Midnight Asia: Eat · Dance · Dream

‏أنا صنعت هذه الـ"لامبورغيني"

‏لهذه الليلة.

‏"مسلسلات NETFLIX الوثائقية"

‏قيادة سيارة لامعة

‏تجعلني أشعر وكأنني طيار.

‏إنه شعور مثير.

‏سيداتي وسادتي،

‏نبثّ المعلومات ‏عن منطقة "طوكيو" بالإنكليزية

‏والصينية والكورية والتاغالوغية

‏والإسبانية والبرتغالية.

‏"إنتر إف إم 897 طوكيو سين".

‏بعد كل هذا الحماس، ‏أود أن أخفف من حدته قليلًا.

‏الأمر كله يتوقف

‏على تسلية الناس عندما يتعلق الأمر ‏بالحياة الليلية في "طوكيو".

‏إنها مدينة كبيرة.

‏في قلب "طوكيو" العظمى

‏يبلغ عدد السكان 37 مليون نسمة.

‏إنها أكبر منطقة حضرية في العالم.

‏اليابانيون يعملون بجد.

‏ندعو ذلك "هاتاراكي آري"، ‏بمعنى "النمل العامل".

‏إنها بيئة صارمة جدًا.

‏لا يمكنك أن تتأخر أبدًا.

‏ستكون عالقًا في قطار مليء بالناس.

‏إن كان النهار مجهدًا، ‏فسترغب في نسيان الأمر ليلًا.

‏في "طوكيو" ليلًا، يتحرر الناس من ضغوطاتهم.

‏عندما يحلّ الليل،

‏الكثير من الناس يفقدون صوابهم كليًا.

‏يحين الوقت لنزع أقنعة النهار

‏والعودة إلى طبيعتهم.

‏ثمّة شيء سحري بشأن "طوكيو" ليلًا.

‏يصادف المرء الكثير من الأسرار.

‏في الليل، وقتي ملكي.

‏"طوكيو" هي مدينة الفرص.

‏"(طوكيو) العاصمة، الـ(يابان)"

‏ليلًا، لا تكون "طوكيو" مدينة النظافة

‏والكفاءة والنظام كما هو حالها نهارًا.

‏إنها مفعمة بحيوية

‏لا تجدها في كتب الإرشادات اليابانية.

‏تكون المدينة مُضاءة بالنيون،

‏ويبدو الأمر وكأن الجميع ما زالوا مستيقظين.

‏سواء كانوا شيوخًا أم شبابًا، فإنه الوقت

‏ليطلقوا العنان لنفوسهم الدفينة.

‏"منسّقة الأغاني (سوميروك)، (شينجوكو)"

‏اسمي "سوميكو إيوامورو".

‏عمري 85 سنة.

‏وُلدت في يناير عام 1935.

‏هذا هو مشغّل الأقراص المدمجة ‏الذي أتدرّب عليه.

‏أضع قرصًا مدمجًا

‏أو ذاكرة تخزين للتدرب في المنزل.

‏بدأت تنسيق الأغاني قبل ثماني سنوات.

‏أقام أحد الأصدقاء فعالية

‏في مطعمي.

‏حفلة تكنو.

‏ثم سأل أحدهم

‏إن كنت أريد تجربة تنسيق الأغاني.

‏كان عليّ فقط أن أقف هناك

‏مثل القرد.

‏كان ذلك ممتعًا.

‏بعد ذلك،

‏ارتدت مدرسة تنسيق الأغاني.

‏كان الأمر صعبًا جدًا.

‏كنت أتعرّض للتوبيخ دائمًا.

‏عليك مجاراة الإيقاع

‏وتشغيل كل المعدات.

‏كنت سعيدة جدًا

‏عندما بدأت أتمكن من الأمر.

‏والآن بعد انتهاء العمل،

‏أؤدي عرضًا في فعالية شهرية

‏تُدعى "طوكيو ديكادانس".

‏لم ألقب نفسي بـ"سوميروك".

