Edward Lee's Country Cook (에드워드리의 컨츄리쿡)

‫"المكون الأساسي الأخير ‫ورق خردل (دولسان) من (يوسو)"

‫"وجبة مثالية مع أطباق ورق الخردل"

‫"معجب بأطباق ورق الخردل ‫التي أكلها لأول مرة"

‫"هل يمكنني أن أجرب واحدة؟"

‫"خاتمة (يوسو) مصنوعة من أوراق الخردل"

‫"و..."

‫- اليوم سنطبخ الوجبة الأخيرة ‫- "الوجبة الأخيرة التي ستغطي رحلتهم"

‫- لقد كانت رحلتنا طويلة وقد كبرنا معاً ‫- "(إيدي) يكتب كتاب وصفات للأعضاء"

‫سنأكل وجبة كبيرة معاً وستكون مميزة

‫- وأرجو أن يتذكروها ‫- "ثلاث وصفات لفريق البرنامج فقط"

‫"الطبق الأخير الذي سيشمل ‫الرحلة التي خاضوها معاً"

‫هل تتذكرون أننا سرقنا الصلصة؟

‫"الطبق الأخير الذي سيشمل ‫الرحلة التي خاضوها معاً"

‫"بدلاً من صنع طبق من منطقة واحدة"

‫"مثل (أندونغ) أو (يوسو) ‫أو مقاطعة (غانغوون)"

‫"يريد صنع طبق يجمع كل شيء معاً"

‫"وجبة فريق البرنامج الأخيرة قادمة قريباً"

‫- هيا بنا ‫- هيا بنا

‫- جدتي، هيا بنا ‫- أجل، هيا بنا

‫أجل، هيا بنا

‫هيا نذهب

‫أظن أنك أقوى مني يا سيدتي

‫أنا جادة

‫سمعت بما تقومين به يومياً

‫أين الحذاء الذي كنت ألبسه؟

‫- الحذاء؟ ‫- أجل

‫سأعثر عليه لاحقاً من أجلك

‫إنه هنا، مكتوب هنا

‫- وصلنا يا جدتي ‫- (ييغو)

‫- إنه هنا، صحيح ‫- مركز المسنين

‫- مركز المسنين ‫- مكتوب هنا، صحيح؟

‫مركز (ييغو) للمسنين

‫"إنه مركز المسنين من أجل درس الطبخ الثاني"

‫"من يقترب منهم بسعادة؟"

‫- هيا بنا ‫- أجل

‫- مرحباً جدتي ‫- جدتي

‫- قلت إنك كنت مشغولة ‫- أين كنت؟

‫- هل عدت؟ ‫- أجل

‫- لنتعلم الطبخ معاً ‫- أجل

‫"درس الطبخ الأول في (جونغسون) ‫مقاطعة (غانغوون)"

‫ما هذا؟

‫"مواجه عنيفة مع طلاب الدرس الأول"

‫"سكان (جونغسون) المسنين ‫ومتوسط عمرهم 72 عاماً"

‫"صنعوا الـ(نيوكي) الغربية"

‫"مع بطاطس من مقاطعة (غانغوون)"

‫"بخجل"

‫- أروني البطاطس ‫- "أريك ماذا؟"

‫"كان هناك بعض الصعوبات"

‫"ببطء"

‫"مع مساعدة فريق البرنامج"

‫"انتهى درس الطبخ الأول بنجاح"

‫"رغم الحواجز اللغوية، تواصلوا بالطعام"

‫"لقد كان صنع الـ(نيوكي) سهلاً جداً"

‫"تقييم بدرجة ممتازة يظهر ‫أن الدرس كان رائعاً"

‫كان الشيف سريعاً جداً

‫"كنتي تطلب مني أن أصنع الـ(نيوكي) دوماً"

‫"طلاب الصف الأول راضون تماماً"

‫"لذا عدنا مع درس الطبخ الثاني في (يوسو)"

