Replacing Chef Chico

Hallo?

Es tut mir echt leid. Ich bin spät dran.

Was soll der Scheiß, du Idiot? Bleib in deiner Spur!

-Entspann dich. -Es ist eine Frau.

-Entspann dich. -Kein Wunder.

Wie soll das gehen, verdammt?

Unsere Einnahmen sind zu niedrig und Papa ist sauer.

Er gibt mir noch sechs Monate,

um das zu ändern, sonst verliere ich Hain.

Chef, das wird nicht passieren, ok?

Ich sorge dafür… Wir sorgen dafür.

Du hast den Rückhalt des ganzen Küchenpersonals.

Danke, Ella. Was würde ich ohne dich tun?

Ok, ich muss auflegen.

Ich bin in fünf Minuten da.

Ok, Chef.

Meine Lumpiang Sisig sind fast fertig.

Aber ich glaube, da fehlt noch was. Schmeckst du sie gleich ab?

Ich freue mich. Tschüss.

Mensch. Meine Liebe.

Du kommst echt gut mit Küchenchef Chico

und seinem ständigen Gefluche zurecht.

So ist er eben, Nay.

Ich meine ja nur.

Du könntest das Restaurant eröffnen, von dem du immer geträumt hast.

Aber Chico bringt dich immer dazu, es aufzuschieben.

Sag mal, seid ihr eigentlich ein Paar?

Nein.

Er ist Küchenchef, und ich bin seine Stellvertreterin. Das ist alles.

Ok. Wenn du das sagst.

Er hat eine Freundin, ok?

Na und? Sogar Länder trennen sich.

-Was redest du da? -Oh, bitte.

Ich glaube, unser "Scheiß"-Chef ist da!

Das ging schnell. Er sagte fünf Minuten.

Überraschung! Können wir das auf die Karte setzen?

Oh, tut mir leid!

Es tut mir wirklich leid! Tut mir leid, mein Gott.

Wer sind Sie? Wie kommen Sie hier rein?

Fr. Ditas ließ mich rein.

Es tut mir leid!

Er sagte, er habe ein Meeting mit Chefkoch Chico.

Ich dachte nicht, dass er gleich reingeht.

Tut mir leid, ich bin wohl früh.

Sie haben hier ein Treffen mit Chefkoch Chico?

Warum?

Tut mir leid, das darf ich nicht sagen.

Ich warte einfach im Essbereich.

Es ist übrigens gut. Es braucht nur etwas mehr Schärfe.

Entschuldigung.

Erstens war das Treffen nicht bestätigt.

Die Küche hat viel zu tun, und ich muss mich auf den Service konzentrieren.

Noch ist nicht viel los.

-Ein Koch ist nie unbeschäftigt. -Ok, ich komme zur Sache.

Chef Magazine hat die Bestenliste veröffentlicht,

und Hain ist wieder nicht drauf.

Bitte, nicht jetzt.

Nicht mal eine ehrenwerte Erwähnung. Nicht mal ein Satz über Hain.

Das weiß ich, ok?

In ein paar Monaten kommt Asiens Bestenliste raus.

Hain muss dabei sein. Selbst, wenn es nur eine Erwähnung ist.

Nicht jetzt. Bitte.

Mir wurde gesagt, Paos Reihenhäuser sind schon zu 80 % verkauft,

Ernests Ferienwohnungen in Cebu zu 90 %, und Tower 3 sei auf dem Weg.

Nicht jetzt.

Ich will nur helfen.

Sie gaben ein sechsmonatiges Ultimatum. Arbeiten wir zusammen.

Renovieren Sie, ändern Sie die Karte, die Atmosphäre.

-Ich bin in Ihrem Team. -Ich sagte, nicht jetzt, verdammter Mist!

Ich bin der Chef.

Ich entscheide, wer in meinem Team ist, und Sie sind es nicht.

-Gehen Sie jetzt bitte? -Ich will doch nicht…

Ich sage es nicht noch mal.

Ok.

Ganz schön heiß da drin.

Scheiße!

Chef.

Was ist passiert?

Ella, ich will dich nicht mit meinen Sorgen belasten, ok? Aber…

Wir haben heute viel zu tun.

Nach drei Jahren als Stellvertreterin bin ich mehr als nur deine Hilfskraft.

Ich unterstütze dich in all deinen Entscheidungen.

Welche Last es auch ist, teile sie mit mir,

damit du sie nicht alleine tragen musst.

Ich schaffe das.

Ich schaffe es noch.

Aber wie immer…

Danke.

Chefkoch Chico, Souschefin Ella, geht das Treffen weiter?

Ihr hört vielleicht Gerüchte über Hain.

Dass Hain nicht auf der Höhe sei,

dass Hain dicht macht, dass Hain

nicht liefert, bla, bla, bla.

Aber die Leute, die das sagen,

sind nur neidisch auf Hains Erfolg.

Aber die kommenden sechs Monate…

…werden für Hain sehr wichtig sein.

