Replacing Chef Chico

Haloo?

Olen todella pahoillani. Olen myöhässä.

Mitä helvettiä, ääliö? Pysy kaistallasi!

Keittiömestari, rauhoitu. -Se on nainen.

Rauhoitu. -Eipä ihme.

Miten voin rauhoittua?

Hainin luvut ovat yhä huonot, ja isä on raivoissaan.

Hän antoi puoli vuotta petraamiseen.

Tämä on viimeinen tilaisuus. Muuten menetän Hainin.

Niin ei käy.

Varmistan sen. Me varmistamme sen.

Koko keittiöhenkilökunta tukee sinua.

Kiitos, Ella. Mitä tekisin ilman sinua?

Minun pitää mennä.

Olen siellä viidessä minuutissa.

Selvä.

Lumpiang sisig on melkein valmis.

Siitä puuttuu jotain. Maista sitä, kun tulet.

En malta odottaa. Heippa.

Hyvänen aika. Kultaseni.

Vaikuttavaa, että kestät noin hyvin -

keittiömestari Chicon ainaista kiroilua.

Älä huoli, Ditas.

Kunhan sanoin.

Voit perustaa ravintolan, josta olet aina haaveillut.

Lykkäät sitä Chicon takia.

Kerrohan, kultaseni, seurusteletteko Chicon kanssa?

Emme.

Hän on keittiömestarini, ja olen hänen apukokkinsa. Ei enempää eikä vähempää.

Selvä. Jos niin sanot.

Hänellä on tyttöystävä.

Entä sitten? Jopa maat eroavat.

Mitä tarkoitat? -Älä viitsi.

"Vitun" kokkimme taisi saapua!

Se kävi nopeasti. Hän sanoi viisi minuuttia.

Yllätys! Voiko tämän lisätä ruokalistalle?

Anteeksi!

Olen pahoillani. Anteeksi, luoja.

Kuka sinä olet? Miten pääsit tänne?

Nti Ditas päästi minut sisään.

Kultaseni, anteeksi!

Hän sanoi tapaavansa keittiömestari Chicon.

En uskonut, että hän tulisi suoraan sisään.

Anteeksi, tulin kai liian aikaisin.

Onko sinulla tapaaminen Chicon kanssa?

Miksi?

Anteeksi, mutta en voi paljastaa sitä.

Odotan vain ruokailutilassa.

Tuo on muuten hyvää. Se kaipaa vain lisää lämpöä.

Anteeksi.

Ensinnäkään en vahvistanut tapaamista.

Keittiössä on tänään kiire, ja minun on keskitettävä energiani palveluun.

Ei ole vielä kiire.

Kokin mieli on aina kiireinen. -Menen asiaan.

Chef Magazine listasi Filippiinien parhaat,

eikä Hain ollut mukana. Taaskaan.

Ei nyt.

Ei edes kunniamainintaa. Ei lausettakaan Hainista.

Tiedän sen.

Aasian parhaiden lista julkaistaan parin kuukauden päästä.

Hainin on oltava siellä. Pelkkä mainintakin riittää.

Ei nyt. Ole kiltti.

Kuulin, että Paon Pampangan kaupunkiasunnoista on myyty jo 80 %,

Ernestin loma-asunnoista Cebussa on myyty 90 %, ja pian myös Tower 3:sta.

Ei nyt.

Tulin auttamaan.

Saat puolen vuoden varoitusajan. Tehdään yhteistyötä.

Remontoidaan vähän, muutetaan ruokalistaa ja ruokailukokemusta.

Olen tiimissäsi.

Sanoin, että ei nyt!

Olen keittiömestari.

Minä päätän, ketkä ovat tiimissäni. Sinä et kuulu siihen.

Voisitko siis lähteä? -En yritä…

Älä pakota toistamaan sitä.

Selvä.

Siellä on vähän kuuma.

Vittu!

Keittiömestari!

Mitä tapahtui?

Ella, en halua vaivata sinua ongelmallani. Vain…

Edessä on kiireinen päivä.

Olen ollut kolme vuotta apukätesi.

Olen osoittanut olevani enemmän kuin apukokkisi.

Tiedät, että tuen sinua kaikissa päätöksissäsi.

Mikä se taakka onkaan, voit jakaa sen kanssani,

jotta sinun ei tarvitse kantaa sitä yksin.

Pystyn tähän.

Pystyn tähän yhä.

Mutta kuten aina…

Kiitos.

Keittiömestari Chico ja kokki Ella, pidämmekö kokouksen?

Saatatte kuulla huhuja Hainista.

Kuinka Hain on ala-arvoinen,

että Hain on sulkeutumassa, kuinka Hain ei -

vastaa odotuksia, pälä, pälä.

Tällaista puhuvat ihmiset -

kadehtivat Hainin menestystä.

