One Day Off (박하경 여행기)

...وقتی کیک توت فرنگی میخوری

اول توت فرنگی هارو میخوری یا نگه میداری آخرش بخوری؟

این یعنی چی؟

مثل پوره لوبیای قرمز شیرینه که شاه بلوط داره

شاه بلوط رو میذاری آخرش یا اول میخوری؟

یا مثل تخم مرغ آب پز روی نودل- چرا میپرسی؟-

این میتونه شخصیتت رو نشون بده

هربار متفاوت نیست؟

از اون دسته آدمای وسواسی نیستی

این چیزیه که میفهمی؟

آره، معلومه

درسته، متوجهم

یه وسواسی دارم

وسواس نون

نون دوست داری؟- فقط دوست ندارم-

نمیتونم بدون نون زنده بمونم

میدونستی که حتی توی سلسله چوسان هم نون وجود داشته؟

...اون زمانی که هندریک همل غذا واسه مواقع ضروری بسته بندی میکرد

توی تاریخ اومده که چقدر نون جمع میکرده

نون؟- نون-

توی سلسله چوسان؟

بعد آسیاب کردن گندم و جو

مکگولی رو توی خمیر مخلوط کردن

خمیر رو روی زمین های گرم استراحت دادن

و توی قابلمه آهنی بخارپزشون کردن

...فکر کنم تاریخچه نون کشور ما

به این جزیره برمیگرده

وقتی دلم میخواد ناپدید بشم به سفرهای یه روزه میرم

قدم میزنم، غذا میخورم، و میذارم فکرم هرجا میخواد بره

:ترجمه و زیرنویس ..:: Lufan شادی و ::..

هدف این سفر مشخصه

فقط به خاطر نونه

دوازده نونوایی که باید بهشون سر بزنمو انتخاب کردم

شش تاش توی غرب به طرف سوگ ویپو شی قرار داره

شش تای دیگه توی طرق و به طرف ججو شی قرار داره

سرزدن به هر دوازده تاشون سفر امروزم رو بی نظیر میکنه

نان

از قدیم اینو شنیدم که

هر شهر ججو یه نونوایی داشته

از 18دسامبر سال 1982

چهل ساله کارم همینه

بعد از خسته شدن از زندگی شهرنشینی

توی ججو ساکن شدم

...میفهمم که تعداد زیادی کافه و نونوایی توی ججو

وجود داره

وقتی همه نون ها بدون نقص پخته و حاضر میشن حس خوبی داره

و از اونجایی که بچه هارو دوست دارم

اینکه از هر گازی که میزنن لذت میبرن رو دوست دارم

این نون جوی ججوئه

من جوی پرورش محلی رو آسیاب میکنم

و لوبیاهای قرمز توی خونه جوشونده شدن

اینا نون برنجاسف و گلوتینی ان

از برنجاسفی که تازه بود استفاده کردم، نه خشک شده

خیلی خوشمزه به نظر میان

دونات پیچی با پودر ذرت پخته شده

اینجوری بوی خوبی میدن

میتونم امتحانش کنم؟- حتما-

ممنون

از سپیده دم کار کردن سخته

ولی وقتی پف کردن خمیر نون رو توی فر میبینم

حال و هوام خوب میشه

ما کیک های مغزدارمون رو با پودر برنج درست میکنیم

...نهایت تلاشمو کردم برای دستور پخت های نون هام

از مواد اولیه داخلی استفاده کنم

کیک خامه کدوحلوایی با شاه بلوط

کیک تره فرنگی

کیک هالابونگ

کیک سرخس

خودم تو ماه می سرخس هارو از درخت چیدم

چقدر خوشمزه به نظر میان

یه مرد مسنی رو یادمه که اومد

راستش خیلی پولدار هم بود

میخواست کیک برنجی بخره

ولی هیچ پولی با خودش نداشت

منم بهش گفتم دفعه بعد پولشو بده

ولی دوروز بعدش، فوت شد

بعد گفتن همسرش که به من بدهکاره

جونش رو از دست داد

فقط دونستن اینکه به یه آدم گرسنه غذا دادم دلمو خوش میکنه

اون توی خاطرم مونده

علاقمندان نون؟

بله، خیلی ها میان اینجا

سلام

نون سیب زمینی، فوکاچیا، رول دارچین و رول تخم مرغ

از هرکدوم یکی میخوام

اونا کلی نون میخرن

وقتی بحث علاقمندان نون میشه

فکر کنم اونا حس چشایی فوق العاده ای دارن

میتونن تازگی کره رو همراه با

طعم شیرین و شور حس کنن

فکر کنم اونا میدونن که چی با چی خیلی خوب جور میشه

دنبال چه جور نونی هستین؟

نون حلزون

نون حلزون؟

اسمش همینه؟

نونش شکل حلزونه

حلزون؟

خداحافظ

فکر میکنین نون حلزون چیه؟

مطمئن نیستم، کروسان؟

نون شکل حلزون؟

کیک؟

رول دارچین؟

یه بچه کوچیکی بود که اومد

همونطور که راه میرفت به نون ها دست میزد

مادرش معذرت خواست و اون نون هارو خرید

دوست داشتنی بود

اینجا نون حلزونی میفروشین؟

چه نونی؟

!نون حلزونی

اینجا برام نقاشیشو بکش ببینم چه شکلیه

این یکی؟

این نیست

این یکی؟

این نون چطور؟

حتما خیلی نون حلزونی دوست داری

نه، من دوستش ندارم

من نون مجانی دوست دارم

نون مجانی؟