Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

Anteriormente, em Iron Wok Jan!

Se querem que eu, Otani Nichido, prove a comida de vocês,

precisam melhorar muito as suas habilidades!

Ele é o pior crítico que existe.

Restaurante Gobancho

Eu fiquei fora de mim? Por causa da comida desse pirralho?

Esta história é uma obra de ficção e não possui qualquer relação com pessoas, organizações ou acontecimentos reais.

Esta história é uma obra de ficção e não possui qualquer relação com pessoas, organizações ou acontecimentos reais.

Mocreia.

Idiota.

Gorila.

Macaco.

— Gorda. — Olho puxado.

— Tetuda. — Baixinho.

Marginal de cabelo descolorido!

Idiota, idiota, idiota, bebê chorão!

Hã? Eu não choro, mocreia!

Jan e Kiriko continuavam sendo os mesmos de sempre.

E havia mais uma pessoa. Okonogi Takao também continuava sendo o mesmo de sempre.

Desculpem a demora. A refeição da equipe está pronta!

Ah, já estava ficando cansado de esperar!

Está tudo bem? Você conseguiu fazer direito?

Sim!

Aqui está.

Como ficou?

Eu dividi igualmente até o caldo que saiu dos legumes!

A sopa está deliciosa!

Que diabo é isso, Okonogi?

Você por acaso presta atenção no que a gente faz?

É cada uma...

Ei! Vamos comer fora!

Seu inútil!

Que droga. Perdemos tempo à toa.

P-Por quê?!

Okonogi.

Um refogado de legumes, pra começar, não pode liberar água.

Os legumes devem estar suficientemente cozidos, mas sem liberar água.

É isso que torna um refogado de legumes realmente delicioso.

O que você fez tem a carne seca e os legumes murchos.

Você disse que "a sopa está deliciosa",

mas isso significa que todo o sabor dos legumes escorreu para a água.

Ou seja, foi um fracasso.

Isso não é um refogado de legumes. É uma sopa de legumes.

Mas... ninguém me ensinou nada.

Isso é óbvio, seu idiota! Você tem que observar e aprender!

É o que todo mundo faz!

Mas, enfim... Vendo a comida dessa gente, você não vai melhorar em nada mesmo.

O que tu disse, Akiyama?!

Você não ouviu? É a verdade, não é?

Seu merdinha...

Agora entendi.

Este aqui é um macaco selvagem da montanha.

Você é o neto de Kaiichiro, Akiyama Jan, não é?

Eu sou Mutsuju Gobancho. Já ouviu falar de mim pelo Kaiichiro, não ouviu?

S-Senhor proprietário!

Bom dia!

V-Você é o Mutsuju?

Bom, vocês parecem estar ensinando esse Okonogi usando métodos bem antiquados.

Ah, isso é porque também fomos ensinados assim.

Idiotas. O passado e o presente são diferentes.

Se tratarem aprendizes assim,

não importa quantos tenham, vão pedir demissão imediatamente.

Bem, já faz bastante tempo que não venho aqui.

Que tal eu preparar a refeição da equipe?

Está falando sério, senhor proprietário?

Okonogi, preste atenção também.

S-Sim, senhor.

Chame o Yaichi também.

O que foi? Ficou assustado ao ver o vovô? Você está pálido.

Senti naquele velho a mesma "presença" que sinto no meu avô.

O prato de hoje será Hui Guo Rou.

Yaichi.

Sim?

O c-chefe vai ajudar?!

Incrível! É a primeira vez que vejo isso!

É ele, Jan! Derrote-o!

Aquele homem é Mutsuju Gobancho.

O melhor chefe de comida chinesa!

Vamos lá então.

Sim.

Q-Que velocidade é essa?

O que ele acabou de fazer?

Escute bem, Okonogi.

A coisa mais importante na culinária chinesa é a velocidade, entendeu?

Tanto na hora de cortar os legumes quanto de cozinhar.

