Baek Jong won’s Alley Restaurant (백종원의 골목식당)

"Sebelumnya di restoran pasta rupawan"

"Pemilik mempertahankan tiga hidangan utama dan membuang sisanya"

"Hidangan Utama Pertama. Carbonara Lokio Asia"

"Hidangan Utama Kedua. Pepperoni Arrabbiata"

"Hidangan Utama Ketiga. Pasta Krim Daun Perilla dengan Sancan Depan"

"Bagaimana dengan harganya?"

"Semua hidangannya"

"Diberi harga 9,90 dolar"

"Restoran pasta rupawan terlahir kembali"

"Bagaimana nasib mereka hari ini?"

"Mereka menampilkan tiga hidangan utama"

Biar kucicipi yang ringan dahulu.

Ini masing-masing 9,90 dolar?

Apa? - Ini masing-masing 9,90 dolar?

Ya. Itu harganya untuk saat ini. - Duduklah.

Ini...

"Pasta krimnya"

"Ditaburi lokio lembut dan daging asap renyah yang banyak"

Tidak perlu kata-kata untuk ini.

Aku bahkan tidak perlu mencicipinya.

"Itu cara dia memuji"

"Bahkan pujian itu membuatnya gugup"

"Kamu harus menggulung pasta dengan garpu untuk suapan pertama"

"Melahap suapan pertama"

"Kali ini, dia mencobanya dengan banyak lokio"

"Nyam"

Bahkan sebelum memakannya, aku senang dengan penampilannya.

"Akhirnya, dia lebih santai dan tersenyum"

Benar.

"Target kedua adalah pepperoni arrabbiata"

Restoranmu akan sangat populer.

"Setelah memberikan pujian, dia beralih ke target berikutnya"

"Mengangguk"

Arrabbiata seharusnya mengesalkan, tapi ini tidak membuatku kesal"

Ini tidak akan membuat siapa pun kesal.

Ini pedas. Aku menyukainya.

Awalnya, aku pakai chorizo.

Namun, itu terlalu sulit. Setelah mendengar komentar itu,

kukira pepperoni akan lebih populer

dan cocok dengan pasta pedas.

"Bagus"

Aku suka keduanya.

"Dia mengambil target berikutnya dengan cara kasar"

Pasta krim daun perilla.

Ada sancan depan panggang di tengahnya.

"Dia tidak begitu yakin"

Itu... - Kurasa itu akan bagus.

Daun perilla?

Pasta krim bisa terlalu kaya dengan sendirinya.

Kurasa daun perilla dan sancan depan

mungkin bisa melengkapinya.

"Daun perilla dan sancan depan akan melengkapi rasa yang kaya"

Namun,

sancan depan sudah diuji di Gil-dong.

Pasta dan sancan depan tidak cocok.

Benarkah? - Ya.

"Dia mencobanya"

Kami... - Aku melihat episode itu.

Kokinya - Ya.

bilang keduanya tidak cocok.

"Mereka menjadi seperti Romeo dan Juliet"

Tidak.

Itu tidak enak.

Aku juga mencicipinya saat itu.

Ini sancan depan. Apa ini?

Pasta krim daun perilla. - Dengan sancan depan?

Ini hidangan khasnya, bukan?

Di satu sisi, ya.

"Pemiliknya gugup, dan Pak Baek tampak tidak bersemangat"

"Apa dia akan tersenyum lagi?"

"Akan bagus jika dia tidak memuntahkannya"

"Jantungnya berdebar"

"Mengangguk"

Ini enak.

Ini yang seharusnya kamu lakukan.

"Senang"

"Itu mustahil"

Berapa harganya?

Kami juga berpikir untuk memberi harga 9,90 dolar untuk itu.

Benarkah?

Awalnya, kami berpikir untuk memberi harga sekitar 12 dolar.

Kami ingin orang-orang bahagia hanya dengan 10 dolar.

Jadi, kami tidak bisa menaikkan harga satu hidangan.

Benarkah?

Bukankah seharusnya hidangan khasnya yang lebih mahal?

Apa yang kukatakan?

"Ada apa denganku?"

Aku menyuruh mereka menaikkan harga.

"Makan sesuap besar"

"Nyam"

Ini enak sekali.

"Dia senang"

Benar.

Aku bingung tentang sesuatu. - Benar.

Kali terakhir, pemilik restoran pasta di Gil-dong berkunjung.

Dia menjual pasta dasar

masing-masing delapan dolar. Pak Baek menyarankan hal itu.

Namun, di sini, harganya 9,90 dolar per hidangan.

Lalu, Pak Baek menyuruh mereka menawarkan hidangan khas.

"Pasta krim daun perilla seharga 9,90 dolar"

Sarannya kepada mereka berbeda dari nasihat yang dia berikan kepada

Ini berbeda. - pemilik restoran Gil-dong.

Benar, bukan? Tidak ada konsistensi.

Entah apa ada alasan khusus untuk ini.

