Shokugeki no Souma San no Sara Toutsuki Ressha hen

الطّبق الثّالث

الثّامنة عشر

.تهانينا على فوزك بالمعركة الشّاملة يا هاياما أكيرا

.أنت الآن عضو رسميّ في المركز

.لا أهتمّ بذلك

فِ بوعدك وجهّز مختبر الأبحاث لي ولجون

.أعلم ذلك

.لكن قبل ذلك، أنجز مهمّتك الأولى

.إنّها مسألة بسيطة

اهزم الخصم الّذي سبق وانتصرت .عليه مرّتين من قبل مرّة وإلى الأبد

.لا تفعل ذلك يا هاياما-كُن

.اترك المركز في الحال

أخبرتك ألاّ تنضمّ للمركز، صحيح؟

لماذا تأبى الإستماع لي؟

،حتّى إن استمعت لأزامي-سينباي

فلا يوجد ما يضمن أنّه سيسمح —لك بفعل ما تريد

وماذا في ذلك؟

هل هنالك طريقة أخرى نستطيع بها إنهاء بحثنا؟

!أنت لا تفهم الأمر يا هاياما-كُن

!ما-ماذا يحدث؟

هل تفهمين من الأساس كم يعني لي كلّ ما مررنا به؟

.لا بأس

،مهما كان ما تقولينه

.فسأحمي هذا المكان

.لا أهتمّ لما قد أضحّي به

.طبق لحم الدّببة المقليّ

.استمتعوا بالوجبة

لِمن

الطّبق الّذي أعدّه سيّد الرّوائح ...العطرة، هاياما أكيرا هو

.لحم الدّببة المقليّ

!هاياما، أين حصّتي؟

!أسرع ودعني أتذوّقه

.اخرس

.تفضّل

،بعد أن تتذوّقه وتعترف بالهزيمة .غادر الأكاديميّة

تتصرّف وكأنّك لا تملك وقتًا لي بالفعل إذًا؟

.ذلك كان شعوري حيالك دائمًا

.لم نعد في نفس المستوى .افهم ذلك وأرحنا جميعًا

.إنّه واثق من نفسه كثيرًا

لا بدّ أنّه سار على نفس الحبل المشدود

...بين الرّائحة السّيّئة والأومامي، ومع ذلك

.صحيح

الاختبار الأوّل هو هل نجح في رهانه ...بإزالة الرّائحة السّيّئة

.لكن لا يوجد الكثير لنشكّ به في ذلك

.لننتقل للتّذوّق

!ساخن، ساخن، ساخن

،الخليط الخفيف يلمع بشدّة .لدرجة تخطف الأبصار

.مهارات هاياما مميّزة بالفعل

مـ-مستحيل. ما هذا؟

مجرّد تقريبها لفمي

!كافٍ لجعل البهارات تقوم بتأثيرها

!والآن، وقت الأكل

!لذيذ جدًّا

!كلاّ يا بيرتا

!تمالكي نفسك

!نعم يا سيلا

.علينا التزام الهدوء وتحليل هذا

هذا الطّعم الحارّ اللاّذع أصله !الببرين من الفلفل الأسود

ببرين

اتحاده مع البيرازين الّذي هو مكوّن عطريّ ،ينتج عن تسخين مسحوق الفلف الأحمر

