The Chef (Comme un chef)

โซเลมูนิแยร์ โต๊ะ 2

บลองแก้ตโต๊ะ 11

สเต้กทาทาร์

อองเตรโกต ชาโตเบรียน กับเฟร้นช์ฟรายส์

ไม่ต้องแต่งสวยงามหรอก เขามีเวลากินแค่ 20 นาที เสียของเปล่าๆ

ทำแบบนั้นไม่ได้

ขอฟัวกราโต๊ะ 8 ด้วย

- เขาไม่เอาเนื้อลูกวัวหรือไง - ใคร

- ขอโทษครับ คุณสั่งฟัวกราเหรอครับ - ใช่

- ผมถามได้ไหมว่าทำไม - ก็บ๋อยเป็นคนแนะนำผมเอง

ไอ้เบื๊อกเอ๊ย แต่บลองแก้ตเนื้อลูกวัวต้องคู่กับไวน์ขาว

อย่างเช่น มุนกาเดปีสองพันสาม

แต่ว่าเราชอบไวน์แดงมากกว่า

ไวน์แดงเหรอครับ ไม่มีปัญหา

ถ้าอย่างงั้น... สั่งสเต้กกับเฟร้นช์ฟรายส์น่าจะเหมาะกว่า

บลองแก้ตของผม...

ขอโอกาสอีกครั้งได้ไหม

- แค่อาทิตย์เดียว - ไม่

ไม่เข้าใจหรือไง นายทำร้ายคนเรื่องอาหาร 6 รายแล้ว

พวกเขาอยากกินแกะมีเดียม

แล้วไงล่ะ นายเกือบจะต่อยคนที่ใส่มัสตาร์ดในโซเล

โบคุสเคยบอกว่าไง

โบคุสตดมันออกมาได้ แต่ที่นี่เราไม่ทำของดีๆ

บาสก์ชิกเก้นโต๊ะสี่ ซุฟเฟิลโต๊ะห้า

พวกเขาบอกว่าฉันคือโมซาร์ททางด้านนี้

โมซาร์ทด้านไหน

ด้าน ด้านทำอาหารไง

ฉันรู้สูตรของเชฟดังๆทุกคน ฉันเป็นกูรูเรื่องอาหาร

- หวัดดีทุกคน - หวัดดี

- นายมาใหม่ใช่ไหม - ใช่

- ฉันขอสเต้กกับเฟร้นช์ฟรายส์ - ฉันขอสตูว์เนื้อกับเฟร้นช์ฟรายส์

ฉันขอเป็นปลาแฮริ่งกับเฟร้นช์ฟรายส์

ไม่เอาน่า จริงจังหน่อยสิ ขอร้องล่ะ

วันนี้ผมขอแนะนำบัตเตอนัท- สควอช- มูส

กับเชสนัท- โดมิโนและราวิโอลี่ มะเขือเทศราดใบผัดกาดหอม

- กินกับเฟร้นช์ฟรายส์เหรอ หรือ... - เปล่า

เปล่า เสิร์ฟกับเนื้ออา- ลา- ปาปริก้า

ซุปแพงพวยกับแครอทโฟม และเหยาะน้ำส้มอาซินกู้ตด้วย

ไอ้ตุ๊ดนี่เป็นใคร

ไปเลย ไปกินปาปริก้าของนายคนเดียว

ว่าไงแจ็คกี้

นายจะมาซื้อชุดเชฟเหรอ

ใกล้ละ ใกล้ละ ได้เห็นแน่ๆ

โรยเนื้อด้วยเศษขนมปัง และเนยเหลว กานพลู และเปลือกส้ม

งานเป็นไงบ้างคะ

ไม่ ไม่นะแจ็คกี้ ถูกไล่ออกสี่ครั้งในสี่สัปดาห์เหรอ

เรากำลังจะมีกัน 3 คนแล้ว

พวกเขาไม่เข้าใจผมเอง

คุณเห็นบัญชีบ้างหรือเปล่า

เห็น ผมเห็นแล้ว

เป็นอะไร

เปล่า ไม่เป็นไร

- เป็นไรหรือเปล่า แน่ใจนะ - แน่ใจ

คุณต้องหยุดทำงานแล้ว

ผมจะหางานทำเอง งานอะไรก็ได้ คุณจะได้พักผ่อน

งานอะไรก็ได้เหรอ

งานแรกที่หาได้

ผมจะไม่โดนไล่ออกอีก

หวัดดีเชฟ...