‫"المكون للدرس الثاني ‫هو ورق الخردل من (يوسو)"

‫"بدأ درس ورق الخردل للبلدة"

‫"ها هم طلاب الدرس الثاني"

‫بقوة أكبر

‫"طحن"

‫- سيدتي ‫- أجل

‫أنت قوية جداً

‫"فريق (سي آه) و(غيوم راي) ‫آلة ناسخة متناغمة تماماً"

‫نضع اثنين، صحيح؟

‫- أجل ‫- جيد

‫"فريق (آه سونغ) و(تشون هوا) ‫ثنائي إيجابي تماماً"

‫قلت لك اقطعها إلى مكعبات صغيرة

‫"فريق (يو هان) و(جونغ نام) ‫طالبان سيئان"

‫هذا هو ما عليكم فعله بورقة الخردل

‫- مزقوها بأيديكم ‫- "والمحاضر النجم، (إدوارد لي)"

‫"كل شيء جاهز، سيبدأ درس الطبخ الثاني الآن"

‫- أهلاً بكم في درس الطبخ ‫- أجل

‫- شكراً ‫- شكراً

‫- سعدت بلقائك ‫- أستاذ

‫سأبذل جهدي لأشرح بالكورية

‫لكن إذا لم أتكلم بشكل جيد، أعتذر

‫لا بأس يا أستاذ

‫قلدوني فقط

‫- أجل ‫- حسناً

‫بالإنكليزية اسمه حساء ورق الخردل

‫ببساطة

‫سنغلي ورق الخردل

‫"حساء ورق الخردل"

‫جدتي، (بريزد)

‫- (بري)؟ ‫- أجل، (بريزد)

‫- جربي من فضلك ‫- (بري)

‫أجل، (مستارد غرين)

‫- (موستا غريل)؟ ‫- أجل، هذه هي

‫إذا تعلمتها الآن يمكنك قولها لاحقاً

‫- (غريس ماست مي) ‫- أجل

‫- فهمت؟ ‫- أجل

‫- فهمت؟ ‫- أجل

‫لم أفهم شيئاً

‫في درس الطبخ لليوم ‫سنصنع حساء ورق الخردل

‫مع القليل من الخردل والبصل

‫حساء ورق الخردل ‫هو وصفة قديمة جداً في (أمريكا)

‫فهو ليس طبقي، لكن كل شخص ‫يصنعه بشكل مختلف قليلاً

‫"حساء ورق الخردل"

‫"ورق الخردل المغلي مع الثوم والبصر وسواهما ‫عادة يؤكل مع اللحم"

‫"قائمة درس الطبخ الثاني ‫حساء ورق الخردل الأمريكي"

‫"المكونات، لحم، ثوم، بصل، خردل ‫بودرة الفليفلة الحارة، خل، ملح، ماء"

‫"ولا تنسوا ورق الخردل، المكون الأساسي"

‫أولاً، اللحم

‫- حسناً ‫- من فضلكم

‫قطعوه بحيث يبدو هكذا

‫تقريباً سنتمترين أو ثلاثة

‫- هكذا؟ ‫- أجل

‫"إنها تبذل جهدها"

‫صحيح

‫"ابتسامة"

‫هل أقطعها مثل الأولى؟

‫- هل هذا صحيح؟ ‫- أجل، جيد

‫"الجدة (غيوم راي) تفعل ‫ما طلبه (إيدي) تماماً"

‫ثم، هذا صحيح

‫"إنها آلة نسخ بشرية"

‫- جيد ‫- قطعها إلى ثمان قطع

‫- ليست ثمان قطع ‫- شرائح طويلة

‫"قطع كبيرة"

‫ليس هكذا، ابتعد

‫الوغد

‫"بداية هذين الاثنين صعبة"

‫- إلى المقلاة ‫- ضعوها في المقلاة

‫- حسناً ‫- يمكنك وضعها هنا

‫- نحمصها لبعض الوقت ‫- "اطبخ اللحم المقطع في المقلاة"

‫حسناً، في هذه الأثناء، سوف...

