The Truffle Hunters

เห็ดพวกนี้สำหรับประธานบริษัทคุณ

เขาอยากได้เห็ดทรัฟเฟิลเยอะแค่ไหน

500 กรัม

ตามที่คุณบอกไว้เมื่อวานนี้

ผมเลือกทรัฟเฟิลให้ประธานของคุณแล้ว

ฤดูนี้หายากมากนะ คุณภาพดีและหอมมากจริงๆ

ผมกำลังดมกลิ่นมันอยู่

แต่ผมส่งกลิ่นไปทางโทรศัพท์ไม่ได้

ดีงามมาก... กลิ่นหอมสุดยอดไปเลย

ดอกกลมสวยเลยล่ะ

ตอนนี้สภาพดินไม่ดี

แต่ในช่วงสัปดาห์แรกๆ มีทรัฟเฟิลดีๆ เยอะมาก

ใช่ ตอนต้นฤดูผมก็เจอทรัฟเฟิลเยอะมาก

ผมเก็บได้ 100-150 กรัมทุกอาทิตย์เลย คุณภาพดีมาก

- 150 กรัม - จริงๆ นะ คุณภาพดีมาก

เดือนสิงหาคมเขาห้ามล่าเห็ด

แต่ผมออกล่าอาทิตย์ละครั้ง และเจอ 200 กรัมทุกครั้งไป

- แน่ล่ะคุณทำ - ไม่มีใครออกล่า

เราเจอเห็ดทรัฟเฟิลดีๆ อยู่สองสามอาทิตย์

จากนั้นก็หาได้น้อยลง

และในที่สุดมันก็หยุดออกดอก

เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน สภาพดินแย่มาก

ป่าครึ่งหนึ่งจะเป็นแบบนั้น

แถวปูเซ็ต ผมเจอทรัฟเฟิลแค่สองดอก

แถวนั้นผมเจอแค่สองสามดอก

ในหุบเขาทัสโซ่อาจเจอมากกว่านั้น แต่มีคนออกล่าเยอะเกินไป

แกเจออะไร ฟิโอน่า

- แถวนั้นคนเยอะมาก - ใช่

เราจะไปนอนมั้ย เราจะไปนอนแล้วนะ

เจ้าหมานิสัยดีๆ

สะอาดเอี่ยมแล้ว

คุณอายุ 84 ปีแล้ว

ไม่มีเมีย ไม่มีลูก

คุณเป็นนักล่าเห็ดทรัฟเฟิลที่เก่งที่สุด

บอกสถานที่ลับของคุณหน่อยได้มั้ย

หรือไม่ก็ให้ผมออกไปหาเห็ดกับคุณได้มั้ย

ไม่ได้ ไม่มีทาง

เราไปหาเห็ดทรัฟเฟิลด้วยกันได้

แต่ต้องเป็นสถานที่ของคุณ หรือไม่ก็ที่ที่เราสองคนไม่รู้จัก

เราไปที่ใหม่กันก็ได้

เช่น ป่าอยู่ที่ตรงโน้น

สถานที่ที่ไม่มีใครรู้ว่ามีเห็ดทรัฟเฟิลรึเปล่า

อาจจะมีก็ได้ แต่ผมไม่อยากไปที่ที่คุณไป

หรือที่ที่ผมไป

แต่ถ้าพรุ่งนี้เกิดอะไรขึ้นกับคุณ

ความรู้ของคุณก็จะสูญหายไปด้วย

หายนะบังเกิดสิทีนี้

งั้นผมจะบอกให้นะว่าต้องทำยังไง

ห่วงตัวเองกับครอบครัวตัวเองเถอะ

ไม่ต้องมาห่วงผม

จำไว้นะ จะให้ดีที่สุด...

