Edward Lee's Country Cook (에드워드리의 컨츄리쿡)

‫"Menemukan cita rasa negara, Wilayah pertama"

‫"Pelabuhan Jumunjin, Provinsi Gangwon"

‫"Bahan-bahan di Jumunjin ini akan menginspirasi Chef Lee"

‫"Ini sangat lezat"

‫"Makanan untuk menginspirasi Chef Lee"

‫"Aku belum pernah mencicipi yang seperti ini"

‫"Sentuhan pribadi para master untuk menginspirasi Chef Lee"

‫"Makan ini hari ini mengubah kehidupanku"

‫"Hidangan gurita yang diciptakan kembali dengan inspirasi baru?"

‫"Ini juga saus baru bagiku"

‫"Chimichurri jeotgal dengan gurita panggang"

‫"Ini sangat menarik. Bagaimana kamu memasak seperti ini?"

‫"Hidangan pertama Koki Desa, Gurita Panggang Chimichurri Gila"

‫"Ini sangat lezat hingga aku hampir menangis"

‫"Ini sangat lezat"

‫"Hidangan apa yang akan dibuat ulang hari ini?"

‫- Kamu siap? - Ya, aku siap.

‫"Dia terinspirasi oleh bahan-bahan yang ditemukan di Provinsi Gangwon"

‫"Setelah membuat gurita panggang, Eddie melanjutkan memasak"

‫- Itu ikan kod, bukan? - Ya.

‫"Ikan putih populer pada musim dingin, ikan kod"

‫"Pukul 10.00"

‫"Keluarga Desa dan ikan kod bertemu untuk kali pertama"

‫Terima kasih.

‫"Eddie akan memasak ikan kod ini dengan sentuhan ajaibnya"

‫Tekstur ikan kod sangat bagus, penuh daging, dan padat.

‫Jadi, aku ingin melakukan sesuatu yang bisa menonjolkan itu.

‫Tapi sesuatu yang juga indah.

‫"Perubahan indah ikan kod"

‫- Baiklah. Jadi, kamu... - Ya.

‫Aku akan memilih...

‫Cobalah mencari daun

‫- Paling manis? - paling bagus.

‫Untuk ssam?

‫Apa standar ssam yang manis?

‫Ssam yang manis?

‫- Seseorang yang cantik. - Baiklah.

‫"Ssam manis seperti aku"

‫Ini ukuran yang bagus. Ini cukup besar.

‫- Kita harus membungkus ikannya. - Sebesar itu.

‫- Baiklah. - Agar tidak robek.

‫Lalu, kamu mau mulai memotong sayuran?

‫Tentu.

‫"Ini momennya A Sung!"

‫Sangat kecil.

‫Baiklah.

‫Sangat kecil.

‫"A Sung akan memotong sayuran agar manis dan cantik"

‫"Eddie sendiri yang akan menyiapkan bahan utamanya, ikan kod"

‫"Sudut sempurna"

‫"Menaburkan garam pada ikan kod yang sudah disiapkan"

‫Lalu yang akan kulakukan adalah mengukus

‫daunnya saja.

‫- Kubisnya? - Kubisnya.

‫Aku hanya akan melihatnya.

‫- Aku menginginkannya... - Saat menjadi transparan?

‫- Ya, sampai... - Begitu rupanya.

‫Jadi, yang ingin kulakukan adalah membuat bungkusan.

‫- Bungkusan. - Ya.

‫Bungkusan ikan.

‫Baiklah. Bagian yang tebal...

‫Karena itu menghalangi.

‫"Langsung masuk ke mulut Eddie"

‫- Enak. - Tidak apa-apa?

‫Irisan sayuran...

‫"Tambahkan sayuran ke daun kubis kukus"

‫Dan ikan kod.

‫"Tambahkan ikan kod berbumbu ke sayuran"

‫Taburkan sedikit garam lagi.

‫"Menaburkan garam lagi"

‫- Harus cantik, bukan? - Harus cantik.

‫Manis dan cantik.

‫Ya, itu dia.

‫"Mengikuti tema hari ini, buat ssam yang manis dan cantik"

‫Lalu kita akan mengukus semua sayuran.

‫Saat semua sayuran ini matang,

‫sarinya akan jatuh ke atas ikan.

‫Jadi, kamu sangat pandai dalam hal ini.

‫Kapan kamu mulai memasak?

‫- Kapan? - Ya.

‫Saat aku masih sangat muda.

‫Begitu rupanya.

‫Itu kehidupan sehari-hari kami.

‫Jadi, itu seperti bermain.

‫Terkadang, kami membuat bossam, suyuk,

‫hidangan rebus, hidangan panggang.

‫Jadi, dalam keluarga Korea, kalian selalu memasak bersama?

‫Tidak selalu.

‫Tapi dalam kasusku, kami memasak bersama.

‫- Bagiku? - Ya.

‫Dia bekerja di kantor.

‫Dia bosan dengan semua makan siangnya

‫di dekat kantor.

‫Jadi, aku membuatkan makan siang untuknya.

‫Lalu aku mulai memasak.

‫"Dia mulai memasak untuk kakaknya"

‫Jadi, lebih dari rasa,

‫fungsi lebih penting dalam masakanku.

