The Chef Show

UNE SÉRIE DOCUMENTAIRE NETFLIX

Merci de nous accueillir à Goop.

Et merci à vous. Merci d'être là.

De rien. C'est là que j'ai cuisiné un Cubano.

Avec Gwyneth.

- Un Gubano ? - Un Gubano.

Elle en a fait un aussi. C'était super.

Alors, on fait quoi ?

Tu veux lui dire ce qu'on fait ? C'est une recette spéciale pour toi.

Un pepper pot.

C'est le nom de ton personnage chez Marvel.

Donc, il y a quoi dedans ?

Un pepper pot vient des Caraïbes.

C'est un ragoût très simple et convivial.

Il sera végétarien car c'est Goop.

Merci.

Ça va être très sain, mais avec beaucoup de saveurs.

Le plus important sont les épices.

C'est un pepper pot à cause du piment scotch bonnet ?

C'est le piment ?

- C'est ça, oui. - D'accord.

Le scotch bonnet est ce qui en fait un pepper pot.

Très bien. Par où on commence ?

On va avoir besoin de piment haché.

- Tu peux... - Elle sait ce qu'elle fait.

Tu peux choisir du thym si tu veux.

Super, on me donne le thym.

C'est une soupe comme les autres.

On commence par les aromates.

Des oignons jaunes et des cébettes,

de l'ail,

du thym,

du piment scotch bonnet,

puis on ajoute le tout.

Mon Dieu, c'est fort. Rien que de le respirer.

Mais ça sent bon.

- Vraiment ? - Oui.

Je suis verklempt.

Regarde ça.

On fait cette émission,

car je cuisinais avec Roy quand il m'a appris.

Ah bon ?

Mon film est sorti et c'est fini.

- Tu t'es fait larguer. - C'est ça.

Je lui demandais : "Quand est-ce qu'on cuisine ?"

Ça sent bon.

Tu as vu les photos des plats de Gwyneth sur Goop ?

Je suis Goop depuis le tout début.

- Merci, Roy. - Moi d'abord.

Je suivais Goop lorsque ce n'était qu'un blog sur le tournage d'Iron Man.

- C'est vrai. - Génial.

C'est aussi à ce moment-là que Gwyneth a amené le Kogi truck

sur le tournage d'Iron Man.

J'y ai découvert ta cuisine, avant notre rencontre.

À l'époque, un Kogi truck, c'était comme voir une licorne.

- Oui. - Oui.

Si je n'étais pas là, tu mangerais encore des croques-monsieur.

Ce fut un moment clé pour Kogi,

car à Kogi, on est fans de B.D.

Et donc...

avec notre premier gros évènement, Iron Man,

on hallucinait.

Tu cuisines un pepper pot pour Pepper Potts.

Y a pas plus geek que ça.

- Tout se rejoint. - Carrément.

Je rajoute du chou frisé et des brocolis.

Des épinards.

- On a tous les aromates. - Oui.

- C'est bien assaisonné. - Mon Dieu.

Ça sent trop bon.

Ça titille tes narines, avec tous ces ingrédients, Gwyneth ?

Car t'es une connaisseuse.

D'habitude, on y met des tripes ou du bœuf.

- Vraiment ? - Oui.

J'ai hâte.

C'est une recette simple.

- Un genre de ragoût. - Vous savez...

Il y a tellement de recettes géniales

sur Internet et dans les livres

qui se servent de viandes, de fromages et laitages

qu'on veut offrir une alternative.

On ajoute le bouillon.

Ça ne va pas brûler ?

- On met du sel ? - On met du sel.

Elle met du sel.

Merci.

Ensuite, vous pouvez zester ces citrons

que j'ai trouvés derrière.

Je savais pas si c'était des vrais.

- Tu croyais que c'était des faux ? - Oui.

Cette série, c'est pour quoi ?

- On sait pas. - Personne sait.

On sait pas. J'ai commencé à filmer.

On a commencé quand on filmait Spider-Man.

On a amené une équipe avec nous à Atlanta.

- On a cuisiné à l'Optimist. - Spider-Man ?

On a fait Spider-Man ensemble. Tu te souviens ?

- Non, on n'a pas fait Spider-Man. - Si.

Homecoming.

- T'étais dans Spider-Man. - Non.

