Midnight Diner (Late Night Restaurant / 심야식당 / Simyashikdang)

رستوران

وقتی بقیه کارشون تموم میشه و به خونه هاشون برمیگردن

روز من تازه شروع میشه

این تنها منوءِ این رستورانِ

بقیه غذاها طبق سفارش مشتری آماده میشه

سیاست کاریم اینکه هرچی میخوان، سفارش بِدَن

ساعت کار از نیمه شب تا 7 صبحِ

میپرسید مشتری ها میتونن تو این راه های پر پیچ و خم مسیر رو پیدا کنن؟

جواب دقیقاً همینه

شام نیمه شب قسمت هشتم برنج کَره ای

جدی؟

اُنی، باید خیلی خوشحال باشی

خُب ... تا حدی

... عشق اولت رو بعد از 20 سال دیدی

منظورت از "تاحدودی" چیه؟

ممنون

روش شکر پاشیده شده؟

بله واقعاً دوستش دارم

سرآشپز، من گوجه فرنگی دوست ندارم

نمیشه سوپ رو جداگونه بفروشی؟

این هم یه نظره

... عجیبه اما بیشتر از آب گوجه فرنگی که خیلی هم واسه سلامتی خوبه

سوپ شکر رو که فقط چند تیکه گوجه فرنگی توش هست رو ترجیح میدم

مادر بزرگم اغلب اینرو واسم درست میکرد

باید بخورمش یا نه؟

نمیتونم تصمیم بگیرم

اُنی، الآن وقت این کارهاست؟

وقتی عشق اولت رو دیدی چه اتفاقی افتاد؟

منظورت چیه که چی شد؟

هیچی، از کنارش گذشتم و از خط عابر پیاده رد شدم

... من شناختمش

احتمالاً اون اصلاً منُ نشناخت

چرا نشناختت؟

اون مردیِ که 20 سال پیش که لاغر بودم دیده بودمش

حتی اگه منُ نشناخته باشه ناراحت نمیشم

میخوام بزارم خودش ظرافت اونموقع منُ یادش بیاد، بعد جلو برم

کتاب "تای" از پی چون داک

به کی میگی هرزه؟ کلماتی که در تلفظ شبیه هستن اما در معنا تفاوت دارن

این، اون نیست

اگه واسه بار سوم همرو نبینیم، خیلی بهتره کُره ای ها اعتقاد دارن اگه دو نفر، سه مرتبه همدیگه رو اتفاقی ببینن سرنوشت یکسان دارن

جناب "پی"، معذرت میخوایم

چی داری میگی؟

اُنی، هنوز میتونی اونرو بشناسی؟

لطفاً برید داخل

سلام

خوش اومدید

این آقاإ، معروف نیست؟

تو تلویزیون دیدمش

منم دیدمش

لئوناردوإ، از برنامه راهنمای پیاده روی میچلین

اینجا، گذشته رو به یاد آدم میاره

... وقتی تو پاریس درس میخوندم، هیچ پولی نداشتم

واسه همین اغلب میرفتم به یه بار سطح پایین مثل اینجا

هنوز هم تو قلب سئول همچین جاهایی وجود داره؟

اینکه رستورانم رو از نظر 3 یا 5 ستاره بودن قضاوت کنن اصلاً برام مهم نیست

آبجو و پنکیکِ تره فرنگی سرو میکنید؟

پس همون رو سفارش میدیم

من واقعاً از منتقدها و طرفدارها بدم میاد

چطور وقتی نظرم رو میدونه، جرات میکنه یکی از اینجور آدمها رو با خودش بیاره اینجا؟

باید تو جمهوری چک بهترین آبجو رو بخوری

تو آلمان مردم فکر میکنن آبجو بهترین چیزه

اما این نظر عموم مردمِ

بهترین آبجو دنیا، پیلسنِر جمهوریِ چکِ

اینطوره؟

مطمئناً آبجو رو هم وارد میکنن

اما، شیش کباب اونجا، واقعاً خیلی افتضاح بود shish kebabs یه نوع خوراک متشکل از قطعات ترشی و گوشت و سبزیجات که سیخ زده شدن

