Cowspiracy: The Sustainability Secret

تفاوت اعداد موجود در زیرنویس با تصاویر به دلیل تبدیل "مقیاس های امریکایی" به "مقیاس های رایج در ایران" است

،در انتها، ما حرف دشمنان را به یاد نخواهیم آورد" "بلکه سکوت دوستان به خاطر خواهد ماند مارتین لوتر کینگ جونیور -

...دانشمندان اقلیم شناسی دنیا به ما میگن که

بیشترین میزان کربن دی اکسید یا ...گاز های گلخانه ای در جو

باید 350 واحد در میلیون باشد، در حالی که همین الان به 400 واحد رسیدیم

اون ها به ما میگن که بیشترین افزایش دما ...بدون مواجه شدن با پیامد های خطرناکی

،مثل خشکسالی، قحطی، جنگ ...انقراض های گسترده

حدوداً دو درجه سانتی گراد است

ما داریم سریعاً به این میزان می رسیم

و با توجه به میزان کربن دی اکسیدی که ،از قبل هم توی جو وجود داشته

ما بدون شک از اون میزان مجاز رد میشیم

بنابراین ما با انقراض گسترده ی ...دیگه ای روبرو هستیم

که از زمان انقراض دایناسورها بی سابقه بوده

وقتی که تمامی نقاط بعضی کشورها به خاطر افزایش سطح دریاها زیر آب میره

وقتی بعضی کشورها اونقدر تحت تاثیر خشکسالی قرار میگیرن که نمیتونن مردمشون رو سیر نگه دارن

...و در نتیجه مجبورن که از روی ناچاری

،به کشوری دیگه مهاجرت کنن یا به کشوری دیگه حمله کنن

منظورم اینه که ما قراره تو آینده جنگ های اقلیمی داشته باشیم

...و نقش

نقش دامپروری تو این زمینه چیه؟

!نقش دامپروری چیه؟

من "کیپ" هستم

این منم

دوران بچگی من مثل بقیه بچه های امریکایی بود

مادرم معلم بود

پدرم تو ارتش بود

و یک خواهر دارم

وقتی بزرگ میشدم همه جور ورزشی بازی کردم اما همیشه عاشق بیرون بودن و چادر زدن بودم

زندگی ساده بود

هیچ نگرانی ای نداشتیم

ولی یهو این یارو پیداش شد

،مثل خیلی از ماها، من هم فیلمش رو دیدم ،حقیقتی تلخ" (اَل گور" (معاون سابق ریاست جمهوری، فعال تغییر اقلیم

که در مورد گرمایش جهانی بود و من رو حسابی ترسوند

تو این فیلم "اَل گور" توضیح میده زمین ما چه جوری به خطر افتاده

تغییر اقلیم در واقع بر زندگی تمامی جانداران روی این کره تاثیرگذاره

،طوفان های سهمگین

،آتش سوزی های جنگلی گسترده

،خشکسالی های بی سابقه

،آب شدن یخ های قطبی

،اسیدی شدن آب های اقیانوسی

و زیر آب رفتن کلی بعضی کشورها

همه ی این موارد از استفاده ی انسان ها از زمین ناشی میشه

دانشمندان اخطار دادن که اگه ما ...گامی اساسی برای اصلاح

اقدامات گذشته در زمینه ی ،محیط زیست بر نداریم

...زمان حضور ما در این سیاره

شاید پنجاه سال دیگه تموم بشه

به خاطر همین، من می خواستم هر چی که از دستم بر میاد انجام بدم

درست همون جا بود که تصمیم گرفتم شیوه ی زندگیم رو تغییر بدم

و اون چه که میتونم رو انجام بدم ...تا راهی پیدا کنم

...که همه بتونیم با هم زندگی کنیم

...در توازن با این کره

...به صورت مداوم

تا ابد

من شروع کردم تمام اون کارایی که "اَل" گفت رو انجام بدم

،من یک "دامز" شدم

"دوست دار افراطی محیط زیست"

