The Wing or the Thigh? (L'Aile ou la Cuisse)

Jedes Jahr erneut gerät die Verlagswelt in Aufruhr.

Es erscheinen mehr als eine Million Exemplare ein und desselben Buches.

Es handelt sich nicht um einen Roman eines Schriftstellers, sondern um ein Buch von Duchemin.

Innerhalb weniger Stunden erscheinen diese Bücher in Rot und Blau,

in jeder Buchhandlung auf der ganzen Welt.

Tausende Exemplare werden in die ganze Welt versendet...

für all die Touristen, die unser Land nie ohne diese Bibel besuchen...

auf die sie blind vertrauen beim Umtausch ihrer Devisen.

Gegen die Spezialitäten unserer Küche.

Die Tageszeitungen veröffentlichen ausführliche Besprechungen...

über die Vergabe oder Entziehung eines Sterns an ein Restaurant.

Die Bewertungen des Führers sind unwiderruflich...

und manche Restaurants verdanken ihm ihre Reputation.

Aber wirklich jeder fürchtet den Besuch...

des stets unkenntlichen Inspektors.

DER FLÜGEL ODER DER SCHENKEL Untertitel von BuStEl, 2020.

Ja, mit der goldenen Muschel Wissen Sie es sicher?

Gut, ich kümmere mich darum. Danke.

Wir haben einen Inspektor zu Gast. - Wer denn?

- Der Dicke an Tisch 5. - Sind Sie sicher?

- Trug er eine Weste? - Ja.

Schnell, der Mantel von Tisch 5.

Hängen Sie ihn wieder auf. Warnen Sie sofort den Chefkoch!

Geben Sie her.

Darf ich bestellen, bitte?

Entschuldigung, mein Herr, Sie genießen es so sehr, dass wir Ihnen noch ein Dutzend anbieten.

- Sie sind köstlich, nicht wahr? - Ja, das stimmt!

Ich möchte gerne bestellen.

Körbchen Rohkost...

Ente mit Pfirsichen und Streifen...

aber zuerst ein Glas Mineralwasser.

Sie werden den weiteren Verlauf genießen.

Ha, mein Mineralwasser.

Bringen Sie schnell etwas Eis zu Tisch 5. Der Typ ist von Duchemin.

Es kann nicht frisch genug sein. Bitte.

Nein, nein, das ist für Tisch 5. Der Typ ist von Duchemin.

Nein, nein.

Aber... das habe ich nicht bestellt. - Eine Zugabe.

Duchemin sitzt an Tisch 5.

Oh, mein Mineralwasser.

Mein Kräutertee!

Erlauben Sie mir, Ihnen zur Rechnung ein Glas Armagnac anzubieten.

Der Mantel des Herrn!

Auf Wiedersehen, mein Herr.

Ich glaube, es ist gut gegangen. - Wir hatten Glück.

Wir haben das Maximum getan.

Zum Glück haben Sie ihn erkannt.

Die Leute von Duchemin rieche ich auf hundert Meter Entfernung.

"Die Inspektoren von Duchemin, die rieche ich auf hundert Meter Entfernung!"

Ins Büro, Herr Direktor?

Nein, es ist noch etwas früh. Noch kurz zum Japaner.

Zwei Restaurants mittags! Haben Sie keine Angst, dass Sie zu hart arbeiten?

In einem Monat erscheint der Führer. Dann übernimmt mein Sohn das Geschäft.

Hast du kein Vertrauen in meinen Sohn?

Aber ich habe überhaupt nichts gesagt, Herr Direktor.

Doch, du hast ein verächtliches Gesicht gemacht.

Aber ich versichere Ihnen...

Mein Sohn ist sehr fähig. Sie werden erstaunt sein!

Victor! Wir werden hier Soja pflanzen. Und hier und hier!

- Soja? - Soja akayahaka.

Guten Nachmittag, meine Herren.

Guten Nachmittag, Herr Direktor.

Wie ist es in der goldenen Muschel gelaufen? - Sehr gut aufgenommen...

Sie haben mich wahrscheinlich erkannt.

- Bist du fertig mit deinem Bericht? - Bitte

aber vielleicht sollte jemand anders gehen...

