Cheese: A Love Story - First Season

ชีส.

ไม่น่าเชื่อว่า เป็นแค่นมกับเกลือ

ส่วนผสมง่ายๆ สองอย่าง แปลงเป็นพัน

พันธุ์ ที่สวยงามและ อร่อย

และมีความสุขไปทั่วโลก

และไม่มีใครรัก มันมากไปกว่าฉัน

ฉันเป็นคนบริสุทธิ์

และชีสคือชีวิตของฉัน

มันอยู่ใน DNA ของฉัน

ครอบครัวของฉันขาย ชีสมาเกือบ 50 ปีแล้ว

เริ่มจากร้านหัวมุม

เติบโตเป็นศูนย์รวม อาหารกู ร์เมต์ ขนาด 10,000 ตารางฟุต

เราขาย ชีสที่ดีที่สุดในโลก

กว่า 450 ประเภท

มันคืองานและความชอบของฉัน

สวัสดีพวก สวัสดี.

ตกลง.

นี่อาจเป็น หนึ่งในที่เก่าแก่ที่สุด

parmigiano-reggianos บนโลกใบนี้

คุณจะใส่มันลงบนพาสต้าหรือไม่?

น้ำส้มสายชู บัลซา มิก สตรอเบอร์รี่

และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

นั่นเป็นวิธีที่คุณกินชีสนี้

ในปี 2013 ฉันกลายเป็นแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด ในโลก

ในภาษาอังกฤษ นั่นคือ ชีสมาสเตอร์

ชีสแพ็คต่อไปของเรา คือชีสแพ็คดีลักซ์

และ ถึงแม้ จะเป็นน้องคนสุดท้อง ก็ยังดี

มันเป็นเป้าหมายของฉันที่จะดีที่สุด

นั่นหมายความว่าฉัน ไม่สามารถหยุดเรียนรู้ได้

ชีสทุกชิ้นบอกเล่าเรื่องราว

เริ่มจากผืนดิน สัตว์ และน้ำนมของพวกมัน

เป็นความรักระหว่าง คนทำชีส

ดินแดนของพวกเขาและวัฒนธรรม

และสวิตเซอร์แลนด์ก็ รับเอาความโรแมนติกนั้นไป

สู่ระดับใหม่ทั้งหมด

นี่คือ เรื่องราวความรัก

หลายคนรู้จักมัน สำหรับการเล่นสกีที่น่าทึ่ง

นาฬิกาสุดเท่ ช็อคโกแลตสุดเจ๋ง

และระบบธนาคารที่น่าอับอาย

แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่ฉันมาที่นี่

ควันศักดิ์สิทธิ์!

คุณอาจนึกถึง ชีสที่มีรูอยู่

เมื่อนึกถึง "สวิสชีส"

ชื่อทางการคือเอ็มเมนทาเลอร์

แต่ชาวสวิส ทำชีสได้หลายร้อยชนิดจริงๆ

ฉันได้กลิ่น แร็กเก็ตแล้ว

และฉันหิว

ชีสที่นี่เป็น วิถีชีวิตอย่างแท้จริง

ที่นี่เรามีปู่ของเรา

อายุเท่าไหร่เนี่ย?

ประมาณ 150 ปี

เป็นส่วนหนึ่งของ จิตสำนึกของชาติ

ในทุกบ้านทุกวัน

เป็นพื้นฐานเหมือนกับ อากาศที่พวกเขาหายใจ

ต้องกินแบบนี้

สิ่งที่ฉันต้องการ ทราบตอนนี้คือทำไม?

ฉันกำลังเริ่มต้น การเดินทางเพื่อการค้นพบ

ในเมืองยุคกลางของ gruyère

บ้านเกิดของ ชีสที่น่าทึ่งที่มีชื่อของมัน

คุณต้องการทำ Mac และชีสที่ยอดเยี่ยมหรือไม่?

หรือทำเบอร์เกอร์ร้องเพลง?

Gruyèreเป็นตั๋ว

มันเปรี้ยว มั่นใจ อเนกประสงค์

และในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ก็ขายได้ดีกว่า

ชีสอื่น ๆ ในตลาด

มันเป็นชีสละลายที่สมบูรณ์แบบ

ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ใน จานที่โดดเด่นที่สุดของประเทศ

ฟองดู.

