Hindsight (푸른소금) (푸른소금)
د Bengali ژباړه ډاونلوډ کړئ
د خپرونې معلومات
تګونه
د Bengali سرليکونو مخکتنه
لومړۍ 200 کرښې.
হাইন্ডসাইট
ইউন অনেক আগেই চলে গেছে।
বসের এক্সিডেন্টের ব্যাপারে তাকে বলিস না।
গাড়ির সাথে তার সংঘর্ষের পরে
অনেকক্ষণ সে রাস্তায় পড়ে ছিলো।
ইউন...
ইউন ডু-হান...
ইউন ডু-হান?
- ধুর! - অনেক আগেই সে চিল-ক্যাককে ছেড়ে দিয়েছে।
ভেবেছিলাম সে অবসর নিয়েছিলো।
সে নিয়েছিলো।
তাকে নিয়ে আয় আমার কাছে।
ইউন ডু-হান...
শান্ত হন।
মন দিয়ে শোনেন।
লোকজন বলে, আপনারা আপনাদের মন-প্রাণ দিয়ে রান্না করেন।
এই সবকিছুই বাজে কথা।
রান্না হচ্ছে একটি বিজ্ঞানসম্মত প্রক্রিয়া।
মিস্টার ইউন।
হ্যা।
রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কি?
দক্ষতা? ছুড়ির দক্ষতা?
পরিচ্ছন্নতা!
মিস সু, আপনি নতুন। এপ্রোন পড়ে নিন।
মনোযোগ দিয়ে শুনেন সবাই।
আমরা বানাচ্ছি কিমচি হটডগ
কিমচি টা পরিষ্কার করুন আর শুকান।
নির্দেশনাগুলো অনুসরণ করতে পারেন না আপনি? মাথা কি বিপরীত দিকেই চলে?
মানে কি? বিপরীত দিকে মানে?
উল্টোদিক।
শিট, আমি ভাবছিলাম কে না কে আসছে! কখন এসেছিস তরা?
ডু-হান।
আমাকে ফোন দেওয়া দরকার ছিলো তর।
পাত্রটা যেমনতেমন হউক, জার্মানির তৈরি যেহেতু তাই সমস্যা নেই।
সামুদ্রিক ব্রিম চিনিস? সামুদ্রিক ব্রিম।
দেখ, সামুদ্রিক ব্রিমের আশ ছাড়ানোর সময়
মনে রাখবি যে এটা বিপরীত দিক থেকে করা উচিত।
মাথাটা এইভাবে ধরবি।
এভাবেই আর কি উল্টোদিক থেকে।
আমি সাহায্য করবো আপনাকে।
আমার মনে হয়না তুই পারবি।
সেখানে গিয়ে বস।
খাবার যোগ্য এটা?
এটা হলো সামুদ্রিক ব্রিমের রামেন নুডলস।
বর্তমানে মিশ্রিত রান্নার চাহিদা বেশি।
একটা সামুদ্রিক ব্রিমে ফ্যাট কম কিন্তু প্রোটিনে ভরপুর।
দুর্বল লোকদের জন্য বেশ উপকারী এটা।
আর গর্ভবতী মহিলাদের জন্যও।
***!
হাসপাতালের বাইরে যাবি না আর ঘন্টায় ঘন্টায় আমাকে খবর জানাবি।
বিদেশী গ্যাংস্টার ছবির মতো,
বস সবসময় একটা রেস্টুরেন্ট দখল করে।
যখন তার গ্যাং জমা হয়, বস সবার জন্য রান্না করে খাওয়ায়।
তুই সিরিয়াস?
বস ম্যান-গিল কেমন আছে?
তার সাথে ইদানীং কথা হয়নি তর?
তাকে এখন দেখতে চাইলে নিজেরই লজ্জা করে।
কিন্তু যখন আমার রেস্টুরেন্ট চালু করবো, তখন তাকে আমন্ত্রণ জানাবো।
কেমন যাচ্ছে দিনকাল?
তোকে ছাড়া ত কঠিনই।
আমার আরো একটা জিনিশ আছে।
আমার পাশে তুই আছিস।
এটা আবার কি?