Nein, es geht schon!

- Marguerite! - Herr Direktor

habe ich im richtigen Moment angerufen? - Es ist gut, notieren Sie!

Japanisches Restaurant Kobe. Sukiyaki, Teppanyaki, Sashimi, Shabu-Shabu...

alles springt, tanzt und wirbelt und landet schließlich wunderschön auf Ihrem Teller.

Herr Direktor, alles ist bereit für das Foto.

Guten Nachmittag, meine Herren!

- Sind alle Produkte da? - Ja, Herr Direktor.

Ich beginne! Zur Inspiration, Musik!

Er legt Wagner auf! Wagner ist doch für Wild.

Großwild: Wildschwein, Nashorn.

Aber ein Huhn à la Bresse, ein Hummer à la Roscoff verlangt etwas anderes.

Gerne leichte, spirituelle, subtile Musik, und ein bisschen schnell!

Laurent, wird der Führer zum vereinbarten Datum fertig sein?

Wir müssen noch Hunderte Restaurants besuchen...

- wenn wir weiteressen, sind wir schnell fertig. - Prima.

Was machen wir mit "Le Petit Versailles"?

Ich werde noch einmal dorthin müssen.

Herr Direktor, der Schneider erwartet Sie.

Für eine hundsgemeine Behandlung, eine Vergiftungsgefahr bei jeder Muschel...

und einen Herzinfarkt bei der Rechnung, besuchen Sie "Die Schätze des Ozeans"!

Wenn Sie nicht anhalten, landen Sie in Ihrer Unterhose an der Académie Française.

Ich rühre keine Flosse.

Die Werkstatt, Herr Direktor.

Der Zahnarzt, Herr Direktor.

Guten Nachmittag, Herr Duchemin.

Sind Sie sicher, dass es heute ist?

Herr Duchemin, Sie sind kein einfacher Kunde.

Können Sie morgen wiederkommen? Denn heute fühle ich mich...

Herr Duchemin, ich bin mit meinem Gerät gekommen.

Sind Sie sicher, dass Sie das alles brauchen?

Öffnen Sie Ihren Mund, Herr Duchemin.

Der Mund... der Mund...

Die Desserts für Kinder, Direktor. - Sehr dringend!

1 von 20.

2 von 20.

- Schlecht... - Herr Godefroy.

Mein Herr, ich komme Ihnen zwei Entwürfe vorstellen.

Dieser Knopf stellt eine Pfote auf einem Flügel dar...

und dieser einen Flügel auf einer Pfote.

Sie benutzen zumindest Ihre Fantasie. Der erste ist prima.

Ihre Unterschrift, Herr Direktor. Die Post muss jetzt wirklich raus.

Hier, bitte. Schick es einfach ab. Es war sehr gut. Prima.

Sie essen heute Abend im Richelieu-Matignon.

- Was? - Ich habe für Sie reserviert.

Ist mein Sohn da? - Er arbeitet in seinem Zimmer.

Gérard? Gérard, bist du da?

Was ist hier passiert? - Ich untersuche die Eier...

Du arbeitest zu viel, drei Restaurants mittags, drei abends...

plus deine Zusatzkurse... - Das ist doch normal, Papa.

Ab und zu musst du dich etwas entspannen, also gehst du heute Abend in dieses Restaurant.

Richelieu-Matignon... - Drei Sterne und du gehst dort

alle Spezialitäten probieren für einen unbegrenzten Betrag.

Aber... ich habe schon... - Ah nein, heute Abend nicht!

Du gehst in dieses Restaurant und zieh dich einfach um...

Anzug und Fliege!

Ist Roland da?

- Fang ihn! - Oh nein! Dummkopf!

Guten Tag!

Das musst du sehen.

Roland, ich habe ein Problem für diesen Abend.

Du kannst nicht auftreten! - Ja, aber zuerst muss ich essen gehen.

Okay, dann setzen wir dich nach der Pause und du kommst im zweiten Teil.

Nein, es ist nicht nötig, wenn Ficelle fertig ist, kann er mich im Restaurant ersetzen.

Der Zirkus, das Geschäft, wie lange willst du auf zwei Pferden wetten?

