Replacing Chef Chico

Haló?

Moc se omlouvám. Mám zpoždění.

Co blbneš, kurva? Zůstaň ve svým pruhu!

- Šéfe, klid. - Je to ženská.

- Klid. - Není divu.

Jak se mám kurva uklidnit?

Obrat Hain pořád klesá a táta zuří.

Mám šest měsíců, abych to změnil.

Tohle je poslední šance, jinak o Hain přijdu.

Šéfe, to se nestane.

O to se postarám. Dohlédneme na to.

Všichni z kuchyně za tebou stojí.

Díky, Ello. Co bych bez tebe dělal?

Už musím jít.

Budu tam asi za pět minut.

Dobře, šéfe.

Můj lumpiang sisig už bude.

Ale něco tomu chybí. Ochutnej to, až sem dorazíš, jo?

Už se na tebe těším. Ahoj.

Bože. Moje drahá sous-chef.

Ohromuje mě, jak dobře snášíš to,

když šéfkuchař Chico říká v každé druhé větě „kurva“.

Tím se netrapte, mamko Ditas.

Jen říkám.

Víš přece, že si můžeš otevřít restauraci, o které jsi vždycky snila.

Pořád to kvůli šéfkuchaři Chicovi odkládáš.

Pověz mi, drahá sous-chef, ty s Chicem chodíš?

Ne.

Je to šéfkuchař a já jsem jeho sous-chef. Nic víc, nic míň.

Dobře. Když to říkáš.

Navíc má přítelkyni.

Nic není napořád, drahá.

- Co tím chceš říct? - Ale prosím tě.

Náš šéfkuchař „kurva“ je tady!

To bylo rychlé. Říkal jsi pět minut.

KDO NAHRADÍ CHICA?

Překvapení! Můžeme to přidat na menu?

Promiňte!

Moc se omlouvám! Pardon, panebože.

Kdo jste? A jak jste se sem dostal?

Slečna Ditas mě pustila.

Drahá, omlouvám se!

Říkal, že má schůzku s šéfkuchařem Chicem.

Nenapadlo mě, že půjde rovnou dovnitř.

Asi jsem tu moc brzy.

Máte schůzku s Chicem tady?

Kvůli čemu?

Promiňte, ale nemůžu vám to říct.

Počkám v jídelně.

Mimochodem, je to dobré. Jen by to mohlo být pálivější.

Omluvte mě.

Zaprvé, já tuto schůzku nepotvrdil.

V kuchyni je dnes rušno, musím se soustředit na provoz.

Ještě není rušno, šéfe.

- Šéfkuchař má vždy plno práce. - Dobře, přejdu k věci.

Chef Magazine zveřejnil seznam To nejlepší z Filipín

a Hain se tam nedostal. Opět.

Prosím, teď ne.

Ani čestná zmínka. Ani věta nebo jen slovo o Hain.

Já to vím.

Seznam To nejlepší z Asie vyjde už za pár měsíců.

Hain tam musí být. I kdyby jen zmínka.

Teď ne. Prosím.

Bylo mi řečeno, že Paovy domy v Pampanze jsou už z 80 % prodané

a Ernestův rezort v Cebu je z 90 % prodaný a Tower 3 už bude taky.

Teď ne.

Šéfe, chci ti pomoct.

Dávají ti šestiměsíční ultimátum. Pojďme spolupracovat.

Zrenovujeme to tu, změníme menu a vylepšíme kulinářský zážitek.

Jsem člen týmu.

Řekl jsem, že teď ne, kurva!

Já jsem šéfkuchař.

Já rozhoduju o tom, kdo bude v mém týmu, a ty do něj nepatříš.

- Můžeš odejít? - Šéfe, nesnažím se…

Nenuť mě to opakovat.

Dobře.

Je tam trochu dusno.

Kurva!

Šéfe.

Co se stalo?

Nechci tě zatěžovat svými problémy, Ello. Jen…

nás čeká rušný den.

Za ty tři roky, co jsem sous-chef,

jsem zjistila, že jsem víc než jen zástupce šéfkuchaře.

Víš, že tě ve všech rozhodnutích podporuju.

Můžeš se mi svěřit s čímkoliv,

abys na to nemusel být sám.

Zvládnu to.

Pořád se to dá.

Ale jako vždycky…

ti děkuju.

Chico, Ello, budeme mít tu poradu?

Možná o Hain uslyšíte fámy.

Že si nedokáže udržet kvalitu,

že zavírá,

že selhává a takové věci.