রন্ধনশিল্পের সার্টিফিকেটের জন্য শুভ কামনা রইলো।
একটা পাত্র আর একটা ছুড়ি...
আমিও পোলাকের স্যুপ বানাতে চাচ্ছিলাম।
পোলাকের মধ্যে এমাইনো এসিড। আর কচি শিমের মধ্যে এসপার্যিক এসিড।
খাবারের মান বাড়াতে এগুলো অপরিহার্য।
এইযে দেখো, তুমি যেভাবে করছো এভাবে নয় এটা।
রান্নাকরা হচ্ছে একটা বিজ্ঞানসম্মত প্রক্রিয়া।
শ্বাস ফেলবেন না।
কি?
মদের গন্ধ আসছে আপনার থেকে।
যদিও বিয়ার খেয়েছিলেন কিন্তু এটার গন্ধ সজুর মতো।
তুমি জানলে কিভাবে?
যদিওবা আপনি একা ছিলেন,
নাকি কারোর সাথে দেখা করেছিলেন?
আমি একাই খেয়েছিলাম।
আমার দিকে উকি মারছেন কেন?
উকি মারছিনা তোমার দিকে।
তোমার চুলটা...
কিছুনা।
সুস্বাদু।
আমারটা কেমন হয়েছে?
হুম...এটাও...
ভালো, তাই না?
এটা ভালো হয়নি।
আপনার কথামতো সবকিছুই ভালোভাবে মিশিয়েছি আমি।
একজনের কাছে ক্যালকুলেটর থাকলেই শুধু সে গনিতে পাকা হয়না।
কিন্তু আপনি বলেছিলেন, রান্না হচ্ছে হিসাব আর বিজ্ঞান।
এখন আমাকে গনিতেও ভালো হতে হবে।
৪ টা ছুড়ি, ২ টা প্লেট। মোট ৬ টা।
মাথাব্যথা করছে?
ভাত আছে এখানে?
সোজা বাড়ি যাচ্ছেন আপনি?
কি?
হুম।
সোজা বাড়ি যাবেন।
এই মেয়েটা যে...
ওকে। বাড়িতেই যাই তাহলে।
শুধুমাত্র রান্নাপ্রশিক্ষন ছাড়া প্রতিদিন সমুদ্রতীরে বসে।
সারাদিন সমুদ্রতীরে বসে থাকে।
সংবাদ দাতার সাপ্তাহিক রিপোর্ট।
যা।
ইউনের উপর কড়া দৃষ্টি রাখবি।
সে-বিন!
বস সু তোকে এখানে থাকতে দিয়েছে।
তর এই দামাদামি টা একটু বন্ধ করা উচিত।
কি?
থাকতে দিয়েছে?
হ্যা, থাকতে।
বলদ।
দেখতে পারছিস না এটা একটা কয়েদখানা?
এতেই খুশি থাক।
ইন-জাং! ইন-জাং!
সরি!
অনেক ঠান্ডা।
ভালো করে পরিষ্কার কর।
শসা প্রচুর পরিমাণে ক্ষারীয়, যা ভিটামিন সি কে নষ্ট করে।
অন্যান্য শাকসবজির সাথে এটা মেশানো যাবে না।
শসা হচ্ছে একটি...
তাহলে কিমচির মধ্যে কি দেওয়া যায়?
সবকিছুর মিশ্রণ আছে এটাতে।
স্বাদ বাড়াতে কি তাদের একত্রে মেশাতে হবে না?
এই পানি কিমচি টা ভালোই।
- খেয়ে দেখবো? - দেখেন।
এই কিমচি টা...
একটা রাখা উচিত ছিলো।
হেই, একচোখা।
স্যার, বস ম্যান-গিল মারা গেছে।
শুনছেন আপনি?
কিভাবে?
তার একটি সড়ক দুর্ঘটনা হয়েছিলো। কিন্তু...