‏بل لقبني أصدقائي.

‏اقتطعوا "سومي" من اسمي "سوميكو"،

‏و"روك" من اسم عائلتي "إيوامورو"، ‏والذي يعني "غرفة الصخور".

‏سأقدّم عرضي عند الساعة الـ1 اليوم، ‏لذا فأنا متوترة قليلًا.

‏ما زال أسلوبي بدائيًا إلى حد ما.

‏يجب أن أعمل أكثر على تحسينه.

‏أحب الترتر.

‏إن بالغت في البهرجة،

‏سيظن الناس أنني مجنونة.

‏لذا أكتفي بالقليل من البهرجة.

‏أحب الملابس التي تلائم قوامي.

‏- تفضل. ‏- شكرًا لك.

‏أعمل لمدة ستة أيام في الأسبوع

‏من الـ4 عصرًا إلى قرابة الـ11.

‏تفضلي.

‏زوجتك؟

‏- زوجته المستقبلية. ‏- زوجتك المستقبلية؟

‏فهمت.

‏افتتح والدي المطعم عام 1954.

‏افتتحنا المطعم عندما كنت في الـ19 من عمري.

‏أنا الفتاة الجالسة.

‏خلال الحرب،

‏كان لدينا مشغّل موسيقى قديم ‏يُدعى "غرامافون".

‏كنا نضع وسادة عليه

‏ونستمع إلى موسيقى الجاز مع أبي.

‏لم نكن نريد لجيراننا

‏أن يعرفوا أننا كنا نستمع إلى موسيقى العدو.

‏بعد ذلك، عمل أبي كعازف جاز على الطبول،

‏وقدّمت شركته عروضًا للجنود الأمريكيين.

‏واجه وقتًا عصيبًا مع ساعات العمل والأجور

‏لذا ربما لم يُرد لأولاده

‏أن يمروا بتجربة صعبة كهذه.

‏منعني من دراسة الموسيقى.

‏حسنًا، شكرًا.

‏البطلينوس المقلي والسبانخ المائية المقلية.

‏أين ستُقدمين عرضك الليلة؟

‏في "كابوكيتشو".

‏رائع، "كابوكيتشو".

‏في الساعة الـ1.

‏فهمت، الـ1 بعد منتصف الليل.

‏بالنسبة لي،

‏الموسيقى هي شيء لا يمكنني العيش من دونه.

‏رغم أنها تلي الماء والهواء

‏في ترتيب الأولويات.

‏في شوارع "طوكيو"، هناك الكثير من الأزقة،

‏وأحيانًا ترى بابًا صغيرًا جدًا.

‏يُوجد الكثير من الأماكن السرية.

‏هذا يثري التجربة لأنه شيء لا نتوقعه.

‏اسمي "روجيريو إيغاراشي فاز".

‏وُلدت في الـ"برازيل"، جدّاي كانا يابانيين.

‏بما أن لديّ خلفية يابانية، ‏أردت أن ألقي نظرة عليها،

‏على الـ"يابان" الحقيقية.

‏"حانة (ترينش)، (إيبيسو)"

‏افتتحنا حانة "ترينش" قبل عشر سنوات

‏في زقاق صغير ‏لم يكن يمرّ به الكثير من الناس.

‏في البداية، ‏لم يكن لدينا الكثير من الزبائن.

‏حانة "ترينش".

‏تمّ التصويت لها ‏كواحدة من أفضل 50 حانة في "آسيا"،

‏وكانت من أوائل رواد ‏صيحة الكوكتيلات في "طوكيو".

‏فكرة هذا الكوكتيل

‏هي استخدام الليمون الهندي المرشّح

‏مع شراب الجين بدلًا من الفودكا.

‏باستخدام الجين، حسنًا.

‏بدأنا نتغير شيئًا فشيئًا وخطوة بخطوة،

‏ونرى ما يريده الزبائن منا.

‏تفضل.

‏ما رأيك؟

‏لاذع مع شيء من المرارة.

