Bon Appétit, Your Majesty (폭군의 셰프)

ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ, ΜΕΓΑΛΕΙΟΤΑΤΕ

Ξεκινά ο δεύτερος γύρος του διαγωνισμού.

Το θέμα σήμερα είναι "γνωρίζω" και "αλλαγή".

Οι μεν θα φτιάξουν ένα πιάτο από τη χώρα των δε.

- Δεύτερο πιάτο, πάπια Πεκίνου. - Πάμε.

- Πού βρήκαν τέτοιο τεράστιο άνθος λωτού; - Είναι απίστευτα μεγάλο.

Χρυσός λωτός;

Πρώτα κρεμάμε τις πάπιες για ψήσιμο.

- Ρίχνοντας λάδι από πάνω, την κάνεις… - Τραγανή.

- Ψητή πάπια της Βόρειας Πρωτεύουσας; - Οι μάγειρες των Μινγκ είναι εντυπωσιακοί.

Δείξε μου εμπιστοσύνη.

Αυτό είναι ένα μοναστηριακό πιάτο.

Αυτή είναι μια Πάπια Πεκίνου.

Τα πιάτα και των δύο πλευρών έχουν ολοκληρωθεί.

Ολοκληρώθηκε η γευσιγνωσία του δεύτερου γύρου.

Ακολουθεί η αξιολόγηση.

Τα αποτελέσματα του δεύτερου γύρου.

ΕΝΑ

ΟΚΤΩ

ΤΖΟΣΟΝ: 1, ΜΙΝΓΚ: 8

- Τι; - Θεέ μου.

Δεν το πιστεύω.

Τανγκ Μπαϊλόνγκ, έλα μπροστά.

ΜΕΤΡ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ ΣΕΤΣΟΥΑΝ

Οι δεξιότητες που απέκτησες επισκεπτόμενος τους ναούς της Τζοσόν

για να δημιουργήσεις την απόλυτη γεύση είναι εξαιρετικές.

Το μοναστηριακό πιάτο σου δεν μας αιφνιδίασε απλώς,

αλλά η γεύση του πρόσφερε βαθύ στοχασμό και γαλήνιο απόηχο.

ΑΠΕΣΤΑΛΜΕΝΟΣ ΤΩΝ ΜΙΝΓΚ

Ωστόσο…

η βαθμολογία του δεύτερου γύρου

είναι άκυρη.

Εξοχότατε, δεν νομίζω να κατάλαβα τι λες.

Η βαθμολογία του Τανγκ…

- Μάλλον τα λόγια μου έπεσαν στο κενό. - Πώς είπες;

Κοιτάξτε καλά.

Αυτός είναι ο βαθμός που ο απεσταλμένος έδωσε στην Τζοσόν.

Για να κερδίσουν οι Μινγκ,

έδωσε γελοίο βαθμό στο πιάτο της Τζοσόν.

Ωστόσο, Εξοχότατε,

ο κανόνας είναι να βαθμολογήσουμε ο ένας τα πιάτα του άλλου.

Πού είναι το κακό εδώ;

Διευθυντά Γου, αλήθεια δεν το βλέπεις;

Είμαστε οι δύο κριτές.

Αν δεν βαθμολογούμε με ειλικρίνεια,

ποιο το νόημα όλου αυτού;

Τα φτηνά σου κόλπα

ντροπιάζουν τους μάγειρές σου

που έβαλαν τα δυνατά τους.

Δεν το καταλαβαίνεις;

Ωστόσο…

Στον πρώτο γύρο,

αυτός που ντράπηκε κερδίζοντας με ένα ανέντιμο υλικό

ήταν ο μάγειρας των Μινγκ Τανγκ Μπαϊλόνγκ.

Κι εσύ, ο απεσταλμένος, αποφάσισες να δώσεις μια ανέντιμη βαθμολογία.

Η πράξη σου δεν ντρόπιασε μόνο τους μάγειρες των Μινγκ,

αλλά και τους μάγειρες της Τζοσόν.

Ρωτά πώς θέλεις να επιλεγεί ο νικητής.

Θα κρίνουμε με τρόπο

που λύνει όλα αυτά τα ζητήματα.

Αναρωτιέμαι πώς θα γίνει αυτό.

Ακούστε προσεκτικά.

Οι μάγειρες θα δοκιμάσουν και θα βαθμολογήσουν το πιάτο τους.

Οι άνθρωποι τείνουν να μη βλέπουν τα δικά τους ελαττώματα.

Βαθμολογήστε το φαγητό σας έχοντας αυτό κατά νου. Ο βαθμός

θα βγάλει τον νικητή του δεύτερου γύρου.

