The Bear

هیچ‌وقت نذاشت ترس به دلم راه پیدا کنم یا نگران چیزی بشم

زندگی رو می‌چرخوند

نمی‌ذاشت لنگ چیزی بمونیم

همه کارها رو دست تنها انجام می‌داد

با همه مهربون بود

شوخ و خوش‌مشرب بود

وقتی بچه بودم می‌ذاشت برنامه‌های +۱۸ ببینم

مثلا

مثلا، گذاشت فیلم «پلیس آهنی» رو ببینم

آشپز خوبی بود

وقتی بچه بودم اکثرا باهم شام می‌خوردیم

[ آنجلا بروکز متولد ۷ مارس ۱۹۵۶ وفات ۲۶ مه ۲۰۲۳ ]

از کنارش بودن توی آشپزخونه

و تماشا کردنش هنگام آشپزی لذت می‌بردم

خیلی خلاق بود

زیاد خیاطی می‌کرد

و عاشق گل‌ها بود

واقعا عاشق گل‌ها بود

اون خیلی باهوش بود

و همه رو دوست داشت

فکر کنم اینکه الان کُلی آدم توی مراسمش اومدن گواه اینه

همیشه عشقش رو حس کردم

مهم نبود شرایط چه‌طوره

یا توی دردسر افتادم یا نه

می‌دونستم همیشه در کنارمه و به حرفام گوش می‌ده

و اون هم می‌دونست من درکنارش هستم و بهش توجه می‌کنم

مریض بود

و با اینکه نمی‌تونست حرف بزنه

گاهی اوقات حس می‌کردم نحوه ارتباط‌مون خیلی سازنده‌تر بود

باید حسابی بهم توجه می‌کردیم

و با دقت و عمیق بهم نگاه می‌کردیم

تاحالا پدر بودن رو تجربه نکردم

ولی می‌دونم بچه بودن چه‌طوریه

و داشتن کسی توی زندگی‌ت که واقعا بهت توجه کنه

...خیلی

خیلی بی‌نظیر بود

ممنون از همگی که تشریف آوردین

شف

این‌ها به‌نظر فرق کردن

اوه آره حاشیه‌ش رو بزرگ‌تر کردم

چرا؟ - چون تو عادت داری توی حاشیه‌ها می‌نویسی -

...اوه، کارت

دست مریزاد داره، ممنون

خواهش می‌کنم

حالت ردیفه؟

می‌بینیم. تو چی؟

آره، می‌بینیم چی می‌شه

نوشابه؟ - بررسی شد -

برگه سفارشات ردیفه؟ - ردیفه -

ماژیک؟ - ردیفه -

ما ردیفیم، شما؟

ردیفیم - خیلی‌خب -

باز می‌کنیم

می‌خوای اعلام کنی؟ - نوبت توئه، شف -

مارمولک‌ها آماده، بیاین شروع کنیم

سر جای خود آماده برای شروع - سر جای خود آماده برای شروع -

« بر »

مارچوبه با تخم اردک و سیب‌زمینی

راویولی با نخود فرنگی و موس پارمزان

یه سفارش هاماچی با گریپ‌فروت گل کلم و چغندر سوئیسی داریم

و فیله با قارچ و سس آلبالو

همه ردیفین؟

بله شف - عالی، بیاین شروع کنیم، ممنون -

خیلی‌خب، بیاین شروع کنیم، پاستیل‌ خرسی‌ها

چهارشنبه‌تون مبارک - چهارشنبه مبارک -

امشب پدرمون در میاد حسابی شلوغ می‌شه

چندتا مهمان ویژه داریم

یه تولد ۴۷ سالگی ساعت هفت شب داریم

ساعت ۷:۴۵ یکی از اعضای شورای شهر برای جشن سالگردشون میاد

می‌خوام همه آماده و هوشیار باشیم

می‌خوام حواس‌ جمع عمل کنیم و خوش بگذرونیم، باشه؟

شایان ذکره مارچوبه‌مون خیلی عالی به‌نظر می‌رسه

که با تخم بلدرچین و پوره شلغم سرو می‌شه

پوره سیب‌زمینی - و... باشه -

با سیب‌زمینی و پوره شلغم سرو می‌شه

تخم بلدرچین و سیب‌زمینی

مارچوبه با تخم بلدرچین و پوره سیب‌زمینی سرو می‌شه

شف مارکوس دسر چی داریم؟

کیک پرنسس، جلاتو نارگیل ساندی خاویار

آرره، عالی

همه ردیفین؟ - آره -

خیلی‌خب بریم سر کارمون. پذیرایی کنین - شف -

[ بر آب سبزیجات، گل کلم، چغندر سوئیسی ]

