Replacing Chef Chico

Halló?

Nagyon sajnálom. Késésben vagyok.

Mi a faszt csinálsz, te barom? Maradj a sávodban!

- Nyugi, séf! - Nő.

- Nyugodj meg! - Nem csoda.

Hogy a faszba nyugodjak meg?

A Hain még mindig nem megy jól, és apám dühös.

Hat hónapot ad, hogy változtassak,

és ez az utolsó esélyem, vagy elveszítem a Haint.

Ez nem történhet meg, oké?

Majd megoldom… Megoldjuk.

Az egész konyhai személyzet mögötted áll.

Köszönöm, Ella. Mihez kezdenék nélküled?

Jól van, mennem kell.

Öt perc, és ott vagyok.

Rendben, séf.

Mindjárt kész a lumpiang sisig.

Szerintem hiányzik belőle valami. Majd kóstold meg, ha ideértél, jó?

Várlak. Szia!

Te jó ég, kedvesem!

Lenyűgöz, milyen jól viseled,

hogy Chico séf minden második szava káromkodás.

Ne aggódj, Ditas!

Csak mondom.

Megnyithatnád az éttermet, amiről mindig is álmodtál.

Mindig halogatod Chico séf miatt.

Mondd, te és Chico séf jártok?

Nem.

Ő a főszakács, én pedig a helyettese. Se több, se kevesebb.

Oké. Ha te mondod.

Barátnője van, jó?

Na és? Még az országok is szétválnak.

- Miről beszélsz? - Ugyan már!

Megjött a káromkodó séfünk!

Ez gyors volt. Azt hittem, öt percre van.

A SÉF HELYETTESE

Meglepetés! Felvehetjük az étlapra?

Bocsánat!

Nagyon sajnálom! Istenem!

Ki maga? És hogy jutott be ide?

Ms. Ditas engedett be.

Bocsáss meg, kedvesem!

Azt mondta, találkozója van Chico séffel.

Nem hittem, hogy egyenesen bemegy.

Elnézést, túl korán érkeztem.

Itt találkozik Chico séffel?

Miért?

Sajnálom, de nem mondhatom el.

Kint az étteremben várok.

Egyébként finom. Csak lehetne kicsit csípősebb.

Elnézést!

Először is, nem egyeztem bele a találkozóba.

Ma nagy lesz a forgalom, a kiszolgálásra kell koncentrálnom.

Még nincsenek sokan.

- A séf fejben mindig dolgozik. - A lényegre térek.

A Séf Magazin kiadta a Fülöp-szigetek Legjobbjait,

és a Hain megint nem került fel rá.

Kérlek, ne most!

Még csak meg sem említik. Egy mondat sincs a Hainról.

Tudom, oké?

Pár hónap múlva kikerül az Ázsia Legjobbjai lista.

A Hainnak rajta kell lennie. Egy említés is megteszi.

Ne most! Kérlek!

Pao pampangai sorházait már 80 százalékban eladták,

Ernest üdülőit 90 százalékban, és a Hármas Torony is hamarosan kész.

Ne most!

Segíteni jöttem.

Hat hónapos ultimátumot kaptál. Dolgozzunk együtt!

Felújítunk, változtatunk az étlapon, fejlesztjük a kulináris élményt.

Veled vagyok.

Azt mondtam, baszd meg, hogy ne most!

Én vagyok a séf.

Én döntöm el, ki van velem, és te nem vagy.

- Szóval elhúznál? - Nem akartam…

Ne kelljen kétszer kérnem!

Oké.

Kicsit meleg van itt.

Bassza meg!

Séf!

Mi történt?

Ella, nem akarlak a gondjaimmal terhelni, oké? Csak…

Forgalmas napunk lesz.

Három éve vagyok a helyettesed,

de szerintem már bebizonyítottam, hogy ennél több vagyok.

Tudod, hogy minden döntésedet támogatom.

Bármi is ez a teher, velem megoszthatod,

hogy ne kelljen egyedül cipelned.

Boldogulok.

Még boldogulok.

De mint mindig…

most is köszönöm.

Chico séf, Ella séf, megtartjuk a megbeszélést?

Hallotok majd pletykákat a Hainról.

Hogy a Hain alulteljesít,

hogy a Hain bezár, hogy a Hain…

nem hozza a színvonalat, bla-bla.

Az emberek, akik ilyeneket mondanak,

csak irigyek a Hain sikerére.

De a következő hat hónap…

sorsdöntő lesz a Hain számára.