Να βαθμολογήσουμε τον εαυτό μας;

Πώς στο καλό τού ήρθε;

ΕΝΑΤΟ ΠΙΑΤΟ, ΟΤΖΙΤΑΝΓΚ ΜΑΓΕΙΡΕΜΕΝΟ ΥΠΟ ΠΙΕΣΗ

Πρώτα η αρχιμαγείρισσα της Τζοσόν, η Γιον Τζι-γιονγκ.

Έφτιαξες μια παραλλαγή της ψητής πάπιας με μια έξοχη ισορροπία

που ταίριαζε στο θέμα "γνωρίζω" και "αλλαγή".

Πώς βαθμολογείς το πιάτο;

Μεγαλειότατε, λυπάμαι, αλλά είναι αδύνατον να το βαθμολογήσω.

Τι; Δεν μπορείς να βαθμολογήσεις το πιάτο σου; Γιατί αυτό;

Θα ήταν υπερβολή να πούμε ότι η πάπια Πεκίνου μας ήταν τέλεια.

Μα οι μάγειρες Ομ και Μενγκ,

οι μάγειρες Μιν και Σιμ και η Γκιλ-γκουμ

έβαλαν ιδρώτα, σκληρή δουλειά, αφοσίωση και ψυχή στο πιάτο αυτό.

Δώσαμε τον εαυτό μας γι' αυτό το πιάτο.

Πώς, λοιπόν, θα τολμούσαμε να το κρίνουμε μόνοι μας;

Μεγαλειότατε,

δεν μπορούμε να κρίνουμε και να βαθμολογήσουμε το πιάτο μας.

Ζητώ συγγνώμη.

Μάλιστα.

Τώρα ο βασιλικός αρχιμάγειρας των Μινγκ, ο Τανγκ Μπαϊλόνγκ.

Έπιασες τον βαθύ στοχασμό με το περιτύλιγμα σε λωτό.

Παρουσίασες τη μοναστηριακή κουζίνα μας.

Ήταν ένα εκλεπτυσμένο πιάτο με τη χάρη και την ικανότητα των Μινγκ.

Πώς βαθμολογείς το πιάτο σας;

Ούτε αυτός μπορεί να βαθμολογήσει το πιάτο, λέει,

που έμαθε από πολλούς μοναχούς.

Η αλήθεια είναι

πως τα δύο πιάτα ήταν εξίσου καλά από κάθε άποψη,

γεύση, κομψότητα και εμφάνιση.

Η πάπια της Τζοσόν, το μοναστηριακό πιάτο των Μινγκ,

φτιάχτηκαν από μάγειρες στο ανώτατο επίπεδο της τέχνης τους.

Να κρίνεις τα πιάτα μόνο από τη γεύση

είναι σχεδόν αδύνατον.

Γι' αυτό ζήτησα

από τους μάγειρες να βαθμολογήσουν. Για να δω την προσέγγισή τους.

Ωστόσο,

φαίνεται ότι οι δύο μάγειρες

είναι ισότιμοι και σε αυτό το επίπεδο.

Θεωρώ

ότι και τα δύο πιάτα του γύρου ήταν ισοδύναμα,

και άρα έχουμε

άλλη μία ισοπαλία.

Έχεις κάτι άλλο να πεις;

Αν και ο τρίτος γύρος τελειώσει ισόπαλος, θα κερδίσουμε τον διαγωνισμό.

Το αποτέλεσμα μας συμφέρει.

Εξοχότατε, πιστεύω ότι η απόφασή σου είναι η πλέον ενδεδειγμένη.

Δεν έχει τίποτα να προσθέσει, λέει.

Στην περίπτωση αυτή, ο τρίτος γύρος

θα διεξαχθεί εδώ αύριο την ίδια ώρα.

- Ναι, Μεγαλειότατε. - Ναι, Εξοχότατε.

Έχασα.

Ωστόσο,

ήταν κι αυτή μία νίκη.

Όχι, εγώ νίκησα.

Αλλά έχει μια αίσθηση

ήττας.

Αν τα πιάτα μας αξιολογούνταν αύριο,

το αποτέλεσμα θα ήταν πολύ διαφορετικό.

Υποθέτω ότι εννοείς πως οι Μινγκ θα κέρδιζαν. Σωστά;

Επειδή θα τους έμενε στον νου το μοναστηριακό πιάτο;

Εστίασα τόσο στο βάθος και το νόημα του πιάτου μου,

που δεν κατάφερα να κερδίσω αμέσως τον ουρανίσκο τους.

