The Food Diary of Miss Maid (メイドさんは食べるだけ)

Frischer Reis

Frischer Reis

Huch?

War es hier schon immer so gelb?

Ich glaube, hier war es mal viel grüner.

Schau doch mal genauer hin.

Genauer …

Das ist Reis.

Reis?!

Das soll Reis sein?

Genau

Genau!

Da fällt mir ein, dass ich frischen Reis bekommen und eingeweicht habe.

Kochen wir ihn, wenn wir zurück sind?

Ja, gern!

Das, was vorhin noch so gelb war, sieht jetzt so aus …?

Es sind viele Arbeitsschritte, weißt du?

Aber es ist präzise gemacht worden.

Gut. Dann misch doch mal Wasser und Reis nach Gefühl in dem Tontopf.

Nach Gefühl?!

Dafür ist auch jahrelange Erfahrung wichtig.

Tschiep! Grundsätzlich gilt 500 ml Wasser pro 300 g Reis,

aber du kannst dies auch ganz nach Vorliebe anpassen.

Natürlich hat das auch mit jahrelanger Erfahrung zu tun!

Hm? Aber …

Das ist doch kein Reiskochtopf, oder?

Das ist ein Tontopf.

Lass uns mal versuchen, ihn anders zu kochen, wenn wir schon so köstlichen Reis haben.

Stellst du ihn zuerst auf den Herd?

Jawohl!

Sei bitte vorsichtig.

Dann bedeckt man den Tontopf mit einem feuchten Geschirrtuch …

Dadurch wird er besonders dicht …

Was ist da so lustig?

Sieht aus, als trüge er ein Stirnband!

Dann stellen wir mittlere Hitze ein.

Achte genau auf den Klang.

Den Klang …?

Ktz

Blb

Blb

Der Klang hat sich verändert!

Sehr schön. Dann kocht es jetzt.

Dann lass ihn bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln.

Dann warten wir in aller Ruhe. Ich hab noch Pflaumensaft.

Ja, gern!

Blib Blub Blib Blub

Nach 15 Minuten stellst du den Herd aus und dämpfst ihn noch 10 Minuten.

Ja.

Sag mal, Suzume? Kennst du eigentlich das Lied mit Kochtipps für Reis?

Ja! Ich glaube, davon habe ich gelesen. Es ähnelte einem Zauberspruch …

Ähm …

Elohim Essaim, Elohim Essaim, Elohim Essaim …

Na, na. Was willst du denn heraufbeschwören?

Elohim Essaim …?

Hm?

Nicht doch, tschiep!

Anfangs Blibb Blubb, dann Paff Paff.

Auch wenn das Kind weint, lass den Deckel drauf!

Ah, klingt doch wirklich wie ein Zauberspruch.

Das gilt für die Zubereitung im Reiskochtopf und ist für uns heute unwichtig.

Großmutter …?

Anfangs Blibb Blubb dann Paff Paff. Sobald Zisch Zusch, Flamme runter. Mit einer Handvoll Heu Hitze wieder rauf. Auch wenn das Kind weint, lass den Deckel drauf.

Tschiep! Es heißt, dieses Lied habe es schon in der Edo-Zeit gegeben.

„Anfangs Blibb Blubb“ bedeutet schwache Hitze.

„Dann Paff Paff“ eine Weile später, heißt so viel wie starke Hitze.

Wenn es dann stark zischt, Hitze reduzieren und

bei schwacher Hitze weiter kochen.

Die Hitze mit einer Handvoll Heu wieder steigern.

Zum Schluss noch eine Weile ziehen lassen.

Und dabei darf man auf keinen Fall den Deckel heben!

Los, mach ihn auf.

Er ist schneeweiß!

Wunderschön, oder?

Gut. Jetzt schön mischen, aber nicht zu fest, sondern ganz locker.

Hm? Da ist etwas Hartes …?

Oh, schön vorsichtig. Probier es mal.

Hier.

Was, hier?!

Das Abschmecken ist das Privileg der Köchin.

Guten Appetit!

Fluffige Süße im Innern und ein aromatisches Knuspern!

Der angebackene Reis ist das, was eben so hart war.

Das ist die beste Belohnung dafür, in einem Tontopf zu kochen.

Jedes Körnchen ist bissfest und sowohl Geschmack als auch Duft sind fantastisch!

Sehr gut gemacht!

Ich bin zu Hause!

Oh! Hier riecht es nach frischem Reis!

Was gibt es denn dazu?

Das haben wir wohl vergessen …

Why?!

