Street Restaurant Fighter (스트릿 레스토랑 파이터)

┄┅┄┅✧ ترجمه اپلیکیشن کره‌لند ✧┅┄┅┄

بالاخره رسید پیش‌غذاهای بار پیش‌غذاهای بار

به نظر جمعیت جوان زیادی اومده

تند و شور

جالب اینه که غذای خیابانی با آبجو خوب جور میشه

طراحی چیدمان غذا

و اجرا

من تمام تلاشم رو میکنم تا

دل مردم رو ببرم

این دیگه حسابی جنگ میشه

قیمتا بالا نوشته شده

جنگ میشه

قیمت هشت دلاره باشه

قیمتا قیمتا

مبارز رستوران‌های خیابانی

به دور دوم خوش اومدید

جنگ میشه

پنج دلار

غذای هشت دلاری مال ماست

برای مبارزه یک‌به‌یک با قیمت یکسان در دور دوم

دو رستوران رو در مقابل هم قرار میگیرن

با بودجه مواد اولیه یکسان و قیمت فروش یکسان

فقط یک رستوران زنده میمونه

نصف ما حذف میشن؟ نصفشون میرن خونه

برای دور دوم

قیمت منو از ۵ دلار تا ۳۵ دلار متغیره

در کل ۹ قیمت مختلف وجود داره

قیمت به صورت تصادفی تعیین میشه

هر مسابقه از دو دور تشکیل شده

نیمه اول و نیمه دوم

رستوران‌ها باید در هر نیمه یک غذای متفاوت سرو کنن

اولین رستورانی که ۲ امتیاز بگیره

بقاش تضمینه

اگه مسابقه به تساوی ۱۱ ختم بشه

برنده با امتیاز مشتریان مشخص میشه

هر مسابقه بودجه مواد اولیه یکسانی دریافت میکنه

هر دو رستوران میتونن هزینه مواد اولیه همدیگه رو بررسی کنن

در این دور هر رستوران میتونه

در صورت تمایل از فضای جلوی غرفه خود استفاده کنه

در دور دوم سرویس ناشناس ممکنه لغو بشه

اگه هر دو رستوران رقیب موافق باشن

من اعتماد به نفس دارم

این یه جشنواره آبجوئه

مگه نباید سرآشپزها هم بیرون باشن؟

با سرویس ناشناس نمیشه از جشنواره لذت برد مگه نه؟

با این حال فروش دور دوم

بر اساس امتیازات مشتریان تعدیل میشه

چی؟

فروش بر اساس امتیاز مشتریان تعدیل میشه؟

این یعنی چی؟

چی؟ یکدفعه؟

میانگین امتیاز مشتریان از ۵ برابر با

۱۳۰ درصد از کل فروش

وقتی ۵ بگیرید؟

۴ امتیاز برابر با ۱۱۰ درصد کل فروش

۳ امتیاز برابر با ۹۰ درصد کل فروش

اگه ۳ بگیرید فروشتون کم میشه

کم میشن معلومه

۲ امتیاز برابر با ۷۰ درصد کل فروش

۱ امتیاز برابر با ۵۰ درصد کل فروش

اینطوری کل فروش محاسبه میشه

پنجاه درصد فروشت؟ بله

این یعنی ضرر کردن دقیقا

یک امتیاز گرفتن خیلی تحقیرآمیزه

کیفیت و تجربه‌ای که ارزش قیمت رو داشته باشه باید ارائه بشه

دقیقا

فروش بالا تنها چیزی نیست که مهمه

درسته کیفیت هم مهمه؟

کیفیت مهمه رضایت مشتری کلیدیه

من به امتیاز مشتری عادت دارم

با این موافقم

چون نظرات مشتری بر فروش تاثیر میذاره

بر خرید مجدد تاثیر میذاره درسته

به اون غرفه نمایشی نگاه کن

غرفه هون چطوریه؟

اون چیه؟

اونم خودشون ساختن؟

وای خدا

عجله کن

سنگینه

هانگری شماها چیکار میکنید؟

میرم لگدش بزنم چی آوردید؟

نیازی به گفتن نیست آوردمش که برنده بشم

مردم باید اول غرفه ما رو ببینن

تا بیان سمتش

یه غرفه نمایشی جلوی غرفه درست کردم

چقدر خوبه

من اصلا به این فکر نکرده بودم

چطور به این فکر نکردم؟

کمک نیاز داری؟

