Men in Kilts: A Roadtrip with Sam and Graham

Skottland.

Ett urgammalt land med otrolig historia och traditioner.

Slott...

...krigare...

...och slagfält.

Ett land med mörka hemligheter, unik musik...

...utsökta gåvor...

...och de varmaste och mest välkomnande människorna i världen.

Det är ett land med sjöar, floder, dalar och berg-

som tillsammans bildar nån slags...

-...skotskrutig kilt. -Jag visste det.

Det bildar ett vackert tyg som heter...Skottland.

-På väg. -Äntligen är vi på väg.

Vår fantasi har äntligen utmynnat i...

-...ett teveprogram. -"Men in Kilts".

"Men in Kilts", en resa med Sam och Graham.

Låt resan börja, Sam. Vi måste välsigna vår campervan.

Vi älskar dig, campervan.

-Jag har gett dig kartor att äta. -Snälla, ta hand om oss.

-Var snäll mot oss. -För vi ska göra vårt livs resa.

-Välkomnar du inte din farbror? -Dougal!

Vi hade turen att få jobba ihop i ett teveprogram.

Du ser bra ut, pojk.

-"Outlander". -"Outlander".

Du spelar brorsonen som är lite av en plåga.

James Alexander Malcolm MacKenzie Fraser.

Om ni är klara?

Jag spelar krigsherren.

Ni kan kalla mig MacKenzie eller formellt hövding MacKenzie.

Jag förstod inte ett ord av vad varelsen sa.

Jag älskar Skottland och filmade "Outlander" här länge.

Jag fick se fantastiska platser och uppleva otroliga saker.

-Jag vill dela det med alla. -Jag känner likadant.

Vi är nog lika äventyrslystna som våra karaktärer.

Jag har väntat på dagen då vi får strida tillsammans för Skottland.

"Outlander" är en mycket bra serie, men vad som skildras...

-Det är sanningsenligt på många vis. -Som tidsresande.

Ja... Jag tänkte inte på tidsresandet.

Sanningen om Skottland är mycket mer intressant-

och mer spännande än nån fiktion.

I "Outlander" utmanade vi inte direkt våra smaklökar.

Vilken aptit. Du skulle nog äta gräs i brist på annat.

Det har jag gjort. Hyfsad smak, men inte mättande.

Men i Skottland är maten faktiskt ganska fantastisk.

Nationalrätten är haggis, en kryddad kötträtt-

-med fårhjärta, lever och lungor, tillagad i djurets mage.

Utsökt! Men inte för alla.

Men Skottlands mat är inte enbart haggis.

Landets högland och klara kustvatten-

-ger bördig mark åt allt från Anguskött och Ayrshirepotatis-

-till läcker lax, ostron och havskräftor.

Därför börjar vår resa med skotsk mat och dryck.

Vi börjar i huvudstaden Edinburgh. Här växte jag upp som tonåring.

Men på senare år har Edinburgh blivit känt för sin fina mat-

-och är hem till fyra Michelin-restauranger.

Det här är en av landets bästa restauranger - The Kitchin.

Tom Kitchin ska laga vår första måltid.

Goddag, sir. Hur är det? Vad är det här?

Det är en hälleflundra, en av landets bästa fiskar.

Vi har även vackra kammusslor från Orkney.

Och de har plockats för hand? Tar man en kniv och...?

Man tar bara överdelen...

...och öppnar den. Den är underbart färsk.

Vi har även hummer från Newhaven, precis i närheten.

-Så de är från trakten? -Ja, de simmade i morse.

Vi får dem färska varje dag. Det är restaurangens signum.

Jag är hungrig. Han är alltid hungrig.

-Jag gillar inte att dela. -Okej.

FRÅN NATUREN TILL TALLRIKEN

Ja! Wow! Titta på det.

Det här är ett smakprov på det bästa i Skottland.

Det luktar underbart.

Kammusslan är intressant. Den är tillagad i sitt skal.

-Det magiska är att vrida... -Wow!

-...på skalet. -Lägg av.

Här ser ni de vackra kammusslorna.

-De är tillagade i skalet. -Jag blir tårögd.

Jag måste erbjuda den här rätten annars börjar folk klaga.

Skottland har fantastiska skaldjur. Det är inte bara haggis.

Våra fantastiska skaldjur bör uppmärksammas.

Vårt skafferi väcker hela världens avundsjuka.

Som ung jobbade jag på trestjärniga restauranger i Paris.

Det första kocken nämnde var hummer, havskräfta, ripa och kött.

Alla känner till vårt underbara skafferi.

Det är toppen att folk kommer hit så att vi får visa det.

Jag är avundsjuk, men... Jag ska smaka på hummern.

-Helt fantastiskt. -Var det gott?

-Jag vet. -Så krämig och lätt.

Det här är lamm med squash.

Det är squashblommor vilket är spännande för en kock.

Och inuti squashblommorna har vi bräserat lamm.

-Hugg in, grabbar. -Okej.

-Fantastiskt. -Otroligt.

Det doftar gott. Jag ska smaka på såsen.

