Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

Sebelumnya di Iron Wok Jan…

Jika mau aku, Nichido Otani, mengkritik masakan kalian,

sebaiknya mulai asah keahlian kalian!

Dia kritikus makanan paling dibenci.

Aku hilang akal? Aku? Karena masakan bocah ini?

SERIAL INI ADALAH FIKSI. TAK ADA KAITAN DENGAN ORANG ATAU PERISTIWA NYATA.

-Jelek. -Bodoh.

-Gorila. -Monyet.

-Gendut. -Sipit.

-Dada besar. -Pendek.

Pirang palsu!

Bodoh, cengeng!

Aku tidak cengeng, dasar jelek!

Jan dan Kiriko, seperti biasa, masih sama saja hari ini.

Lalu, ada satu lagi.

Takao Okonogi, juga masih sama saja.

Maaf sudah membuat menunggu.

Makanan staf siap!

Akhirnya! Kukira kau tak akan tiba!

Semua baik-baik saja?

Kau sudah masak dengan benar?

Tentu!

Silakan.

Bagaimana?

Dan aku memisahkan semua kuah yang keluar dari sayur.

Ini enak buat sup, ya?

Apa-apaan ini, Okonogi?

Apa kau memerhatikan dengan benar apa yang kami buat tiap hari?

Ya ampun.

Hei! Kita akan makan di luar!

Dasar tak berguna!

Sial. Semua jadi sia-sia.

Apa masalahnya?

Okonogi!

Yang pertama, tumis sayur tak boleh berair seperti itu.

Apa?

Sayur seharusnya dimasak sampai matang tanpa mengeluarkan air.

Itulah yang membuat tumis lezat.

Buatanmu tumis daging kering dan keras dengan sayur layu dan lembek.

Kau bilang itu bisa jadi sup yang lezat,

tapi itu karena semua sayur itu mengeluarkan sarinya,

jadi kau sebenarnya gagal.

Ini bukan tumis sayur.

Ini sup sayur.

Tapi tak pernah ada yang mengajariku apa pun.

Dasar bodoh, tentu saja tidak!

Kau amati dan pelajari, sama seperti semua orang!

Tapi tetap saja,

dengan mengamati mereka memasak, kau tak akan dapat pelajaran apa-apa!

Hei, Akiyama! Kau bilang apa?

Kau dengar? Itu memang benar, bukan?

Dasar kau…

Aku paham sekarang.

Dia memang monyet liar tanpa tata krama.

Jadi, kau cucu Kaiichiro, Jan Akiyama.

Aku Mutsuju Gobancho.

Kaiichiro pasti sudah cerita tentang diriku, ya?

Bos.

Selamat pagi!

Tunggu. Kau Mutsuju.

Baiklah, kalian semua!

Sepertinya kalian melatih Okonogi dengan metode lama, ya?

Itu karena kami juga diajarkan seperti itu.

Bodoh. Zaman telah berubah.

Jika pemagang kau perlakukan begitu, semuanya akan berhenti.

Sudah lama aku tidak mampir.

Bagaimana jika kumasakkan makanan staf?

Kau serius, Bos?

Amati dengan cermat, Okonogi.

Ya!

Panggil Yaichi juga.

Ada apa?

Apa melihat Kakek membuatmu panik?

Kau terlihat pucat.

Aku merasakan aura yang sama dengan kakekku dari tongkat itu.

Masakan yang akan kita masak adalah babi masak dua kali. Yaichi!

Ya!

Kepala Koki akan membantu?

Ini kali pertamaku melihat ini!

Jan, itu dia. Orang yang harus kau kalahkan!

Orang itu adalah Mutsuju Gobancho!

Yang terhebat dalam Masakan Tionghoa!

Baiklah.

Ya.

Kenapa mereka cepat sekali?

Apa yang dia lakukan?

Dengarkan, Okonogi.

Hal terpenting dalam masakan Tionghoa adalah tangan yang gesit.

Paham?