Der weiße Reis allein schmeckt schon so köstlich!

Curry

Curry

Ob der Sommer wohl schon … endgültig vorüber ist?

Ah! Also dann!

Vielen Dank, dass ihr euch heute hier versammelt habt!

Und was wird das hier?

Findet ihr nicht auch, dass die Spaziergänge in letzter Zeit

viel angenehmer geworden sind?

Das ist doch der Anfang von irgendwas …

E-Es ist kühler geworden, oder?

Man kann beruhigt rausgehen, ohne aufzupassen, wann es besonders heiß ist.

Auch zirpen nachts schon die Herbstinsekten.

Und es ist spannend, wie sich allmählich das Sortiment im Supermarkt ändert, oder?

Oh? Sie macht so ein merkwürdiges Gesicht!

War das etwa das falsche Thema?!

Im Herbst kann man besser spazieren und das ist ja auch herrlich.

Aber ich fühle etwas zwischen der Freude auf den Herbst

und der Trauer über das Sommerende!

Ich bin gerade sozusagen in einem Sandwich gefangen!

Herbst Sommer

Herbst Sommer

Wie anstrengend …

Ich brauche etwas Sommerliches, das dieses Gefühl einfängt …

Etwas, das immer gut schmeckt, egal welche Zutaten man nimmt. Ganz klar!

Wir machen ein „Sommerabschieds-Curry“!

Ein Sommerabschieds-Curry?!

Ich dachte, das ist ein besonderes Curry. Aber das ist ja stinknormal.

Aber die Zutaten sind ganz anders! Ich habe sie schon besorgt!

Aber ist diese Küche für drei Personen nicht zu klein?

Sie haben wohl recht …

Ich helfe dir auf jeden Fall! Ich hab nämlich etwas Angst …

Dann ruhen Sie sich ruhig etwas aus!

Wirklich?

Soll ich wirklich?

Völlig leer

Völlig leer!

Vielen Dank für Ihre Geduld!

Dies ist das Sommerabschieds-Curry!

Tschiep! Curry stammt zwar aus Indien, aber das japanische Curry orientiert sich

♥Tomaten ♥Okra ♥Mais ♥Aubergine ♥Zucchini ♥Edamame

am Curry britischer Art, das in der Meiji-Zeit von Indien über England nach Japan kam.

Oh, verstehe! Es ist voller sommerlicher Zutaten!

Als müsste man sie vor dem Ende der Saison alle noch mal essen!

Danke!

Also dann, guten Appetit!

Badumm! Badumm! Badumm!

Badumm Badumm Badumm Badumm

Lecker!

So ein Glück!

Ein frisch gekochtes Curry ist einfach zu lecker…!

Die Farben vom Gemüse sind schön! Ihr habt es also gebraten und zum Schluss hinzugefügt.

Ach übrigens, ich habe eben Bier von zu Hause …

Aber Wasser wäre auch …

Ihr Wasser …

Nein, nein! Wir essen zusammen!

Ihr macht das so natürlich, da hab ich es einfach angenommen!

Ich war ganz plötzlich im Hausmädchen-Modus.

Das gilt auch für mich …

Hausmädchen sind der Hammer!

Es macht Spaß, dass man den Geschmack so leicht variieren kann.

Die Säure der Tomate passt toll dazu.

Und die Schärfe bringt die Süße des Gemüses prima zur Geltung. Das mag ich!

Sommeeer!

Du genießt es wirklich sehr, oder?

Na ja, im Herbst gibt es auch viele herbstliche Köstlichkeiten.

Freuen wir uns drauf!

Ja!

Auf Wiedersehen, Sommer!

Hm? Gibt es dieses Bier nur im Herbst?

Ganz genau.

So etwas gibt es also auch?

Es sollte zwar ein Sommerabschied werden, aber der Herbst hat sich dazugemischt …

Dann ist es eben gleichzeitig ein Abschied vom Sommer und eine Begrüßung des Herbstes.

Danke für das Mahl!

Gebackene Süßkartoffel

Gebackene Süßkartoffel

Erst die Erledigungen für Großmutter und dann muss ich noch zur Apotheke …

Höre ich von dahinten Gesang?

Im Steinofen gebackene Süßkartoffel

Gebackene Süßkartoffel

Süß…kartoffel …

Süß

kartoffel

Süß

kartoffel

Im Steinofen gebackene Süßkartoffel

Die möchte ich!

Aber erst mache ich meine Erledigungen …

Großmutter sagt ja auch immer, dass das Essen nicht wegläuft! Genau!

Er ist weg!