Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

《铁锅料理王》

前情回顾

大谷日堂 来点评你们的菜

那最好开始磨练自己的厨艺！

他是最令人厌恶的美食评论家

我神魂颠倒了？我吗？ 就因为这小鬼做的这道菜？

（本故事纯属虚构 与现实人物或事件无关）

-丑八怪 -白痴

-野蛮 -猴子

-胖子 -眯眯眼

-大胸妹 -死矮子

金发朋克佬！

愚蠢爱哭鬼！

我才没哭 丑八怪！

酱和雾子一如既往爱拌嘴 今天也是老样子

然后又来了一个

小此木隆夫 也是依然如故

抱歉让大家久等了

员工餐做好了！

终于！我还以为你永远不会来了呢！

一切顺利吗？

你做得没问题吧？

当然！

请享用

你们觉得怎么样？

我还特意把蔬菜的汤汁都分出来了

做成汤很棒吧？

小此木 你这到底是什么鬼东西？

你到底有没有认真看我们每天做的菜？

真是的

我们要出去吃饭！

你这个没用的废物！

真倒霉 白费力气了

怎么了？

小此木！

首先 炒蔬菜不应该变成汤

什么？

蔬菜烹饪过程中不应该出水

这样炒出来的菜才好吃

你做的肉又干又硬 蔬菜又软又烂

你说这样可以做出好汤

但那是因为蔬菜味道都煮没了

所以你其实失败了

这不是炒蔬菜

这是蔬菜汤

但没人教过我

你个白痴 当然没人教！

你得和其他人一样 先观察 后学习！

不过

观察那些人做饭 你也学不到啥东西！

秋山！你刚才说什么？

你听到了？我说的都是实话 不是吗？

你…

我明白了

他真是个没教养的野猴子

所以你是阶一郎的孙子 秋山酱

我是五番町睦十

阶一郎肯定跟你提起过我 对吧？

老板

早上好！

等等 你就是睦十

好了 你们几个！

看来你们训练小此木的方式有点老套？

那是因为 我们也是这么学的

笨蛋 时代变了

这样对待你的徒弟们 谁都会不想干的

嗯 好久不见了

我来做点员工餐怎么样？

老板 您是认真的吗？

小此木 你可要看紧了

是！

把弥一也叫过来

怎么了？

看到老头吓到你了吗？

这么脸色苍白

我感觉那根拐杖散发的气息 跟我爷爷的完全一样

我们要做的菜是回锅肉 弥一！

在！

主厨也来帮忙？

哇！我还是第一次见到！

酱 就是他 你要打败的那个人！

那个人就是五番町睦十！

中餐界最了不起的人物！

准备

是

他们怎么这么快？

他刚才做了什么？

听着 小此木

中式料理最重要的就是手快

明白了吗？

不管是切菜还是煮菜

是 我明白了

首先 将辣椒和卷心菜用油焯一下

这样翻炒时它们就能保持颜色 而且不会出水

对于回锅肉 得将一块煮熟的五花肉切片

如果把同样的肉直接淋上蒜蓉酱

那就成了“蒜蓉肉片”

蒜片

用豆瓣酱突出辣味

再用豆豉加强风味

甜面酱是中国的甜味噌

大家仔细看

这是五番町睦十的绝技 “爆炒风火轮”！

什么？

爆炒风火轮？

“爆炒风火轮” 基本上就是形成了一个热力穹顶

炒锅不停地转动 食材在锅内旋转

形成一个热空气的漩涡

热量不会向上散失

这样锅里的蔬菜和肉最终都能完全炒熟

而且即使翻炒大量的蔬菜

由于烹饪时间很短 几乎没有水分流失

换句话说 蔬菜和肉的味道

被紧紧锁住 完全融入食材本身

所以他才成了最了不起的中餐厨师

真好吃

-这是什么？ -太好吃了 我受不了了！

太棒了！真是令人惊艳！

我明白了

你真是个了不起的人 老人家

难以置信 你这把年纪还能做出这么美味的菜肴

真不愧是中餐大厨

这下值得一战了！

小家伙

不过 等着瞧！

几年后 不 几个月后

我就会超越你！

你还在说这种废话？

在那之前

先试试能不能打败我

怎么样？

如你所愿

（中华料理）

既然你吹嘘得这么厉害 那就别怪我不客气！

如果你做出来的东西不怎么样 光靠钱可不行

我还会掰断你的胳膊 让你长长记性

你胆子真大 竟然敢挑战我们餐厅的厨艺

我们餐厅上过杂志好几次了

是吧

好了

来吧 试试看

我入行20年了

像你这样的菜鸟…

这是…

这难道是…

怎么样？我赢了 对吧？

那我就收下了

回头见！

等等 你这混蛋！

你以为你能这么轻易地离开这里？

老板！说句话啊 老板！

这个酱汁

是“那个”酱汁吗？XO酱？

别告诉我 你就是那个人称“XO酱之龙”的人？

谁知道呢？

我们被耍了

有点厌倦这座城市了

是时候去别的地方赚钱了

你是尾藤龙二 对吧？

一如既往赚得盆满钵满 是吧？

我都看着呢！你真有点黑道或流氓调调

大谷先生！您好 好久不见了

确实好久不见了 尾藤君

靠厨艺赌钱？一如既往的冷酷！

您在说什么？

都是从您那里学到的东西

是吗？

其实 尾藤

我想请你帮个忙

给钱就好说

很好 快人办快事

《铁锅料理王》

我还能说什么呢？五番町真是每况愈下

不仅味道变差了 连员工也一样糟糕

我不是来指名道姓的 但是…

这家伙在这儿干什么？

好了 我就直说了

这位是尾藤龙二 你不妨试试雇佣他？ 我可以担保他的能力