Mina smaklökar vet inte vad som händer.

-Jag kan stanna här hela dagen. -Ska vi inte det?

Tyvärr måste vi fortsätta.

-Jag vill smaka. -Lägg av!

Nu trycker du på alla mina knappar.

Det är dags att lämna storstaden och se kustens gåvor själva.

Mina smaklökar dansar fortfarande efter upplevelsen hos Tom Kitchen.

-Var det som en religiös upplevelse? -Lite.

Tror du att hans uppväxt med det namnet...

Han kunde inte bli brevbärare.

-Som om han hetat Tom Revisor. -Och blivit rörmokare?

Ja...

-Men nu... -Nu är vi på väg för att...fiska.

Det stämmer. Inte en plats, utan en aktivitet.

Och det vi fiskar efter är...?

-Komplimanger. Om min körning. -Den var bra!

Vi är på väg till Kingdom of Fife, en halvö på östkusten-

-som är hem till fem pittoreska fiskebyar.

Vår slutdestination är Pittenweem, hamnen med störst aktivitet-

och kanske mer intressant-

-hem till den första bandmedlemmen att sparkas från Rolling Stones.

Men hur som helst... 95 procent av all fångst exporteras.

Vi ska ge oss ut för att fånga skaldjur till kvällens middag.

-Jag skulle ha tagit större handskar. -De passar dig.

-Barnhandskar? -Storlek large för barn.

Bara fortsätt.

Jag vet inte vad jag gör, men jag kan låtsas.

Vi är här med kapten Kirk ombord på Charisma.

-Vad älskar du med fiske? -Friheten och spänningen.

Varje dag lär man sig nåt. Alla dagar är unika.

Fåglarna är tokiga. Jag tror att vi har fått nåt.

Jag tror att vi har fått nåt! Den är full!

Den är full med räkor.

-Okej, kapten. -Då ska vi se, grabbar.

-Här kommer de. -Jösses!

-Titta! -Jösses!

Jag ser havskräftor och en hummer. Kom hit, kompis.

Det är räkor och fisk. Det är så mycket skaldjur.

-Den var fin. -Wow! Kolla på honom.

Skottland har fantastiska skaldjur, vilket vi kan se här.

-Vart tar de vägen? -Till Spanien och Frankrike.

En del av det bästa går till lokala restauranger.

-Hur mycket kostar de? -Runt 120 pund per låda, 25 kg.

-Hej, kompis. -Behåller du honom?

-Nej, han är för liten. -Då släpper vi honom.

För ett hållbart fiske slänger jag i allt smått.

Om man bara tar och tar så blir de bara mindre och mindre.

Jösses! Vad är det? Så äckligt! Jag är inte hungrig längre.

-Vill du behålla den? -Nej! Sluta!

-Till senare? -Kasta bara i den.

Tack för att vi fick följa med. Jag ser fram emot...

-Att äta dem. -Smaka på er. Ni ser goda ut.

-Du behöver inte säga det till dem. -Förlåt.

Så tack, kapten Kirk. Ta oss gärna i land. Låt det ske.

-Okej. -Låt det ske? Allvarligt?

Har du väntat hela dagen på att säga det?

Ja, jag älskar "Star Trek".

Med skaldjur till ett litet kungligt bröllop åkte vi tillbaka-

-där en speciell gäst väntade för att hjälpa oss att äta.

Vi står här med en av Skottlands främsta kockar, Tony Singh.

Det var en mycket fin fångst.

Vi fångade hummer och havskräftor som ser utsökta ut.

Vår hummer är bäst. Även havskräftorna.

-Vi har fantastisk tång. -Vi plockade bara upp den ur havet.

Den ska bli ett underbart tångsmör. Du kan röra om.

Vi har enkla ingredienser för att inte tappa havskräftornas smak.

Vi har bara lite vitlök och limesaft.

-Vad säger du om vårt kök? -Jag är mycket imponerad.

-Jag är imponerad av kolspisen. -Tack! Vi byggde den själva.

Du kan ta morteln, Sam. Det här är korianderfrön.

Koriander ger en citronaktig doft och lite konsistens.

Jag älskar det här. Vi gör ett matprogram.

Blanda smör och mala koriander är inte direkt Michelin-grejer.

Det här ska ner i smöret. Jag ska inte hälla på dig.

-Bara lite... Såja. -Och sen tången.

Nu ska vi göra såsen till hummern.

-Extra virgin rapsolja. Och vitlöken. -Ja, var inte blyg.

-Jag ska inte kyssa nån idag. -I med vitlöken.

Lokala tomater som har hackats. Chilipulver.

Och garam masala. "Garam" betyder varm på punjabi.

Så varmt och kryddigt. Medan det tillagas...

-Det luktar redan fantastiskt. -Vi ska skicka de här till Valhall.

-Jag tittar nog bort. -Vi kan prata här borta.

Till de som ska tillagas, vi saluterar er!

Jag ska bara... Titta! Är det en delfin?

-Det är en fiskmås. -Och en säl som leker.

Det är så vackert. Det låter mycket i bakgrunden.

Är han klar?