Bald wird für die Bestenliste Asiens abgestimmt,

und ich werde euch beweisen,

dass Hains Kunst und Genie ihresgleichen suchen.

Bei Hain geht es nicht um Geld.

Es geht um die Geschichte jedes Gastes.

Wir sind das einzige Restaurant, das sein Menü individuell

den Geschichten und Charakteren der Gäste anpasst,

das seine Gäste sogar einzeln interviewt,

und wir verdienen einen Platz auf dieser beschissenen Liste.

Ok, kommen wir zu den Gästen. Ella?

Du führst Protokoll.

Ich?

Ja, du. Hast du ein Problem damit?

Nein.

Tisch vier, ein junges Paar, das seinen zweiten Jahrestag feiert.

Er ist allergisch auf…

-Carlon? -Garnelen.

Tisch fünf, drei Uni-Absolventen, die ihr erstes Gehalt bekommen haben.

Wie viele sind vegan?

Juancho, wie viele sind vegan?

Zwei?

Einer. Ein beschissener Veganer.

Hast du nicht nachgelesen?

Tut mir leid.

Im privaten Speisesaal findet ein intimes Abschiedsessen

für drei von Fr. Tessas engsten Freundinnen statt.

Sie bat uns, ein Fünf-Gänge-Menü mit all ihren Lieblingsgerichten zu entwerfen.

Sie hat keine Lebensmitteleinschränkungen oder Allergien erwähnt,

aber seltsamerweise ist sie Diabetikerin und hypertensiv.

Bieten wir ihr das beste Hain-Erlebnis.

Sonst könnt ihr euch aus meiner Küche verpissen! Ok?

-Ja, Chef! -Ja, Chef!

Wir öffnen in einer Stunde.

-In einer Stunde! -Na los!

GEÖFFNET

Guten Abend.

Herzlich Willkommen im Hain.

Ja, Schätzchen? Man starrt andere nicht an.

Tut mir leid.

Haben Sie reserviert?

Tisch für vier, 20 Uhr.

Sind Sie Fr. Tessa Monteagudo?

Ja.

Sie sind etwas zu früh.

Normalerweise bin ich zu spät.

Aber bei meinem letzten Dinner will ich ausnahmsweise die Erste sein.

Willkommen im Hain, Fr. Tessa.

Wir bereiten Ihr Festmahl vor.

Hier entlang, bitte.

Meine Lieblingsrosen! Sie haben daran gedacht.

Das ist die Hain-Erfahrung.

-Danke. -Setzen Sie sich.

Bedienung!

Fr. Tessa ist schon da, 30 Minuten zu früh.

Privater Speisesaal, vier Vorspeisen vorbereiten.

Flambierter Kürbis, Austern und Süßkartoffeln.

-Ja, Chef! -Acht Minuten!

In Ordnung, Tisch fünf!

Wir haben zwei Auberginen-Omelette-Kugeln,

eine betrunkene Garnele,

und zwei Knoblauchreis mit Aligi.

-Ja, Chef! -Ja, Chef!

Guten Abend. Tischreservierung für vier?

Tut mir leid, ein paar Freundinnen haben sehr spät zugesagt.

Ok, Sie sind also insgesamt fünf, oder?

Oh, tut uns leid, wir standen im Stau.

Eigentlich sieben. Das ist ok, oder?

-Wir sind am Verhungern. -Ich bin so hungrig. Gehen wir.

Chef, Fr. Tessas Gäste sind hier.

Statt vier sind es sieben.

Und sie sagen, sie sind am Verhungern.

Scheiße! Warum respektiert niemand Reservierungen?

Chef, wir schaffen das. Keine Panik, Leute.

-Wir schaffen das. -Ella, bring du das in Ordnung.

-Vier weitere Vorspeisen. -Ok, zehn Minuten, Chef.

Zehn? Du hast sechs!

Das geht nicht, Chef, es…

Ok, ich mache es. Bring mir nur die Scheiß-Zutaten!

Zutaten! Sofort! Los!

Wer hat mein Messer? Wer hat mein Messer?

Ich sagte, wer hat mein verdammtes Messer?

Ich, Chef. Tut mir leid. Ich war vorhin in Panik.

Ich habe es einfach genommen und…

Niemand benutzt mein Messer.

Nicht einmal du.

Besonders du.

Privater Speisesaal, acht Vorspeisen!

-Bedienung! -Ja, Chef.

Fünf Minuten, sechsundfünfzig Sekunden!

So macht man das, verdammt.

Guten Abend, die Damen.

Zum Anfang kommt ein spezieller Cocktail.

Wir nennen ihn "Tessas Willkommenstrunk".

-Persönlich für Sie gemixt. -Danke.

Wir erfuhren, dass Bourbon Fr. Tessas Lieblingsgetränk ist,

besonders, wenn sie verreist…

Darfst du denn Alkohol trinken?

Prost!

Gut.

Vielen Dank.

Hier bei Hain bereiten wir Gerichte zu,

die von Ihrer Geschichte inspiriert sind,

und dies ist Fr. Tessas Geschichte.