Replacing Chef Chico

“チコ･ゲバラ”

はい

遅れてすまない

クソ野郎 割り込みやがって

シェフ 落ち着いて

落ち着けだと？

店が不調で 父さんがキレた

半年で立て直さないと 俺は店を失う

きっと大丈夫よ

私… 私たちがついてる

厨房(ちゅうぼう)のスタッフを 信じて

ありがとう エラ

あと５分で到着する

シシグ春巻きが もうすぐ完成する

何か足らないから 味見をお願い

待ってます

本当に困っちゃう

チコさんの口の悪さよ

“クソ”って言ってばっかり

気にしすぎよ

そうかしら

自分のレストランを 持つのが夢なんでしょ？

彼のために いつも我慢してる

もしや付き合ってるの？

まさか

彼は料理長で 私はその部下なだけ

そうですか

彼には恋人がいる

国だって２つに分かれるわ

冗談はやめて

本当よ

チコさんが来た

随分 早いわね

レストランへようこそ

これを新メニューにどう？

いけない！

ごめんなさい どうしよう

なぜ 厨房の中に？

店員に通された

ごめんなさい

チコさんと面会するらしいの

でも厨房に入るなんて

早く来すぎたよ

シェフと会う目的は？

悪いが話せない

ダイニングで待つよ

おいしかったが もっと火を通して

失礼

会うとは言ってない

厨房が忙しいから 全力を注ぎたい

忙しい？

精神的にだ

“国内最高の店”の 記事が出た

またハインは選外だ

今は やめてくれ

特別賞すら もらってない

知ってるさ

あと数ヵ月で アジア版も発表される

入選はもちろん 特別賞は欲しい

やめてくれ 頼む

パンパンガの物件は ８割が売れたそうだ

セブのリゾート物件も ９割が売れた

やめろ

力を貸す

半年以内に結果を出すんだ

改修やメニュー変更 コンセプトも見直そう

言ったはずだ

今は やめろ

シェフは俺だ 俺がチームを決める

お前は必要ないから帰れ

俺は…

二度は言わない

分かった

熱い話だった

クソ！

シェフ

一体 何が？

君を巻き込みたくない

今日も忙しくなる

３年間 補佐を務めて スーシェフ以上のつもりよ

あなたの決断を全て支える

どんな問題でも １人で抱え込まないで

大丈夫だ

何とかする

でも…

ありがとう

ミーティングの時間です

“ハイン”

うわさがある

ハインは平均以下とか

ハインは閉店するとか…

結果を出せないとか いろいろ言われるが

この店に対する嫉妬だ

だが この半年は

とても重要になる

“アジア最高の店”という 企画が進行中だ

絶対に選ばれてみせる

金などどうでもいい

客の物語こそ重要だ

客の思い出や個性によって メニューを調整する

そのためには面談もする

リストに載る価値は あるはずだ

客の確認をする

記録しろ

僕が？

問題あるか？

いいえ

４番テーブルは若いカップル

アレルギーは？

エビだ

５番は初任給をもらった 新入社員の３人

ビーガンは何人？

フアンチョ 答えて

２人？

１人だ

ちゃんと確認したか？

すみません

個室はお別れディナーよ

テッサ様と親友が３人

国内料理のコースで 好物の５品を希望してる

食事制限や アレルギーはないけど

糖尿病と高血圧の疾患あり

最高の料理を提供する

役立たずは出ていけ

はい シェフ

開店１時間前だ

１時間前

急げ

“ハイン”

“オープン”

こんばんは ハインへようこそ

何か？

ジロジロ見ないで

すみません ご予約は？

午後８時に４人

テッサ様ですね

そう

少し早いようです

いつもは あえて遅れる

だけど最後は １番最初に到着したの

ようこそ テッサ様

ご用意しますので こちらへどうぞ

大好きなホワイトローズ

覚えてたのね

これがハイン流です

ありがとう

お席へ

給仕を！

30分前に ご来店です

個室に前菜４人分を出す

カキのあぶり焼きだ

はい シェフ

８分

５番テーブル

ナスのオムレツが２つ

酔っ払いエビ

カニのガーリックライス

はい シェフ

予約の４名様ですか？

悪いけど連れが遅れるの

では ５名様ですね？

渋滞がひどかったわ

７人でも平気よね

空腹なの

行きましょ

テッサ様の友人が 来店しました

７名のご来店で 空腹の様子です

クソ！

なぜ予約を守らない？

大丈夫です

みんな 落ち着いて

君がやれ

４人分 追加だ

10分で

６分だ

無理です

材料を持ってこい

材料だ 早くしろ！

俺の包丁はどこだ？

誰が持っていった？

私です

つい慌てて間違えました

俺の包丁は誰にも触らせない

君は特にだ

前菜８人分だ

給仕を！

５分56秒で できたぞ

やればできる

こんばんは 皆さん

カクテルの紹介をします

テッサ･スペシャルです

特製ですよ

テッサ様はバーボンが お好きとのことで…

お酒は禁止では？

乾杯

おいしい

恐縮です

当店の料理は特製です

テッサ様の“物語”を 料理で表現しました

まずは前菜として