หวัดดีครับ ได้ห่างจากเตาบ้างก็ดี

เป็นไงบ้างครับ อร่อยไหม

หวัดดีครับ เป็นไงบ้าง

หวัดดีครับ เป็นไง ชอบแยมหัวหอมหรือเปล่า

มันน่ากินมากค่ะ

หวัดดีครับ หวัดดี

เป็นไงครับมาดาม อาหารถูกปากไหม

มันน่าทานมากเลย

ผมตักให้

เชิญครับ เต็มปากเต็มคำเลย

อร่อยมากเลยค่ะ

จริงเหรอ ผมจะจำไว้ มันต้องกินยังไง

แค่เอาส้อมเสียบเข้าไป...

เชฟคะ เชฟ

- ขอตัวนะครับ - ค่ะ

- ว่าไง - คุณแมตเตอร์อยากจะขอดูเมนูด้วยค่ะ

ผมยังไม่ว่าง

เขาอยากจะอธิบายเรื่องของร้านอื่นๆ

แล้วเจอกันแมเรี่ยน แล้วเจอกัน

ไม่ ไม่ดีเลย

มันไร้ความรู้สึก

- ขอรสวนิลลา - ครับเชฟ

ไหนลองชิมซิ

ยอดมากครับเชฟ

มัน...สุดยอดเลยครับเชฟ

เหลวไหล มันไม่เหมาะกับเมนูฤดูใบไม้ผลิ

ไม่ ไม่ได้เรื่องเลย

เชฟคะ คุณแมตเตอร์ส่งเมนูมาให้ดู

เขาอยากให้คุณใช้

เขาเริ่มจะทำฉันยั๊วะแล้ว ตามฉันมา

- หยุดถูซะทีเถอะ - ผมเปล่านะ

ไหนบอกว่างานอะไรก็ได้ไง

ผมบอกและผมจะทำ แค่หกเดือนเองไม่มีปัญหา

คุณจะผ่านมันไปได้แน่ๆ

ไม่ต้องห่วง

โชคดีนะ

เชื่อสิ ผมต้องชอบที่นี่แน่

ไปเถอะ

หน้าต่างทุกบานต้องทาสีใหม่

ทั้งหมดมี 524 บาน

ต่อไป... ประตู มี 188 บาน

เยี่ยม

พวกเขากินอะไร

ไม่รู้ ไม่สน นี่ของนายทั้งหมด เครื่องมือ ทำให้ดีและเร็ว

โอเค ขอบคุณ

หวัดดีครับ

เยรูซาเลม คอนซอมเม่

สควอช- กัสปาโช่

นี่คือเมนูของร้อยปีก่อน อเล็กซอง

เราต้องการส่วนผสมที่ลดค่าอาหารแช่แข็ง และอาหารไมโครเวฟ

ฉันต้องห่วงไหม

นายช่วยให้รัฐบาลอนุมัติเรื่องนี้ได้

ถ้าคาร์โกลาการ์ดใช้ส่วนประกอบพวกนี้ เราต้องได้แน่ๆ

จะเอาของแบบนั้นใส่อาหารเพื่อปั่นหุ้นเหรอ

นักเคมีบอกว่ามันปลอดภัยดี

เชฟใหญ่ๆทำงานกับอุตสาหกรรม

นายลองคิดดูละกัน

ฉันคิดดีแล้ว

นั่นไง นายไม่เหมาะกับที่นี่

ซิริลพูดเอาไว้ไม่มีผิด ได้สองดาวในลอนดอนกับปารีส

หวัดดีอเล็กซานเดอร์ มากินร้านของผมบ้างสิ

มูสหัวไชเท้าเรืองแสง เนื้อสันอกฟูฟ่อง

และชิกเก้นไอซ์- คู้บส์กินฟรี ตลอดทั้งวันสุดยอด

ฉันจะยกคาร์โกลาการ์ดให้กับซิริล

นายจะได้ร้านมิโมซ่าฟาร์มเฮ้าส์ในออลีนส์

ดูสิว่าสวยแค่ไหน

มันเหมาะกับอาหารสูตรดั้งเดิมแบบของนาย

คาร์โกลาการ์ดแบกชื่อฉันไว้

ชื่อนายคือชื่อเรา เราซื้อมันแล้ว นายแพงเกินไป นายไม่ทำกำไร

ฉันถูกไล่ออกไม่ได้สตานิสลาส ไปอ่านสัญญาใหม่

การประชุมจบแล้ว

อะไร มันต้องเป็นแบบนี้ มันถึงเวลา ไม่มีทางเลือก

- หวัดดี - มีคนเคาะหน้าต่าง

คุณทำปลาค้อดยังไง

เขาต้องการอะไร

ทำปลาค้อดยังไง คุณทำมันยังไง

ว่าไงนะ เราไม่ได้ยิน

คุณกำลังต้มมันอยู่ ใช้หม้อต้มดับเบิล ไม่เกินสิบนาที

ไม่งั้นมันจะเสียรสชาติ แล้วมันจะกลายเป็น...

