRES

Je ne compte plus mes procès pour de la laitue romaine.

Salades de fruits : contaminations à répétition.

Salade de melon, fraises, pommes,

tomates, oignons, pâte à cookie,

lait pour bébé Similac,

céréales Lucky Charms.

Au rayon poulet, tous ces produits sont probablement contaminés.

LE CDC ENQUÊTE SUR 36 CONTAMINATIONS PAR SEMAINE.

J'ai l'impression que tout est dangereux et qu'on ne peut rien manger.

L'industrie nous envoie des messages contradictoires.

Elle veut qu'on achète ses produits,

mais ne veut pas être tenue responsable de ce qu'elle met sur le marché.

Jusqu'à ce que je m'en mêle.

Notre industrie agro-alimentaire est la plus sûre au monde.

La plus sûre au monde.

L'industrie agro-alimentaire américaine est la plus sûre au monde.

La FDA enquête sur une contamination à l'hépatite A,

liée à la consommation de fraises bio.

Une contamination aux salmonelles,

liée au beurre de cacahuète JIF.

Les rappels ont eu lieu après la mort de deux nourrissons

et plusieurs intoxications liées à la consommation de lait pour bébé.

Plusieurs préparations pour gâteaux ont contaminé 16 personnes,

dont l'une souffre d'insuffisance rénale.

Notre industrie est la plus sûre au monde,

je le crois.

Des personnes ont été hospitalisées pour insuffisante hépatique.

Certaines ont dû se faire enlever leur vésicule biliaire.

Un morceau de poulet cru sur quatre est contaminé à la salmonelle.

Le CDC annonce une nouvelle contamination à E. coli dans la salade romaine.

Notre industrie agro-alimentaire est la plus sûre au monde.

Des melons d'une exploitation du Colorado

sont contaminés à la listeria.

Toutes les 4 min, quelqu'un est hospitalisé

pour une intoxication alimentaire.

Notre industrie doit rester la plus sûre au monde.

La plus sûre au monde.

Au monde.

La plus sûre.

La plus sûre au monde.

Notre industrie agro-alimentaire est la meilleure et la plus sûre au monde.

Et elle le restera.

DU POISON AU MENU

Il est 11 h, nous sommes en direct.

Un avertissement des autorités de santé.

Attention à une maladie potentiellement mortelle

dans notre région.

45 personnes sont…

Je m'en souviens comme si c'était hier.

Il y a eu une vague de contaminations à E. Coli dans l'État de Washington,

liée à une bactérie inconnue.

Tout a commencé quand un pédiatre

spécialisé dans les maladies infectieuses m'a appelé et m'a dit :

"Je viens de voir 11 personnes en une trentaine d'heures,

"contaminées à E. Coli O-157.

"Je n'ai jamais rien vu de pareil."

Ça m'a tout de suite alarmé.

J'ai su qu'il se passait quelque chose de grave.

Sept nouvelles contaminations à E. coli ont été confirmées.

… les patients sont hospitalisés.

… 21 enfants hospitalisés dans l'est de Washington.

Selon certains experts, la situation va empirer.

On ignorait

que ce serait la plus grande contamination alimentaire de l'histoire américaine.

Je venais de rentrer de mission.

J'étais ingénieur nucléaire dans la marine.

J'avais une femme,

un fils de 9 ans et un autre de 16 mois à l'époque.

J'avais entendu parler de cette épidémie d'E. Coli.

Mais ça ne voulait rien dire, j'ignorais ce que c'était.

Ce n'était pas si grave.

La contamination à E. coli est une nouvelle maladie.

On sait peu de choses sur la façon dont la bactérie cause des maladies.

Mr. Kobayashi, parlez-nous des inquiétudes concernant…

J'ai passé beaucoup de temps à expliquer ce qu'était E. coli O-157.

J'avais l'impression d'être le grand ponte Tony Fauci pendant quelques semaines.

La période d'incubation dure en moyenne trois à quatre jours.

Mais les symptômes peuvent survenir au bout de neuf jours.

Le meilleur moyen de prévenir ce type de contamination,

c'est de bien se laver les mains…

E. coli est une catégorie de bactéries

naturellement présentes dans notre système digestif.

Il existe de très nombreuses souches d'E. Coli.

La plupart ne sont pas dangereuses.

Mais certaines, comme E. coli O-157, peuvent rendre très malade.

En deux ou trois jours,

on a su que la source était des hamburgers mal cuits des fast-foods Jack in the box.

Les 150 malades avaient mangé des hamburgers mal cuits

chez Jack in the Box, dans l'Idaho et l'État de Washington.

Un enfant est mort.

L'un des problèmes liés à E. coli O-157

est qu'elle produit des shigatoxines.

La bactérie contamine le système digestif et diffuse des toxines

qui passent dans le sang et tuent les globules,

ce qui entraîne une défaillance des organes.