‫Aku bertanggung jawab atas satu santapan dari hari orang ini.

‫Lalu aku merasa sangat puas

‫bahwa aku bertanggung jawab atas makan siangnya.

‫Tentu saja.

‫Jadi, kita semua memulai karena keluarga kita.

‫- Benar. - Itu sebabnya kita mulai memasak.

‫Kurasa memasak benar-benar cinta.

‫Benar. Memikirkan orang yang akan memakannya.

‫Bagaimana denganmu, Edward?

‫"Kapan Eddie mulai memasak?"

‫Aku mulai memasak

‫saat masih sangat muda.

‫Kapan? Sekitar usia tiga tahun?

‫Maksudku, aku tidak memasak.

‫"Bahkan chef genius Eddie tidak bisa memasak saat usianya tiga tahun"

‫Mungkin sekitar 10 atau 11 tahun,

‫aku mulai membuat beberapa hal.

‫- Sekitar usia 10 atau 11 tahun. - Aku selalu penasaran tentang itu.

‫Jadi, aku akan melihat majalah dan mencari resep.

‫Lalu aku akan menabung uang sakuku,

‫- membelinya, dan buat sendiri. - Astaga.

‫Aku ingat suatu kali, aku membuat bebek.

‫- Bebek? - Ya.

‫- Bebek? - Bebek.

‫Kamu tahu ayam atau bebek

‫- punya jeroan? - Ya.

‫Biasanya, di toserba Amerika,

‫itu sudah dibersihkan.

‫Tapi aku pergi ke Pecinan

‫- di New York. - Begitu rupanya.

‫Dan aku membeli bebek.

‫Tapi jeroan dan segalanya ada di dalamnya.

‫"Cemas"

‫Majalah tidak menyuruh memotongnya

‫- dan membersihkannya. - Astaga.

‫Jadi, aku membuat semuanya,

‫- Dari awal? - aku memanggang...

‫- Aku memanggangnya secara utuh. - Astaga.

‫"Terkejut"

‫Aku tidak tahu, dan aku mengeluarkannya.

‫Dan aku menyajikannya kepada keluargaku.

‫Kami memotongnya, dan semua jeroannya

‫- keluar. - Itu mengerikan.

‫"Akhir yang mengejutkan"

‫Astaga.

‫Tidak ada yang memakannya hari itu.

‫"Kesalahan pemula dalam memasak"

‫"Kamu tidak bisa mendengarkan cerita Eddie tanpa menangis"

‫Lalu... Ayo ambil doenjang-mu.

‫- Doenjang-ku? - Doenjang istimewamu.

‫Baiklah.

‫"Doenjang-nya sekarang?"

‫Doenjang ini dari Pohang,

‫dan kerabat jauhku yang membuatnya.

‫Benarkah?

‫Dia menanam kacang ini,

‫- Benarkah? - dan membuat ini.

‫- Jadi, itu semua dibuat olehnya. - Astaga.

‫- Baiklah. - Cicipilah.

‫Aku ingin mencicipinya.

‫Kamu harus menciumnya dahulu.

‫"Setelah memeriksa aromanya"

‫"Dia langsung memakannya"

‫Pasti sangat asin.

‫- Ini enak. - Tidak apa-apa?

‫Semua rasanya akan sangat lembut,

‫jadi, aku ingin saus

‫yang akan lembut dan asin,

‫sekali lagi, untuk menyeimbangkan

‫kelembutan hidangan itu.

‫Bagiku, kuning telur adalah cara yang sangat mudah

‫untuk menambahkan rasa, tekstur...

‫"Kuning telur dan doenjang"

‫"Saus spesial Eddie menggunakan bahan-bahan Korea"

‫Campurkan telur dan doenjang.

‫- Doenjang dan kuning telur... - Ya.

‫- Aku belum pernah melihat... - Semuanya baru bagiku.

‫"Garam"

‫"Lada hitam"

‫"Bubuk cabai"

‫"Tiga bubuk untuk membumbui saus"

‫"Minyak zaitun untuk menambah kekayaan rasa!"

‫Lagi?

‫Kamu akan melakukan banyak hal.

‫Kenapa kamu harus mengaduk lebih cepat saat menambahkan minyak?

‫Karena kamu ingin... Kami berkata "mengemulsi".

‫- Mengemulsi? - Kamu ingin... Ya.

‫Kamu ingin itu tercampur.

‫"Kamu harus mengaduk dengan cepat agar minyak zaitun tercampur"

‫- Mungkin sedikit sari lemon? - Sari lemon?

‫Hanya sedikit sari lemon?

‫"Menambahkan sari lemon secara spontan"

‫Ini menarik.

‫"Sausnya menjadi makin kuning"

‫"Saus doenjang Eddie yang penuh inspirasi sudah selesai"

‫"Bungkusan kubis cantik dengan ikan kod juga sudah siap!"

‫"Potong bungkusannya dengan hati-hati"

‫"Buka seperti kantong"

‫"Dan tambahkan saus doenjang di atasnya!"

‫Ini pasti lezat.

‫Dia menambahkan sedikit irisan cabai.

‫"Terakhir, hias dengan cabai dan bubuk cabai"