Big Chicken: A Fast Food Conspiracy

- แม่เจ้า น่ารักมากเลย - ใช่ น้องๆ ของเราเองครับ

คุณพระช่วย

โอ้โฮ ไก่

นี่คือสัตว์บกที่ทำฟาร์มกันมากที่สุดในโลก

มันมีภาพลักษณ์เนื้อลีน ดีต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ

อุตสาหกรรมนี้ทำทุกอย่างที่ทำได้ เพื่อให้ไก่อร่อยเกินห้ามใจ

ไก่ 78,000 ล้านตัวต่อปีถูกเชือด

อุตสาหกรรมไก่ มีมูลค่าถึง 250,000 ล้านดอลลาร์

มันถูกขับเคลื่อนด้วยความชื่นชอบ ฟาสต์ฟู้ดไก่ทอด ที่ทั้งถูกและอร่อย

ลอนดอน ขอเสียงดังๆ หน่อยครับ

มีสองสิ่งที่ผมขาดไม่ได้ การทำให้คนอื่นหัวเราะ และไก่

ผมจะเล่าเรื่องร้านไก่ให้ฟัง

อยากรู้ไหมว่าร้านไก่ร้านไหนอร่อย

ร้านที่มีกระจกกันกระสุน

คุณตายได้เพื่อไก่ ผมจะบอกให้ฟรีๆ เลย

ไก่อบ แกงไก่ ไก่เส้น

แต่เมนูโปรดตลอดกาลของผม

เป็นเรื่องเหมารวมของคนดำด้วย ในสาม สอง…

ไก่ทอด

ตั้งแต่คำแรกเมื่อ 30 ปีก่อน

ไก่ทอดก็พุ่งทะยาน

เราอยู่ในยุคของร้านไก่ ประชาชนก็ต่างหลงใหล

ไก่ถูกมองว่าเป็นทางเลือก ที่ดีต่อสิ่งแวดล้อมและสุขภาพ

แต่ไม่จริง

ตอนนี้ เด็กประถมร้อยละ 36 ถูกจัดว่าเป็นโรคอ้วนและน้ำหนักเกิน

มีคำเตือนถึงผลกระทบร้ายแรง ต่อสิ่งแวดล้อมจากการทำฟาร์มไก่

หุบปากเลย

ฟังนะ ผมเป็นนักเดี่ยวไมโครโฟน ที่ชอบเมนูนี้มาตั้งแต่เด็กๆ

แล้วก็อยากรู้ว่าจริงๆ มันยังไงกันแน่

ผมก็เลยจะทำการทดลอง

ผมจะเดิมพันด้วยสุขภาพตัวเอง

ไม่กินอะไรเลย 28 วัน นอกจากฟาสต์ฟู้ดไก่ทอด

ผมจะข้ามฟากแอตแลนติก

จากลอนดอนใต้ ผมจะไปภาคใต้ของสหรัฐฯ

แม่เจ้า

ผมอยากรู้ว่าอาหารชนิดนี้ มีผลยังไงกับร่างกายและจิตใจเรา

ให้ตายสิ

และสัตว์ปีกชนิดนี้จะพาเราไปสู่ หนทางแห่งหายนะจริงๆ หรือไม่

มื้อเช้ากินไก่

ฉันคิดว่ามันมีสิ่งที่คนจินตนาการไม่ออก

เพราะไม่มีใครเข้าไปข้างในได้

โอ้โฮ อย่างเหม็นเลย

พวกเขาไม่อยากให้ใครถามโน่นนี่

เราทุกคนอยู่ในการทดลองวิทยาศาสตร์

แล้วอุตสาหกรรมนี้ก็กำลังฆ่าเราจริงๆ

ให้ตายสิ

ผมกินแต่ไก่ แล้วผมก็กำลังจะเป็นบ้า

ผมว่าคุณคงไม่รู้หรอก

แต่ปกติผมไม่ทำอะไรแบบนี้นะ

(สวัสดี เลสเตอร์สแควร์ สดใหม่ทุกวัน)

เอาล่ะ บึ้ม มื้อแรก

บึ้ม ผมจะสั่งแซนด์วิชไก่

- แซนด์วิชไก่ใส่ชีส - ขอบคุณครับ พี่ชาย

- พร้อมซอสเกรวี่ - ขอบคุณมากครับ วันแรก มื้อแรก

ตอนนี้ 11 โมงเช้า

ผมรู้สึกผิดเล็กๆ

ในการทดลองนี้ ผมจะกินไก่ทอดทั้งเดือน

ทั้งมื้อเช้า กลางวัน เย็น

ใส่ซอสลงไปหน่อย

ใจหนึ่งผมก็แบบ "ดีเลย เอาปีกมา" แบบ…

จิ้มซอสเกรวี่

คนที่ค้นพบว่าเรากินปีกของสัตว์ปีกชนิดนี้ได้

ควรได้รับเกียรติระดับเดียวกับผู้ค้นพบนมเลยนะ

เพราะมันต้องมีใครสักคนที่แบบ… แล้วก็แบบ…

"เฮ้ย ชิมดูสิ"