بيرازين

.قد شكّل أساس هويّة نكهة الطّبق

.كما أنّ الزّعتر يصدّ رائحة طرائد لحم الدّببة

.بينما التّيمول الحادّ والقابض يقوم بمفعوله هنا

...إضافة للفلفل الحارّ والأوريغانو

!لا يمكنني التّحمّل

!أنا أفقد كلّ إحساس بالمنطق

!يا للدّقّة

رائحة لحم الدّببة السّيّئة تحوّلت !إلى أومامي قويّ بالكامل

...الأومامي المعقّد النّاتج وطبقات النّكهة

!هذا يتجاوز ما أعدّه يوكيهيرا سوما بكلّ وضوح

،إضافة إلى مزيج بهارات كاجون

أضفت إلى صلصة النّقع توت العرعر الّذي تمّ سحقه

.في هاون ومدقّة لزيادة عبيره

،كلّما مضغتم الطّعام

سينتشر الأومامي الحلو والمميّز للحم الدّببة

.أكثر فأكثر كأنّه نهر في أفواهكم

لقد اختار يوكيهيرا-دونو أكثر أجزاء لحم الدّببة من ناحية الرّائحة السّيّئة

واستعمل توت شزندرا لزيادة .نكهات لحم الدّببة

وما زال ذلك غير كافٍ؟

لا بدّ أنّ ذلك يعني أنّ مهارات استعمال .هاياما للبهارات أعلى بكثير

قيل أنّ حتّى البشر يستطيعون .التّمييز بين الآلاف من الرّوائح تقريبًا

.لقد استعملتُ تلك القدرة في طبقي بكلّ بساطة

.يسهل عليك قول ذلك

إن كان هنالك من يستطيع إعداد طبق كهذا

...دون حاسّة شمّ هاياما وحساسيّته الخارقة

.والآن، وقت الضّربة القاضية

ما كنت أبدًا لأفكّر في استعمال موقد اللّحام لحرق ...السّمك لإخراج زيوته وروائحه العطرة

كيف فكّرت في ذلك؟

.هيّا أخبرنا

حسنًا، لن أحتلّ المركز الثّاني في .المرّة التّالية بما أنّني أعرف خدعك

.لا تعتقد أنّك أفضل من الجميع

هل أتيتما إلى هنا لافتعال قتال؟

...يا إلهي

.آسف يا يوكيهيرا

،لكن لديّ شيء أريد حمايته

!حتّى إن عنى ذلك هزيمتكم يا رفاق

.لم يستطع تجاوز هاياما

...هذا يعني

أنّ طرد يوكيهيرا سوما قد تأكّد في هذا النّزال؟

.ما زال الوقت باكرًا على الحكم

.لقد تذوّقنا اللّحم المقليّ فحسب

.ما زال علينا تذوّقه رفقة الصّلصة

.صحيح، كان ذلك وشيكًا

.لقد كدت أنهي كلّ شيء

حسنًا، سأغمس لحم الدّببة المقليّ .في صلصة اللّحم الخاصّة بهاياما

صلصة مُعدّة من حساء بقايا لحم الدّببة في ...القِدر بجرعة كريمة من عبير توت العرعر

