Julia

Le poulet au Porto est un de mes plats préférés.

C'est une excellente recette pour vos proches,

dans tous les sens du terme étant donné...

qu'il ne peut pas être préparé à l'avance.

En revanche, je vous suggère d'inviter ces quelques chanceux

directement dans votre cuisine pour un dîner et un spectacle.

Oh, une belle occasion de perdue.

J'aurais dû me servir du poulet comme d'une marionnette.

Je n'avais qu'à me pencher pour la faire.

Et maintenant je vais faire sauter les champignons

dans le poêlon pour bien les faire suer.

Et en parlant de ça...

Ouf !

Oh, mon Dieu.

- Oh, à ce point, Russ ? - C'est le poulet c'est ça ?

Je vous l'avais dit, la technique est trop similaire à celle du coq au vin.

C'est une bonne chose de répéter une technique.

C'est comme ça que les gens apprennent.

Mais ils ne risquent pas d'apprendre s'ils meurent d'ennui.

Je ne m'ennuie pas. Je suis épuisé. C'est à cause du bébé.

Oh, mais oui.

L'adorable petit ange.

En deux semaines, j'ai à peine fermé l'oeil.

C'est forcément une faille dans l'évolution

de venir au monde aussi affamé.

Bon. Je suis désolé, je vais devoir couper court.

Si je reste assis encore dans le noir une minute de plus,

je vais m'endormir sur votre épaule.

- On va couper ici. - Oh, oh, oh, oh. Non, le...

Laissez. C'est ma partie préférée.

Euh...

Il y a un problème, Charlie ?

Oh non.

- Que se passe-t-il ? - Elle est plissée.

- Je vous demande pardon ? - Est-ce qu'elle est entièrement plissée ?

- Je suis à côté de vous, Russ ! - Non, pas vous, Julia.

- La bande. - Oh.

Il y a une ride sur la bande.

J'ai failli être froissée.

Qu'est-ce que c'est qu'une ride sur la bande ?

Une ride sur une bande équivaut à perdre la pellicule.

Et malheureusement, elle couvre tellement la pellicule

que l'épisode est irrécupérable.

On va devoir filmer à nouveau tout l'épisode.

Eh bien, si nous devons le refaire,

autant le faire avec aplomb.

Quelle chance que nous ayons justement une semaine de repos.

C'est l'occasion rêvée pour recharger nos batteries et pour...

et pour revenir... Vous venez de vous regarder.

Pourquoi diable vous êtes-vous regardés ?

On ne peut pas prendre une semaine de repos.

Mais nous avons une semaine de repos.

Je l'ai même noté en grosses lettres dans mon agenda.

»

Le contrat avec KQED implique une programmation continue.

Nous venons tout juste de nous associer à trois autres villes.

Si nous prenons une semaine, puis que nous refilmons,

on aura deux semaines de retard. Nous avons les mains liées.

Les mains peuvent être déliées, Alice.

Je suis exténuée.

Puisqu'on en parle, moi aussi je suis exténué, mais ça ne me dérange pas.

Ce n'est pas une compétition, Russ.

Je n'ai besoin que d'un peu de temps pour reprendre mon souffle.

J'entends bien, mais si vous y réfléchissez,

c'est une position enviable. Personne ne peut se passer de Julia.

Moi j'aimerais me passer un peu de Julia.

Oh, c'est une position enviable, Simca.

Ce n'a pas été une mince affaire pour Judith

d'obtenir que la deuxième partie de soit à nouveau à l'ordre du jour.

Je t'ai déjà envoyé la recette du cassoulet, non ?

Oui je sais, très chère, et même si c'est un magnifique début...

Mais, ce n'est pas le début, très chère, c'est, euh, terminé.

Je veux dire que c'est une très belle introduction à la montagne de travail

qu'il nous reste à faire.

C'est à dire ?

Du pain.

Non, non, non, non, non, Julia, non.

Non. Du pain ? Non.

Ecoute, laisse-moi finir.

Les Français

ne font pas de pain.

Eh bien, je ne suis pas d'accord parce que j'ai dégusté

les plus incroyables baguettes

lorsque j'étais en France.

Je parle des femmes françaises au foyer.

Les femmes françaises au foyer ne font pas de pain.

Tu m'as comprise, ne fais pas ta maligne.

Je ne fais pas la maligne, je me montre intelligente.

Je t'assure, c'est horrible ici entre le Wonder Bread

et les pains à hot-dog et... oh !

Nous devons faire quelque chose, Simca.

- Toi si tu veux. - Moi ? Non.

Oui, mais, je suis un peu coincée cette semaine avec The French Chef.

