Burnt

...ژان‌لوک، مربی من

همون کسی که بهم این فرصت رو داد ...تا یه سرآشپز بشم

بهم می گفت سیب و صدف و همه خوراکی ها رو خدا خلق کرده

و نمیشه به همین راحتی دستورپخت غذاها رو بهبود داد

ولی شغل ما اینه که تلاشمونو بکنیم

،بعنوان یه سرآشپز جوون تا حد مرگ تلاشمو کردم

...ده سال توی پاریس آشپزی کردم

و توی رستوران ژان‌لوک سرآشپز شدم

کارم خوب بود

بعضی شبا همونقدر خوب بودم که فکر می کردم هستم

999,696

999,697

حداقل بقیه اینو بهم می گفتن

بعد همشو نابود کردم

شرایط طوری پیش رفت که از پاریس اومدم به نیواورلئانز

خودمو محکوم به کار دشوار کردم تا پوست صدف بکنم

999,999

و امروز آخرین روز ریاضت منه

یک میلیون

کدوم گوری میری؟

!هی

بخاطر تخم مرغ ها شاکی بود

می گفت اونا مثل چشمای یه دلقک مُرده بهش زل زده بودن

میگه شما رو از پاریس می شناسه

"بهتون گفت "تونی کوچولو

این هتل مال پدرته بفرما تو

بودین نوا دیروز پخته شده بود

پنج ساعت زیر یه چراغ حرارتی گرم شده بود

دورش یه کم برشته شده بود

مستی یا چتی؟

یا چتی یا مستی یا یه چیز دیگه ای که فقط خودت میدونی چیه؟

داری تن ماهی خشک شده سرو می کنی

یعنی در این حد هم واسه خودت احترام قائل نیستی، تونی؟

این حرفو کسی داره بهم میگه که خودش یه بار از یه سرآشپز متادون دزدید

تو بهترین رستوران پاریس رو داشتی

آره. و تو نابودش کردی

خوبه. خشم

سلام، تونی - ...میدونی، بعد از اینکه غیبت زد -

من و ژان‌لوک مجبور شدیم رستوران رو ببندیم

شایعه شده بود که توی آمستردام با چاقو کشته شدی

سر همون قضیه موادمخدر

دختر ژان‌لوک هم ادعا داشت که تو حامله اش کردی

و حالا برگشتم می خوام سومین ستاره ام رو بگیرم

اگه بخوای یه رستوران جدید ...توی پاریس راه بندازی

حداقل ده نفر هستن که سعی می کنن تو رو بکشن

نه، نه. توی پاریس نه همینجا توی لندن

می خوام رستوران تو رو دستم بگیرم

یه نصیحت برات دارم، سرآشپز ...اگه می خوای عمر طولانی داشتی باشی

زبون خودت رو بخور

عصر بخیر، قربان

!ادام

!خدای من

کجا بودی؟ - لوییزیانا -

چی کار می کردی؟ - یک میلیون صدف رو پوست می کندم -

چرا؟ - مشروب رو ترک کردم -

آفرین

همینطور کوکائین، تزریقی، کشیدنی

لیس زدن قورباغه های زرد و خانوما

سه سال ازت هیچ خبری نبود

هیچی. حرومزاده

سیلیا خیلی خوشحال میشه - مرسی -

دلش برات تنگ شده خیلی نگرانت بود

،وقتی ژان‌لوک فوت کرد ...می ترسیدیم که

خبر نداشتی؟

متأسفم، میدونم چقدر بهم نزدیک بودین

اون سرآشپز خیلی خوبی بود

هی، بخور

چیز خوبیه، نه؟

سویینی! همین الان یکی از بهترین تعریف هایی که به عمرم شنیده بودم، نصیبت شد

ایشون ادام هستن قدیما حسابی معروف بود

...ادام همین الان گفت که کاچیوی تو

یکی از بهترین هایی بوده که خارج از رم خورده

اسمت چی بود؟ - هلن -

دفعه بعد که خواستی کاچیو درست کنی، اول ...فلفل رو سرخ کن تا رطوبتش گرفته شه

بعدم حتماً اونو با دست خورد کن، باشه؟

سلام؟ - بله -

این دیوث از دوستای توئه، کانتی؟

دوست نزدیک

یه کم ادویه گل رز هم بهش اضافه کن، چرا که نه؟

امریکاییه؟ - آره -

آره. از اون مغرورهای عوضیه - خب، سرآشپزه -

خدای من. هنوزم دیوونه ای

لعنتی

ادام؟

!باشه

!میشل! باشه

!خیلی خب

اشکالی نداره

یه عالمه فرصت داشتم تا به بلایی که توی پاریس سرم آوردی، فکر کنم

،وقتی توی رستوران ژان‌لوک آشپزت بودم مثل برادر بودیم

بخاطر همین وقتی رفتم، طبیعی بود که ازم... ضربه بخوری

بخاطر همین هم انتقام گرفتی

ببین، میشل. نمیدونم چرا اون کارو کردم

...میدونم افتضاح بود، ولی

من دقیقاً باهات چی کار کردم؟

یادت نمیاد باهام چی کار کردی؟

نه

بازرس بهداشت رو خبر کردی

بعد از اینکه چندتا موش توی رستوران جدیدم ول کردی

واو، چقدر بد

کانتی بهم گفت می خوای سومین ستاره ات رو بگیری

من یه شغل لازم دارم

توی پاریس میگن که روش های ما دیگه قدیمی شده

مزخرفه

خیلی خب، رفیق

