Blown Away

NETFLIX ORİJİNAL DİZİSİ

Kuzey Amerika'nın en büyük cam atölyesini

10 olağanüstü cam üfleyicinin...

...yaratıcılık sınırlarını zorlaması için inşa ettik.

Eğer bu ateşli yarışı tamamlayabilirlerse

hayatlarını değiştirecek ödüllerin sahibi olacaklar.

Kalan dokuz yarışmacı zamana ve...

...fırınlarımızın bunaltıcı sıcağına karşı yarışıyorlar.

Ben Nick Uhas. Blown Away'e hoş geldiniz.

Günaydın, cam üfleyiciler.

Cam atölyesine tekrar hoş geldiniz.

Sıradaki yarışmada, en sevdiğiniz yemekleri öğrenmek istiyoruz.

Çünkü onları cam sanatı olarak görmek istiyoruz.

Bu yarışma daha ziyade biçimsel ve işlevsel sınırları zorlamak,

yemeğin servis edilme biçimleriyle oynamak üzerine kurulu.

İster leziz bir heykel, ister işlevsel bir servis aracı yaratın.

Size kalmış. Yeter ki, ilhamını yemekten alsın.

İhtiyacınız olan tüm malzemeler var:

Erimiş cam alabileceğiniz fırınlar,

cam şişirmek için üfleme boruları,

ve tutmak için çubuklar.

Şekillendirme, kesme ve bükme aletleri,

şekillendirilecek camı sıcak tutmak için kişisel ateş delikleri

ve camı yavaşça soğutup çatlamasını engellemek için tavlama fırınları.

Dört saat sonra galeride, herkesin yemek getireceği bir parti

vereceğiz ve dünyanın en yenilikçi moleküler gastronomi şeflerinden

biri olarak tanınan konuk değerlendiricimiz de orada olacak.

Kendisi Atelier restoranından, şef Marc Lepine.

Cam dünyasından olmayan başka bir önemli yaratıcının

görüşlerini almak, değişik olacak.

Sizinle sandığınızdan çok ortak noktamız var.

El sanatımızı yaparken alışılmışın dışına çıkmakla kalmıyoruz sadece.

Yemek malzemeleriyle çalışmak

camla çalışmaya pek çok açıdan benziyor.

Şeker üflemek, cam üflemeye çok benziyor.

Aşırı sıcak oluyor ve çevirerek üflemeniz, doldurup

şekil vermeniz gerekiyor.

Bir yemek yaptığımda insanlardan tepki veya duygusal karşılık

almayı seviyorum.

Sizden de bugün bunu, işlerinizi görünce bir şeyler hissetmenizi bekliyorum.

Gerçekten bir şey hissetmek istiyor.

Pekâlâ şef, hazır ol.

Orijinal bir üfleme cam eseri tasarlamak, yaratmak

ve sunmak için sadece dört saatiniz var.

Teknik becerinizin yanı sıra kreatif yönlendirmeye ne kadar uyduğunuzla

ve yaratıcı açıdan ne kadar cesur davrandığınızla da değerlendirileceksiniz.

Aklımızı başımızdan almalısınız.

Yoksa, cam atölyesinden ayrılmanızı isteyeceğiz. Hadi, pişirmeye!

TASARLA

Pekâlâ, nasıl yapacağız bunu?

Bir düşüneyim, dur.

Bir yumurta şeklinde başlayacak. Çok kötü oldu.

Venedik tarzı tako standı yapacağız.

Bir sokak lezzeti olan takoyu,

yani favori yemeklerimden birini, şık bir seviyeye taşıyacağız.

Sevdiğim yemekte kızarmış çıtır erişteler var ve

sosta bekleyince yumuşuyorlar. O yüzden sosu

eriştelerin üstüne yavaşça döken bir şey yapmak istiyorum.

Her yemek düşündüğümde aklıma

sadece yemek bulamayan insanlar değil,

yemeğin birinci dünyada da lüks olduğu aklıma geliyor.

En sevdiğim öğün kahvaltı.

Bunu alışılmadık bir biçimde sunmanın yolunu arayacağım.

Aklıma Jetgiller geliyor. Jetgiller'deki şehir manzarası

ve platformlar geliyor.

Bugün perili orman gibi, biraz sihirli bir şey yapacağım.

Yemeğe çok meraklı biri olmadığım için

bugünkü yarışma bilmediğim yerden geldi.

Bence sıra dışı bir şeyler bulmam gerek.

Fikrime âşık oldum.

Bunlarla tako yemek için sabırsızlanıyorum.

İnsanların kendi peri tozlarını getirmesi gerekecek.

YARAT

Yumurta kabuğuna hangi beyazı kullanacağıma bakıyorum.

Bir de ayak için renk bakıyorum.

Önümden çekilir misiniz, lütfen?

Elbette gergin bir enerji var, bir kişi elendi.

Çekiç nereye gitti? Hah, işte.

Artık birbirimizin neler yapabildiğini biliyoruz.

Bazı açılardan daha da sinir bozucu oldu çünkü artık

neye karşı yarıştığımızı biliyoruz.

İşte böyle.

Dur.

İlk geldiğimizde, şansımıza ne çıktıysa onu aldık.

Bize bir asistan verdiler.

Noktayı hedefle, yavaşça, evet!

Bir de ateş deliği verdiler.

Aç.

Ateş deliği nedir?

Camı fırından aldıktan sonra soğumaya başlar.

Soğudukça sertleşir ve bir şey yapamaz hale gelirsiniz.

Ateş deliği, yeniden ısıtma ocağıdır.

Epey de sıcaklar. 1100 dereceye kadar çıkıyorlar, değil mi?

Evet.

Normal bir ev fırınının dört, beş katı.

Evet.