จะให้ดีที่สุดคือต้องหาจุดที่ เราไม่เคยแม้แต่จะจินตนาการไปถึง

เราต้องพาหมาไปด้วย

จะหมาเก่งหรือไม่เก่งก็ได้ แต่หมาเก่งจะดีกว่า

ถ้าไม่ไว้ใจหมา ก็ไม่ควรออกไปหาเห็ดทรัฟเฟิล

ก็เหมือนเวลาเรียนหนังสือ

ครูไม่เก่งทำให้เราสอบผ่านได้

เราได้ปริญญาก็จริง แต่มันไม่มีค่าอะไร

ผมเห็นด้วย แต่... ว่ากันตามจริงเถอะ

ถ้าคุณลาโลกนี้ไป แล้วสถานที่ลับของคุณล่ะ

มันก็จะถูกเก็บซ่อนไปอีกหลายปี เผลอๆ จะตลอดกาลเลยด้วย

เรามาทำข้อตกลงกันน่าจะดีกว่า

การสืบสานมรดกน่ะสำคัญมาก สำหรับทั้งเราและคุณด้วย

ถ้าคุณมีลูก คุณก็จะสอนเขา

ไม่สอนหรอก

มานี่มา

บีร์บา มาหาพ่อมา

ตรงนี้ใกล้เสร็จแล้ว

แกนี่เป็นเด็กดีจริงๆ บีร์บา

บีร์บา บีร์เบ็ตต้า บีร์บาของพ่อ

บีร์บาลูกพ่อ นั่นแหละใช่เลย

บีร์บา มานี่

ดูสิ

พ่อเหลือน้ำซุปให้ตัวเองนิดเดียว

ไม่ได้ๆๆ

รอเดี๋ยว

เอ้านี่

หันไปทางนั้น

กินซะ

เด็กดี

- คุณไม่ออกไปหาทรัฟเฟิลแล้วสินะ - ใช่

ทำไมล่ะ

รู้มั้ยว่าทำไมผมถึงเลิก เพราะคนสมัยนี้โลภมากน่ะ

พวกเขาไม่รู้อะไรเกี่ยวกับป่าเลย แต่ก็อยากจะมาหาผลประโยชน์

- ผมพูดถูกมั้ย - ใช่เลย

แต่นี่ถิ่นของคุณ คุณน่าจะพูดอะไรได้

ก็ใช่ แต่คนพวกนี้ไม่ให้เกียรติกันเลย พวกเขาจะฆ่าหมา

-หรือไม่ก็เจาะยาง - ใช่ ผมรู้

ต่อให้เราล้อมรั้ว พวกเขาก็จะพังรั้ว

- แล้วก็เข้ามาในที่ของเรา - พวกนี้ทำอะไรเอาแต่ใจ

ตอนนี้ผมหาทรัฟเฟิลในที่ดินตัวเองเท่านั้น

- ก็เป็นความคิดที่ดีนะ - ใช่

แต่คุณมีทรัฟเฟิลที่นี่ และมีคนมาจากทั่วโลก

ใช่ คุณพูดถูก

พวกเขาเข้ามาในที่ของผมโดยไม่แม้แต่จะขออนุญาต

แบบนี้เปิดตู้เย็นเอาทรัฟเฟิลผมไปเลยก็ได้

ไม่จำเป็นต้องเข้าไปในป่าด้วยซ้ำ

- คุณรู้ดีว่าพวกนี้เป็นใคร - รู้

พวกนี้โลภมาก เหลือเชื่อสุดๆ

ทำไมเราออกไปล่าทรัฟเฟิลกันอีกไม่ได้ และเอาอาหารเช้าไปกินด้วยน่ะ

- ไม่ได้ - เราไปตอนรุ่งสางก็ได้

ฉันจะกินอาหารเช้ากับแก แต่ฉันจะไม่ออกไปหาเห็ดทรัฟเฟิล

ทำไมล่ะ หมาแกชื่ออะไรนะ

- เซียน่า - มันเจ๋งมาก

จำตอนนั้นได้มั้ย ที่ฉันขุดมาถึงตรงนี้...

- แล้วพอมันนั่งลง จำได้มั้ย - แกเอาไฟมาให้ฉัน

- ถึงจุดหนึ่ง แกก็ร้องออกมา "หยุด" - "หยุด มันใหญ่มาก"