อะไรทำให้กรูแยร์โด่งดัง?

รอล์ฟ. สวัสดีอาฟริม

คุณเป็นอย่างไรบ้าง

ดีใจที่ได้พบคุณ.

เพื่อหาคำตอบ ฉัน นัดกับรอล์ฟ บีเลอร์

ซึ่งเป็นผู้มีอำนาจของสวิส ในgruyère

เขายังได้รับการยกย่องว่า เป็นของสวิสเซอร์แลนด์

มาสเตอร์ชีสที่ดีที่สุด

คุณเห็น ชีสสวิตเซอร์แลนด์ ที่ไหน

ในระดับโลก?

ที่สุดในโลก. ที่สุดในโลก?

และนั่นเป็นเพราะว่าเรา มีภูเขาเหล่านั้น

ด้วยภูเขาเหล่านั้น เรา มีหญ้า 150 ชนิด

สมุนไพร พืช ดอกไม้

ถ้าสัตว์กินสิ่งนั้น

คุณมี รสนิยมทั้งหมดนี้ในนมหลังจากนั้น

เมื่อชีสมีอายุ มากขึ้นจึงต้องใช้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เหมือนไวน์มาก

กับ gruyère คุณ ชอบหนุ่ม ไหม

หรือคุณชอบแบบเก่า?

อันเก่าเพราะ ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเติบโต

แล้วคุณมีกรูแยร์ที่ดี

ฉันตื่นเต้นที่จะลองบ้าง

Rolf พาฉันไป ที่ร้านชีสร้านโปรดแห่งหนึ่งของเขา

ทั้งหมดนั้นเมื่ออยู่ในกรุงโรม ใช้กับชีส

ในกรูแยร์ คุณกินกรูแยร์

นั่นเป็นเพียงสิ่งที่คุณทำ

ห้าเดือน. อาริม : โอเค

ยิ่งชีสยิ่งเก่า รสชาติจะยิ่งเข้มข้น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีที่คุณ เริ่มต้นด้วยชีสที่อายุน้อยที่สุด

ทำไมกรูแยร์ถึง พิเศษสำหรับคุณ?

ปู่ เป็นโปรดิวเซอร์กรูแยร์

พ่อเป็น โปรดิวเซอร์กรูแยร์

พี่น้องเป็น ผู้ผลิตกรูแยร์

ดังนั้น คุณไม่มีทางเลือก

กรูแยร์ต้องเป็น ชีสที่คุณชอบ

อุ้ย. ที่น่าตื่นตาตื่นใจ.

ฉันชอบมีดชีส

ฉันหั่นชีสไปเยอะมาก ฉันเลยต้องใช้อันนั้น

กลิ่นเบามาก หอมมาก...

ชอบเหมือนเช่น ถั่วปิ้งเกือบ

ชีสมีกลิ่นหอมสวยงาม

โดยเฉพาะอย่าง กรูแยร์

เรื่องราวของมันยังอยู่ในกลิ่นของมัน

สำหรับฉัน มันยังเด็กเกินไป

คุณจะใช้สิ่งนั้นในฟองดูหรือไม่?

ไม่เพราะรสชาติ ไม่เพียงพอสำหรับฉัน

ต่อไป. นี่คือ กรูแยร์หนึ่งปี

เปลือกกินได้ไหม

ไม่กินแต่ ทำน้ำซุปได้

ใช่. ซุปชีส

ซุปชีส? อัศจรรย์.

กับเปลือก

ตอนนี้นั่นคือสิ่งที่ฉันหมายถึง

ฉันคิดว่า gruyère ที่ดีมาก ควรเป็นอย่างน้อย

อายุหนึ่งปี ใช่.

มันแตกต่างอย่างสิ้นเชิง มันเหมือนแอปเปิ้ลและส้ม

รสชาติที่กลมกล่อม กำลังมาจริงๆ

มันก็จะ เค็มๆ หน่อยๆ เหมือนกัน

ตอนนี้เรากำลังจะไป ที่เก่าที่สุด

ใช่. 26 เดือน.