Orang mungkin berkata, "Kenapa caramu memperlakukan orang berbeda?"

"Kenapa kamu memperlakukan orang secara berbeda?"

Beri tahu kami. - Pak Baek?

"Seong Ju berhasil membuat burung pipit yang kikuk memihaknya"

Begini masalahnya.

"Dia menjelaskannya sendiri"

Ada yang namanya hal-hal dasar.

Pemilik restoran Gil-dong pandai memasak, dan dia berbakat.

Namun, awalnya dia seorang atlet.

Dia baru saja masuk ke bisnis restoran.

Ini restoran pasta yang sama. Sehebat apa pun dia sekarang,

dia butuh waktu untuk mempelajari dasar-dasarnya.

Dia mencoba mempelajari dasar-dasar memasak pasta.

Begitu dia cukup terlatih, dia harus mengambil langkah selanjutnya.

Di sisi lain, dia...

Dia mudah goyah dan bingung,

tapi dia menguasai dasar-dasarnya. Dia sudah lama menjadi koki.

"Dia sudah membangun dasar-dasarnya 13 tahun, dan dia pandai memasak"

Saat kami mengunjungi lorong-lorong di acara ini,

aku memberikan saran berbeda untuk tiap restoran.

Bahkan jika dua pemilik menjual hal yang sama, kuberi saran berbeda.

Itu karena aku mempertimbangkan hal-hal ini.

Benar.

Tergantung area mana, di mana restoran kalian,

dan seberapa berpengalaman kokinya. Aku mempertimbangkan semua itu.

Namun, bukan berarti kamu harus mendengarkan semua perkataanku.

Aku harus menjelaskan semuanya kepadanya. Ini sangat melelahkan.

Tunggu.

Sebagai tusuk gigi...

Kamu tusuk giginya.

Dia akan menusukmu. - Tusuk.

Astaga.

Burung pipit dan tusuk gigi membuat keraguan yang wajar.

Haruskah kita menatapnya? - Ya.

"Mereka menatapnya dengan percaya diri"

Ini luar biasa. Jika kamu bisa melakukan ini,

kuharap kamu melakukan ini lebih awal. Seenak itulah rasanya.

Namun,

pikirkan lagi soal memberi harga kurang dari sepuluh dolar.

Pikirkanlah. - Baiklah.

Pasta dasarnya enak.

Kamu bisa menaikkan harga pasta khasnya

satu dolar. Kamu harus melakukannya untuk nanti.

Baiklah.

"Hidangan khasnya harus diperlakukan seperti hidangan khas"

Kamu tidak perlu memperlakukannya seperti hidangan lain.

Aku mengatakan ini kepada istrimu.

Itu tentang carbonara lokio Asia.

Kamu tidak perlu selalu menggunakan lokio. Tiap musim,

ada produk bagus yang bisa kamu pakai menggantikan lokio.

Akan bagus jika kamu mengubahnya menjadi bahan musiman.

Sama dengan ini.

Cobalah memasak arrabbiata dengan bahan-bahan musiman juga.

Semoga berhasil. - Terima kasih.

Terima kasih.

"Dari awal sampai akhir, mereka dipuji"

Jika ada pertanyaan lagi, kamu bisa bertanya kepadaku kapan saja.

Baiklah.

Jangan pedulikan acara ini. Tanyakan saja.

"Menghela napas"

Rasanya kita sudah melewati sesuatu yang besar.

Aku terkejut.

"Bersemangat"

Kukira dia akan memintaku menurunkan harganya sedikit lagi.

Namun, dia bilang itu mahal. Maksudku murah.

"Hari ini, mereka tidak perlu takut dengan makanan sisa"

Itu juga mengejutkanku.

Apa?

Aku khawatir dia tidak akan menyetujui hidangan khasnya.

Namun, dia bilang tidak masalah. - Tapi dia menyetujuinya.

Dia memberikan jawaban jelas.

"Apa mereka berhasil mengambil langkah pertama?"

Restoran pho pedas.

"Restoran pho pedas mencari rasa yang sangat pedas"

"Pasangan ini bersaing dengan dua variasi pho pedas"

"Namun, tom yam kung pemilik pria yang terpilih"

"Namun, mereka berselisih keras"

"Tentang rasa tom yam kung"

"Asin"

"Setelah mengalami komplikasi"

"Mereka menunjukkan tom yum kung"

"Namun, Pak Baek malah tertawa alih-alih makan pho"

Ini sebabnya ini terjadi.

"Sae Rok dipanggil untuk penilaian itu"

"Cerita aneh akan dimulai"

Halo.

"Semua orang di sini"

Tom yam kung.

Apa itu?

Ini cara mereka mengatakannya.

"Dia membagikan pengetahuannya"

Itu pho.

Baiklah.

"Apa aku tidak boleh melakukan ini?"

Ada apa dengan pelafalan itu?

Ini sebabnya aku memanggil Sae Rok.