อัจฉริยะ

ไก่ที่ถูกต้อง

ผมจะไม่โกหกเลยนะ ตอนนี้ผมมีความสุขมาก

เห็นไหมว่าผมมีแต่ยิ้ม มันอร่อยจริงๆ

เยี่ยม มื้อแรกจบไปแล้ว

บึ้ม ผ่านไปหนึ่ง เหลืออีก 83

และตลอดเดือนนับจากนี้ ผมจะไม่เข้าฟิตเนส ไม่ทำอาหารที่บ้าน

และทุกมื้อของผมจะเป็นฟาสต์ฟู้ดไก่ทอด

แต่โชคดีสำหรับผม สมัยนี้มีตัวเลือกเยอะกว่าที่เคย

(คุ้มค่าทุกคำ ชิกเกนช็อป)

สมัยผมเด็กๆ เมื่อยุค 90 เกาะบริเตนเป็นดินแดนของร้านฟิชแอนด์ชิปส์

แล้วไก่ทอดก็เข้ามา

ตอนเด็กๆ ผมจำร้านไก่ได้แค่ร้านเดียว

แต่สมัยนี้ แค่ถนนเส้นเดียวในลอนดอนใต้ ก็มีมากกว่า 20 ร้าน

ทั่วสหราชอาณาจักร มากกว่า 6,000 ร้าน

ที่ลอนดอนกลาง เรามีทั้งร้านหรูกูร์เมต์

จะมีพวกร้านนำเข้า ร้านจากสหรัฐฯ

ออกนอกเมืองไปไกลอีก

ก็จะเจอร้านที่ไม่มีชื่อร้านแล้ว

ดีเอฟซี

เอ็มเอฟซี เรารู้ว่า "เอฟซี" คือ "ฟรายด์ชิกเกน" แล้วตัวเอ็มล่ะ

ตัวเอ็มย่อมาจากอะไร ดูสิ พีเอฟซี

ต้องเป็น "เพอร์เฟกต์ฟรายด์ชิกเกน" แน่ มีเดอแนร์เคบับ

น่าจะมีอีกร้านอยู่ตรงหัวมุม

เคเอชเอฟ อะไรกันวะนั่น

สัตว์ปีกชนิดนี้คือธุรกิจใหญ่

ในสหราชอาณาจักร เราจ่ายค่าไก่ทอด รวมกันวันละกว่า 12 ล้านปอนด์

ค่าตัวนักเตะระดับพรีเมียร์ลีกเลยนะ

นี่ไม่ใช่แค่เรื่องผมหาไก่ทอดกิน ไม่ๆ

ผมอยากรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับมัน

แล้วมันก็คงไม่ใช่สารคดีเน็ตฟลิกซ์ ถ้าไม่มีผู้เชี่ยวชาญ

อยู่ในห้องแสงสวยๆ อธิบายสิ่งที่ผมไม่รู้

และ… แอ็กชั่น

เราอยู่ในยุคแห่งความหลงรักไก่ทอด

นี่คือผลิตภัณฑ์เนื้อฟาสต์ฟู้ด ที่ขยายตลาดเร็วที่สุดในโลก

วิงสต็อปมาเปิดแถวนี้แล้ว รู้ไหม

และแน่นอน มันถูกขับเคลื่อนด้วยโซเชียลมีเดีย

- เลมอนพริกไทย - เลมอนพริกไทย กินเลย

เหล่าคนดังโปรดปราน

ถ้าฉันเข้าติ๊กต็อก

ฉันก็จะเจอคนเต้นในร้านไก่ หรือเด็กนักเรียนรวมกลุ่มกันนอกร้าน

นี่คือศูนย์เยาวชนของยุคนี้

เราเข้าหลังร้านมาดูการเตรียมของ

มีกระแส มีความตื่นเต้น

แม่เจ้า ได้แจ็กเก็ตเคเอฟซีเลย

นั่นคือกลยุทธ์ของมัน มันเท่และแหวกแนว แต่ก็ราคาจับต้องได้

แต่จริงๆ หลังฉากมันมีอะไรมากมาย

ที่ฉันคิดว่าหลายๆ แบรนด์คงไม่อยากเตือนสติ

หรือแม้แต่ให้ข้อมูลกับผู้บริโภค

นั่นแหละครับ เคท

เอาเถอะ ต่อมื้อเที่ยงเลย

- ขอนั่งด้วยนะครับ - ได้เลยค่ะ

ขอบคุณครับ

พวกคุณมากินร้านนี้บ่อยแค่ไหน

- นางเพิ่งมาเมื่อวาน - ค่ะ

แล้วถ้าผมบอกว่าผมต้องกินเมนูนี้

ทุกวันทั้งเช้า กลางวัน เย็นล่ะ

ฉันว่าคุณตายแน่

- ผมตายเลยเหรอ - ใช่

- แค่เพราะกินไก่เนี่ยนะ - ใช่ แต่ทุกวันไง

มาครับ นับถือๆ กินไก่ทุกวัน

ตายเหรอ นี่เธอพูดเรื่องซิกซ์เซเวนอะไรกัน