سر جای خود آماده برای شروع - سر جای خود آماده برای شروع -

خوش اومدین

امشب منوی بی‌نظیری رو براتون آماده کردیم

ولی محض اطمینان اگه هرگونه آلرژی یا محدودیت غذایی دارین

یا از چیزی خوش‌تون نمیاد بهمون بگین

میز دو نفره، آلرژی به غذاهای دریایی و گلوتن

ممنون

خیلی‌خب، سفارش داریم برای میز دو نفره، از گلوتن و غذای دریایی استفاده نشه

بله شف - دوتا میکس سبزیجات آماده کنین -

شف

شف

سفارش داریم، برای چهار نفر - شف -

چهارتا میکس سبزیجات آماده کنین

بله شف

سفارش آماده‌ست

خوبی؟

لعنتی

کیرتوش

دوتا راویولی آماده کنین - بله شف -

کارمی، هاماچی - سفارش آماده‌ست -

هی، شف سید، واگیو رو الان می‌خوام

نیم ساعته منتظرن

بفرما، جف - ممنون، شف تینا -

ممنون - نه، تی، یکی دیگه بپز، لطفا -

همگی عجله نکنین - چی؟ نه، تی، یکی دیگه نپز -

سروش کن توی بشقاب - مشکلش چیه؟ -

خوب نیست - شوخیت گرفته؟ عالیه -

پختش مشکل داره

یکی دیگه آماده کن

آدم لاشی

الان پدرم رو در میارن - بس کن -

اگه بی‌نقص نباشه نمی‌ذارم سرو بشه، باشه؟

چرا خودت نمی‌ری این رو به مشتری میز ۱۷ بگی؟

داری به‌گام می‌دی - ریچی -

ریچی - شماها عملا دارین به‌گام می‌دین، جدی -

مشروب می‌خورن؟ - آره -

باشه رایگان براشون یه گیلاس ببر

هرچندتا که خواستن ببر

مارکوس - شف -

سریع یه دسر گلابی و پنیر بِری بهم می‌رسونی؟

الان، شف

دارم به‌گا می‌رم - می‌دونم -

دارین دهنم رو سرویس می‌کنین - ببخشید، جف -

نیاز به عذرخواهی نیست به کارت ادامه بده

واگیو رو بهم برسونین

دارم آماده‌ش می‌کنم، جف - ممنون -

سفارش آماده‌ست

سفارش آماده‌ست

آماده‌ست

آماده‌ست

سفارش آماده‌ست، ببرین لطفا

ممنون

لعنتی - به «بیف» خوش اومدین، لطفا وایستین -

کیر توش

یه صورت حساب ۱۱,۲۶۸ دلاری برای کره بهم دادن

رفیق، مگه از چی گرفتنش؟

از یه بُز پنج پستونه‌ی ترانسیلوانیایی؟

این‌جوری پیش بره ورشکسته‌مون می‌کنی

اورولیه - کره آوارشهری؟ -

چی؟ - چی داری می‌گی؟ -

نه، شهر اورول توی ورمانت - اورول، ورمانت -

آره - البته -

اگه این‌طوریه که بیست هزار دلار براشون می‌فرستم

بهترینه - سرش رو بخور بابا -

چه‌طور قاشق‌های چایخوری‌مون تموم شده؟

سر جای خود آماده برای شروع - سر جای خود آماده برای شروع -

دوشنبه مبارک

ببخشید - یه لحظه، لطفا -

ریچی، تکون بخور، لطفا - باشه، یه لحظه وایستا -

تکون بخور - خدای من -

کجا آتیش گرفته این‌قدر هولی؟

می‌خوام خیر سرم لیست بنویسم

کدوم لیست - نکات غیرقابل بحث -

نه، ریچی - آره -

نه، ریچی، نه - آره -

یه لیست داریم، نه

از بس شلوغه دهنم آسفالت شده

یه سری نکات غیرقابل بحث می‌نویسم

هر تغییراتی که توی منو ایجاد می‌شه" قبلش باید گفته بشه، بازه زمانی هشت ساعت خوبه

"ده ساعت ایده‌آله. بهداشت ناخن‌ها - این‌ها توی لیست هست -

"رغبت به رعایت محدودیت‌های غذایی مشتری"

این توی لیست نیست و خیلی مهمه

خوش‌مشربی". به‌طور کلی"

این‌ها قابل انجام و راحته

این وقت تلف کنیه - نخیر نیست -

چرا وقت تلف‌ کنیه - وقت تلف کردن نیست -

نه، نیست - چرا هست -

"همدلی. کنار گذاشتن تعصب"

این واسه تو لازمه

لیستت رو بده به شوگر اون چاپش می‌کنه

"رعایت حداقل‌های ادب و نزاکت" - لطفا، بده‌ش به شوگر -

محیطی که پذیرا و مشوق"

"خلاقیت و رویاپردازیه

ریچی، بسه دیگه

باشه، بگرد سر کارت، ممنون - الان چی گفتم؟ -

ممنون - لیست ادامه داره -

باشه، تایپش می‌کنیم - ممنون -

خیلی جبهه دفاعی گرفتی، حواسم هست - ممنون -

جنده

سر جای خود آماده برای شروع - سر جای خود آماده برای شروع -

چهارشنبه مبارک

نه، ازش متنفرم

واسه سوپرایز؟ - نه، کیر تو سوپرایز -

چرا؟ - کیر تو سوپرایز -

من که عاشق سوپرایزم - نه -

تو از سوپرایز خوشت میاد - آره، سوپرایز رو هستم -

ریچی، ناموسا سوپرایز کردن رو بیخیال شو - چرا، می‌کنیم -

توی خلاقیت و رویاپردازی‌مون دخالت نکن

بریم - باشه -

یک‌، دو، سه

لعنت

لعنتی

...اوه

مراقب باش، برمی‌گردم تمیزش می‌کنم

خیلی‌خب، پاستا رو بریز توی قابلمه