Brasserie Romance (Brasserie Romantiek)

Second souffle pour la Brasserie Romantique

Brasserie Romantique

- Le saumon, sous vide et au frigo. - Oui, chef.

Sale temps ce soir. Mais aucune annulation.

Très bien. On affiche complet.

Kevin ?

Euh, ma petite...

- Tiens. Pour ta Saint-Valentin. - Merci, Angelo.

Mais je comprends pas pourquoi on bosse à personnel réduit ce soir.

Ne commence pas. On n'a que la moitié des couverts, ça ira.

OK, mais c'est un menu 4 services plus amuse-gueules.

- On aurait pu régler ça autrement. - On ne va pas faire des tables de 4.

C'est vrai, mais on aurait pu gonfler les prix.

- Salut. - Bonjour, Emma. C'était bien l'école ?

Rasoir.

- Et j'ai faim. - 10 euros de plus par menu ?

J'avais entendu ta première remarque. Embrasse ton père.

- Papa. - Ah quand même.

Mais Pascaline, l'amour, ça a un prix.

On changera les prix quand on aura une seconde toque.

Une seconde toque ? Faut une plus grande cuisine, plus de personnel.

Un plus grand resto, quoi.

Où est Lesley ? Il devrait déjà être là.

Tu peux me faire un simple steak, papa ?

Pommes de terre rissolées et peu de légumes.

Oui...

Emma.

Oh, désolée.

On chercherait pas un truc plus grand ? Un appart avec deux chambres.

Il y en a un à quelques rues d'ici et...

Emma, t'es censée retourner chez ta mère bientôt.

- Tu l'as appelée aujourd'hui ? - Oui.

Pas le temps, elle devait donner le biberon aux jumeaux.

Donne-moi ça.

- Elle est contente d'être quitte de moi. - C'est ce que tu crois.

Elle a tout le temps pour les deux braillards et son mec.

Ce serait quand même trop cool, tantine.

Toi et moi dans un appart.

Je ne sais pas.

- Je ne te dérange pas, si ? - Non, bien sûr que non, ma puce.

Viens, on descend.

Lesley ?

Emma, ne t'assieds pas là.

Ici.

- Bonjour, chef. - Ah, voilà notre étudiante de Gand.

Eh bien ? T'es si chique.

- La classe. - Merci. C'est la Saint-Valentin.

- Emma. Salut, Kev. - Salut, Ingrid.

- Pascaline. - Chef.

Quelle cuisson, mademoiselle ? Saignant, bleu, chaud ?

À point, papa.

Ah, Ingrid.

Le serveur pro a encore quinze minutes de retard.

- Quart d'heure académique. - C'est quasi tous les jours.

- Y en a marre, il n'est pas fiable. - Calmos.

- Il n'est jamais à l'heure. - Tu le connais.

Il ne va pas tarder.

Ce soir, après le dessert, c'est fini, il est viré.

Arrête, t'auras oublié d'ici là.

Bonjour, Pascaline.

Bonjour, Frank.

- J'ai fait une réservation. - Ah oui ?

- À quel nom ? - Janssens.

- Avec un "s" à la fin. - Janssens.

- Pour deux personnes ? - Juste moi. C'était une surprise.

Si tu me laisses entrer du moins.

C'est réservé aux couples ce soir, Frank.

Je t'invite et on mange ensemble. Qu'en penses-tu ?

C'est mon resto, j'ai du travail.

Il a beaucoup changé.

Il a l'air plus petit, mais plus chic.

- Un vrai resto. - Merci.

On a gardé le nom Brasserie.

C'est ton frère ? C'était quoi son nom ?

Que fais-tu là, Frank ?

Je voulais te voir.

Et goûter ta bonne cuisine.

J'ai vu que vous avez une toque au Gault & Millau. Bravo.

- Je ne mords pas, Pascaline. - Non...

Suis-moi.

Merci.

C'est un menu fixe avec les vins assortis ce soir.

Il n'y a rien à la carte et l'apéritif est inclus.

Apéritif d'Amour...

Champagne avec liqueur de rose sur base de grappa

S'il te plaît.

- On pourrait prendre l'apéro ensemble. - Désolée, j'ai des clients.

- Ah ! Bonsoir. Salut, Roos. - Salut, Pascaline.

- T'es superbe. C'est joli. - Merci.

J'aime pas la Saint-Valentin. Pardon, je devrais me taire.

- Je vais gâcher ta soirée. - Mais non.

Je ne voudrais plus d'une autre voiture. Pas question.

Oui, mais la couleur n'est pas un problème.

Oui. Et l'option cours jusqu'à demain, prenez donc votre temps.

On a la meilleure table.

Oui, oui, oui.

Oui.

Vous pouvez m'appeler quand vous le voulez. OK. Oui.

Vous aussi. À bientôt.

Désolé.

Chérie...

J'ai pensé à toi...

S'il te plaît.