‫لنقطع البصل، قطعوها إلى النصف

‫"حساء ورق الخردل"

‫"قطع البصل إلى مكعبات واطبخه مع اللحم"

‫البصل فيها

‫- قطعوه ‫- هيا بنا

‫كوني حذرة على يديك، يمكنك أخذ وقتك

‫"السيدة (تشون هوا) ‫تلقي نظرة وتحضر البصل أيضاً"

‫ضعيها من فضلك

‫"(آه سونغ) تحرك اللحم حتى لا يحترق"

‫"الجدة هي الأفضل"

‫"(يو هان) يتبع التعليمات بهدوء"

‫اقطع البصلة إلى نصفين

‫أرجوكم أسرعوا

‫أسرع

‫"يجب أن أكبت نفسي"

‫"تقطيع خشن"

‫ضعه في المقلاة

‫"رماه فيها"

‫- انظروا من فضلكم، ثلاثة فصوص ثوم ‫- الثوم

‫- ثلاثة فصوص ثوم ‫- لكن ضعوا فص ثوم واحد

‫على لوح التقطيع ومن ثم...

‫- مهلاً، أنا سأفعلها ‫- "أنا خبير بالقوة الجسدية"

‫- أمسك بها من فضلك ‫- حسناً

‫"حطمها بضربة واحدة"

‫هيا بنا

‫حطمتها كلها معاً

‫"كيف يسير عمل (سي آه) والجدة (غيوم راي)؟"

‫"إنها..."

‫"مثل..."

‫"(إيدي)"

‫- جدتي ‫- أجل

‫أنت قوية جداً

‫"هل أجرب أنا أيضاً؟"

‫"تدحرجت"

‫- لا يمكنني فعلها ‫- أنت ماهرة

‫"لا يمكنني فعلها"

‫"عثرت على بديل"

‫"حلت المشكلة بتقنية من خبرتها هي"

‫"هذا هو صف أستاذة ورق الخردل"

‫امزجوها معاً

‫"حين تطهى المكونات ‫حتى يصبح لونها ذهبياً ورائحتها زكية"

‫- اطبخها ‫- الغاز مطفأ

‫"ماذا؟"

‫"فريق (جونغ نام) و(يو هان) ضعيف ‫هل هما بخير؟"

‫حرارة متوسطة

‫- اطبخها ‫- سيد (بوسان)

‫- أجل؟ ‫- أنت بخير؟

‫- أنا بخير ‫- جيد

‫- أنا بخير ‫- "سيد (بوسان)"

‫"هذا مضحك"

‫- جيد ‫- أنا بخير

‫- والتالي، ورق الخردل ‫- أجل

‫إنها مختلفة عن الورق في (كوريا)

‫في (أمريكا)، القسم الورقي

‫- نقطعه ‫- نقطعه

‫"فصل الورقة عن الساق"

‫أرأيتم؟ وهذه

‫كما فعلتم مع البصل

‫"قطع الساق إلى قطع نحيفة واطبخها"

‫"قطعوها إلى قطع صغيرة جداً"

‫"يقطع بسرعة"

‫حسناً

‫"يا إلهي، ما أسرعه!"

‫- الجذر فقط؟ ‫- "(يو هان) مركز تماماً"

‫الجذر فقط؟ الساق فقط؟

‫"شغل مسرع التقطيع"

‫- "الجدة (غيوم راي) تتبعه بهدوء" ‫- جميل يا جدتي

‫- من فضلك ضعيها هنا حين تنتهين ‫- "قطعته إلى قطع صغيرة مثل (إيدي)"

‫جيد

‫اطبخوها من فضلكم، حسناً

‫"اطبخوها جيداً لتمتص ‫كل المكونات رائحة ورق الخردل"

‫- لنر ‫- أجل، أهذا كل شيء؟