Pourquoi tu appelles ça The French Chef, hein ?

Tu n'es pas Française.

Eh bien, parce que je fais de la cuisine française

et pendant que je continue de prêcher la bonne parole

culinaire française aux Américains,

car c'est notre mission,

j'aimerais t'offrir le privilège

de conduire toi-même la recette de la baguette.

C'est impossible.

Non ce n'est pas impossible.

Dis plutôt que tu n'as pas envie de le faire.

Exactement.

Et je t'ai envoyé le cassoulet.

Mais je ne t'ai pas demandé le cassoulet.

Je ne suis pas ton employée.

Appelle-moi quand tu voudras faire quelque chose de français.

Ah.

Paul.

Paul !

Attends.

Que se passe-t-il ?

Oh, Paul, ça a été un véritable désastre.

- Hein, quoi ? - Simca a refusé tout net de participer.

C'est ce que je craignais. C'est une vraie tête de mule concernant le pain.

Qu'est-ce que je vais faire maintenant ?

Judith est dans le train en ce moment même.

Elle a pris quelques jours de congé rien que pour travailler sur ce chapitre.

Ce n'est rien, ce n'est rien, mon ange. Ca va aller.

Comment ça pourrait bien aller ?

Parce que tu peux tout faire.

Tu es la femme qui a enchanté l'Amérique avec son émission de cuisine,

et ce faisant, qui a créé une demande telle

que tout le monde réclame un second volume de son livre.

Oui, mais je n'ai pas le pouvoir de me trouver à deux endroits à la fois,

et le livre ne sera pas publié sans une recette de pain.

- Non. - Mais tu as un autre atout.

Je vais...

manquer le judo

et on va établir un programme ensemble,

parce qu'il n'est rien qui ne puisse être réglé

sans un bon vieil emploi du temps.

Oui.

Oh, Judith.

- Vous êtes trempée. - Seulement un peu humide.

Entrez, entrez.

Ca ne m'a pris qu'une minute pour trouver un taxi pourtant.

Ca m'apprendra à oublier mon parapluie.

Oh, ces fichues averses du mois d'août.

Espérons que le ciel reste sec pour le restant de la semaine.

Parce que vous savez qui déteste la pluie ?

Le pain.

Oh, Julia.

Je suis plus qu'excitée d'être en première ligne

de votre nouveau processus.

Je n'ai jamais l'occasion de voir mes clients en action.

Pour être honnête, leur travail est rarement aussi tactile.

Quel plaisir de pouvoir

être dans les tranchées avec vous.

Oui, à ce propos, j'ai une surprise pour vous.

Ta-da.

Oui, bonjour, Paul.

Vous le connaissez en tant que Paul,

mais il est aussi votre partenaire.

Votre partenaire de pain.

La vérité c'est que tout est bouleversé cette semaine.

Autant dire que je n'ai plus de semaine de congé comme prévu.

Hum. Et lorsque nous nous sommes posés

afin d'établir un programme, nous avons réalisé que,

d'un point de vue pratique il n'y avait pas assez d'heures dans une journée

ni assez de Julia pour tout le monde.

Ce qui en réalité n'est pas une mauvaise chose.

- Comment ça ? - Paul.

- Paul. - C'est moi.

Paul est bien plus qualifié pour ce qui est

de percer le secret du pain.

Le pain est scientifique.

Et je suis beaucoup de choses,

mais scientifique n'en fait pas partie.

Je dirais même que j'aurais davantage apprécié

disséquer des grenouilles en biologie

si j'avais su que je pouvais faire revenir leurs cuisses

dans du beurre et de l'ail.

On dirait que vous avez déjà tout arrangé.

Peut-être pouvons-nous passer à table ?

Nous pourrions discuter des pour et des contre de la farine américaine.

J'ai quelques idées.

Aussi tentant cela puisse être, j'ai...

j'ai déjà mangé dans le train.

Et je suis trempée.

Ca vous dérange pas si je me retire dans ma chambre ?

Oh, naturellement.

Une bonne nuit de repos pour la semaine à venir.

A quelle heure peut-on décemment commencer ?

5 heures du matin.

Soyons impatients en restant humains.

Ce sera donc 5 heures et demie.

Cela dit, je ne sais même pas si je pourrais dormir.

Je suis si excité.

Oh, c'est merveilleux, Paulski.

Oh, être inspirée.

Julia ?

Disons que quitte à refaire un épisode,

je n'aurais pas choisi celui du Poulet au Porto.

Mais tu adores le Poulet au Porto.

Oui, mais tu réalises que parmi les 12 derniers épisodes,

quatre portent sur le poulet ?

Le poulet est un ingrédient très polyvalent.