Lidé, co tohle říkají,

ve skutečnosti jen žárlí na náš úspěch.

Ale příštích šest měsíců

bude pro Hain zásadních.

Volba Toho nejlepšího z Asie začíná

za pár měsíců a já jim dokážu,

že umění a géniu Hain se nic nevyrovná.

V Hain nejde o peníze.

Jde o příběhy všech našich hostů.

Jediná degustační restaurace,

která přizpůsobuje menu jedinečným příběhům

a osobnostem hostů, ptá se jich, co chtějí,

si zaslouží mít na tom seznamu místo.

Projdeme si hosty. Ello?

Ty si vezmi minutky.

Já?

Ano, ty. Máš s tím problém?

Ne.

Stůl čtyři, mladý pár, který slaví druhé výročí.

On má alergii na…

- Carlone? - Krevety.

Stůl pět, skupina tří čerstvých absolventů.

Právě dostali první plat.

Kolik je veganů?

Juancho, kolik je veganů?

Dva?

Jeden. Jeden zkurvenej vegan.

Copak sis to nečetl?

Promiň, šéfe.

A v salonku bude komorní večeře na rozloučenou

pro tři nejbližší přátele slečny Tessy.

Chtěla, abychom navrhli pětichodové menu s jejími oblíbenými filipínskými pokrmy.

Nesdělila nám žádné potravinové omezení ani alergie,

ale kupodivu je diabetička a má vysoký tlak.

Naservírujeme jí ten nejlepší zážitek.

Nebo odsud kurva vypadněte! Rozumíme si?

- Jo, šéfe! - Jo, šéfe!

Hodina do otevření. Do práce.

- Hodina! - Padejte!

OTEVŘENO

Dobrý večer, madam.

Srdečně vás vítám v Hain.

Ano, drahá? Je neslušné takhle zírat.

Omlouvám se.

Máte rezervaci, madam?

Stůl pro čtyři, večeře na osm hodin.

Slečna Tessa Monteagudová?

Ano.

Madam, jste tu trochu brzy.

Obvykle chodím stylově pozdě.

Ale naposledy chci přijít na svou večeři co nejdříve.

Vítejte v Hain, slečno Tesso.

Vaši hostinu vám připravíme.

Tudy, prosím.

Mé oblíbené bílé růže! Vzpomněli jste si.

Je to součástí zážitku Hain, madam.

- Děkuji. - Posaďte se, prosím.

Servis!

Slečna Tessa už je tady, o 30 minut dřív.

Dobrá, to je salonek. Připravte čtyři předkrmy.

Pálenou dýni s ústřicemi a batáty.

- Ano, šéfe! - Osm minut!

Na stůl číslo pět!

Dvě lilkové omelety,

jednou opilé krevety

a dvakrát česneková rýže.

- Ano, šéfe! - Ano, šéfe!

Dobrý večer. Rezervace pro čtyři?

Pardon, pár našich přátel potvrdilo pozvání později.

Takže vás bude celkem pět, že?

Promiňte, zasekly jsme se v zácpě.

Vlastně sedm. Nevadí to, že ne?

- Umíráme hlady. - Mám takový hlad. Pojďme.

Šéfkuchaři, přišli hosté slečny Tessy.

Místo čtyř je jich sedm.

A říkají, že mají hlad. Umírají hlady.

Kurva! Proč lidi nerespektují rezervace?

Šéfe, zvládneme to. Nepanikař.

- Zvládneme to. - Ello, sprav to ty.

Udělej další čtyři předkrmy.

Dobře, deset minut.

Deset minut? Šest!

To nejde, šéfe.

Fajn, udělám to já. Přineste mi přísady!

Přísady! Hned! Dělejte!

Kdo mi vzal nůž? No? Kdo mi vzal nůž?

Ptám se, kdo mi vzal kurva nůž.

Já, šéfe. Omlouvám se. Zpanikařila jsem.

Jen jsem ho popadla a…

Nikdo nebude používat můj nůž.

Ani ty.

Obzvlášť ne ty.

Salonek, osm předkrmů, hotovo!

- Servis! - Ano, šéfe!

Pět minut a padesát šest vteřin!

Takhle se to dělá.

Dobrý večer, dámy.

Pro začátek tu máme náš koktejlový mix.

Říkáme tomu Tessin nápoj na uvítanou.

- Namíchali jsme ho přímo pro vás. - Díky.

Víme, že slečna Tessa má ráda bourbon,

hlavně když jezdí na výlety.

Alkohol přece nemůžeš.

Na zdraví!