Az Ázsia Legjobbjai szavazás pár hónap múlva lesz,

és be fogom bizonyítani,

hogy nincs jobb a Hain művészeténél és zsenialitásánál.

A Hain nem a pénzről szól.

Hanem a vendégek történetéről.

Az egyetlen degusztációs étterem személyre szabott menüvel

a vendégeink történetére és személyiségére alapozva,

még meg is interjúvoljuk őket,

és ez megérdemli, hogy végre felkerüljünk arra a kurva listára!

Jó, ismételjük át a vendégeket! Ella?

Te, írd a jegyzőkönyvet!

Én?

Igen, te. Valami gond van?

Nem.

Négyes asztal. Fiatal pár, a második évfordulójukat ünneplik.

A fickó allergiás a…

- Carlon séf? - Garnélára.

Ötös asztal, három friss diplomás.

Az első fizetésüket ünneplik.

Hány vegán közülük?

Juancho séf, hány vegán közülük?

Kettő?

Egy. Egy kibaszott vegán.

Nem nézted át?

Bocs, séf!

A különteremben intim búcsúvacsora lesz,

Ms. Tessa három közeli barátjának.

Azt kérte, tervezzünk ötfogásos menüt a kedvenc Fülöp-szigeteki ételeivel.

Nem mondott semmilyen korlátozást vagy allergiát,

pedig cukorbeteg és magas a vérnyomása.

Adjuk meg neki a legjobb Hain-élményt!

Vagy húzzatok kifelé a konyhámból! Oké?

- Igenis! - Igenis!

Egy óra nyitásig. Hajrá!

- Egy óra! - Gyerünk!

NYITVA

Jó estét, asszonyom!

Üdvözlöm a Hainban!

Mi az, drágám? Nem illik bámulni.

Elnézést kérek.

Van asztalfoglalása?

Vacsora négy személyre, nyolc órára.

Ms. Tessa Monteagudo?

Igen.

Asszonyom, kicsit korán jött.

Általában stílusosan kések.

De most utoljára én akarok a legkorábban érkezni a saját vacsorámra.

Üdvözlöm a Hainban, Ms. Tessa!

Elkészítjük a lakomáját.

Erre, kérem!

A kedvenc fehér rózsám! Nem felejtették el.

Ez a Hain-élmény, asszonyom.

- Köszönöm. - Foglaljon helyet!

Pincér!

Ms. Tessa már itt van, 30 perccel korábban jött.

Rendben, különterem, készítsünk négy előételt!

Sült tök osztrigával és édesburgonyával.

- Igenis, séf! - Nyolc perc!

Jól van, ötös asztal!

Két padlizsános omlettgömb,

egy részeges garnéla,

és két rákos-fokhagymás rizs.

- Igenis! - Igenis!

Jó estét! Asztalfoglalás négy főre?

Elnézést, de néhány barátunk későn szólt.

Rendben, akkor összesen öten lesznek, igaz?

Bocsánat, dugóba kerültünk.

Igazából heten. Nem baj, ugye?

- Éhen halunk. - Éhes vagyok. Menjünk!

Séf, itt vannak Ms. Tessa vendégei.

Négy helyett heten vannak.

Azt mondták, nagyon éhesek.

Bassza meg! Miért nem tartják tiszteletben a foglalásokat?

Séf, menni fog. Semmi pánik!

- Menni fog. - Ella, csak oldd meg!

Készíts még négy előételt!

Oké, tíz perc, séf!

„Tíz perc”? Legyen hat!

Nem megy, séf…

Megcsinálom én. Csak hozd a kibaszott hozzávalókat!

Hozzávalókat! Most! Gyerünk!

Ki vette el a késemet?

Azt kérdeztem, ki vette el a kurva késemet.

Én voltam. Sajnálom. Az előbb bepánikoltam.

Csak megfogtam, és…

Senki ne használja a késemet!

Még te se!

Főleg te ne!

Különterem, nyolc előétel, kész!

- Pincér! - Igen, séf.

Öt perc, 56 kibaszott másodperc!

Így kell ezt csinálni!

Jó estét, hölgyeim!

Elsőként a koktélt szolgáljuk fel.

Ezt Tessa üdvözlő italának hívjuk.

- Kifejezetten önnek kevertük. - Köszönöm.

Megtudtuk, hogy a bourbon Ms. Tessa kedvenc itala,

főleg, amikor elutazik…

Nem ihatsz alkoholt, emlékszel?

Egészségünkre!