Men in Kilts: A Roadtrip with Sam and Graham

Skotland.

Et ældgammelt land med en utrolig historie og traditioner.

Slotte ...

... krigere ...

... og slagmarker.

Et land med mørke hemmeligheder, sin helt egen musik ...

... overdådige måltider ...

... og de varmeste og mest gæstfri mennesker i verden.

Det er et land med søer, floder, dale og bjerge -

som tilsammen danner en slags ...

- ... skotskternet kilt ... - Jeg vidste det.

... vævet til det smukke klæde kaldet Skotland.

- Så er vi på vej. - Endelig er vi på vej.

Født I fantasiens smeltedigel og omsider udmøntet i ...

- ... et tv-program. - "Men in Kilts".

"Men ... in ... Kilts. En rejse med Sam og Graham."

Lad rejsen begynde, Sam. Jeg synes, vi skal velsigne autocamperen.

Vi elsker dig, autocamper.

- Jeg har givet dig kort at spise. - Vi beder dig passe på os.

- Vær sød mod os. - For vi skal på vores livs rejse.

- Siger du ikke goddag til din onkel? - Dougal!

Vi var så heldige at arbejde sammen på en tv-serie.

Du ser godt ud, knægt.

- "Outlander". - "Outlander".

Du spiller nevøen, der er lidt af en plage.

James Alexander Malcolm MacKenzie Fraser.

Hvis I er færdige ...?

Jeg spiller krigsherren.

I kan kalde mig MacKenzie eller klanhøvding MacKenzie.

Jeg forstod ikke et ord af, hvad skabningen sagde.

Jeg elsker Skotland og filmede "Outlander" her meget længe.

Jeg fik set nogle fantastiske steder og oplevede utrolige ting.

- Jeg vil dele det med alle. - Sådan har jeg det også.

Jeg tror, vi er lige så eventyrlystne som vores karakterer.

Jeg har ventet på den dag, hvor vi skulle kæmpe sammen for Skotland.

"Outlander" er en god serie, men det, der skildres ...

- Den er sand på mange måder ... - Tidsrejserne er sande.

Ja ... Jeg tænkte ikke lige på tidsrejserne.

Sandheden om Skotland er meget mere interessant -

- og mere spændende end nogen fiktion.

I "Outlander" udfordrede vi ikke just vores smagsløg.

Sikken appetit. Du ville sikkert spise græs i mangel af bedre.

Det har jeg gjort. Det smager okay, men mætter ikke.

Men i Skotland er maden faktisk ret fantastisk.

Nationalretten er haggis, en lækker, udefinerbar kødbudding -

- med fårehjerte, -lever og -lunger og kogt i dyrets egen mave.

Udsøgt. Men ikke for alle.

Men det skotske køkken er ikke kun haggis.

Højlandet og det klare vand i kystområderne -

- frembringer alt fra Anguskød til Ayrshirekartofler -

- og lækker laks, østers og languster.

Derfor begynder vores rejse med skotsk mad og drikke.

Vi begynder i Edinburgh. Her voksede jeg op som teenager.

I de senere år er Edinburgh dog blevet kendt for sin dejlige mad -

- og huser hele fire Michelin-restauranter.

Det her er en af landets bedste restauranter, The Kitchin.

Tom Kitchin skal lave vores første måltid.

Goddag, den herre. Hvordan går det? Hvad er det her?

Det er en helleflynder, en af vores fineste fisk.

Vi har også skønne kammuslinger fra Orkney.

Og de er delt manuelt? Man tager en kniv og ...

Man tager skæftet på skeen -

- og åbner den. Den er virkelig frisk.

Vi har også hummere fra Newhaven lige i nærheden.

- Så de er fra egnen? - Ja, de svømmede rundt i morges.

Vi får dem friske hver dag. Sådan er det altid hos os.

Jeg er sulten. Han er altid sulten.

- Jeg kan ikke lide at dele. - Okay.

FRA NATUR TIL TALLERKEN

Ja da! Hold da op. Vil du nu se bare se.

Det her er en smagsprøve på det bedste fra Skotland.

Det dufter vidunderligt.

Kammuslingen er interessant. Den er skalbagt.

- Magien opstår, når man vrider ... - Hold da op.

- ... skallen. - Hold da fast.

Her kan I se de smukke kammuslinger.

- De er bagt i skallen. - Nu tuder jeg snart.

Jeg er nødt til at lave den, ellers begynder folk at klage.

Skotland har fantastiske madvarer. Det er ikke kun haggis.

Vores skaldyr fortjener mere opmærksomhed.

Vores spisekammer vækker hele verdens misundelse.

Som ung arbejdede jeg på fine restauranter i Paris.

Det første, kokken nævnte, var hummer, languster og oksekød.

Alle kender vores vidunderlige spisekammer.

Det er fedt, at folk besøger os, så vi kan vise det frem.

Jeg er misundelig, men ... Jeg smager på hummeren.

- Fantastisk. - Er det godt?

- Ja. - Så cremet og let.

Det her er lam med squash.

Det her er squashblomster, hvilket er spændende for en kok.

Inden i squashblomsten er der braiseret lam.

- Tag for jer, gutter. - Okay.

- Fantastisk. - Utroligt.