เปิดหน้าต่างหน่อยสิ

ว่าไง

คุณทำมันยังไงเหรอ

ก็ต้มในน้ำเกลือไง ทำไม

- อย่าทำแบบนั้น เดี๋ยวมันจืด - นายจะทำอะไร

ถือไว้

- หวัดดีครับเชฟ - หวัดดี

เราทำได้ดีกว่านั้น

เอางี้ ผมว่าเราควรโขลกปลาซีพรินซ์... กับเลม่อนมูส

พวกเขาเกลียดการเปลี่ยนแปลง พวกเขาไม่ชอบ

พวกเขาไม่รู้หรอกว่ากินอะไร

เมื่อวานยังคิดว่าเนื้อปลาเป็นเนื้อไก่

ถ้าพวกคุณฟังผม เราจะถึงจุดสุดยอดของการทำอาหาร

- นั่นไม่ใช่ที่เราต้องการ - ใช่แล้ว

หวัดดีครับ

เชิญเลยครับ

นายเอาอะไรมาใส่จานเนี่ย

มันคือ ปลาซีพรินซ์กับเลม่อนมูส บนแพหน่อไม้ฝรั่งและซอสลายจุดสายรุ้ง

แต่ฉันไม่ชอบปลาค้อด

- ลองชิมก่อนสิครับ - แต่ว่าฉันไม่ชอบกิน

ปูนนี้แล้วเรารู้ดีว่าชอบกินอะไร

- ขอแค่มันบดก็พอ - ฉันไม่เอาสีเหลืองๆ

กาแฟไม่เคยร้อนสักที

ไปให้พ้น

ไม่ต้องห่วงหรอกช่างทาสี เรื่องปกติ

ฉันเคยใส่ชีสในไข่เจียวเลยโดนกัดนิ้ว

ฉันผิดเอง ฉันคิดการใหญ่เกินไป พวกเขาไม่สนเรื่องคุณภาพ

ไงก็...ขอโทษทีนะ

รู้อะไรไหม ไว้คราวหน้า ลองเสิร์ฟแอสไพรินบดกับน้ำแวเลี่ยมสิ

พวกเขาต้องชอบแน่

ผมเอาสาเก

- หวัดดี - อีก 5 นาที

- มองซิเออ - เอาหอมต้นเดียว

แม่ผมชอบคุณมาก ขอลายเซ็นได้ไหม

โอเคอีก 2 นาที

- เชฟครับ - ว่าไง

ผมจะบอกว่า... ผมจะออกจากคาร์โกลาการ์ด

อะไรนะ

ไปทำร้านมิรัว- เดอ- ปารีสในนิวยอร์ก

ฉันยังไม่ตัดสินใจ

สตานิสลาส แมตเตอร์ตกลงรับผมแล้ว หวังว่าคุณจะยกโทษให้

นายทำแบบนี้ไม่ได้ ฉันเป็นคนสอนนายทำปอเปี๊ยะ

เหลืออีก 1 นาที

ผมปฎิเสธมิรัว- เดอ- ปารีสไม่ได้

ไม่ใช่ตอนนี้ ทุกคนกำลังรอเมนูฤดูใบไม้ผลิของฉัน

คุณจะอยู่ในใจของผมเสมอ

ช่างใจของนายสิฉันไม่สน ได้ยินไหม

- เชฟ - ว่าไง

โทษทีแต่...ผมจะไปด้วย

เหลือเวลาอีก 10 วินาที

เขาแนะนำผมกับร้านค้อก- เดอ- ฟรองซ์ ในดูไบ ขอโทษนะครับ

พวกนายรวมหัวกันใช่ไหม

1.. เข้ารายการ

หวัดดีครับ

ขอต้อนรับทุกท่านสู่รายการ... ตลาดสดของอเล็กซอง

ผมมาแล้วพร้อมกับเอ่อ... ผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์ แซจิโอ้ และอากิโอ้

- เริ่มกันหรือยัง - เพิ่งจะเริ่ม

วันนี้ ผมจะสอนทำสตาร์ทเตอร์จานโปรดให้

ในหน้าหนาวอันหนาวเหน็บ ตอนคุณอยู่บ้านเพียงลำพัง...

- มันบ้ามากที่ฉันติดรายการนี้ - เหมือนกันแหละ

และเพื่อทำให้ใจอุ่น ผมขอแนะนำ...

ซุปกระเทียมหอม กับน้ำผึ้งอะคาเซีย