- Si. - J'ai fait Avengers.

T'étais aussi dans Spider-Man.

- Quoi ? - C'est comme...

Tu te souviens à la fin,

Tom Holland était là et tu sors pour aller à ta conférence ?

- Ah oui. - La bague !

- C'était Spider-Man. - C'était Spider-Man.

J'y crois pas !

Du sel.

Jon, pendant qu'elle fait ça,

tu peux choisir des fleurs et en faire un petit bouquet ?

- Oui. - Y en a d'autres derrière.

- D'accord. - La soupe est bientôt prête.

- Comme ça ? - C'était rapide.

- Oui. - D'accord.

Un peu de vert aussi.

Ce que Popeye amène à Olive Oyl quand ils sortent.

Tu te souviens dans Popeye, il allait chez elle

et ramassait ses fleurs pour lui offrir ?

Ce bouquet...

- C'est un bouquet Popeye. - C'est romantique.

- Mieux que rien. - Tu aimes les fleurs, Gwyneth ?

Oui.

Tu aimes recevoir quel type de cadeau ?

J'aime les fleurs.

J'amenais des burritos aux concerts de rap.

Et parmi tous les cadeaux...

Les gens adoraient ça.

- J'en avais un dans chaque poche. - Des Kogi dans tes poches ?

- Oui. - C'est génial.

T'es comme Harpo Marx.

Oui.

On va ajouter la patate douce et l'aubergine.

Du sel et du poivre.

- Il a pas peur du sel. - Pas du tout. Y en a beaucoup.

Tu vas cuisiner l'aubergine dans ce bouillon de légumes ?

C'est comme une soupe. Et la patate douce et l'aubergine

seront les croûtons.

- Knaidlach. - Oui.

On a des bols ?

Je dis un mot en yiddish et elle rigole.

T'as pas besoin de savoir ce que c'est, car c'est toujours approprié.

- Une onomatopée, ça imite les sons. - On entend ça.

- Schmutz, on sait ce que c'est. - Ça sonne pareil.

Knaidlach veut dire...

Knaidlach c'est une soupe matzah

mais knaidlach est plus drôle.

L'aubergine va cuire combien...

Ça va prendre 15-20 minutes.

Tu veux quelle consistance ?

Tu laisses ça à grand feu ?

Parfois ça boue et parfois ça mijote, pourquoi ?

Je vais laisser mijoter maintenant.

Je fais bouillir un peu pour plus d'action.

Maintenant, ça va mijoter

pour que les patates douces et le reste soient tendres.

Il faut que ça soit tendre, pas pâteux.

Comme des gnocchis ?

En gros, oui. C'est un bon exemple.

C'est bouillant. T'as la main du chef. Comment tu peux manger ça ?

C'est pour ça qu'on dirait que je sais pas ce que je fais.

À chaque fois...

Y a plein de plans dans Chef que j'ai foiré à cause de mes doigts...

Les vrais chefs, eux, ils ouvrent le four, prennent les frites dans l'huile chaude.

- C'est dingue. - Je sais.

Un pepper pot, c'était ton idée ?

La sienne.

La version végétarienne, on y a pensé après.

- C'est génial. - Il est Goopifié.

Goopifié, Goopé.

Un peu de garniture.

Regarde ces belles fleurs de coriandre.

Beau travail.

- Un peu de piment. - T'en as pas déjà mis ?

- Y en a un peu. - Ça va nous arracher la bouche.

Je vais bien mélanger.

Tu veux pas de la première bouchée...

Et voilà. Un pepper pot.

Alors ?

J'adore. On sent bien les épices.

Waouh !

- C'est pour ça que c'est un pepper pot. - Un pepper pot.

Ça hérisse les cheveux !

- Oui. - C'est le côté caribéen.

- C'est bon mais épicé. - T'es génial.

- C'est épicé. - Même pour toi ?

Faut s'habituer.

J'aime le...

C'est fort.

C'est censé l'être.

C'est super, Roy.

C'est quoi, tout ça ? T'as fait ta préparation.

Non, on va faire ça ensemble.

On fait quoi ?

Aujourd'hui, on fait un rôti de porc mojo.

Enlève les bouchons de ces récipients, s'il te plaît.

Et mélange le tout.

On commence par le saumurage,

puis on reviendra faire le mojo.

D'accord.