،آشغال ها را جدا و بازیافت کردم

،باز مونده ی غذا رو کود کردم

،تمام چراغ ها رو عوض کردم

،زمان دوش گرفتن رو کاهش دادم

،موقع مسواک زدن شیر آب رو می بستم

وقتی از اتاق بیرون میرفتم ،چراغو خاموش می کردم

و به جای رانندگی، همه جا با دوچرخه می رفتم

اما با گذر زمان به نظر می رسید انگار شرایط بدتر شده

:با خودم این فکر رو کردم

با وجود این همه بحران های محیط زیستی ،مداوم که زمین رو به خطر انداخته

حتی اگه تک تک ماها این روش های حفظ محیط زیست رو در پیش بگیریم

واقعاً برای نجات دنیا کافی خواهد بود؟

به نظر می رسید انگار داستان از یه قرار دیگه اس

فکر می کردم هر کاری که میشه برای حفظ زمین کرد رو دارم انجام میدم

اما همون موقع ها بود که با یه پُستی که دوستم گذاشت همه چی تغییر کرد

این پست لینکی بود به یه گزارش آنلاین که توسط سازمان ملل منتشر شده بود

و این گزارش گفته بود که گاوها نسبت ...به کل صنعت حمل و نقل

گاز گلخانه ای بیشتری تولید میکنن

یعنی میزان گاز گلخانه ای تولید شده توسط ...دامداری بیشتر از

،جمع کل گاز تولید شده توسط ماشین ها کامیون ها، قطارها، کشتی ها و هواپیماهاست

13درصد در برابر 18 درصدی که دام ها تولید میکنن

...دلیلش اینه که سیستم گوارشی گاوها

میزان گاز متان قابل توجهی تولید میکنه

قدرت تخریب گاز متان تولید شده توسط ...دام 25 تا 100 برابر بیشتر از کربن دی اکسید

تولید شده توسط وسائل نقلیه اس

من اینجا با دوچرخه اینور اونور میرفتم تا انتشار گاز گلخانه ای رو کاهش بدم

اما انگار بحث تغییر اقلیم چیزی فراتر از سوخت های فسیلیه

شروع کردم به تحقیق کردن

...سازمان ملل و دیگر موسسه ها حساب کردن که

دامپروری نه تنها نقش عظیمی در ،گرمایش جهانی داره

...بلکه منشاء اصلی مصرف منابع

و فرسایش محیطی ای محسوب میشه که امروزه دارن کره زمین رو تخریب می کنن

چه جور ممکنه که از همچین چیزی !!!خبر دار نشده باشم؟

گفتم جامعه ی حفظ محیط زیست الان باید این اطلاعات را تو بوق و کرنا کرده باشه

رفتم سراغ وب سایت های بزرگترین سازمان های حفظ محیط زیست کشور

،کانون سیارا، کلایمت ریلیتی (واقعیت اقلیمی) ،شبکه جنبش جنگلهای بارانی، حافظت از آمازون

و این که در مورد دامپروری هیچ چیزی نگفته بودن منو شوکه کرد

!قضیه از چه قراره؟

چرا نخوان چنین اطلاعاتی رو بذارن تو سایت؟

به نظر می رسید تمرکز اصلی خیلی از این گروه ها تولید نفت و گاز طبیعی بود

و "فرکینگ" (روشی برای استخراج) به خاطر استفاده از آب و ایجاد آلودگی، داغ ترین بحث اخیر شده بود