যতদূর আমি জানি, উনার কোনো শেষ ইচ্ছা ছিলো না।
আমাদের বের করতে হবে এটা।
ইউন ডু-হান ই বলবে এটা।
তার সাথে আর কি করতে পারি আমরা? সে নিজের ইচ্ছায় আমাদের ছেড়েছিলো।
শেষ ইচ্ছায় যে-ই থাকুক না কেন সে-ই আমাদের বস হবে।
এটাই নিয়ম।
বিষয়টা জটিল মনে হচ্ছে।
এমনকি ইউন উপস্থিতও হয়নি এখানে।
কি বলছেন আপনারা?
যদি আমরা আগের মত বিভক্ত হয়ে পড়ি, তাহলে যুদ্ধ বেধে যাবে।
জাং-ইম লি
হ্যালো মিস ক্যাং।
কতবার চড়েছেন আপনি?
মানে?
আপনার নৌকায় আমি চড়বো কেন?
শুধু একবার।
এম২৪ এনে দিতে পারবেন?
একটা জরুরি দরকার আছে আমার।
নিয়ে আসা যায় তবে...
হ্যা, পারবো।
যদি একটা এম২৪ খুঁজে পাই
তাহলে তর টাকার সমস্যা টা দুর করতে পারবো আমরা।
হাইউন্ডে *** তোকে ১০,০০০ টাকা ধার দিয়ে ৭০,০০০ টাকা ফেরত চায়?
কিছু মানুষের টাকার সাথে একটা টাইমিং ই থাকে।
সেলফোন গুলোর দিকে একটু তাকা।
সবাই টেলিফোনকে চোখের পলকে সেলফোন বানিয়ে নিয়েছে।
আর তরবারিকে বন্দুকে রূপান্তরিত করেছে।
এটা দেখতে সহজ কিন্তু সহজ না! এটা অদ্ভুত।
আমরা চুজান রাজবংশীয় না। আমাদের তলোয়ারও লাগবেনা।
আমাকে দেন।
মাস্টার।
প্লিজ, এতো ড্রিংক করবেন না।
সরি।
আমি মাস্টার না। আমি শুধু একজন রাইফেল কোচ।
যদি আমি এভাবে ড্রিংক না করতাম ওইদিন,
তাহলে তুই জাতীয় দলে থাকতি,
একটা বিশ্বরেকর্ড নিয়ে।
তুই-ই সবচেয়ে সেরা থাকতি।
আমি ভাগ্যবতী যে আমি হাটতে পারি।
তুই...
শক্ত করে ধর!
এই, থাম এখন!
তরা ফাঁকিবাজি করছিস! তাই না?
তরা আমাকে বলেছিস যে
ইউন রান্নার প্রশিক্ষণে যায় আর সারাদিন তীরে বসে থাকে।
একটা বাহাদুর গ্যাংস্টার কি কিছুই করছেনা?
বাহাদুর?
আপনি ভুল করলেন না এখন? সে শুধু একটা বৃদ্ধ লোক।
সে ত শুধু ওইভাবে থাকে।
তোদের দুজনকে আমাদের রুমে আসা উচিত।
এতে ড্রিংক করতে আর নাচতেও পারবি। আর টাকাও কামাতে পারবি।
তর মত এমন শরীর দিয়ে সহজেই ৭০,০০০ টাকা পরিশোধ করতে পারবি।
তোকে!
তোকে কোনদিন আমি নিজেই মেরে ফেলবো।
এটাই ত আমার ইচ্ছা!
তোকে আমি দ্বীপে বিক্রি করে দিবো ***।
ইউনের উপর নজর রাখ।
কারোও কাছ থেকে টাকা ধার করার চিন্তাও করবি না।
তাহলে আর কি করবো?
যদি আমি ড্রিংক করতে আর নাচানাচি করতে
তাদের রুমে যাই
আমি সহজেই ৭০,০০০ টাকা শোধ করতে পারবো। কেমন হয়?
ইন-জাং।
ইন-জাং!
অনেকদিন বাইরে থাকার পর,
আপনারা আপনাদের সেই চিরপরিচিত রান্না প্রশিক্ষণকেন্দ্রে ফিরে এসেছেন।
কি হয়েছে আপনার?
Hindsight (푸른소금) subtitles in other languages
تبصرې
No comments yet. Be the first to leave one.