ตอนนี้รสชาติ เข้มข้นมาก

มันตี กันมากมาย...

รสชาติและต่อมรับรส ว้าว.

มี รสหวานผลไม้ ที่น่าสนใจจริงๆ

แล้วก็มาแบบ เกลือและอีกนิดหน่อย

มันซับซ้อนมาก ใช่.

ดังนั้น ของกรูแยร์ที่เราลอง

ฉันใช้อะไรทำฟองดู

เดือน 12. โอ้ 12 เดือน

ใช่. ใช่.

อันไหนที่คุณชอบ?

มันยากที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง ใช่ไหม? มันยากที่จะเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง

ฉันเห็นด้วย. ฉันเห็นด้วย.

ชาวสวิสมี ความรัก 800 ปีกับชีส

มีหลักฐานว่ามนุษย์ ต้อนวัว

ขึ้นไปบนเทือกเขาแอลป์สวิส ตั้งแต่ศตวรรษที่ 12

เพื่อวัตถุประสงค์ ในการทำชีส

Gruyère ขาย ได้มากกว่า Emmental

ถูกต้องหรือไม่?

นั่นคือตั้งแต่ ห้าหรือหกปีที่ผ่านมา

ที่สำหรับฉันมันไม่น่าเชื่อ

ทั้ง Emmental และ gruyère

ใช้ใน สูตรฟองดูมากมาย

แต่เห็นได้ชัดว่ารอล์ฟ เป็นคนโปรด

ถ้าคุณต้องการ มีฟองดูที่ดี

คุณต้องมีกรูแยร์ที่ดี

แล้วใครล่ะจะไม่ อยากทานฟองดูว์ดีๆ

เมื่อไปเยือนgruyère?

โชคดีสำหรับฉัน Rolf เป็นเจ้าภาพ เลี้ยงอาหารค่ำให้กับคนขายชีส

จากทั่วโลก.

เมอร์ซี่.

ฝูงชนของฉัน

ชีสไม่ได้เป็น เพียงอาหารจากสัตว์เท่านั้น

ชีสคือวัฒนธรรม นั่นคือปรัชญาของฉัน

อารยธรรมและวัฒนธรรมชีส

พวกเขาเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน

ใครเป็นคนแรกที่เข้ามา?

ผู้หญิงเป็นคนแรก

เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ

ฟองดูเป็น ชีสละลายง่ายๆ

มักจะผสมกับ ไวน์และเครื่องปรุงรส

เสิร์ฟในหม้อส่วนกลาง

การกินฟองดูก็เหมือน การได้กอดที่อบอุ่น

เป็นฟองดูที่สะอาดที่สุด เท่าที่ฉันเคยมีมา

ใช่. ไม่มีไวน์ไม่มี เหล้า ชีสตรง

ไชโย!

เชียร์ เชียร์.

แต่มันไม่หยุดแค่ฟองดู

จานนี้ชื่ออะไรคะ?

ชิ้นชีส

หนึ่งใน อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์

มันคือขนมปังที่มีชีสทับอยู่

ขุดใน.

และชีสชนิด ใดที่พวกเขาจะใช้สำหรับสิ่งนี้?

สิ่งที่ละลายได้ดี

และของเหลือบางส่วน ในตู้เย็นของคุณ

โอ้ใช่? เป็นหนึ่ง ในอาหารเหล่านั้นเหรอ?

โอ้ใช่.

เศษที่ไหม้อยู่ ด้านบนนั้นน่าทึ่งมาก

โอ้ที่ดี

โอ้พระเจ้า!

และชีสก็ ยังมีมาเรื่อยๆ

มีอะไร นอกจากชีสในนั้นไหม?

ฉันไม่คิดว่า มี... ไม่! ชอบ...

นี่คืออาหารกลางวันและอาหารเย็น

และอาจจะเป็นอาหารเช้าของวันพรุ่งนี้

ฉันคิดว่าฉันเพิ่งกิน ชีสไปหนึ่งปอนด์

อย่างง่ายดาย. นั่นคือ โควต้ารายวัน สำหรับพวกคุณเหรอ?

ใช่. ปอนด์?

ชีสหนึ่งปอนด์

เมื่อพูดถึงชีส