ขอเนื้อเพลงเครก เดวิดหน่อย ย้อนความหลัง

ก่อนที่ผมจะเริ่มมาราธอนไก่ครั้งยิ่งใหญ่นี้ ผมได้ไปหาหมอชั้นยอด

- ลองชั่งน้ำหนัก… - โอเค

ยืนตัวตรงนะคะ

ผมทีมไก่เต็มตัวเลยนะ

ผมชอบกินนันโดส์ มันแทบจะได้รสชาติ…

ผมเคยทำคอนเทนต์และพากย์เสียง

ให้แฟรนไชส์ไก่ชั้นนำ แมคโดนัลด์ และนันโดส์ด้วย

อย่ามาทดสอบความภักดีกับผม

ผมรู้ว่าจะมีคนดูแล้วคิดว่า

"คุณอยู่ในวงการไก่ทอดนี่"

ผมก็จะตอบ "ใช่ ผมอยู่ในวงการ" ก็มันอร่อย ยอมรับตรงๆ ดีกว่า

ไม่มีเมนูอื่นใดที่ได้ฟีลเวลาใส่ถัง เบอร์เกอร์ถังเหรอ

บรรยากาศมันไม่ได้

แต่ไก่ทอดใส่ถัง

ตอนเด็กๆ เราใช้เป็นเมนูฉลอง แล้วมันก็รู้สึกรวย

ผมจำตอนแม่ซื้อเคเอฟซีมาเป็นถังได้

มันขายพร้อมเวียนเน็ตต้า

เราก็คิดว่า "เรารวยแล้ว อย่ามาคุยกับเราอีก"

เจ็บจี๊ดนิดหน่อยนะครับ

ปัจจุบันมีปัญหาสุขภาพไหมคะ

- เท่าที่ทราบก็ไม่มีนะ - ดีค่ะ ประวัติครอบครัวล่ะ

แม่ผมเป็นเบาหวาน

ชนิดสองเหรอ

ครับ ตาผมก็เป็น

- โอเค แปลว่ามีกรรมพันธุ์ - ครับ

หายใจเข้าลึกๆ

- ตอนนี้ผมอายุ 37 - ดีครับ

เราเริ่มคิดถึงคนที่เรารัก คนที่อยู่รอบตัวเรา

เราเริ่มคิดถึงสุขภาพ

ออกครับ เบ่งๆ

ผมอยากจะเห็นว่า มันจะส่งผลยังไงกับร่างกายผมบ้าง

ตับดูดีค่ะ มัน…

จริงเหรอ

ค่ะ น่าทึ่งเลย

ตรวจเบาหวานก็ไม่เจอเลยแม้แต่นิดเดียว

- ซึ่งดีมากเลยนะคะ - เยี่ยมเลยครับ

- คุณเป็นผู้ชายที่แข็งแรง สุขภาพดี - ว้าว

ขอให้โชคดีกับทุกอย่างนะคะ

หมอคิดยังไงที่ผมจะทำการทดลองนี้

ก็…

หมอว่าถ้าเป็นหมอเอง หมอคงไม่ทำค่ะ

โอเค

ตรวจพบความเคลื่อนไหวที่ประตูหน้า

ไก่ผมมาส่งแล้ว

มีคนมาที่ประตูหน้า

- ขอบคุณครับ - นี่ครับ

มื้อเช้ากินไก่

ไก่ทอดเป็นเมนูยอดนิยม เพราะมันอร่อย ปฏิเสธไม่ได้เลยค่ะ

แล้วการกินไก่ทอดตามโอกาสมันก็ไม่ผิดอะไร

ถ้าทำกินเองที่บ้าน

แต่นี่เราพูดถึงร้านฟาสต์ฟู้ด

ที่ขายไก่แปรรูปขั้นสูง

ทุกอย่างผ่านกรรมวิธีด้วยสารเคมี

แล้วมันก็ปรุงจนรสชาติอร่อยมากๆ

เบอร์เกอร์นี่อร่อยจริงๆ

ผมไม่ใช่พวกแบบ

"ผมเป็นวีแกน ผมจะปกป้องสิทธิของไก่"

เบอร์เกอร์ไก่มินิฟิลเลต์สองชิ้น

ไม่เลย สหาย ฟังนะ ไก่มันมีมากพอสำหรับทุกคน

ดีนะที่ไก่บินไม่ได้

กินอาหารแปรรูปขั้นสูงตลอดทั้งเดือน

อาจจะฟังดูสุดขั้ว

แต่ก็มีประมาณการว่า

อาหารเกิน 50 เปอร์เซ็นต์ ของประชาชนในสหราชอาณาจักร

เป็นอาหารแปรรูปขั้นสูง

อร่อยมาก เพื่อน

จริงๆ โมก็ไม่รู้

ว่าจะเกิดอะไรขึ้น กับสภาพร่างกาย สภาพจิตใจเขา

ฉันไม่อยากขู่ให้เขากลัวก่อนจะเริ่มการทดลอง

(วันที่ 3 มื้อเช้า)

(วันที่ 3 มื้อเที่ยง)

(วันที่ 3 มื้อเย็น)