‏إنه لذيذ.

‏إنه يستخدم مكونات عادية ‏مثل الفلفل الحلو والجزر.

‏أتعلّم أن أتخيل

‏وأخلط المكونات هكذا.

‏في البداية، كنت ساقيًا فظيعًا

‏لأنني لم أفهم لماذا كنت أسقي

‏الناس الذين كنت أسقيهم.

‏ثم بدأت أكره العمل الذي كنت أقوم به.

‏"(ترينش) للكوكتيلات المبتكرة والأفسنتين"

‏مساء الخير.

‏مساء الخير.

‏ماذا تود أن تشرب؟

‏- عليّ أن أختار الأفسنتين. ‏- لدينا شراب الأفسنتين السويسري والفرنسي.

‏الخدمة اليابانية المتنبهة ‏تُدعى "أوموتيناشي"،

‏وجوهرها هو أساس ‏كل التفاعلات الاجتماعية في الـ"يابان".

‏على الساقي ألّا يكون ودودًا جدًا ‏أو متحفظًا جدًا.

‏يجب أن يحافظ على مسافة مناسبة

‏ليسمح لزبائنه بالاسترخاء.

‏كي تتمكن من حرفتك، يجب أن تتمكن من نفسك.

‏في الـ"يابان"، تترسخ ثقافة الـ"شوكونين".

‏ذلك يعني "حرفي"،

‏أو شخص يسعى دائمًا لتحسين حرفته.

‏أول مرة تعرضت فيها لفلسفة الـ"شوكونين"

‏كانت عندما ذهبت ‏إلى مطعم سوشي فاخر لأول مرة.

‏عندما قُدم الطعام لشخص أعسر

‏سألته، "كيف أدركت أنني أعسر؟"

‏قال، "رأيتك عندما سحبت الكرسي."

‏هكذا هي على ما أعتقد، فلسفة الـ"شوكونين".

‏لن ينهض ضيف ياباني ويسأل،

‏"رجاءً، أيمكنك المجيء وتقديم الشراب؟"

‏إذا وضع الكأس خارج الصحن،

‏فهذا يعني أنه يريد شرابًا آخر.

‏أحيانًا مجرد التقاء العينين ‏يوحي بأنه يستدعي الساقي.

‏هلّا اقترحت شرابًا؟

‏نعم.

‏- شراب خفيف؟ ‏- نعم.

‏ربما شراب "غاريبالدي" من أجلك، ‏إنه كوكتيل إيطالي.

‏حسنًا، لنجربه.

‏بدأ "ترينش" يشتهر حول العالم،

‏لذلك أشعر بالفخر.

‏حالما أبدأ في التساؤل

‏عن سبب رغبة الزبائن في الشرب بهذه الطريقة،

‏أُصبح عاشقًا لما كنت أكرهه.

‏تفضل.

‏شراب "غاريبالدي" الخاص بك، استمتع به.

‏القيادة في "طوكيو"

‏أشبه بالتسابق عبر الفضاء.

‏أنا "شينيتشي موروهوشي".

‏- مرحبًا. ‏- مرحبًا.

‏مرحبًا، كيف حالك؟

‏لدينا سيارات كثيرة.

‏تتمتع "طوكيو"

‏بثقافة تعديل كل أنواع السيارات.

‏بالنسبة لمن يحبون إضفاء التعديلات،

‏فإن الأمر بمثابة مشاركة رباط باطني.

‏"(فايتينغ ستار) ‏لتعديل سيارات (لامبورغيني)"

‏هناك الكثير ‏من السيارات الـ"لامبورغيني" في "طوكيو"،

‏لكن من الممل أن تملك سيارة ‏تشبه سيارات الآخرين.

‏أصدقائي يشاركونني هذا الشعور،

‏لذا ننفق المزيد من المال ‏على التعديلات الخاصة.

‏- أهذه كلها بلورات "إس إس 20"؟ ‏- هذا صحيح.

‏يُوجد 1,500 منها الآن.