Would You Like a Cup of Coffee? (커피 한잔 할까요?)

Escolham o mais saboroso dos dois.

- Um teste cego? - Os grãos são iguais, certo?

Foram feitos com o mesmo gotejador, mas os sabores são diferentes...

O método de extração também é o mesmo.

Para mim, é o da direita.

Para mim, é o da esquerda!

- O da direita para mim. - O da direita para mim também.

Que interessante.

Diga-nos porque é interessante, por favor.

No da esquerda, que a Mi Na escolheu, foram usados grãos recém torrados,

e o da direita foram usados grãos torrados há duas semanas.

Imagina! Achei que você os tivesse torrado em pontos diferentes.

Consegue esse tipo de sabor com grãos torrados duas semanas atrás?

Além do tempo de armazenamento, todo o resto é igual.

Surpreendente.

Eu achava que grãos recém-torrados fossem o padrão para um café delicioso.

Esse não é sempre o caso.

Ouvi dizer que se você deixar por muito tempo, forma-se óleo na superfície do grão, que oxida rapidamente e por isso não é bom.

A quantidade de óleo depende das variáveis ​​do teor de gordura de cada grão fresco, do tempo de torra e do poder de cocção.

Há opiniões que afirmam que o óleo do grão acelera a acidificação e diminui o sabor,

mas não é realmente um problema se você armazená-lo bem.

Na verdade, algumas pessoas gostam dessa oleosidade.

Então, a armazenagem é o problema. O que você fará com os grãos que sobrarem no estoque se eles não forem rapidamente vendidos?

Também podem haver muitas pessoas que sintam repulsa pelo fato de os grãos terem duas semanas.

É por isso que estou dividido. Não é como se eu pudesse desistir do sabor.

Isso é muito diferente do senhor.

Então, como é que sou?

O senhor nunca se compromete quando se trata de sabor.

Não sabia, Go Bi? Essa pessoa é um cara totalmente dedicado às vendas.

Não estou a ponto de ser um trabalhador de caridade.

Se ele só tivesse pensado em dinheiro, não teria feito o teste cego.

Honestamente, os grãos recém-torrados também eram saborosos.

Foi só porque a maturidade dos grãos de duas semanas era muito dominante.

Ainda estou testando se essa maturidade pode ser mantida até três semanas, então não fique muito desapontado.

Não diria que estou desapontado.

O café tem muitas variáveis.

Achei que fosse o caso apenas dos desenhos animados.

Da cozinha também.

É por isso que é divertido. O processo de identificar cada variável e controlá-la.

Também acabei de ter um pensamento interessante.

O que é?

Meus pensamentos ainda estão um pouco confusos, então vou tentar depois de ganhar um pouco mais de experiência.

Não deveria ser o oposto disso?

Você deve tentar para ganhar experiência.

Ele dando voltas.

Lembro-me de alguém que disse que os dados, não a experiência, é a coisa mais essencial ao controlar uma variável.

Choi Hurt?

Essa pessoa disse isso?

Isso é um pouco ambíguo.

Essa pessoa sempre foi um pouco divertida.

"Divertido", você diz?

Ele só me deixa desconfortável.

Choi Hurt?

Acho que já ouvi falar dele antes...

Não o conhece? Ele é um blogueiro super famoso que escreve críticas.

Mas os vídeos não estão mais na moda do que escrever hoje em dia?

Ele é famoso por não seguir tendências.

Ele é cínico e duro, mas o que ele diz não está errado.

Você está certo. Ninguém lê postagens longas atualmente.

De qualquer forma, ele é alguém que uma vez mudou o destino de um café,

com uma frase que ele escreveu e falou.

Eles até dizem: "Para o vinho, você vai para Robert Parker. Para o café, você vai para Choi Hurt."

Não acha que ele mesmo inventou esse ditado e o popularizou?

Que piada. Uma piada completa...

O senhor tem algum problema?

A maneira como fala...

- é exatamente igual ao seu café. - Como é?

Não ia dizer nada porque é uma perda de tempo, mas acho que terei de responder porque você continua perguntando.

Sinto orgulho.

Não do seu café, mas daquela tatuagem.

Acha que está fazendo algo incrível porque está parado aí, não é?

Isso? É tudo falso.

Ei, vamos conversar.

Pareço legal, certo?

Um pouco.

No tempo que você leva para escolher seus desenhos de tatuagem

deveria escolher os grãos com problemas. Parei de falar!

Que cara maluco.

Você também se sentiria um pouco mal por ele, se ouvisse sua história...

Que história?

Aparentemente, ele era um barista promissor que dominava todos os tipos de competições.

Então por que ele de repente se tornou um crítico em vez de fazer café?

Sensibilidade à cafeína. Ele não consegue dormir se tomar café.

Você está prestes a perguntar como ele pode ser um crítico de café se não toma café, certo?

Sim!

Ele bebe menos do que alguém que faz.

Não é que ele não consiga beber.

Ele ainda pode beber apenas uma xícara antes das seis horas.

Ele bebe uma xícara em doze goles separados, então, se não gostar do sabor, vai tomar apenas um gole por café.