Είναι και δικό μου μειονέκτημα αυτό.

Εστίασα τόσο στον ουρανίσκο, που δεν έδωσα βάθος και νόημα στο πιάτο μου.

Αυτό είναι το ελάττωμά μου.

- Θες την τελευταία λέξη. - Επειδή όλο μιλάς.

Ανυπομονώ για το τελευταίο σου πιάτο.

Ευχαριστώ.

Λοιπόν, ας πηγαίνουμε.

Τι έγινε μόλις;

Έχασε, αλλά κέρδισε;

Ναι, που λες…

Σ' αυτόν τον δεύτερο γύρο,

το πιάτο του Τανγκ Μπαϊλόνγκ άγγιξε την καρδιά,

ενώ το δικό μας τους γευστικούς κάλυκες.

Αν η σημερινή βαθμολόγηση ήταν σωστή, θα 'χαμε νικήσει,

μα το δικό του πιάτο θα είχε μείνει αλησμόνητο.

Αυτό είπαμε.

Άρα, επαινούσατε τον εαυτό σας πρόσωπο με πρόσωπο;

Εκφράσαμε αμοιβαία αναγνώριση και παινέψαμε και τον εαυτό μας.

Πάντως, ο καλύτερος μάγειρας των Μινγκ αναγνώρισε τη μαγείρισσά μας.

- Σωστά; - Ναι.

- Μεγάλο επίτευγμα από μόνο του. - Ναι.

Δεν είμαι μόνη. Όλοι μαζί είμαστε.

Μας αναγνώρισε όλους.

- Έλα τώρα, δεσποινίς. - Θεέ μου.

Σταματήστε. Πάμε.

- Χαίρετε, αρχιευνούχε. - Γεια σας.

Μπράβο σε όλους σας.

Μαγείρισσα Γιον. Ο Μεγαλειότατος θέλει να σε δει.

Τώρα αμέσως;

Μεγαλειότατε.

Ήρθε η μαγείρισσα Γιον.

Ζήτησες να με δεις.

Γιατί τόσο αναστατωμένη; Τα πήγες πολύ καλά σήμερα.

Λίγα λόγια, και στο θέμα.

- Δεν προλαβαίνω να ετοιμαστώ για αύριο. - Γι' αυτό σε κάλεσα.

Ορίστε.

Μου σερβίρεις κρασί εσύ ο ίδιος;

Δεν είναι κρασί αυτό.

Τσάι είναι. Σε κάλεσα για να ξεκουραστείς λιγάκι.

Εμπρός, δοκίμασέ το.

Ένα φλιτζάνι που κρατά το φεγγάρι.

Σαγηνευτικό.

Το "τσάι του φεγγαριού".

Αν κοιτάξεις το φλιτζάνι καθισμένη εκεί, βλέπεις να καθρεφτίζεται το φεγγάρι.

Τσάι μανταρινιάς.

Πώς νιώθεις; Σε βοηθά να χαλαρώσεις;

Ναι.

Σαν να σου προσφέρει μια ζεστή παρηγοριά.

Ούτε την πάπια δεν μπορούσες να σηκώσεις.

Θα τα καταφέρεις αύριο με το τραυματισμένο χέρι σου;

Δεν θα κάνω λεπτές κοπές, αλλά μαγειρεύω μια χαρά.

"Μια χαρά"; Η υπηρέτρια Σο έκανε τις κοπές.

Είσαι ατρόμητη.

Μα και βέβαια φοβόμουν.

Αλλά εμπιστεύτηκα τον ιδρώτα και τη σκληρή δουλειά των μαγείρων.

Και αυτό

οδήγησε σε ισοπαλία. Σωστά;

Ισοπαλία;

Μιας και μιλάμε για το θέμα,

υπέθεσα ότι άλλαξες τον κανόνα

διότι ήθελες μια δίκαιη νίκη.

Αλλά εσύ είπες

"Βαθμολογήστε το πιάτο σας".

Γίνεται να αποφασίσουμε έτσι τον νικητή;

Ώστε γι' αυτό είσαι αναστατωμένη.

Θα είχαμε νικήσει αν η βαθμολογία ήταν δίκαιη.

Έχεις δίκιο.

Τα πήγες απίστευτα καλά σήμερα.

Βασικά, δεν ήξερα πως ο διαγωνισμός θα ήταν τόσο δύσκολος.

Όπως ο Γου Κουν, ήθελα να σε βαθμολογήσω με άριστα,

και να δώσω έναν βαθμό στους Μινγκ.

Μεγαλειότατε.