Mutta seuraavat kuusi kuukautta -

ovat elintärkeitä Hainille.

Parin kuukauden päästä äänestetään Aasian parhaista,

ja todistan heille,

että Hainin taiteelle ja neroudelle ei ole vertaista.

Hainissa kyse ei ole rahasta.

Vaan jokaisen vieraan tarinasta.

Ainoa ravintola, joka personoi menun -

vieraidemme tarinoiden ja luonteiden pohjalta,

jopa haastateltuamme heitä,

ansaitsee vihdoin paikan listalla.

Käydään vieraat läpi. Ella.

Sinä hoidat pöytäkirjan.

Minäkö?

Niin, sinä. Onko se ongelma?

Ei.

Pöytä neljä, nuori pari, joka juhlii toista hääpäiväänsä.

Mies on allerginen…

Keittiömestari Carlon? -Katkaravuille.

Pöytä viisi, kolme vastavalmistunutta.

Saivat juuri ensipalkkansa.

Kuinka moni on vegaani?

Kokki Juancho, montako vegaania?

Kaksi?

Yksi. Yksi vitun vegaani.

Etkö kerrannut?

Anteeksi.

Yksityispöydässä on intiimi jäähyväisillallinen -

nti Tessan kolmelle ystävälle.

Hän pyysi suunnittelemaan viiden ruokalajin menun filippiiniläisruoista.

Hän ei kertonut ruokarajoituksista tai allergioista,

mutta hänellä on diabetes ja hypertensio.

Tarjotaan hänelle paras Hain-kokemus.

Tai voitte painua helvettiin keittiöstäni! Onko selvä?

Kyllä, keittiömestari! -Kyllä, keittiömestari!

Tunti ennen avaamista. Aloitetaan.

Tunti! -Liikettä!

AVOINNA

Hyvää iltaa, rouva.

Lämpimästi tervetuloa Hainiin.

Niin, kulta? On epäkohteliasta tuijottaa.

Anteeksi, rouva.

Onko teillä varaus?

Pöytä neljälle, illallinen kahdeksalta.

Nti Tessa Monteagudo?

Kyllä.

Taidatte olla etuajassa.

Olen yleensä muodikkaasti myöhässä.

Mutta haluan viimeistä kertaa saapua ajoissa omalle päivälliselleni.

Tervetuloa Hainiin, nti Tessa.

Valmistamme juhla-aterian.

Tätä tietä.

Valkoiset lempiruusuni! Te muistitte.

Tämähän on Hain-kokemus.

Kiitos. -Istukaa, rouva.

Tarjoilu!

Tessa tuli puoli tuntia etuajassa.

No niin, yksityispöytä, valmistakaa neljä alkupalaa.

Käristettyä kurpitsaa ostereilla ja bataatilla.

Kyllä, keittiömestari! -Kahdeksan minuuttia!

No niin, pöytään viisi!

Kaksi munakoiso-omelettipalloa,

yksi katkarapu,

kaksi aligi-valkosipuliriisiä.

Kyllä! -Kyllä!

Hei, rouva. Pöytävaraus neljälle?

Anteeksi, ystävämme tulevat myöhään.

Teitä on siis yhteensä viisi?

Anteeksi, juutuimme ruuhkaan.

Itse asiassa seitsemän. Ei kai se haittaa?

Meillä on nälkä. -Minulla on nälkä. Mennään.

Keittiömestari, Tessan vieraat ovat täällä.

Neljän sijaan heitä on seitsemän.

Heillä on nälkä. Kuulemma paha.

Vittu! Miksei varauksia kunnioiteta?

Me hoidamme tämän. Ei paniikkia.

Me hoidamme tämän. -Ella, korjaa tämä. Korjaa itse.

Tee vielä neljä alkupalaa.

Kymmenen minuuttia.

Kymmenenkö? Tee se kuudessa!

En voi, se on…

Hyvä on, minä teen sen. Tuo ne helvetin ainekset!

Ainekset! Nyt! Menoksi!

Kuka vei veitseni? Mitä? Kuka vei veitseni?

Kysyin, kuka vei veitseni.

Minä. Anteeksi. Panikoin aiemmin.

Tartuin siihen ja…

Kukaan ei käytä veistäni.

Et edes sinä.

Varsinkaan sinä.

Yksityispöytä, kahdeksan alkupalaa valmiina!

Tarjoilu! -Kyllä, keittiömestari!

Viisi minuuttia, 56 sekuntia!

Noin se tehdään.

Hyvää iltaa, naiset.

Tämä on juomasekoituksemme.

Tämä on Tessan tervetuliaisjuoma.

Sekoitimme sen henkilökohtaisesti. -Kiitos.

Opimme, että nti Tessa pitää bourbonista.

Varsinkin lähtiessään matkoille.

Et saa juoda alkoholia, muistatko?

Kippis!

Hyvää.