Baik dalam memotong sayur atau memasaknya.

Ya, aku mengerti.

Pertama, blansir paprika dan kubis dengan minyak.

Lalu saat kau tumis, warnanya tetap dan sarinya tidak keluar.

Untuk babi masak dua kali, irislah perut babi,

Jika dagingnya hanya dituangkan saus bawang putih,

itu cuma "babi iris saus bawang putih".

Bawang putih iris.

Keluarkan rasa pedasnya dengan doubanjiang.

Kuatkan rasanya dengan douchi.

Tianmianjiang adalah miso manis Tionghoa.

Perhatikan baik-baik, Semuanya.

Ini teknik Mutsuju Gobancho, "Zona Inferno"!

Apa?

Zona Inferno?

"Zona Inferno" pada dasarnya adalah sebuah kubah panas.

Gerakan nonstop wajan dan bahan yang berputar di dalamnya

menciptakan pusaran udara panas.

Panasnya tidak hilang ke atas,

yang berarti sayur dan daging di dalamnya akan matang sepenuhnya.

Dan walau menumis sayur dalam jumlah besar,

karena dilakukan dengan singkat, hampir tak ada air yang keluar.

Dengan kata lain, rasa dari sayur dan dagingnya

menjadi terkunci rapat di dalam bahannya sendiri.

Inilah sebabnya dia koki terhebat masakan Tionghoa.

Lezat.

-Apa ini? -Aku tak tahan! Lezat sekali!

Ini lezat sekali! Sungguh luar biasa!

Begitu, ya?

Kau memang beda, Pak Tua.

Kau masih bisa memasak seperti ini di usiamu.

Kau memang koki terhebat masakan Tionghoa.

Ini layak untuk dikalahkan!

Astaga.

Tapi tunggu saja!

Dalam beberapa tahun, bukan, beberapa bulan,

aku akan melampauimu!

Kau masih mengatakan hal itu?

Sebelum itu,

coba kalahkan aku.

Bagaimana?

Tentu.

MASAKAN TIONGHOA

Sudah sesumbar seperti itu, maka harus dibuktikan!

Jika membuat masakan payah, uang saja tak akan cukup.

Akan kupatahkan sekalian tanganmu.

Berani sekali kau menantang tempat kami untuk adu masak.

Kami sudah ditampilkan di majalah berkali-kali.

Ya.

Sudah jadi.

Ayo, cicipilah.

Aku sudah di bisnis ini selama 20 tahun.

Anak kemarin sore macam dirimu…

Ini…

Ini…

Bagaimana? Aku menang, 'kan?

Jadi, aku akan mengambil ini.

Sampai nanti!

Tunggu, Bajingan!

Kau pikir kau bisa keluar dari sini semudah itu?

Bos! Katakan sesuatu, Bos!

Saus ini.

Apakah ini saus "itu"? Saus XO?

Jangan bilang kau adalah yang disebut Naga Saus XO?

Entahlah.

Kita dipermainkan.

Aku mulai bosan dengan kota ini.

Ini sudah waktunya aku mencari uang di tempat lain.

Kau Ryuji Bito, 'kan?

Meraup uang seperti biasa, ya?

Aku mengamatimu! Kau semacam yakuza atau preman.

Tuan Otani! Halo. Lama tak jumpa.

Memang sudah lama, Bito.

Mempertaruhkan uang dalam adu masak, ya? Sungguh kejam!

Kau bicara apa?

Ini kupelajari darimu.

Begitukah?

Sebenarnya, Bito.

Aku mau minta bantuan.

Selama ada bayarannya.

Keputusan yang amat cepat.

Aku bisa bilang apa? Gobancho memang mulai menurun.

Tak cuma cita rasa kalian busuk, tapi pegawai kalian juga.

Aku tak mau menyebut nama, tapi…

Kenapa orang ini kemari?

Aku akan langsung ke intinya saja.

Ini Ryuji Bito. Maukah kalian merekrutnya? Aku bisa jamin keahliannya.