Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

Ранее в Iron Wok Jan!

Вашу готовку оценивает Нитидо Отани!

Поэтому нужно стараться гораздо, гораздо сильнее!

Страшнее него кулинарного критика не найти.

Я совершенно забылся…

Я?! Из-за блюда, приготовленного этим мелким засранцем?!

Данная история является художественным вымыслом. Все совпадения с реальными людьми, организациями или событиями случайны.

Страшила.

Тупица.

Горилла.

Мартышка!

Жируха!

Хмырь!

Корова!

Дрищ!

Дура крашеная!

Идиот, идиот, идиот! Плакса тупой!

А? Где это я плакал, уродина?!

Жан и Кирико, как всегда, в своём репертуаре!

Как и…

Такао Оконоги собственной персоной!

Спасибо за ожидание! Пора обедать!

Ага. Мы уже заждались.

Без сюрпризов же?

Нормально получилось?

Да!

Прошу.

Что скажете?

Сок из овощей превратился в потрясающую подливу!

Все же любят вкусную подливку!

Что ты творишь, Оконоги?!

Ты на кухне вообще смотришь, что мы делаем, или в облаках витаешь?!

Совсем уже…

Эй! Идём за нормальной едой!

Вот же бестолочь!

Ну и ну… И на что только я надеялся?

Но… но почему?!

Оконоги.

Когда жаришь овощи на сильном огне, нельзя дать соку вытечь.

Их прожаривают до готовности, но так, чтобы они оставались сочными.

Такими жареные овощи вкуснее всего.

А у тебя получилось сухое мясо и резиновые овощи…

Ты сказал, что все любят подливку,

но забыл, что овощи превратились в безвкусное месиво.

В общем, это полный провал.

Это уже не жареные овощи,

а овощное рагу.

Но меня никто ничему не учил…

Балда! Это же здравый смысл! Просто наблюдай и запоминай!

Как это делаем мы!

Впрочем, ладно…

Наблюдая за готовкой этих типов,

конечно ничему не научишься.

Слышь, Акияма! Что ты там вякнул?

Ну надо же, так ты услышал? Я просто сказал правду.

Вот ведь гадёныш…

Понятно.

Действительно, ведёшь себя как невоспитанная мартышка.

Ты ведь Жан Акияма, внук Кайитиро?

Я Муцудзю Гобантё. Думаю, Кайитиро рассказывал обо мне.

Х-хозяин…

Доброе утро!

Т-так это ты — Муцудзю?

Итак, народ,

как я понимаю, вы учите Оконоги по старинке.

Конечно. Нас ведь тоже так учили в своё время…

Дурак. Времена-то меняются.

Если так обращаться со стажёрами,

они будут разбегаться быстрее, чем находятся новые.

И раз уж я давненько сюда не заглядывал…

не приготовить ли мне вам обед?

В-вы не против?

Гляди в оба, Оконоги.

Е… есть!

И Яити позовите.

Что такое? Испугался старика?

Аж побледнел весь.

В этой трости ощущалась та же мощь, что и в моём деде.

Приготовим свинину двойной обжарки. Яити?

Есть!

И… и шеф-повар тоже будет помогать?!

Круто! Впервые вижу их совместную работу!

Жан! Это он! Разгроми его!

Это и есть Муцудзю Гобантё!

Человек, стоящий на самой вершине китайской кухни!

Что ж…

Да…

К-какая же скорость!

Что они сейчас сделали?

Послушай, Оконоги.

Важнее всего в китайской кухне — скорость рук.

Понимаешь?

И когда режешь овощи, и когда жаришь.

Д-да! Я понял.

Сначала пассеруем перец и капусту в кипящем масле.

Так они не потеряют цвет и сочность при последующей готовке.

Свинина двойной обжарки готовится из отварной нарезанной грудинки.

Если полить её чесночным соусом, получится блюдо юньбайроу.

Но мы возьмём нарезанный чеснок.

Добавляем пасту доубаньцзян для остроты.

Мелкорубленый доучи — для глубокого вкуса.

И кладём тяньмяньцзян — сладкую китайскую мисо-пасту.

Следите внимательно, ребята.

Это особый приём Муцудзю Гобантё — «Зона жара»!

Зона жара?!

«Зона жара» — это, по сути, тепловой купол.

Быстрым подбрасыванием продуктов в воке старик создаёт своего рода вихрь,

который сохраняет тепло.

Это гарантирует, что абсолютно все ингредиенты равномерно приготовятся.

И несмотря на огромное количество овощей,

всё готовится за невероятно короткий срок, не потеряв сочности.

Иными словами, аромат овощей и мяса

оказывается наглухо запечатан внутри блюда!

Поэтому старика и считают величайшим мастером китайской кухни!

Вкусно!

И правда потрясающе!

Понятно.

Очень неплохо, старик.

Ещё способен удивить, несмотря на возраст.

Вот почему тебя называют лучшим шефом китайской кухни!

Тем приятнее будет тебя уделать!

Ой… Ничего себе…

Просто подожди!

Ещё несколько лет… да даже месяцев!..

И я тебя превзойду!

Ты продолжаешь нести этот бред?

Для начала…

ты должен победить хотя бы меня.

Верно?

Конечно.

Китайская кухня

10 000 иен

После всего, что ты тут понарассказывал…

если приготовишь нам какую-то дрянь, мы с тебя все деньги стрясём,

а то и покалечим!

Вот-вот!

Ну и наглость — вызывать нас на кулинарный поединок.

Нас во всех журналах печатали! У нас безупречная репутация.

Ну-ну.

Готово.

Ну ладно, пробуйте.

Я в ресторанном бизнесе двадцать лет!

Чтобы стряпня какого-то сопляка…

Ч-что это такое?!

Э-это же…

Ну как? Я ведь выиграл?

Значит, забираю денежки.

Покеда.

Эй, стоять, гадёныш!

Мы не дадим тебе так просто уйти!

Шеф! Ну скажите вы ему хоть что-нибудь!

Этот соус…

Этот соус… Неужели это XO?

И ты, выходит, Рю XO?

Впервые слышу.

Он уделал нас.

Надоел мне этот город.

Пора зарабатывать в другом месте.

Рюдзи Бито, это же ты?

Всё так же зарабатываешь нечестным путём?

Я видел, что ты устроил в ресторане. Ты прямо кулинарный якудза.

Господин Отани! Здрасьте! Рад вас видеть!

Сколько лет, Бито!

Кулинарные поединки на деньги… Всё такой же рисковый.

Да перестаньте. Это ведь вы всему меня научили.

Ах да, точно же.

Послушай, Бито…

Есть у меня к тебе просьбочка.

И я смогу заработать денег?

Приятно иметь дело с деловым человеком.

Должен сказать, качество в «Гобантё» совсем скатилось.

Китайский ресторан Гобантё

Еда-то ладно, а вот работнички совсем никуда не годятся.

Не хочу показывать пальцем. Совсем не хочу, да только…

Ну вот и зачем он припёрся?

Так что у меня предложеньице.

Может, наймёте к себе Рюдзи Бито?

За его навыки я ручаюсь.

Но только с условием, что уволите этого Акияму.

Рад знакомству. Я Бито.

Всегда восхищался вашим заведением.