بیا یه عکس از همه بگیریم که دارن کمک میکنن

چقدر خوشحاله

باید نشون بدیم چیزای بیشتری از چیزی که نمایش داده شده وجود داره

تو باید به جای این روی درست کردن غذا تمرکز کنی

تو نجاری؟

نه ولی میخوام هر کاری از دستم برمیاد انجام بدم

اون چیه؟

یه گرم‌کننده غذاست

بذارش اینجا

نیمه اول سرویس از ساعت ۵ بعدازظهر شروع میشه

لطفا آماده بشید

بریم برای جشنواره آبجو

بریم این کارو کنیم هیچ چیزی آماده نیست

مشتاقانه منتظر همکاری با شما هستم

منم همینطور کار فوق‌العاده‌ای انجام بدیم

بیا خوش بگذرونیم

رقابت میکنیم ولی بیشتر مثل یه تیم باشیم

ما تیم ۲۵ دلاری هستیم دقیقا

بیا این کارو کنیم

میتونم بهشون دو استاد بگم؟

دیدن رقابت دو افسانه جالبه

با مطالعه آشپزیشون

خیلی چیزا یاد گرفتم

رقابت بزرگی در راهه

نبردی بین دو استاد آشپزی فرانسوی

مثل تماشای یه رقابت کلاسیک یه مسابقه فوتبال

بین انگلیس و اسپانیا

میدونی چیه؟

احساس میکردم که سرآشپز لیم کی هاک من رو انتخاب میکنه

راستش

اون سرآشپزیه که به حفظ

ریشه‌های آشپزی فرانسوی علاقه داره

خودم هم یه رستوران فرانسوی دارم

اگه چیزی باشه این هیجان‌انگیزترش میکنه

فکر کردم بالاخره رسید

با احترام و تحسین کامل

با احترام

او رو به چالش میکشه تا شمشیرها رو به هم بزنه

آشپزی فرانسوی چطور

دل بازار رو میبره؟

این نبردی بین کهنه‌کارهایی خواهد بود

که سال‌ها توی این صنعت بودن

بیست و پنج دلار

بول آ بول در برابر رستوران ما

دفعه قبل دوم شدن

قیمت بالا هیجانش رو بیشتر میکنه مگه نه؟

سرآشپز لیم کی هاک

این شگفت‌انگیزه

سرآشپز لیم واقعا شگفت‌انگیزه

این دقیقا کار خودشه

پیش‌غذای شارکوتری

پیش‌غذای شارکوتری؟

باید بهش اعتبار بدم

برنامه داره اون رو درست کنه

این رو اینجا درست میکنی؟ بله

دیوونه شدی یا چی؟

با موضوع سفر به فرانسه در یک کاسه

لیون رو به عنوان مقصد نیمه اول انتخاب کردم

لیون شهری معروف برای شارکوتریه

برای غذایی که با آبجو جور بشه

فکر کردم پیش‌غذای شارکوتری عالی باشه

سوسیس به سبک لیون

پاته ان کروت

و رولاد این سه تا رو آماده کردم

این یه غذای سخته که حداقل ۲ تا ۳ روز زمان میبره

از جمله شکل دادن خمیر و خنک کردن

سرآشپز من قالب‌گیری رو شروع میکنم

چی؟ قالب‌گیری رو شروع میکنم

وای خدا

پاته ان کروت چیزی نیست

که بشه سریع درست کرد

ولی میخواستم هر کاری لازمه انجام بدم تا به مردم نشون بدم

شروع کنم؟

گوشت نمک سود شده چرخ شده

و با زردآلو خشک و پسته مخلوط شده

خمیر توی قالب گذاشته میشه

خمیر قبل از پخت با مخلوط گوشت پر میشه

نتیجه

معمولا باید یه روز کامل استراحت کنه

و وقتی کاملا خنک شد از قالب خارج بشه

و سفت بشه

درست کردن این حتی برای منم چالش بود

کلید اصلی این بود که بفهمیم

چطور روند کار رو سریع‌تر کنیم

امیدوارم بتونم خارجش کنم

الان میخوای خارجش کنی؟

بله تا بتونم بشورمش

هیچوقت پاته رو وقتی خنک نشده خارج نکرده بودم

میتونم این رو خارج کنم؟