آشتی؟

آقای جونز؟

آقای جونز، کارت اعتباریتون دیگه اعتبار نداره

موجودی کافی برای پرداخت هزینه های اتاقتون رو ندارین

اشکالی نداره من از دوستای تونی بلاردی هستم

تونی گفت بهتون بگم که چاقوهاتون توی این کیفه

لعنتی

جانم؟ چی بهتون بدم؟

این آقا رو

این گوشت رو توی زعتر و آبلیمو خوابونده بودی، درسته؟

آره. و همینطور ماست

فوق العاده ست - مرسی -

،ببینید، آقای جونز ...فقط می خوام بگم که

شما همیشه یکی از قهرمان های من بودین

...ما منو ها و دستورپخت های شما رو

قهرمان یا خدا؟ - ...من -

فرقشون رو نمیدونم

حاضری مجانی برام کار کنی؟ - مجانی؟ -

فقط غذاتو بهت میدم - آره، حتماً -

آره، اگه کلی چیز ازتون یاد بگیرم، حتماً - حاضری بهم پول بدی؟ -

حاضری چقدر بهم پول بدی تا بتونی برام کار کنی؟

حاضری هفته ای صد پوند بهم بدی؟

دویست پوند؟ سیصد پوند؟

می خوام یه چیزی رو بهت بفهمونم رزومه‌ی تو عالیه

این ماهیچه فوق العاده ست اما تو غرور نداری

،و برای بودن توی آشپزخونه‌ی من باید از خودت دفاع کنی

باشه

"نه، منظورت اینه که "گور پدرت

آره آره، گور پدرت

خیلی خب

حالا مهمترین سؤال

اتاق اضافی داری؟

بهش گفتی تا چندوقت می تونه بمونه؟

به نظرت مسته؟

اون دیگه مشروب نمی خوره

مطمئنی آدم معروفیه؟

...اگه یه سرآشپز باشی، اون برات میشه مثل رولینگ استونز

منو می ترسونه - اون دو ستاره‌ی میشلین داره -

بایدم ترسناک باشه

خب، دوتا که خیلی کمه

،واسه اینکه فقط یه ستاره‌ی میشلین بگیری باید یه چیزی مثل لوک اسکایواکر باشی

...خب؟ واسه اینکه دومیش رو بگیری

...باید یکی مثل

اون یارو الک گینس باشی

...ولی اگه بخوای سومیش رو بگیری

یعنی یودا یی

خب، اگه دارث ویدر باشه، چی؟

سارا، واست سبزی های تابستونی رو روی پنیر ریکوتا گذاشتم

...برای دوست پسر گوشتخوارت هم

ماهی دودی اسقومری با تخم اردک

بعدشم سوپ بولیابیز داریم

به همراه حلزون و سرکه و کره جعفری

چیه؟

دیوید میگه حلزون دیگه خیلی قدیمی شده

بخور

این یه شوخیه؟ - چی یه شوخیه؟ -

اینکه برام یه یادداشت بذاری که توی رستوران برگرکینگ همدیگه رو ببینیم

نه. شوخی نیست

نه، اینجا راحته، دسترسیش آسونه و ارزونه پیدا کردنش هم آسونه

اگه با خودت حرف بزنی هم بیرونت نمی کنن

که برای من خیلی بدردبخوره بشین

ناهار می خوری؟

نه، اینجا نه. نه

چرا نه؟

ترجیح میدم غذایی رو بخورم که توسط یه سرآشپز خوب پخته شده باشه

از آدمایی که حقوق پایین می گیرن، خوشت نمیاد؟

آقای جونز، من یه آشپزم من خودم حقوق پایینی می گیرم

میدونی چرا آدمایی مثل تو از فست فود خوششون نمیاد؟

ببخشید. "آدمایی مثل من"؟

چون این غذا برای قشر کارگره

ببخشید؟ - ...توجیهم کن که چرا غذا خوردن توی -

جاهایی که ما کار می کنیم، 500 دلار گرونتر از یه همچین جاییه

نه - چون نمی تونی -

...چون غذای اینجا با چربی بالا

نمک زیاد و گوشت های ارزون قیمت پخته میشه

الان بشقاب غذاهای کلاسیک روستاهای فرانسه رو توصیف کردی

برگرکینگ یه روستاییه که ...کار روستایی ها رو انجام میده

و به یه گوشت ارزون قیمت ارزش می بخشه

غذاهایی مثل گولاش، برگینینون، کازوله ادامه بدم؟

واقعاً باید برم - ...چیزی که باید می گفتی این بود که -

مشکل یه همچین جاهایی اینه که زیادی تکراری هستن

و تکرار مساوی با مرگه

تکرار چیزیه که هر سرآشپز بزرگی براش تلاش می کنه

نه، سرآشپز باید برای تکرار در تجربه تلاش کنه

نه تکرار در مزه درست مثل سکس

مثل این می مونه که همیشه بخوای به یه جای ثابت بری

اما باید راه های جدید و خطرناک برای رسیدن به اونجا رو پیدا کنی

ای کاش می تونستم بگم از دیدنتون خوشحال شدم، آقای جونز

ولی همونجا که هستم، برام خوبه موفق باشید

ادام جونز. خدای من

می گفتن مُردی

جدیداً همه رستوران های خوب رو بستی؟

من رستوران های خوب رو نمی بندم

نقدهای من رستوران های بد رو می بندن

باید کمکم کنی که پدر این شهر مغرور رو دربیارم