- มีรากติดอยู่ตรงกลางด้วย - ใช่

- แกก็เลยตัดรากออก - ใช่

- และพอมันได้กลิ่นทรัฟเฟิล มันก็นั่งลง - มันนั่งลง

- มันไม่เหมือนหมาตัวไหนเลย - ใช่

ควรสร้างอนุสาวรีย์ให้มันเลยนะ

เมื่อคืน ตอนผมเข้าป่า

ผมเอาไฟฉายไปด้วย

แต่ผมมองไม่ถนัด

ผมเลยไปโดนต้นไม้มีหนามเกี่ยวเข้า

- ล้มหน้าคว่ำเลยรึเปล่า - เปล่า ผมเดินอยู่ แล้วกิ่งไม้มันเกี่ยวหน้า

ผมพาหมาไปด้วย และผมบอกมันว่า

"ตีตีน่า นำทางหน่อย" มันชื่อตีตีน่า

มันก็ทำตาม แต่ผมเดินตามมันไป และก็โดนกิ่งไม้เกี่ยว

- คุณใส่แว่นอยู่รึเปล่า - ผมไม่เคยใส่แว่น

- คุณโชคดีมากนะ - ใช่

ผมขอถอดหมวกได้มั้ย เอาวางไว้ตรงนี้แหละ

ผมหงอกนิดหน่อยแล้ว

ส่วนอื่นๆ ในร่างกายไม่โดนเลยใช่มั้ย

อย่างไหล่ หรือขา

- ตอนลื่น ผมทรงตัวทัน - ใช่เลย

คุณไม่ได้หมดสติใช่มั้ย จำได้มั้ยว่าเกิดอะไรขึ้น

ผมจำได้

ทีนี้มองผมและกลอกตาตามนิ้วผมนะ

มองตามนิ้วผม

ไม่ต้องหันหน้า แค่มองตามนิ้ว

ดูนี่ มองตรงนี้... ดีมาก

ทีนี้ก็มองทางนี้

ดีมาก มองขึ้น...มองลง

ดีมาก ทีนี้กลับไปอีกฝั่งนะ

มองตามนิ้วผม แต่ไม่ต้องหันหน้า

ทีนี้มาอีกฝั่ง ดีมาก

ทีนี้ก็ผ่อนคลายนะ การ์โล

คุณรู้สึกว่าแขนขายังมีแรงมั้ย

มีสิครับ ผมเดินเร็วกว่ากวางอีก

จับนิ้วผมแล้วบีบนะ

เอาให้แน่นๆ เลย ดีมาก

นี่ยังไม่ได้ล้าง

แหม ผมล่ะชอบมะเขือเทศสดจริงๆ

ผมได้ยินข่าวจากในหมู่บ้าน

จริงมั้ยที่ว่าเมียคุณ ไม่ยอมให้คุณออกไปหาเห็ดทรัฟเฟิลอีกแล้ว

จริง เธอไม่อยากให้ผมออกไปตอนกลางคืนอีก

เธอคิดว่าผมจะบาดเจ็บน่ะ

ผมก็เลยไปตอนกลางคืนน้อยลง

- แต่ยังไปตอนกลางวันเหรอ - ใช่

พอหมาผม เจ้าตีตีน่า เห็นผมออกไปข้างนอก

มันก็ตื่นเต้นที่จะออกไปหาเห็ด

แล้วปีนี้คุณจะเอาทรัฟเฟิลมาฝากผมรึเปล่า

โอ... หวังว่าจะได้นะ

- ทรัฟเฟิลสักสองสามดอก - ทรัฟเฟิลอร่อยมากใช่มั้ยล่ะ

เข้ากันได้ดีกับไข่ แองโชวี่ แล้วก็กระเทียม

แม้แต่กับสปาเก็ตตี้หรือราวิโอลี

ถ้าไม่เรื่องมาก จะกินกับอะไรก็ได้

ใช่เลย

นี่เป็นช่วงเวลาอันงดงาม

เราอยู่ตรงนี้กับการ์โลเพื่อนเรา และสุนัขของเขา

- มันชื่ออะไรนะ - ตีตีน่า

เราขอพรจากพระเจ้า

ขอพระเจ้าทรงคุ้มครองการ์โลต่อไปอีกนานเท่านาน

ให้เขาแข็งแรงและมีพละกำลัง

เพื่อที่เขาจะได้

ทำงานต่อไปในฐานะนักล่าเห็ดทรัฟเฟิลดีเด่น

ให้บริการแก่ผู้อื่น ให้พวกเขาได้กินเห็ดทรัฟเฟิล

และขอให้พระเจ้าคุ้มครอง

ประสาทรับกลิ่นของสุนัข ซึ่งมีค่ามากและช่วยในการล่า

เราจึงขอพรจากพระเจ้า

ประทานแก่การ์โลและสุนัขของเขาด้วย

เอาล่ะ จีอานฟรังโก

คุณก็รู้ว่ามันเป็นยังไง

คุณเข้ามาในถิ่นผมและซื้อจากนักล่าของผม

- ก็ใช่ แต่คุณก็ทำเหมือนกัน - เปล่าเลย

คุณก็ซื้อจากนักล่าทรัฟเฟิลบางคนของผม

ไม่ ผมไม่เคยทำแบบนั้น

ถ้าไม่ใช่คุณ ก็น้องชายคุณหรือคนอื่นนั่นแหละ

ผมรู้แน่ชัดเลย ฟรังโก คุณเองก็รู้

นักล่าทรัฟเฟิลกับลูกค้าเป็นสองอย่างที่แตกต่างกัน

คุณพูดถูก แต่คุณก็รู้กฎในวงการทรัฟเฟิลนี่

ทุกคนมีถิ่นใครถิ่นมัน

และคนอื่นก็ควรให้เกียรติข้อนี้

ฟรังโก ผมให้เกียรติคุณเสมอ และยังระลึกถึงพ่อผมเสมอด้วย

คุณก็รู้ เพราะคุณเป็นเพื่อนพ่อผม

ซึ่งมีอยู่แค่ไม่กี่คนที่ทำตัวดีมาตลอด

แต่ถ้าลูกค้าโทรมาขอให้ผมหาทรัฟเฟิลให้หน่อย

ผมไม่รู้นี่ว่าคุณเคยเป็นคนหาให้เขา

ผมไม่มีทางรู้ว่าใครจะมาขายที่นี่ คุณเข้าใจมั้ย

เราอาจจะรู้เรื่องเกี่ยวกับ นักล่าทรัฟเฟิลประมาณหนึ่ง

ผมเคยไปซื้อทรัฟเฟิลที่ซานดามีอาโนดัสตีมั้ย

- คุณเคยเห็นผมมั้ย - ไม่

- นั่นแหละ - แต่...

ผมไม่เคยซื้อจากนักล่าทรัฟเฟิลของคุณเลย

แต่ถ้าร้านอาหารหรือลูกค้าโทรมา

ผมไม่รู้นี่ว่าคุณหรือคนอื่นหาให้เขาอยู่แล้ว

คุณก็รู้ดีว่าบางคนก็พยายามเร่ขายไปทั่ว

ผมไม่เคยทำแบบนั้น ผมอยู่ในที่ของตัวเองเสมอ