Replacing Chef Chico

Alô?

Sinto muito. Estou atrasado.

Porra, seu idiota! Fique na sua pista!

- Chef, calma. - É uma mulher.

- Relaxe. - Mas é claro.

Como eu vou relaxar, porra?

Os números do Hain estão baixos, e meu pai, furioso.

Tenho seis meses para resolver isso.

É minha última chance, senão vou perder o Hain.

Chef, isso não vai acontecer, tá?

Eu não vou… Nós não vamos deixar.

Todos os funcionários te apoiam.

Obrigado, Ella. O que eu faria sem você?

Tenho que desligar.

Chego aí em cinco minutos.

Certo, chef.

O lumpiang sisig está quase pronto.

Acho que falta alguma coisa. Prove quando chegar, está bem?

Estou ansiosa para te ver. Tchau.

Minha nossa, querida!

Não sei como você aguenta

ouvir o chef Chico dizer "porra" a cada dois segundos.

Ele é assim mesmo, Ditas.

Só fiz um comentário.

Você pode abrir o restaurante com que sempre sonhou.

Sempre adia por causa do chef Chico.

Querida, você e o chef Chico estão namorando?

Não.

Ele é o chef, e eu sou a sous chef. Nada mais, nada menos.

Está bem. Se você diz…

Ele tem namorada, sabia?

E daí? Até os países se separam, querida.

- Como assim? - Pois é.

Acho que nosso chef boca-suja chegou!

Que rápido… Ele não tinha dito cinco minutos?

SUBSTITUINDO O CHEF CHICO

Surpresa! Podemos colocar isto no cardápio?

Desculpe!

Caramba! Desculpe.

Quem é você? E como entrou aqui?

A Sra. Ditas abriu.

Querida, desculpe!

Ele disse que tem uma reunião com o chef Chico.

Eu não achei que ele viria até aqui.

Desculpe, acho que cheguei cedo.

Tem uma reunião com o chef Chico?

Por quê?

Desculpe, mas é confidencial.

Vou esperar no salão.

A propósito, está ótimo. Só precisa de mais pimenta.

Com licença.

Primeiro, eu não confirmei esta reunião.

O restaurante vai lotar hoje, e preciso me concentrar no serviço.

Não está lotado ainda, chef.

- Um chef está sempre ocupado. - Vou direto ao ponto.

A Chef Magazine publicou os Melhores das Filipinas,

e o Hain não entrou. De novo.

Por favor, agora não.

Nem uma menção honrosa. Nem um comentário sobre o Hain.

Eu sei disso, está bem?

Chef, vai sair a lista dos Melhores da Ásia em alguns meses.

O Hain tem que aparecer. Mesmo que seja só uma menção.

Agora não. Por favor.

Soube que as casas do Pao em Pampanga já estão 80% vendidas,

e o resort do Ernest em Cebu está 90% vendido. Vão fazer a Torre 3.

Agora não.

Chef, quero ajudar.

Deram um ultimato de seis meses. Vamos trabalhar juntos.

Reformar o lugar, mudar o cardápio, melhorar a experiência do cliente.

Estou com você.

Eu disse que agora não, porra!

Eu sou o chef.

Eu decido quem está comigo, e você não está.

- Pode ir embora? - Chef, não quero…

Não me faça repetir.

Está bem.

A coisa está quente aí.

Porra!

Chef,

o que aconteceu?

Ella, não quero te incomodar com meus problemas. Eu…

Temos um dia cheio.

Há três anos sou seu braço direito.

Acho que está claro que sou mais que uma sous chef.

Sabe que apoio todas as suas decisões.

Seja qual for o problema, pode dividir comigo.

Não precisa enfrentar tudo sozinho.

Deixe comigo.

Eu vou conseguir.

Mas, como sempre…

obrigado.

Chef Chico e chef Ella, vamos fazer a reunião?

Estão rolando uns boatos sobre o Hain.

Que está tendo um desempenho ruim,

que vai fechar, que está…

fracassando, enfim.

Quem está dizendo essas coisas

tem inveja do sucesso do Hain.

Mas os próximos seis meses…

vão ser cruciais para o Hain.