Det dufter godt. Jeg smager på sovsen.

Mine smagsløg ved ikke, hvad der sker.

- Jeg gad godt blive her. - Skal vi da ikke det?

Desværre skal vi videre.

- Jeg vil gerne smage. - Hold op.

Hold da op, du er virkelig irriterende.

Det er tid til at forlade storbyen og se havets rigelige gaver selv.

Mine smagsløg danser stadig efter oplevelsen hos Tom Kitchen.

- Du havde en religiøs oplevelse. - Lidt.

Tror du, da han voksede op med det navn ...

Han kunne jo dårligt blive postbud.

- Det er som at hedde Tom Revisor. - Og blive blikkenslager.

Ja ...

- Men nu ... - Nu skal vi ... fiske.

Nemlig, det er ikke et sted, men en aktivitet.

Og det, vi fisker efter, er ...?

- Komplimenter. Om min kørsel. - Den var god.

Vi er på vej til Kingdom of Fife, en halvø på østkysten -

- som er hjem for fem pittoreske fiskerbyer.

Vores destination er Pittenweem, havnen med størst aktivitet -

og måske mere interessant -

- hjem for det første medlem, der blev sparket ud af Rolling Stones.

Men hvorom alting er ... 95% af fangsten heromkring eksporteres.

Vi vil ud og fange skaldyr til aftenens middag.

- Jeg burde have større handsker. - De passer dig.

- Det er børnehandsker. - Børne-large.

Bare fortsæt.

Jeg ved ikke, hvad jeg laver, men jeg lader som om.

Vi står her med kaptajn Kirk af Charisma.

- Hvad elsker du ved fiskeri? - Friheden og spændingen.

Hver dag lærer man noget nyt. Alle dage er unikke.

Fuglene er helt vilde. Jeg tror, vi har noget.

- Jeg tror, vi har noget. - Nettet er fuldt.

Det er sprængfyldt med rejer.

- Okay, kaptajn. - Nu kommer de, gutter.

- Her kommer de. - Hillemænd!

- Se. - Du godeste.

Jeg ser languster og en hummer. Kom her, kammerat.

Der er rejer og fisk. Der er så mange skaldyr.

- Den er fin. - Hold da op. Se ham.

Skotland har fantastiske skaldyr, som vi kan se her.

- Hvor skal de hen? - Til Spanien og Frankrig.

De bedste får de lokale restauranter.

- Hvor meget koster de? - Omkring 120 pund pr. kasse, 25 kg.

- Hej, kammerat. - Beholder du den?

- Nej, den er for lille. - Den får lov til at leve.

For at være bæredygtig smider jeg de små tilbage.

Hvis man bare tager og tager, bliver de mindre og mindre.

Du godeste! Hvad er det? Den er ækel. Jeg er ikke sulten længere.

- Vil du have den? - Nej. Hold op.

- Til senere? - Kast den nu bare ud.

Tak, fordi vi måtte komme med ud. Jeg glæder mig til -

at smage på jer. I ser lækre ud.

- Du skal ikke sige det til dem. - Undskyld.

Tak, kaptajn Kirk. Kan du få os i land igen? Sæt i værk.

"Sæt i værk"? Mener du det?

Har du ventet hele dagen på at sige det?

Ja, jeg elsker "Star Trek".

Med skaldyr nok til et mindre, royalt bryllup sejlede vi ind igen -

- hvor en særlig gæst ventede for at hjælpe os med at spise dem.

Vi står her med en af Skotlands fornemste kokke, Tony Singh.

Det var en meget fin fangst.

Vi fangede hummer og languster. De er smukke, ikke?

Skotsk hummer er det bedste. Også langusterne.

- Vi har fantastisk tang. - Man kan bare plukke den.

Det bliver det skønneste tangsmør. Vil du røre?

Vi bruger enkle ingredienser, der ikke drukner langustersmagen.

Vi bruger bare lidt hvidløg og limesaft.

- Hvad siger du til vores feltkøkken? - Jeg er meget imponeret.

- Jeg er imponeret over kulkomfuret. - Tak. Vi byggede det selv.

Tag morteren, Sam. Det her er korianderfrø.

Koriander giver en citronagtig duft og lidt konsistens.

Jeg elsker det her. Vi laver et madprogram.

Vi blander bare smør og kværner koriander, ikke just Michelin-niveau.

Det her skal ned i smørret. Jeg prøver ikke at ramme dig.

- Bare lidt. Sådan. - Og så tangen.

Nu skal vi lave sovsen til hummeren.

- Ekstra jomfru rapsolie. Og hvidløg. - Ja, tag nu rigeligt.

- Jeg skal ikke kysse nogen i dag. - I med hvidløgene.

Lokale tomater, der er blevet hakket. Chilipulver.

Og garam masala. "Garam" betyder varm på punjabi.

Varm og krydret. Mens det syder ...

- Det lugter allerede fantastisk. - Nu sender vi dem her til Valhal.

- Jeg kigger muligvis væk. - Vi kan tale sammen herovre.

I, der nu skal koges, vi hilser jer.

- Jeg skal lige ... - Se. Er det en delfin?

- Det er en måge. - Og en sæl, der leger.

Det er smukt. Der er mange lyde i baggrunden der.