Les reins ne fonctionnent plus.

C'est comme ça que des enfants meurent.

Il y a plus de 312 cas dans notre État.

Une autre personne est morte.

MORT D'UNE FILLETTE

Au moment de l'affaire Jack in the Box,

j'étais en 4e année de fac de droit.

J'avais 34 ans.

J'ai reçu un appel d'un ancien client,

qui avait un ami dont la fille, Brianne Kinder, était à l'hôpital.

Il m'a demandé de les rencontrer.

Elle était hospitalisée depuis 4 mois et demi ou 5 mois.

Il y avait des machines partout,

elle était branchée et intubée.

Quand je suis sorti de la chambre, j'ai éclaté en sanglots.

C'était vraiment très dur.

C'est encore très dur aujourd'hui de repenser à Brianne dans cet état.

Elle était tellement vulnérable.

Tout ça pour avoir mangé un hamburger !

Le conseil d'administration de Jack in the Box a ordonné une enquête

sur cette erreur tragique.

Les enquêteurs et le ministère de la Santé

ont réussi à prouver

que mon fils avait été contaminé par un enfant à la crèche.

18 enfants sont hospitalisés ce soir. Quatre ont été contaminés à E. coli,

pas par les hamburgers, mais par quelqu'un d'autre.

Une infection secondaire.

BON RETABLISSEMENT, RILEY

Deux nouveaux médecins sont arrivés.

Ils pensaient que Riley était atteint d'un syndrome hémolytique et urémique.

Ils nous ont expliqué qu'il était tellement malade,

qu'E. Coli le dévorait de l'intérieur,

un organe après l'autre.

Je gardais les coupures de journaux, en me disant qu'un jour

je pourrais raconter à mon fils à quel point

il avait été courageux

et comme j'avais été fier de lui.

Je vous présente Vicki et Darin Detwiler,

dont le fils de 16 mois est toujours dans un état critique

à l'hôpital Mary Bridge.

Je voudrais vous demander

ce que vous comptez faire au sujet de la viande contaminée.

Je veux d'abord vous assurer que les fast-foods

doivent respecter les conditions sanitaires de cuisson…

La réglementation aux États-Unis

était qu'un steak haché devait cuire

à au moins 60 degrés.

Dans l'État de Washington,

nous avions changé cette réglementation à 68 degrés,

car nous avions remarqué que beaucoup de personnes contaminées par O-157

avaient mangé des steaks pas assez cuits.

On parle beaucoup de cette histoire,

mais tout n'est pas clair.

Était-ce du bœuf pas assez cuit ou contaminé ?

L'absence de clarté à ce sujet provient de l'entreprise elle-même,

qui semble vouloir se déculpabiliser. La réponse est : les deux.

L'entreprise n'avait pas respecté

la procédure imposée par l'État de Washington,

soi-disant, car elle n'était pas informée.

Avec le recul, croyez-vous

que Jack in the Box a choisi de ne pas respecter la loi à la lettre ?

Non, je ne le crois pas du tout.

On ne choisirait jamais de ne pas respecter la loi.

Pourquoi une entreprise choisirait de ne pas respecter la loi ?

Après cette révélation, ils m'ont inondé sous un million de documents.

À mon avis, ils pensaient que je ne les lirais pas tous,

sauf qu'on a commencé à découvrir des choses intéressantes.

Un employé de Jack in the Box

avait envoyé une lettre de suggestion à la direction nationale pour dire

qu'ils ne cuisaient pas assez les steaks et que les clients se plaignaient.

Puis, il y avait eu un suivi par écrit.

Non seulement la direction avait été informée

de la nouvelle réglementation concernant la température de cuisson,

mais elle avait étudié la question

et pris la décision de l'ignorer sciemment.

ILS DEVIENNENT TROP DURS.

Une fois que j'avais tout ça,

j'ai appelé l'avocat de Jack in the Box et je lui ai dit : "Vous êtes cuits."

Jack in the Box admet avoir ignoré une directive de l'État de Washington,

imposant de cuire les steaks hachés à une température de 68 degrés.

Jack in the Box a découvert la directive…

Quand on est parent, on essaie de protéger ses enfants.

Et soudain, un mal invisible surgit, dont on n'a jamais entendu parler.

C'est déchirant.

Le médecin nous a dit qu'on pouvait demander un deuxième ou troisième avis,

mais qu'il n'y avait aucune chance de guérison.

Les organes étaient gravement endommagés,

et les machines ne pouvaient plus injecter suffisamment d'oxygène.

Les lésions cérébrales étaient trop importantes.

Le garder sous assistance respiratoire, à ce stade,

c'était de l'acharnement.

Ça ne le sauverait pas.

Je leur ai demandé de tout lui retirer pour le tenir dans mes bras.

VICKY DETWILER - MÈRE

J'ai demandé au Dr Crane de venir vérifier.