Dizem que ele vai a um total de doze cafeterias em um dia.

Não me pergunte. Não me pergunte.

Gostou do café?

Você só... perguntou isso para ser educada, certo?

Perguntei porque estou muito curiosa sobre a opinião dos clientes.

Nossa, que interessante.

O quê?

O interior, objetos, pratos,

e até as sobremesas, isso é o melhor.

Muito obrigada!

Exceto uma coisa,

o café.

Está dizendo que, em comparação com tudo o mais, falta sabor no café...

Não, não, não. É apenas

água preta. Nem mais, nem menos.

Senhor, não importa o caso, não deveria falar assim.

A senhora disse que estava curiosa para saber a opinião do cliente?

Por que abriu um café quando não tem afeição por café?

- Realmente amo café! - "Amor"?

Uma loja de antiguidades,

ou um estúdio de eventos. A senhora deve mudar seu negócio para qualquer outra coisa.

Isso deixaria nós dois felizes, não acha?

Como ele avaliou o Café 2Dae?

"Um café feito por quem adora café."

"As habilidades de um mestre artesão que controla perfeitamente todas as incontáveis ​​variáveis."

"Gosto que te faz acreditar que você está feliz pelo menos no momento em que você o bebe."

Mas nunca o vi na cafeteria.

Atualmente ele não quer ser feliz?

Está realmente curioso?

Bem-vindo!

- Há quanto tempo. - Oh.

Há tantos lugares vazios, por que senta aqui?

Ele também precisa receber outros clientes. Você me vê como alguém que nem conhece os modos básicos?

Entendo.

Muito tempo sem te ver, Choi Hurt.

Este é meu funcionário, Kang Go Bi.

Olhe aqui, novato.

Está realmente curioso para saber por que não venho ao Café 2Dae com frequência?

Não gosto de ouvir da maneira como está falando comigo quando acabamos de nos conhecer, mas quero ouvir o seu motivo.

Porque é sempre o mesmo, não importa quando eu venha.

É a mesma coisa agora também...

É assim mesmo?

Acho que uma grande variável apareceu.

O oppa Go Bi também se adaptou completamente ao Café 2Dae.

Este é o problema das pessoas que estão em seus caminhos.

Eles estão trancados dentro de sua própria fortaleza

e perdem a objetividade.

Pelo menos ajude a aumentar suas vendas e depois reclame das variáveis.

Como sempre você ainda é direta.

O que gostaria hoje?

Uma xícara de café coado, por favor.

Usando grãos com duas semanas atrás.

O que está dizendo?

Não se faça de bobo.

Eu vim sabendo completamente.

Você conduziu um teste cego agora há pouco.

Ga Won? Por acaso postou nas suas redes sociais?

Postei, mas minha conta é privada!

Posso ter postado.

Meus dedos automaticamente...

Fiquei um pouco surpreso com a foto do cappuccino de laranja também.

Esse tipo de menu no Café 2dae?

Ainda não está à venda, por que não pede algo diferente?

Não se preocupe.

Também sou alguém que escreve com meus próprios princípios e ética.

Tudo bem então...

Acho que vou agora.

É hora de eu ir para o meu emprego de meio período também.

O que está errado? Acho que vai ser divertido ouvir a crítica dele...

"Divertido"?

Você também tem que trabalhar, Mi Na. Vamos nos apressar e ir embora.

Eu vi uma sardinha e uma pedra juntas no meu caminho para cá. Você gostaria de ir e vermos juntas?

Oh, sério? Onde, onde, onde?

Vão com segurança.

Tchau!

~Episódio 7~

Aqui está seu café, senhor.

- Isto não se encaixa. Não. - Perdão?

O cappuccino de laranja foi ideia sua, não é?

Sim, o que é que tem?

Já pensou que a tradição do Café 2dae está sendo testada por sua causa?

Algumas vezes, ser testado só torna as coisas mais claras. Aproveite sua bebida.

Ei, fique aí parado. Vou tirar uma foto.

- Ficou bom? - Sim, ficou. Dê uma olhada.

Tire de dentro também.

De dentro também?

Saiam, agora mesmo.

Bem-vindos.

- Olá! - Olá.

- Bem-vindos. - Olá.

Tem certeza que este lugar é famoso?

É um lugar que o Choi Hurt recomendou no passado.

Mas se ele recomendou no passado, pode ser que não esteja mais bom.

Eles nem ao menos tem uma grande variedade de grãos.

Silêncio.

Quem é aquele cara?

Qual é a dele?

- Sinto muito, é porque ele é um escritor. Não se preocupem com ele e fiquem à vontade. - Certo.

Certo.

- Vamos tirar uma foto? - Sim!

Tente levantar.

Oh! Ficou bom!

Saiu bem.

Não gostei.

Senhor! Este é Yirgacheffe, não é?

Sim, é.

Mas não tem o gosto amargo do Yirgacheffe.

- Ah, isso é porque... - Isso não é "gosto amargo", é acidez.

Ignore-o.

Apenas cuide da sua vida.

É isso mesmo que quer?