S-Sim! Entendi.

Primeiro, passe os pimentões e o repolho rapidamente pelo óleo!

Assim, mesmo após refogados, não mudam de cor nem liberam água. Também não murcham.

O Hui Guo Rou usa fatias de barriga de porco cozida.

Se essa carne for servida apenas com molho de alho,

vira um prato chamado Yun Pian Rou.

Fatias de alho.

Pasta de fava apimentada para dar uma picância.

Soja preta fermentada picada para dar profundidade ao sabor.

Tianmianjiang é a pasta de missô doce chinesa.

Observem bem, pessoal. A técnica de Gobancho Mutsuju: "Esfera de Calor".

Esfera de Calor?!

Em resumo, a "Esfera de Calor" é uma cúpula de calor.

O movimento contínuo da wok e a rotação dos ingredientes

criam um redemoinho de ar quente,

deixando os legumes e a carne no ponto ideal de cozimento.

Como tudo fica pronto rápido, mesmo refogando uma grande quantidade de legumes,

quase não solta líquido.

Ou seja,

o sabor dos legumes e da carne fica completamente preso nos ingredientes.

É por isso que ele é conhecido como o maior chefe de cozinha chinesa!

Que delícia! É muito gostoso!

Entendo.

Você é bem impressionante, coroa!

Conseguir preparar algo desse nível mesmo com essa idade.

Como era de se esperar do maior chefe de cozinha chinesa! Vai ser divertido te derrotar.

Ei, qual é?

Mas espere só! Daqui a alguns anos... Não, em alguns meses,

eu vou ultrapassar você!

Você ainda tá falando besteira, seu desgraçado?

Mas, primeiro, você tem que me vencer, né?

Isso mesmo!

Gyoza Comida Chinesa

10 mil ienes

10 mil ienes

Já que você foi tão bocudo,

se cozinhar algo sem graça, não vai ficar só por dinheiro, não!

Vou é quebrar os seus braços!

Tem que ter muita coragem pra nos desafiar!

Somos um restaurante famoso que já apareceu várias vezes em revistas!

É mesmo?

Está pronto.

Vamos, experimentem.

Eu tô nesse ramo há 20 anos!

Aí vem um novato como você...

I-Isto é…!

Esse cara...

E aí? Ganhei, né?

Bom, vou pegar isto aqui, então.

Até mais ver.

Espera aí, desgraçado!

Tá achando que vai embora assim tão fácil?

Gerente! Fala alguma coisa, gerente!

Esse molho...

É aquele molho? O molho XO?

Você é o Ryu do Molho XO?

Vai saber.

Fomos tapeados.

Já me cansei desta cidade.

Acho que tá na hora de fazer dinheiro em outro lugar.

Você é Bito Ryuji, não é?

Continua faturando alto, hein?

Eu estava de olho em você!

Parece até um yakuza ou um bandido.

Otani-san! Olá! Há quanto tempo não vejo o senhor!

Quanto tempo, Bito-kun!

Competindo por dinheiro? Continua sem vergonha como sempre.

O que está dizendo? Aprendi tudo com o senhor.

É mesmo, né?

Na verdade, tenho um trabalho pra você, Bito-kun.

Desde que pague bem.

Isso facilita muito as coisas.

Nossa, parece que o nível do Gobancho baixou.

Restaurante Gobancho

Não falo sobre a comida em si, mas sobre as pessoas que trabalham nele.

Não vou dizer quem é ou não é.

O que esse cretino veio fazer aqui?

Pois bem!

Sugiro que contratem este rapaz, Bito Ryuji. Garanto que ele tem habilidade.

Só precisam demitir aquele pirralho do Akiyama, é claro.

Hã?

Muito prazer, sou Bito Ryuji.

Admiro muito este restaurante.

Esse velho só fala besteira.

Você conseguiu fazer ele te odiar, hein, Jan?

Ele tava falando de mim?