The World According to Jeff Goldblum

IJs. Ik hou van elke smaak, echt waar.

Hier is het probleem, als ik begin met ijs eten...

...dan stop ik niet meer.

Zoveel mensen houden ervan.

Ieder jaar verbruiken we wereldwijd...

...raad eens hoeveel ijs?

Tot wel 5.000 volle Olympische zwembaden.

Zoveel houden we ervan.

Is er een soort van mysterie rondom dit eten?

Misschien.

Ik ga het onderzoeken.

IJS

Kinderen houden ervan, volwassenen aanbidden het. Het is ijs.

Er was een tijd dat ijs simpel was.

Maar tijden zijn veranderd.

Dit alles mag dan duur en dikmakend zijn, maar zelden smaakte schuldgevoel...

OOEY GOOEY BOTERKOEK

...zo goed.

Jeff Goldblum hier.

Ik ben acteur, bekend om mijn handen, mijn rust en tomeloze vreugde.

En mijn vermogen tot kinderlijk gevoel van verwondering.

Kom je met me mee op deze zoete reis?

DE WERELD VOLGENS JEFF GOLDBLUM

Kom binnen, Jeff.

FAT DADDY'S IJS

Laat mij je niet tegenhouden. - Klaar voor ijsplezier?

BAAS FAT DADDY'S IJS

Zeker wel. Ik zie nu dat jij je gordel draagt?

Ik moet dat eigenlijk ook doen, maar als ik aan het filmen ben...

Doe je gordel om, Jeff.

Jeff, vooruit. - Daar gaan we.

ERGENS IN DE WOESTIJN IN NEVADA

Mag ik de muziek bewerken?

Ik ben geen dj.

We hebben een geweldige met een paardengeluid.

Ik kan een olifantengeluid doen.

Daar gaan we. - Oké.

Elke keer dat je ijs van een ijswagen eet, is dat een herinnering.

Het is echt het Disneyland van zoete lekkernijen.

Iedereen houdt van ijs. - Ja.

Er is niets slechts aan ijs. Geweldig, toch?

Hoeveel ijsjes heb je verkocht? - Ik durf wel te zeggen...

...dat ik zeker wel een miljoen ijsjes heb uitgedeeld.

Dan drukt Deanna op een knop.

In één moment...

...komt het allemaal weer naar boven.

Luister naar deze muziek.

Is dat niet geweldig?

Volgens mij is dat 'Little Brown Jug'. - Dat klopt.

Ik wist het direct.

Dat is de rattenvanger van ijs.

Toen je dat hoorde, gingen je ogen zo.

Ik zag de herkenning in je ogen.

Dat kleine kind kwam naar boven.

Ik ben in vele opzichten nog vier jaar. - Werkelijk?

Het brengt me terug naar mijn eigen eerste jaren, die me gevormd hebben.

ZUIVELSPECIALISTEN

Dat is Isaly's in Pittsburg. Geen idee of mensen dit herinneren.

Daar kreeg ik voor het eerst die enorme, torenhoge ijshoorns.

Toen ontdekte ik perzikijs.

Kijk. Daar ben ik, zo blij in mijn ruitjesbroek.

Geef dat kind een perzikijsje.

Dat ziet er goed uit.

Wacht. Zijn we nog steeds in het verleden? Dit lijkt op Back to the Future.

In feite geef ik je een aanwijzing.

NOSTALGIEFEEST

Deanna komt elk jaar naar dit festival...

...waar auto's en cultuur uit de 50's worden gevierd. Belangrijk voor ons...

...is de ijscowagen in ouderwetse stijl.

Deanna, kun jij me vertellen dat wanneer ze bij het raam komen...

...je al weet wat ze willen gaan bestellen?

Een klassieke heer kiest meestal boter-pecannoot of vanille.

Soms gaat een iets oudere dame voor de sherbet.

Het jongere publiek houdt van cookies en cream.

Ik houd van Franse vanille en van ijs met fruitsmaak.

O ja? - Ja.

Ik hoorde Deanna zuchten. - De sherbet.

Het is de sherbet. - Alsjeblieft.

Proef eens. Kijken wat je ervan vindt.

Geweldig. Ik hou van sherbet.

IJs was voor mij behoorlijk luxe. De dichtstbijzijnde winkel was ver weg.

Dus maakte mijn moeder ijs. Ik kreeg nooit sherbet...

...omdat het te luxe was voor die winkel. Ze haalde het recept uit een receptenboek.

Hoe komt het dat ijs zo'n trigger is voor herinneringen?

Ik denk omdat we het altijd associëren met blije herinneringen.

Hier komt veel genot uit voort.

Het smaakt niet alleen aangenaam...

Je associeert het met vakanties.

En uitstapjes. - Het is altijd een traktatie.

Dit is zo interessant.

Ik houd van deze oude auto's.

Nu heb ik wat vroeger mijn favoriete ijsreep was.

De ijswafel.

Het neemt je mee terug.

Het is als een tijdmachine.

Waarom is dat?

Waarom?

Ik heb zoveel vragen. Waar komt het vandaan? Wat is het verhaal?

Zoals mijn vader ooit tegen me zei, het kind wordt gestimuleerd.

Wij boffen, want als je ijs wilt, is het op elke straathoek te krijgen.

Terug naar het verleden. Het was niet altijd zo.

Voor de oude Grieken en de Romeinen betekende een verfrissende ijstraktatie...

...slepen met blokken ijs vanaf de bergtop en ze daarna verpletteren met honing.

Maar een paar honderd jaar daarna, in China...

