Replacing Chef Chico

¿Hola?

Lo siento mucho. Llegaré tarde.

¿Qué diablos, idiota? ¡Quédate en tu maldito carril!

- Chef, relájate. - Es una mujer.

- Relájate. - Cómo no.

¿Cómo voy a relajarme, maldición?

Los números de Hain aún están bajos y papá está furioso.

Me dará seis meses para cambiar las cosas,

y esta es la última oportunidad, o perderé a Hain.

Chef, eso no pasará, ¿sí?

Me aseguraré… Nos aseguraremos de eso.

Todo el personal de cocina te apoya.

Gracias, Ella. ¿Qué haría sin ti?

Bien, debo colgar.

Llegaré en cinco minutos.

Muy bien, chef.

Mi lumpiang sisig está casi listo.

Creo que le falta algo. Pruébalo cuando llegues, ¿sí?

Ansío verte. Adiós.

Dios mío, querida chef.

Me impresiona que toleres tan bien

que el chef Chico se la pase maldiciendo.

No te preocupes por eso.

Bueno, era solo un comentario.

Puedes abrir ese restaurante con el que siempre soñaste.

Siempre lo pospones debido al chef Chico.

Dime, querida chef, ¿estás saliendo con el chef Chico?

No.

Es mi jefe de cocina, soy su sous-chef. Nada más ni nada menos.

De acuerdo. Si tú lo dices…

Tiene novia, ¿de acuerdo?

¿Y qué? Hasta los países se separan, querida chef.

- ¿Qué estás diciendo? - Por favor.

¡Nuestro "maldito" chef está aquí!

Eso fue rápido. Pensé que había dicho cinco minutos.

EL REEMPLAZO DEL CHEF CHICO

¡Sorpresa! ¿Podemos agregar esto a nuestro menú?

¡Lo siento!

¡Lo siento mucho! Lo siento, Dios mío.

¿Quién eres? ¿Y cómo entraste aquí?

La señora Ditas me dejó entrar.

Querida chef, ¡lo siento!

Dijo que tenía una reunión con el chef Chico.

No pensé que entraría directamente.

Lo siento, llegué muy temprano.

¿Tienes una reunión con el chef Chico aquí?

¿Por qué?

Disculpen, pero no puedo revelar nada.

Como sea, esperaré en el comedor.

Por cierto, está bueno. Solo necesita un poco más de picante.

Con permiso.

Primero, yo no confirmé esta reunión.

Tenemos mucho trabajo hoy, y debo enfocar toda mi energía en nuestro servicio.

Aún no hay tanto trabajo.

- La mente de un chef siempre trabaja. - Mira.

La revista Chef publicó su lista de los mejores de Filipinas,

y Hain no lo logró. Otra vez.

Por favor, ahora no.

Ni siquiera una mención honorífica, ni un comentario sobre Hain.

Ya lo sé.

Chef, la lista de los mejores de Asia saldrá en unos meses.

Hain tiene que estar ahí. Me conformaría con solo una mención.

Ahora no. Por favor.

Supe que el 80 % de las casas de Pao de Pampanga ya están vendidas,

se vendió el 90 % del complejo de Ernest en Cebú y la Torre Tres está en camino.

Ahora no.

Chef, vine a ayudar.

Te darán un ultimátum de seis meses. Trabajemos juntos.

Renovamos el lugar, cambiamos el menú, ofrecemos una nueva experiencia.

Estoy en tu equipo.

¡Dije que ahora no, maldición!

Yo soy el chef.

Yo decido quién está en mi equipo, y eso no te incluye a ti.

- Retírate, por favor. - Chef, no quiero…

No me hagas repetirlo, amigo.

De acuerdo.

Hace un poco de calor ahí.

¡Mierda!

Chef.

¿Qué pasó?

Ella, no quiero cargarte con mi problema, ¿sí? Solo…

Tenemos un día ocupado.

Hace tres años que soy tu mano derecha.

Creo que dejé claro que soy más que tu asistente.

Sabes que te apoyo en todas tus decisiones.

Sea cual sea esa carga, puedes compartirla conmigo,

no tienes que soportarla solo.

Puedo hacerlo.

Aún puedo hacerlo.

Pero, como siempre…

gracias.

Chef Chico y chef Ella, ¿vamos a hacer una reunión?

Quizá escuchen rumores sobre Hain.

Dicen que su rendimiento no es aceptable,

que está por cerrar, que…

que no cumple, bla, bla, bla.

¿Saben qué? La gente que dice esas cosas

tiene envidia del éxito de Hain.