... منظورم اینِ که مردمی که حتی اصول اولیه رو نمیدونن

درمورد همه چیز وراجی می کنن و میگن که اون غذا یجور ترکیبِ

رسانه های گروهی، تو کشور ما یه مشکل به حساب میاند

اما وبلاگ نویسها هم یه مشکل هستند

خودشون رو وبلاگ نویس حرفه ای میدونن در حالیکه در مورد مزه غذا هیچی سرشون نمیشه

فقط درمورد غذاهایی که تو رستورانها خوردن، خودنمایی میکنن

و رستورانها رو معرفی میکنن

چطور معرفی یه رستوران، مقاله انتقادی محسوب میشه؟

درسته

تو کشورمون منتقدین درست و حسابی نداریم

دلیل پُرمشغله بودن من، همین مسئله نیست؟

فکر میکردم به همین دلیل، درمورد انتقادهات احساس مسئولیت بیشتری میکنی

واسه همینه که قوانین دقیق خودم رو دارم

تا حالا دیدی وقتی دارم از غذایی میچِشَم بیشتر از یه گاز به اون غذا بزنم؟

نه

اگه بیشتر از یه گاز بزنی، یعنی اون غذا واقعاً عالیه

آشغال خور نباش

این، قانون دقیق منِ

... خوردن حتی یه گاز از اون غذاهای آشغال

بزرگترین عیب این شغلِ

چی واسه خودش بلغور میکنه؟

این حقیقتاً پن کیک تره فرنگیه

کاملاً از تره فرنگی درست شده

فقط دارم میگم که نسبت به بقیه رستورانها تره فرنگیِ بیشتری تو این ریخته

واسه اینکه غذا خوشمزه بشه، نباید مواد تشکیل دهنده رو جدا کرد

بزار ببینم

میتونی "فوی گِرَس" بخوری؟

چون قبلاً چنین چیزی نخوردم، در اینمورد مطمئن نیستم

بعداً میبرمت به رستورانی که خودم اغلب میرم اونجا

بهت مزه "فوی گِرَس"إ واقعی رو نشون میدم

کشور ما هم جایی مثل اونجا داره؟

البته که ... نداره

مجبوریم این همه راه رو تا پاریس بریم

... باعث شد جو رستوران بد بشه

و بقیه مشتری ها ناراضی بشن

سلام

خوش اومدید

شما اینجایید

دلم میخواست انقدر به آهنگهاتون گوش بدم تا پرده گوشهام پاره شه

... فقط وقتی از شنیدن یه آهنگ تکراری خسته شده باشی

این اصطلاح رو بکار میبری

اینجوریه؟

اسم مستعارش، "موزیسین نو"إ

... سالها قبل با یه گروه از موزیسینها

تو کل کشور اجرا داشته

اما حالا تو خیابون اجرا میکنه

این هم برنج کَره ایِ شما

درست مثل همیشه. ممنون

... یه روش مخصوص داره و اونهم اینِ که

کَره رو میزاره 30 ثانیه بمونه تا آب شه

بعد، سوس سویا میریزه روش

... یه کم ... یه کوچولو

بعد، یکم مخلوطش میکنه

چه باحال

سرآشپز، لطفاً به منم یکی بده

دوباره میخوای بخوری؟

میخوام مین وو ازش بچشه قبلً امتحانش نکردی، درسته؟

بله، اولین باره که همچین چیزی میبینم

این نشوندهنده وجود شکاف، بین نسلهاست

زمان ما میگفتن "بَتِر"نه باتر

و فقط آدمهای تندرست از این میخوردن

و کَره گیاهی اصل، توش میریختن

بعد از مدتها این اولین باره که دارم از قدیم ها یاد می کنم

سرآشپز

به منم یکی بده

به منم بده

... یه کوچولو

شگفت آوره. مزه اش عالیه

منظورم اینِ که چطوری وقتی مواد زیادی توش ریخته نشده انقدر خوشمزه است؟

خیلی خوشمزه بود

از "موزیسین نو" پول نمیگیرم

بجاش، یه آهنگ سفارش میدم و گوش میدیم

زمان زیادی منتظر موندید زمانی که احتمالاً خیلی خسته کننده بوده

من "نو بونگ هوانگ" أم. یه گیتاریست که تو کُره و جهان مشهوره

درود

وقتی مادرم منُ حامله بوده، خواب ققنوس دیده

... اما، چونکه بهم میگه در حال حاضر از یه بلدرچین هم کمترم

دیگه شدم نو ... نو ... نو بونگ هوانگ

یه آهنگ واستون میزنم

همیشه هم یه آهنگ میزنه

آهنگی که همتون دوستش دارید بانوی جوون با پاشنه های قرمز

ممنون، باز هم تشریف بیارید به سلامت

خداحافظ

میخوام یه بار دیگه گوشش بدم

... ببخشید

یه کاسه برنج کَره ای می خوام

اینها، غذاهای اصلی جدیده رستورانمونه

استیک ریز ریز شده

بله

... از اونجا که امسال سال بَره است

اینرو از بره نیوزیلندی 1ساله، پختیم

بابت غذا ممنون

... میگما

بابت دیروز عذر میخوام

نیازی نیست متاسف باشی

... فکر میکردم اینجور تند و زننده انتقاد کردن از بقیه

ژستیه که تو تلویزیون میگیره

اما معلوم شد تو زندگی واقعی هم همینطوریه

اون یه عوضی به تمام معناست

اولین بار بود که همچین عوضی ای رو اینجا میدیدم

طبق قانون، یه درصدی از این عوضی ها وجود دارن

یعنی چی؟

... چه تنهایی چه گروهی

درصد معینی از عوضی ها وجود دارن