شکست هیدرولیکی" برای بدست آوردن گاز" طبیعی از مقدار آب زیادی استفاده می کنه

هر ساله میزان سرسام آور 375 میلیارد لیتر آب در ایالات متحده استفاده میشه

،اما وقتی این مقدار رو با دامداری مقایسه کنیم

پرورش دام تنها در ایالات متحده 130 هزار میلیارد لیتر آب مصرف می کنه

و میزان انتشار متان در هر دو صنعت تقریبا برابره

به دلیل زندگی در کالیفرنیا، ایالتی که ...گریبانگیر خشکسالی و کمبود آب شده

استفاده از آب برای خیلی از ماها مساله ای حیاتی محسوب میشه

به طور میانگین هر کالیفرنیایی حدود 5700 لیتر در روز آب استفاده می کنه

حدوداً نصف این میزان به مصرف محصولات گوشتی و لبنیاتی ارتباط داره

محصولات گوشتی و لبنیاتی به میزان آب بسیار زیادی نیاز دارن

چرا که حیوانات از غلاتی استفاده میکنن که آب زیادی نیاز دارن

این غلات خوراک این حیواناته

،و خب تمام این آبی که در غلات به کار میره و حیوانات از اون تغذیه میکنن

عملاً بخشی از سهم این محصولات از منابع آبی محسوب میشه

...من متوجه شدم که یه همبرگر 110 گرمی

برای تولید شدن به 2500 لیتر آب نیاز داره

و اینجا من با کم کردن مدت دوش گرفتن ،سعی داشتم در مصرف آب صرفه جویی کنم

...ولی فهمیدم که خوردن فقط یه همبرگر

برابر با دوش گرفتن به مدت دو ماه کامله

به کم کردن میزان مصرف آب خانگی توجه ،بسیار زیادی شده

اما میزان مصرف خانگی آب تنها 5% از آب مصرفی در ایالات متحده است

ولی سهم دام پروری از این میزان 55% میشه

...به این دلیل که 9500 لیتر آب نیازه

تا 450 گرم گوشت گاو تولید بشه

من سراغ کمپین "آب ما را نجات دهید" رفتم که تحت نظارت اداره ی منابع آبی دولت بود

تو این کمپین، تغییرات رفتاری ای ارائه شده که به حفظ منابع آبی ما کمک میکنه

تغییراتی مثل استفاده از شیر دوش فشار ،کم، توالت هایی با مصرف آب بهینه

وسایل خونه که در مصرف آب صرفه جویی میکنن ،تعمیر نشتی شیرهای آب و آبپاش

اما چیزی در مورد دام پروری وجود نداره

،وقتی تمام توصیه های دولتی رو حساب کردم روزی 180 لیتر آب صرفه جویی میشد

اما باز این میزان با 2500 لیتر آب برای یه همبرگر قابل مقایسه نیست

میخواستم ببینم میتونم با دولت در مورد این موضوع صحبت کنم یا نه

زنگ زدم ببینم میتونیم یه قرار مصاحبه بذاریم

بله، خیلی خوبه

برنامه تون واسه امروز عصر یا فردا عصر چه جوره؟

فکر کنم فردا عصر خوب باشه

،منوچهر عالمی، رئیس شعبه کاربری و بازدهی آب) (اداره ی منابع آب کالیفرنیا برای مناطق شهری خیلی کارها میشه انجام داد

،در داخل خونه، استفاده از دوش های فشار کم

،شیر آب فشار کم، توالت هایی با مصرف بهینه

وسایل خانگی که مصرف آب شون مقرون به صرفه اس

تمام این موارد میتونن به خوبی کمک کنن

اما بیشتر صرفه جویی در مصرف آب باید در خارج از خانه انجام بشه

،کامیار گیوه چی، مدیریت یکپارچه آب ایالت) (اداره ی منابع آب کالیفرنیا ،ما باید بیشتر حواسمون به نحوه مصرف آب باشه

ما باید تا جای ممکن از آب به صورت بهینه استفاده کنیم

ما باید کیفیت آب رو حفظ کنیم و در برابر محیط زیستی که به آب وابسته است مسئول باشیم