A votação dos Melhores da Ásia é em alguns meses,

e vou provar a eles

que não há nada como a arte e a genialidade do Hain.

O importante aqui não é o dinheiro.

O importante são as histórias dos clientes.

O único restaurante com menu degustação personalizado

baseado nas histórias e personalidades dos clientes,

inclusive fazendo entrevistas com eles,

merece finalmente ter um lugar nessa porra de lista!

Vamos recapitular os clientes. Ella?

Você, vá anotando.

Eu?

Sim, você. Algum problema?

Não.

Mesa 4, um jovem casal comemorando o segundo aniversário de casamento.

O homem é alérgico a…

- Chef Carlon? - Camarão.

Mesa 5, três recém-formados.

Receberam o primeiro salário.

Quantos veganos?

Chef Juancho, quantos veganos?

Dois?

Um. É um vegano, porra!

Você não leu?

Desculpe, chef.

Na sala privativa, um jantar íntimo de despedida

para as três melhores amigas da Sra. Tessa.

Ela pediu um cardápio de cinco pratos, são as comidas filipinas favoritas dela.

Não mencionou nenhuma restrição ou alergia,

mas é diabética e hipertensa.

Vamos dar a ela o melhor do Hain.

Ou podem dar o fora da minha cozinha, porra! Certo?

Sim, chef!

Falta uma hora para abrirmos. Vamos.

- Uma hora! - Agora vão!

ABERTO

Boa noite, senhora.

Seja bem-vinda ao Hain.

Sim, querida? É feio ficar encarando.

Sinto muito, senhora.

Tem reserva, senhora?

Mesa para quatro, jantar das 20h.

Sra. Tessa Monteagudo?

Isso.

Senhora, acho que chegou cedo.

Geralmente me preparo para me atrasar um pouco,

mas, por ser a última vez, quis chegar cedo ao meu próprio jantar.

Bem-vinda ao Hain, Sra. Tessa.

Vamos preparar o seu jantar.

Por aqui, por favor.

Minhas rosas brancas favoritas! Vocês se lembraram.

É a experiência Hain, senhora.

- Obrigada. - Sente-se, senhora.

Um pedido!

A Sra. Tessa chegou 30 minutos antes.

Preparem quatro entradas para a sala privativa.

Abóbora assada com ostra e batata-doce.

- Sim, chef! - Oito minutos!

Certo, mesa 5!

Duas tortang talong esferificadas,

um nilasing na hipon

dois pratos de arroz com alho e aligi.

- Sim, chef! - Sim, chef!

Oi, senhora. Reserva para quatro?

Desculpe, algumas amigas confirmaram depois.

Então são cinco no total, certo?

Desculpe, ficamos presos no trânsito.

Na verdade, sete. Não tem problema, né?

- Estamos morrendo de fome. - Estou faminta. Vamos.

Chef, as convidadas da Sra. Tessa chegaram.

Em vez de quatro, são sete.

E disseram que estão com muita fome.

Porra! Por que as pessoas não respeitam as reservas?

Chef, está tudo bem. Não entrem em pânico.

- Vamos conseguir. - Ella, dê um jeito nisso.

Mais quatro entradas.

Dez minutos, chef.

Dez minutos? Quero em seis!

Não dá, chef, é…

Tudo bem, eu faço. Tragam a porra dos ingredientes!

Ingredientes! Agora, vamos!

Quem pegou minha faca? Quem foi?

Perguntei quem pegou minha faca, porra!

Chef, fui eu. Desculpe, entrei em pânico.

Peguei a faca e…

Ninguém usa a porra da minha faca.

Nem mesmo você.

Principalmente você.

Sala privativa, oito entradas prontas!

- Garçons! - Sim, chef.

Cinco minutos e 56 segundos, porra!

É assim que se faz, porra!

Boa noite, senhoras.

Para começar, este é nosso coquetel.

É a Bebida de Boas-Vindas da Tessa.

- Foi personalizada para a senhora. - Obrigada.

A bebida preferida da Tessa é o uísque,

principalmente quando ela viaja…

Não pode beber, lembra?

Saúde!