...genoot de keizer van dit soort slushies gemaakt van sneeuw, melk en kruiden.

We gaan naar de Renaissance-Italianen.

Zij ontdekten dat bij het mengen van zout en sneeuw, er een chemische reactie...

...ontstond die hielp alles te koelen zonder het te bevriezen. Dat was groots.

1843, Amerika in Philadelphia.

Een dame, genaamd Nancy Johnson, maakte een machine.

Deze met de hand gemaakte ijsmaker voorkwam dat grote ijskristallen...

...zich vormden in het mengsel, met als resultaat een zijdezacht, romig juweeltje.

Dankzij de moderne koelkast, heel belangrijk, is dat nu overal te vinden.

Weet je, je gooit een stok en raakt er zes.

Amerika is nog steeds de plek waar pioniers de ijsmarkt domineren.

Jij bent? - Jerry.

En jij bent? - Ben.

En dit is? - IJs.

Ben Cohen en Jerry Greenfield wonen nog steeds op de plek waar alles begonnen is.

Ze houden van ijs, en ik denk...

...vandaag de dag nog net zoveel als tijdens hun jeugd.

Een bolletje brosse karamel-amandel? - Dat doen we. Excuseer.

En jullie foto's staan nog steeds overal op, toch?

Het is echt een goede smaak.

Ik redde hem net.

Chubby Hubby. - Wacht even.

Wat eet ik? - Zuivelarme brosse karamel-amandel.

Als het mag, ga ik hierop zitten.

En wat doet dat? - Het verwarmt.

Wat gebeurt er als jij ergens op gaat zitten?

Ik zat nooit op een bak met ijs.

Is dat je warmste lichaamsdeel?

Meten ze daar niet je temper...

Daar werd je temperatuur gemeten als kind.

O, ja. - Je hebt gelijk.

Dat brengt zeker herinneringen terug?

Jazeker.

Dit is goud... Goldblum.

HET GEHEIM VAN ONS SUCCES

Wij waren bekend met de traditionele smaken ijs.

Die met noten, of met chocoladesnippers.

En in plaats van snippers besloten wij brokken te doen.

Waar kwam dat vandaan?

Dat komt doordat ik niet kan proeven.

Het was een goed bewaard geheim dat de chef proever niet kon proeven.

Wat heb je in je neus? Hoe zeldzaam is dat?

Kun je niets ruiken? - Anosmia...

VERLIES VAN REUK- EN SMAAKVERMOGEN

...is zeldzaam. Ik ruik nog iets.

Jerry kwam met die smaken. Ze vonden ze heel goed.

Omdat ik de smaak niet wist, moest er meer smaakstof in.

Hij ging dus door met toevoegen, en ik zei: 'Ik proef nog steeds niets.'

En uiteindelijk kwamen ze op het niveau dat ik het kon proeven.

Daardoor werd ons ijs zeer smaakvol.

Iets in deze nostalgische business brengt je terug naar thuis.

Klopt, en ijs is thuis. Ik bedoel, je praat over troosteten.

Ik denk dat er misschien een verband is met moedermelk.

Ik zag baby's...

...in extase. - Ja, het is extase...

...en het is zo'n buitenaardse plek. - Dat is het precies.

Luister eens. Onze passie voor alles wat zoet is...

...begon al in mama's buik.

In feite verbruiken baby's meer vruchtwater...

...als die vloeistof suikerrijk is.

Lang voor iemand iets wist over ijs...

...waren we als mensheid niet altijd zeker wat onze volgende maaltijd zou worden.

De zoete smaak zou ons alert hebben gemaakt op eten...

...dat veel waar voor je geld gaf, zogezegd.

Veel calorieën betekende veel energie...

...wat onze overlevingskansen verhoogde.

Suiker mag dan de hoofdrol hebben, maar vet...

...zou de belangrijkste en krachtigste bijrol hebben.

En als zij samen in juiste chemische balans zijn...

...dan stuurt het een berichtje naar onze hersenen.

Als wij ijs eten, kan dat ons daadwerkelijk gelukkig maken.

We zijn gelukkig.

Dat gezegd hebbende, in overeenstemming met ons motto...

...heeft de klant altijd gelijk. Dat betekent dat sommige smaken ijs...

...het niet overleven. Ze moeten verdwijnen.

Hoor ik nu gotische muziek in mijn hoofd of speelt het echt?

Wie volgt mij? Dat wil ik weten.

SMAKENKERKHOF

Is dat een kraai daarboven?

Dit is de laatste rustplaats, denk ik...

SCHAT, IK BEN THUIS

...van de niet-gekochte, te weinig verkochte smaken.

'Oh Pear', een mix van vrolijkheid.

'Alle kindermeisjes huilden.' Ik denk dat ze ook aan hen dachten.

'Alle kindermeisjes huilden, toen je de aarde verliet.'

Het duurde nog geen jaar.

Meegenomen in haar kinderschoenen. Het droevigste wat ik ooit hoorde.

Peanut Butter Me Up. Ik hou van alles wat pindakaas is.

Net als Ben Cohen houd ik van stevige pindakaas.

'Sinds PB Me Up ten onderging, lijkt niemand het te missen.

Daarom ligt het op het kerkhof, dat iedereen graag komt bezoeken.'

Wie had de leiding...

Hoe dan ook, daar gaan we.

Wij rouwen om alle smaken, maar uiteindelijk is deze wereld vergankelijk.

Misschien kan ik met een unieke smaak ijs komen.

Ik voelde een druppel water. Ik kan de buitenlucht van Vermont...