و آبپاش ها رو بررسی کنیم. خیلی اوقات... آبپاش های ما نشت پیدا میکنن و خراب میشن

این جور موارد آب رو هدر میدن

این ها مواردی هستن که جا واسه حفظ آب وجود داره

من تو این زمینه خیلی به دامپروری بر خوردم

میشه در مورد این هم نظر بدین؟ ...اینکه چقدر این موضوع

در مصرف و آلوده کردن آب نقش داره؟

این تو زمینه کاری من نیست

یه تحقیقی هست که میگه تولید ...یک پوند (450 گرم) گوشت گاو

حدود 9500 لیتر آب نیاز داره

بله - بله -

،تخم مرغ 1800 لیتر آب و پنیر تقریباً 3400 لیتر آب میخواد

چرا این نکته ها تو کمپین "آب ما را نجات دهید" نیست؟

...مثل اینه که بری خونه ی کسی

مثلا همسایه ی من شیر آبش چکه میکنه

و بعدش میبینی که یه شیر آب تا ته باز شده

تا اون جایی که 2500 لیتر آب میره تو خیابون

کل خیابون رو میگیره

:فکر میکنم من اونجا باشم میگم "هی، یارو، اون شیر رو لطفاً ببند"

...به نظرم انجام این کار نسبت به بقیه موارد

کار خیلی مهم تری باشه

البته اگه واقعاً این موضوع حقیقت داشته باشه

...فکر میکنم تاثیر دامپروری روی آب

خیلی بیشتر از دیگر فعالیت ها باشه

هیچ اما و اگری تو این موضوع نیست

...این مساله میتونه خیلی تاثیرگذار باشه که

،به جای اینکه منتظر خشکسالی باشیم نظرتون چیه که همین الان شروع کنیم

و به هر کسی که مسئول کمپین "آب ما را نجات دهید" هست بگیم که

بیایید مردم رو تشویق کنیم" کمتر گوشت بخورن

"چون تحقیقات دارن این نتایج رو نشون میدن

فکر نمیکنم همچین اتفاقی رخ بده - چرا؟ -

فکر نمیکنم همچین اتفاقی رخ بده - چرا؟ -

به خاطر نحوه ی کار دولت در اینجا

خیلی جالبه، اما چرا؟

،آخه مدیریت آب یه بحثه تغییر رفتار مردم یه بحث دیگه اس

...اینکه دوش بگیری

،یا چمن ها رو آبیاری نکنی اینا تغییر رفتار نبودن؟

بله

مشخصه که دولت نمیخواد در این مورد صحبت کنه

...ناتوانی اون ها در جواب دادن

...و سکوت سازمان های زیست محیطی

...در مورد موضوع دامپروری

نشون میداد انگار یه خبرای دیگه ای هست

شروع کردم بیشتر در مورد تاثیر دام تحقیق کنم

و متوجه شدم اوضاع خیلی بدتر از اونیه که فکر میکردم

در سال 2009، دو مشاور از طرف بانک جهانی ...گزارشی رو در مورد

گاز های گلخانه ای منتشر شده ...توسط انسان ها منتشر کردن

...که نشون میده بر خلاف سازمان ملل که میگه

حدود 18% گاز های گلخانه ای ...از دامپروری نشات میگیره

این میزان در واقع 51% می باشد %انتشار گاز گلخانه ای: دامپروری 51) (%تمامی وسایل حمل و نقل: 13

!پنجاه و یک درصد

با این وجود همش داریم در مورد سوخت های فسیلی میشنویم

دلیل این آمار سرسام آور، قطع کامل ،درختان جنگلی به خاطر چریدن دام ها

تنفس دام ها، و کودی هست که اون ها تولید میکنن

...این مساله، دامپروری رو عامل اصلی

تغییر اقلیمی جلوه میده که انسان ها در اون دخیل هستن

اما علاوه بر این، متوجه شدم که پرورش دام ...برای تولید غذا

یک سوم کل آب شیرین موجود ،در زمین رو مصرف میکنه

تا 45% مساحت خشکی های زمین رو ،اشغال میکنه