Fermat Kitchen (フェルマーの料理)

Makanan staf di restoran berkelas tinggi

ialah stu kentang dan daging yang biasa?

Awak memang berani.

Saya pasti awak tahu.

Jika tak buat hidangan yang diluluskan oleh semua staf dalam tempoh seminggu,

awak akan dipecat serta-merta.

Awak tiada banyak peluang.

Ini peluang penting. Memadaikah untuk hidangkannya?

Cubalah!

Ini… Sedap.

Bukan saja diperasakan dengan baik.

Sup yang pekat dan berlemak

menyerlahkan tekstur daging dan kentang dengan sempurna.

Serta aroma ini.

Saya tertarik dengan aroma ini.

Ini…

Aroma hangus.

Metionina dan prolin.

Saya boleh bezakan baunya.

Kunci hidangan ini ialah penggunaan aroma hangus dengan baik.

Ya, aroma hangus.

Lihatlah kentang

dan sayuran lain yang biasanya tiada dalam stu kentang dan daging.

Ada banyak bahagian yang hangus.

Kicap juga.

Goreng kilas bahan-bahan.

Kumpulkan semua bahan di satu bahagian.

Pastikan kicap mereneh di bawah

supaya hangus dan mengeluarkan aromanya.

Tiada yang lebih menyelerakan daripada aroma kicap yang hangus.

Diperasakan dengan baik juga.

Ranna, apa pendapat awak?

Saya nampak.

Dia letak garam tepat pada masanya.

Dia letak sedikit garam semasa mula-mula menumis

kentang, lobak merah dan bawang.

Kemudian dia tak menumis sayur lagi.

Begitu.

Biar saya jelaskan perasanya.

Berdasarkan rasanya,

hanya ada 0.8 peratus garam.

Tunggu sehingga sayur ternyahhidrat oleh garam.

Apabila ternyahhidrat ke tahap betul, rasanya akan meresap dalam sayur.

Semasa mereneh untuk mengeluarkan rasa hangus, rasa asas juga disesuaikan.

Tak menggoreng kilas sayur ialah cara paling berkesan.

Supnya juga pekat.

Saya tahu tanpa awak beritahu saya.

Ini brunoise yang rosak tadi.

Apabila kepingan kecil kentang dipanaskan, kentang sebati dengan sup,

dan menjadi tekstur yang halus.

Stu kentang dan daging, mewakili masakan rumah Jepun,

mempunyai aroma hangus,

masa yang sesuai untuk masukkan garam,

sup yang pekat,

dan meringkaskan banyak teknik memasak yang halus.

Hebat.

Menakjubkan!

Luar biasa!

Semuanya betul. Hebat!

Saya suka matematik.

Namun malangnya, saya tak dapat berkongsi kegembiraan dengan orang lain.

Mungkin terlalu sukar untuk difahami.

Kadangkala apabila orang yang faham muncul,

ketika itulah saya paling gembira!

Saya juga gembira sekarang seperti saat itu. Saya sangat gembira!

Kenapa awak masak daging dan kentang?

Teknik yang awak gunakan

boleh digunakan untuk hidangan lain.

Awak nak beri kejutan pada semua

dengan hidangan biasa di dapur profesional?

Tak. Sebab ini hidangan yang paling berkhasiat.

Saya terkejut melihat kelajuan rentak kerja di dapur ini.

Saya tak boleh tahan selepas setengah hari.

Ketika itu, Nene beritahu saya

yang bukan saya seorang saja yang penat. Semua orang penat.

Semua orang yang perlu makan makanan staf dah penat.

Apa yang saya rasa sebagai hidangan paling sedap pada masa ini?

Walaupun bahan berkualiti tinggi

boleh digunakan dan hidangan mewah boleh dihidangkan

di restoran berkelas tinggi,

saya nak buat hidangan yang buat saya rasa seperti di kampung halaman

dari barisan hadapan Tokyo.

Bahan-bahan juga lengkap.

Jadi saya putuskan untuk buat hidangan yang mewakili masakan rumah

stu kentang dan daging.