-Hadi ama, Alex! -Ne?

Hoşuna gitmedi mi?

Pardon!

Bugünkü yarışmada en sevdiğimiz yemeği düşünüp

onu camla nasıl temsil edeceğimizi bulmamız gerekiyor.

Yani muhtemelen ya camla o yiyeceği yapacağız

ya da o yiyecek için camdan bir şey yapacağız.

Ben ikincisini seçtim.

İhtiyaç duyduğunuzdan fazla cam almak her zaman iyidir

çünkü ek yapmaktansa, fazlasını kesebilirsiniz.

Yine bir heykel yapacağım.

Temel biçimlerden, çanaklardan, kaplardan filan ziyade

heykeltraşlığa meraklıyım.

Bugün tasarladığım şey

temel olarak çok basit bir tabak çanak takımı.

İlginç tarafı, çanakların hepsinde küçük delikler olması.

Fincana su koyarsanız içinden akıp gidiyor.

Halihazırda da bize bu tür eksikli kaplarla yemek sunuyorlar

çünkü dünyanın düzeni böyle.

Bence bu yarışma Japonya'nın, Bento kutuları gibi

tanınmış şeylerini sergilemek için mükemmel.

Bir dizi turuncu, şeffaf top yapacağım.

Balık yumurtası gibi olacaklar.

Bir sürü yapacağım.

Bir Thali tasarlıyorum.

Thali, farklı bölmeleri olan bir tabakta servis edilen

bir Hint yemeği.

Hint mutfağına bayılırım.

Bütün parçaları bir arada tutacak halkaları yapıyorum.

Ortasına bir sütun koyacağım

ve yaptığım her kabın buna geçirilmiş bir halkası olacak.

Bütün kaplar ortadaki sütuna oturacak ve hepsini

farklı yüksekliklere yerleştirebileceğim.

Umarım başarabilirim.

Ya batacağım, ya çıkacağım.

Bu fikir işe yaramazsa bütün iş çöpe gider.

Daha çok bastır.

İyi görünüyor.

Teknik açıdan iddialı bir parça.

Şu anda yaptığım kısmı nasıl tarif edeceğimi bilemiyorum.

Üzerinden birkaç minik uç çıkacak.

Bu uçları yapmak zor,

Uçların üzerinde duran bir sunum aparatı yapmak zorlu olacak.

Göbeğinden bu ince kısımları çekmeye başladığınızda

ısı değişimlerine çok hassas hale geliyorlar.

Bugünkü tasarımım, tatlı seven insanlara hitap ediyor.

14. yaş günümdeki pastadan ilham alıyor.

Bu çalışmanın zor olmasının birçok sebebi var.

Cam heykelciliği hep zordur

ve bunda da çok fazla ince parça ve bölüm var.

Kesinlikle garantici davranmıyorum

çünkü aşırı zor bir çalışma.

Ne kadar ince olursa o kadar çabuk soğur ve

kırma ya da yanlış eritme riskiniz artar.

Özellikle de kolları gibi yerler.

Genelde heykellere baktığınızda, Roma dönemindeki eski heykellerde bile,

kolların kırılmış olduğunu görürsünüz. İlk kırılan yerler oralardır.

Bu cam üfleme tarzıyla iki tabaka yapmanı istiyorum.

Bu nesneler gözümü acıtıyor resmen.

Pek hayal ettiğim gibi olmadılar.

Yanlışlıkla soğuk aletlerimle dokundum ve çatladı.

Galiba berbat ettim.

-Evet! -Üç saat kaldı!

Üç saat!

Pek güzel bir an değildi.

KALAN SÜRE 3 SAAT

Yanlışlıkla soğuk kumpasla dokundum ve çatladı.

Ben de yere attım.

Tekrar yapacağım.

Evet.

Kâseyi yaparken yeterince koyu renk olmadığını fark ettim.

İlk başta fazla limonumsu,

fazla sarımsı bir renk seçmiştim.

Asistanıma onu atmasını söyledim.

O yüzden baştan başlayacağım.

Derin bir nefes al.

Bir sürü farklı şeyi bir araya getirmeye çalışıyorum

ve zor olacak çünkü tek başlarına yapılması zor olmayan

çok fazla ufak bileşen var.

Zamana karşı yarışmam gerekecek. Dört saat çok uzun bir süre değil.

Cam atölyesinde zaman uçup gidiyor.

Benji, bugün ne yapıyorsun?

Perili bir çayır yapıyorum.

Gerçeküstü çiçeklerle dolu sihirli bir çayırda gezinme fikri

üzerine çalışıyorum.

Yemekle bağlantısı ne?

Yemek kısmını Mark'a bırakacağım sanırım.

Yemeği pek sevmiyorum.

Yemek biraz sinir bozucu olabiliyor.

Hazırlaması uzun sürüyor ve

ne yiyeceğinizi düşünmeniz gerekiyor.

Ben sunuma odaklanıyorum.

-Bol şans. -Teşekkürler.

Ne zaman bir nesne, bir hayvan ya da öyle bir şey yapmaya kalksam,

mümkün olduğunca gerçekçi yapmaya çalışıyorum.

Kuş ayakları çok çirkin, yumrulu şeyler

ve onları kesip bütün o deri dokusunu eklemek çok eğlenceli.

O yuvarlak parçaya doku ve şekil kattıkça

daha gerçekçi bir forma dönüşmesini izlemek gerçekten çok hoş.

Gerçekçi işler yapmak çok zor olabiliyor

çünkü cam karikatürize olmak, yuvarlak hatlı olmak istiyor.

Ben ise bir sürü çizgi, kırışıklık ve boğum katıyorum.

Bu kuşun ayakları epey çirkin.

Oval şekilli kabı şimdiye dek yaptığım