!هذه هي

فرع من قدرة تعرية الصّدر الّتي تمتلكها عائلة ناكيري

!المتوارثة لأجيال وأجيال

،تمزّق الملابس المتفجّر بسبب قوّة الإرادة

!"المعروفة أيضًا بـ"الانفجار

الانفجار

...هذا بشبه تقريبًا

!قصفًا بقنابل نكهات

.تكاد دقّة إتقان هذا الطّبق تكون مرعبة

!توت العرعر وبهارات كاجون

!الطّعم الحلو والطّعم الحارّ

...تناسب ذهبيّ لزيادة نكهة لحم الدّببة

!لقد حقّق التّوازن المثاليّ

إنّها نتيجة سعيه العلميّ عن كيفية .ترابط روائح الطّعام ولذّته مع بعضها

،إن كان عليّ تقديم تشبيه للأمر

فهو يمثّل إتقانًا مثاليًّا لا يمكن !اختراقه من كلّ الزّوايا

!الطّبق عبارة عن حصن لا يُخترق

.من المستحيل أن تتمكّن من اللّحاق بي

.ليس ذلك ممكنًا دون حاسّة شمّي الخارقة

.انتهى أمرك

هل قلت أنّ أمري قد انتهى؟

.هاياما، لا تسئ فهم الأمر

.لم يستسلم بعد

!لم يتمّ قرع جرس النّهاية بعد

والآن، سأتذوّق شريحة اللّحم المفروم .الّتي أعدّها يوكيهيرا سوما مع الصّلصة

.يا لها من رائحة

يبدو أنّ أساسها هو حساء لحم .الدّببة أيضًا مثل صلصة هاياما

.نعم

وفّر توت شزندرا المنقوع .في السّاكي نقطة تركيز

.يا له من عبير ثوم خفيف

ما هو مصدر هذا الاعتدال؟

.فهمت

،مقارنة بتوت العرعر الّذي استعمله هاياما

فإنّ يوكيهيرا-تشين قد استعمل ذلك .المكوّن كعامل أساسيّ في الصّلصة

!ماذا؟

.الطّبق بأكمله قد تغيّر بشكل كامل

...يا له من عبير متواصل

.إنّه لا يعلق بالفم رغم مثابرته

وكأنّ نكهات لحم الدّببة الحلوة ...قد تمّ شحذها

...وتتدافع مباشرة من خلالي

!ماذا يحدث؟

!لقد خُلعت ملابسنا

.ها هي ذي

هذه التّقنيّة هي نسخة أكثر تقدّمًا .عن قدرة الانفجار السّابقة

الانفجار

أكثر تقدُّمًا عن الانفجار؟

عند تذوّق طبق يمتلئ بالتّناغم الرّوحيّ ،وجدير بتعرية الصّدر

فإنّ قوّة الإرادة الّتي تتدفّق في عروق .عائلة ناكيري تتحرّر كأنّها موجة

.ينقل هذا قدرة التّعرّي للغرباء بشكل مؤقّت

!"إنّها تُعرف بـ"الهديّة

الهديّة

!الهديّة؟

!استطاع يوكيهيرا سوما إعداد طبق كهذا؟

السّرّ خلف نكهات هذه الصّلصة اللّذيذة هو العسل والخلّ البلسميّ، صحيح؟

!هذا صحيح

تُضيف حلاوة العسل الخفيفة ،عُمقًا لنكهة الصّلصة

بينما تجمع حمضيّة الخلّ النّكهات .معًا وتركّزها بشكل كبير

كلاّ، العمق والحدّة وحدهما غير قادرين .على إنتاج نكهة قويّة

.هذه الرّائحة العطرة... مصدرها الكرملة

.لقد قمتُ بكرملة العسل ببطء

هذه عمليّة أكسدة تحدث عند تسخين السّكّر، صحيح يا بيرتا؟

.نعم يا سيلا

إنّها تقنيّة مهمّة تُستعمل على نطاق واسع من الأطباق

.بدءًا بالطّبخ الفرنسيّ وصولاً للحلويّات

!هذا صحيح

كرملة

،أوّلاً، قمت بكرملة العسل ببطء

ثمّ قمت بتخفيفه بالخلّ البلسميّ .إلى أن وصل إلى نقطة تماسك جيّدة

ثمّ أضفت الثّوم والبصل المفروم ،اللّذان تمّ قليُهما بشكل منفصل

.وغليتُ المزيج مع توت شزندرا

وفي النّهاية، أضفت حساء لحم الدّببة وتبّلت كلّ شيء بالملح

لإنشاء الصّلصة الأفضل القادرة على !تسريع نكهات لحم الدّببة المفروم

،عزّزتَ لحم الدّببة بالعسل

ثمّ استعملتَ الخلّ البلسميّ والكرملة ."بغرض "التّقليل" و"التّشديد

بعبارات أخرى، تمكّنتُ من إظهار ،مبدأين متعارضين نظريًّا

،تقليل الرّائحة و وتشديدها .وذلك بشكل منسجم في طبق واحد

آسف، لكنّني قرّرت استعمال المبادئ .الّتي استعملتَها في النّهائيّ ضدّك

إنّ يوكيهيرا-تشين لا يتهاون .في تقديم كلّ ما لديه أثناء نزال ما إذًا

.أنا أحبّ ذلك فيه

كان لحم الدّببة المقليّ لهاياما .طبقًا ممتازًا وأنيقًا

اللّحم المقليّ بحدّ ذاته .كان متفوّقًا بشكل ساحق

،ولكن إن كنّا سنحكم على الصّلصة بحدّ ذاتها

!فإنّ المنتصر هنا هو يوكيهيرا سوما

!لقد لحق به

!لكن من الفائز؟

!والآن

!سنبدأ التّقييم

،ناكيري سوي-دونو

،سيلا-دونو