Saya dapatkan jawapan dulu,

kemudian saya hanya perlu sediakan dari belakang

dan keluarkan rasa tersembunyi stu kentang dan daging

untuk buat hidangan yang menghangatkan hati semua orang.

Inilah resipi yang saya sediakan hari ini.

Baiklah.

Kamu dah boleh mula mengundi.

Untuk hidangan staf hari ini yang disediakan oleh Gaku Kitada,

siapa undi lulus?

Sila angkat tangan.

Sedapnya!

Lulus!

Okey, jika begitu…

Hanya saya dan Milo, jadi dua undian.

Oleh itu, hidangan itu gagal.

Okey, mari sambung kerja.

Dua undian.

Dua undian untuk kali pertama agak rendah.

Awak cuma ada seminggu.

Apa kriterianya?

Dalam situasi ini, bukankah dua undian terlalu sedikit?

Peraturannya ialah tiada petunjuk.

Maafkan saya.

Siapa suruh awak buat makanan yang berkhasiat untuk kami?

Hotei.

Awak baru saja kata ini barisan hadapan.

- Kita berperang di sini. - Ya!

Betul, kita berperang.

Siapa peduli jika awak orang baharu atau masak untuk staf?

Kami nak inspirasi dan petunjuk terbaik.

Semua orang di sini

perlukan hidangan yang luar biasa!

Kami tak perlu hidangan yang tak boleh bertanding.

Tunggu sekejap.

Hidangan itu mungkin tak luar biasa,

tapi reaksi semua orang bagus.

Kamu semua cakap hidangan itu sedap!

Bukankah dah memadai jika sedap?

Asalkan kita dapat jawapan yang betul,

emosi dan teori psikologi

tak penting!

Adakah itu yang dipanggil pendekatan matematik?

Awak langsung tak perhatikan manusia dengan teliti.

Apabila awak pilih stu kentang dan daging,

awak dah pun buat silap.

Awak tak layak menjadi cef.

Lima hari dah berlalu.

Sejak itu, saya keliru.

MAKANAN STAF

Saya dah buntu.

Saya gunakan bahan berkualiti tinggi tanpa mengira kos, seperti yang diminta.

Namun tak berhasil langsung. Bagaimana untuk membuatkan

hidangan yang melambangkan huru-hara

menyentuh hati mereka?

Ada banyak kerja yang saya tak biasa buat juga.

Apa yang awak buat?

Dua hari lagi.

Gaku, bagaimana keadaan kamu?

TIGA HARI LALU, AYAH

Nampaknya kamu sangat sibuk.

Di sini sama seperti biasa.

Pastikan kamu makan dengan baik!

Beritahu ayah jika kamu perlu beras lagi. Ayah akan terus hantar!

Beras dari kampung adalah terbaik!

Asalkan kamu sihat,

itu saja yang penting. Kamu boleh!

Kitada?

Kitada!

Uomi!

Saya dah agak memang awak, Kitada.

Saya dah agak awak di sini, jadi saya melihat di sekeliling restoran.

Saya tak sangka dapat jumpa awak.

Awak curi tulang?

Taklah.

Restoran hanya dibuka pada waktu malam pada hari Rabu.

Jadi sekarang…

Awak cuti?

Tak sangka terserempak dengan awak.

Saya dah beritahu awak sebelum ini.

Saya sertai universiti di sini sebagai perenang pengukuh.

Saya berlatih sejak bulan Mac.

Namun Tokyo sangat menakutkan.

Semua orang luar biasa.

Sejak hari pertama, saya rasa tak berdaya kerana perbezaan kemampuan kami.

Saya rasa seperti dah gagal.

Namun saya cuma pandai berenang.

Saya tak mahir perkara lain.

Sebab itulah saya berlatih bersungguh-sungguh.

Meniskus saya terkoyak teruk.

Dua bulan diperlukan untuk sembuh.

Orang yang paling tak cekap tiba-tiba tak boleh berlatih.

Memalukan sungguh.

Uomi.

Tokyo sangat kejam.

Ya, tapi kita tak boleh balik.

Kita tak boleh balik.

Kitada.

Saya dah agak akan terserempak dengan awak, jadi saya sediakan bekal.

Nah.

Saya kebosanan dan buntu,