- Je peux deviner ? - Bien sûr.

Chanel n° 5.

- Comment t'as deviné ? - C'est pareil que l'année passée.

- Non... - Si.

Tu savais que c'est tout ce que Marilyn Monroe portait au lit ?

Tu me l'as déjà dit l'année passée.

- Non... - Si.

- Merci. - S'il te plaît.

S'il te plaît.

Tables 3 et 7, trois couverts.

C'est pour la sauce, t'inquiète.

Toujours pas de Lesley ?

- C'est qui ? Il est seul ? - Oui.

- Janssens. Eh merde. - Reste polie avec lui, tu veux ?

- Il est peut-être du Gault & Millau. - Mais non, Angelo.

T'en sais rien. Ce sera ta faute si on n'a pas une seconde toque.

Bon sang, puisque je te dis que non, Angelo.

- Oh, désolé, frangine. - Concentre-toi plutôt sur ton tartare.

Chef.

- Tout va bien, collègues ? - Lesley.

Je suis là, on peut commencer, chef.

Dites, les gars, c'est la Saint-Valentin.

Un steak pour la demoiselle.

18 h 45, Lesley, ça fait une demi-heure. Où étais-tu ?

- Désolé, ma moto ne démarrait pas. - C'était une question rhétorique.

- Ce n'est pas la peine d'y répondre. - OK, mais ma moto ne démarrait pas.

Bouge et va servir l'apéro. Il y a deux tables. On en reparle après.

OK. Encore une sale soirée ?

Papa, le steak n'est pas à point.

C'est comme ça que je le sers, ma petite Emma.

S'il vous plaît.

- S'il vous plaît. - Merci.

Walter, quelle surprise ! J'ignorais que tu fêtais la Saint-Valentin.

Table 13.

Tartare de saumon aux pommes et chou-rave.

Voilà.

Le tigre est de sortie, vieux ?

Je reviens.

Raconte, Walter, qui est l'heureuse élue ce soir ?

Elle s'appelle Sylvia. On a rendez-vous à 18 h 45.

Elle a un peu de retard alors.

- Elle vient en transports en commun. - C'est toujours risqué, ça, Walter.

- Où l'as-tu rencontrée ? - L'ordi, c'est le premier rendez-vous.

- Eh bien, Walter ! - On ne s'est jamais vus.

- Elle signe toujours avec un S majuscule. - C'est peut-être le S de Sensuelle.

- Tu crois ? - Ou de Soupe au lait.

- Bonsoir. - De Keyzer.

J'ai réservé pour deux, mais je suis seule.

Pas de problème. Suivez-moi.

- Vous désiriez cette table ? - Oui.

Je vous débarrasse ?

Merci.

Une très bonne soirée, madame.

J'étais assise de l'autre côté.

- J'attends votre rendez-vous pour l'apéro ? - Il a annulé.

Il a tort.

Laissez-moi tranquille.

- Je peux vous débarrasser ? - Ah oui, merci.

- Vervaeke. - Suivez-moi.

Mais qui voilà ?

- Bonsoir, M. Vervaeke. - Restez assis.

Bonsoir, madame.

Vervaeke. Des Entreprises Vervaeke. Il a transféré toute sa flotte chez moi.

C'est si chic !

- Contente ? - Oui.

- Bonsoir, Vangroothuizen. - Table 6.

- Cinq tables, huit couverts. - D'accord.

- Ingrid ? - Oui ?

C'est la Saint-Valentin, hein ?

- Oui, et alors ? - Euh... Je...

Je me demandais juste si tu ne voudrais pas...

- Kevin, où en est la sauce ? Allez. - Oui, chef.

Alors, Emma ? Le steak est bon ?

S'il vous plaît.

- Bonsoir. - Bonsoir. Claessens.

- Table 9. - Veuillez me suivre.

Par ici, oui.

Que faites-vous ici, M. Janssens ?

Je sais, j'aurais dû venir plus tôt.

Mais je n'arrivais pas à décider si c'était le bon choix de venir et...

Je n'étais que peu de temps en Belgique. Pour l'enterrement de mon père.

Je repars tout à l'heure. Un taxi vient me prendre à 21 h 30.

À 21 h 30 ?

Pas de souci. Je servirai le dessert à temps.

Je l'amènerai en même temps que le café.

T'es mariée ?

Et toi ?

- Séparation à l'essai. - À l'essai ?

Oui, mais ça va devenir définitif.

- Et le taxi ? - Le taxi ?

- Il t'emmène où ? - À Zaventem, à l'aéroport, désolé.

- J'ai un vol pour Buenos Aires ce soir. - Buenos Aires ?

- C'est là où on... - Où on voulait aller ensemble.

Oui...

J'y travaille à l'ambassade de Belgique.

- Je suis un diplomate-navette. - Ah bon ? Ça te va bien, ça.

Contente que t'aies trouvé ta voie, Frank. Vraiment, je suis sincère.