Pero los próximos seis meses

serán cruciales para Hain.

En unos meses será la votación de los mejores de Asia,

y les demostraré

que no hay nada como el arte y la genialidad de Hain.

Hain no se trata de dinero.

Se trata de la historia de cada huésped.

El único restaurante de degustación que personaliza el menú

según la historia y la personalidad del huésped,

y que hasta se esfuerza por entrevistarlos,

merece finalmente tener un lugar en esa maldita lista.

Bien, repasemos los huéspedes. ¿Ella?

Tú, encárgate de las minutas.

¿Yo?

Sí, tú. ¿Algún problema con eso?

No.

Mesa cuatro, una pareja joven que celebra su segundo aniversario.

El tipo es alérgico a…

- ¿Chef Carlon? - Los camarones.

Mesa cinco, tres recién graduados.

Recibieron su primer salario.

¿Cuántos son veganos?

Chef Juancho, ¿cuántos son veganos?

¿Dos?

Uno. Un maldito vegano.

¿No lo revisaste?

Lo siento, chef.

En la sala privada, habrá una cena íntima de despedida

para tres de las mejores amigas de la señora Tessa.

Nos pidió que diseñáramos un menú con sus cinco platos filipinos favoritos.

No especificó restricciones alimenticias ni alergias,

aunque es diabética e hipertensa.

Démosle la mejor experiencia Hain.

¡O se largan de mi cocina, carajo! ¿De acuerdo?

- ¡Sí, chef! - ¡Sí, chef!

Queda una hora para abrir, vamos.

- ¡Una hora! - ¡Vamos!

ABIERTO

Buenas noches, señora.

Le doy una gentil bienvenida a Hain.

¿Sí, cariño? Es grosero mirar fijo.

Lo siento, señora.

¿Tiene una reserva, señora?

Mesa para cuatro, cena a las 8 p. m.

¿Señora Tessa Monteagudo?

Sí.

Señora, creo que llegó temprano.

Suelo llegar tarde.

Pero, por ser la última vez, quiero llegar temprano a mi propia cena.

Bienvenida a Hain, señora Tessa.

Prepararemos su banquete.

Por aquí, por favor.

¡Mis rosas blancas favoritas! Lo recordaron.

Es la experiencia Hain, señora.

- Gracias. - Tome asiento, señora.

¡Servicio!

La señora Tessa ya está aquí, llegó 30 minutos antes.

Muy bien, los de la sala privada, preparen cuatro aperitivos.

Calabaza asada con ostras y batatas.

- ¡Sí, chef! - ¡Ocho minutos!

Bien, ¡mesa cinco!

Tenemos dos esferas de omelet de berenjena,

un langostino borracho,

dos platos de arroz aligi con ajo.

- ¡Sí, chef! - ¡Sí, chef!

Hola, señora. ¿Reserva para cuatro?

Lo siento, algunas amigas confirmaron tarde.

Bien, serán cinco en total, ¿no?

Lo siento, había mucho tráfico.

De hecho, siete. Está bien, ¿no?

- Nos morimos de hambre. - Tengo mucha hambre. Vamos.

Chef, llegaron las invitadas de la señora Tessa.

En vez de cuatro, son siete.

Y dijeron que tenían hambre. Se mueren de hambre.

¡Mierda! ¿Por qué la gente no respeta las reservas?

Chef, lo lograremos. No entren en pánico.

- Lo lograremos. - Ella… Arregla esto tú.

Prepara cuatro aperitivos más.

Diez minutos, chef.

¿Diez minutos? ¡Hazlo en seis!

No puedo, chef…

Bien, lo haré yo. ¡Tráeme los malditos ingredientes!

¡Ingredientes! ¡Ahora! ¡Vamos!

¿Quién se llevó mi cuchillo? ¿Quién lo hizo?

Pregunté quién se llevó mi maldito cuchillo.

Chef, fui yo. Lo siento. Entré en pánico.

Lo agarré y…

Nadie usa mi maldito cuchillo.

Ni siquiera tú.

Especialmente tú.

Ocho aperitivos para la sala privada, ¡listos!

- ¡Servicio! - Sí, chef.

¡Cinco minutos, 56 malditos segundos!

Así es como se hace, maldición.

Buenas noches, señoras.

Para empezar, este es nuestro maridaje de cócteles.

Lo llamamos La Bebida de Bienvenida de Tessa.

- Lo hicimos especialmente para usted. - Gracias.

Sabemos que el güisqui americano es su bebida favorita,

especialmente cuando viaja…

No puedes beber alcohol, ¿recuerdas?

¡Salud!