Zum Glück haben wir noch das Geschäft meines Vaters.

Wie sollen wir vielleicht leben?

Wir treten in armen Vororten auf.

Das Geld, das ich verdiene, brauchen wir.

Irgendwann wirst du dich entscheiden müssen.

Ich wähle den Zirkus, sobald er etwas einbringt.

Die Rechnungen von heute Nachmittag.

Guten Abend, Herr.

Gerne eine Melone mit Portwein, ein Ei in Aspik, eine gewürzte Makrele...

eine Brioche mit Gänseleberpastete, einen Hummer in Brühe.

Statt der Gänseleberpastete, Herr? - Nein, danach.

Dann einen gegrillten Knurrhahn, ein Poulet de Bresse à la Française und...

eine Portion Sülze. Nein, ein Stück Charolais und dann die Sülze.

Und sagen Sie, wie ist Ihr Sauerkraut? - Sehr gut, Herr.

Geben Sie mir nur ein bisschen. Nur zum Probieren, ja.

Und wenn möglich ein bisschen schnell. Ich habe ziemlich Eile.

Das ist nicht wahr.

Schauen Sie doch, mein Bester, das ist nicht möglich...

- Wohin gehen Sie? - Sie warten auf mich...

Es ist nicht zu früh.

Der Herr vertritt mich. Vergiss die Rechnung nicht?

Wer will mit Dumbo spielen?

Warte, er wählt selbst jemanden aus. Nur zu.

- Er hat Durst! - Trink nur, Jumbo!

Er will nicht trinken. Jumbo, trink die Flasche leer!

Er hat die Flasche gestohlen!

Herr, Sie wurden ausgewählt! Jumbo wird Sie gratis rasieren!

Ja, es ist gratis!

Das Rasiermesser! Das Rasiermesser!

Stopp! Stopp! Sie irren sich, es ist der Präsident!

Aus dem Weg, du!

Wir werden ihn sauber machen, wollt ihr das?

Ja.

Vorsicht!

Er ist es nicht!

Gestern habe ich über meinen Sohn gesprochen, du hast ein angewidertes Gesicht gemacht, oder?

Ich versichere Ihnen, Herr Direktor. - Ich habe Sie gesehen!

Gestern Nachmittag hat er drei Restaurants besucht.

Und abends noch eines... schauen Sie sich diese Rechnung genau an!

Nein, schau nach vorne!

Er hat sogar zwei gleiche Gerichte gegessen, er ist wirklich kein Idiot!

Henri, halt kurz...

Guten Morgen, Herren, entschuldigen Sie, ich habe auf den Namen Young reserviert.

Setz dich einfach dort in die Ecke! - Mache ich sicher.

Die Speisekarte, bitte.

Danke!

- Ich höre... - Salat mit Tomaten

- und ein Entrecôte aus Bardot. - Mit Cola?

Nein, mit einem jungen Beaujolais.

Sehr gut, großartig... aber sehr jung, oder!

- Wo ist die Toilette? - Im Gang links.

Folgen Sie einfach den Fliegen...

Zwei Pommes, zwei.

- Was machst du hier? - Ich weiß es nicht.

Toiletten! Sind das Toiletten?

- Nein... - Ich habe gesagt, im Gang links.

Danke.

Die Rechnung bitte.

Die Rechnung ist ziemlich... - Wenn du keine Mittel hast

gehst du einfach picknicken.

Hier, Gauthier, analysiere das kurz. - Sicher, Herr Direktor.

Labré, Ihre Runde in der Provence. - Darüber wollte ich gerade mit Ihnen sprechen.

Die kleineren Restaurants werden von einer großen Firma aufgekauft,

die sich mit anderem Essen beschäftigte. - Um welches Unternehmen soll es sich dann handeln?

Es geht um Tricatel.

Die machen nur Raststätten und Betriebskantinen!

Wollen sie vielleicht größer werden? - Sind Sie sicher, was Sie sagen?

Ich habe keinen Beweis, aber es gibt klare Hinweise...

Sie müssen sich sicher sein, der Führer kommt in einem Monat heraus und ich sitze in einem.